El documento proporciona información sobre la dieta disociada, una dieta hipocalórica que se basa en no mezclar diferentes grupos de alimentos en una misma comida. Explica los 15 grupos de alimentos en los que se dividen los alimentos y ofrece ejemplos de cómo aplicar las reglas de no mezcla de grupos. También resume algunas ventajas e inconvenientes potenciales de este tipo de dieta.

1. Miriam Díaz Fernández

2. La dieta disociada es una de las dietas hipocalóricas m
La dieta disociada se basa en no mezclar, en una mism
Para ello, la dieta divide los alimentos en 15 grupos, lo

3. Tipos de dietas disociadas:
Sin restricción de alimentos:
Régimen de Antoine. Está basado en no mezclar alimentos que componen la dieta regular. Cada dí
Régimen de Shelton. Divide la comida a ingerir por horas del día y no por días de la semana. Ejem
Dieta del ejército israelí. Se basa en consumir alimentos pero sin mezclarlos. Lo que diferencia a
Con eliminación de alimentos:
Dieta de Kohnlechner. Busca disminuir el consumo de hidratos de carbono al 10% de kcal diarias, p
Dieta de Montignac. Es más estricta que las anteriores debido a que elimina del consumo los alime

4. ●Es una dieta variada que permite comer prácticamente de todo y adelgazar de
●Prescinde de alimentos procesados. Éstos son perjudiciales por su exceso en gr
●Es una dieta sencilla no hay que contar calorías ni pesar alimentos.
●Divide la ingesta diaria en 5 tomas, que es lo recomendado.
●Para personas que tienen dificultades de digerir ciertos grupos de alimentos de
●No hay evidencias científicas qu
●El uso continuado de esta dieta
Ventajas de la
dieta disociada:
Desventajas de
la dieta disociada:

5. 12 reglas básicas de la dieta disociada
No ingerir hidratos de carbono ni proteínas de carne a partir de las 7 de la tarde.
Dejar hacer bien la digestión, con un mínimo de tres horas entre las comidas.
Después de la comida evitar tomar lácteos, optando mejor por las infusiones, una taza
Evitar ingerir bebidas gaseosas o zumos durante las comidas y la digestión. Es mejor op
Si se comen alimentos fritos, prepararlos en aceite muy caliente y, antes de servir, esc
Los helados, tomarlos solo de una clase, sin mezclas de sabores y sin galletas.
Cuando preparamos un caldo o un plato con distintos alimentos hay que evitar tomar lo
Para preparar los caldos de las comidas utiliza sémola de verduras, compatible con tod
Las especias, tomadas con moderación, también son compatibles con todo.
No debes comer habas,guisantes,remolacha y azúcar.
Las bebidas alcohólicas engordan.
La cena que menos engorda, pescado o marisco.

6. 1. Frutas ácidas: cítricos, naranjas, limones, tomate... 2. Frutas semiácidas: kiwi, melocotón, piña, manza
3. Frutas dulces: Ciruela, higo seco, orejones, pasas... 4. Frutos oleginosos: Aceite, almendra, nuez, sésam
5. Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, avena, pan... 6. Legumbres y germinados: Judías, lentejas, soja
7. Hortalizas: Berenjena, calabacín,calabaza, pepino … 8. Feculosas: Boniato, castaña, plátano, patata ...
9. Verduras: Acelga, espinacas, lechuga, setas, brécol... 10. Ajos y cebollas.
11. Huevos: gallina, pato, codorniz. 12. Leche: Entera, semidesnat
13. Mantequilla y margarina. 14. Quesos: Todos los quesos, incluidos los
15. Carnes y pescados: Carnes, pescados y mariscos, embutidos, conservas y encurtidos.

7. EJEMPLO 2:
Bueno, ¿y qué tal un filete de carne con
calabacín, pimientos y ajitos tiernos?
1. En la tabla de arriba, buscamos la carne que pertenece al grupo 15.
2. Ahora buscamos el calabacín, y se halla en el grupo 7.
3. Cruzamos la línea del 15 con la línea del 7 y obtenemos un SI, lo que significa que la
4. Repetimos el proceso con la carne (grupo 15) y el pimiento (grupo 7), y obtenemos otr
5. Lo hacemos de nuevo con la carne (grupo 15) y los ajos (grupo 10), y el resultado es S
6. Comprobamos que el calabacín y el pimiento (grupo7) sea compatible con los ajos (gr
7. Y como vamos a usar aceite (grupo 4) para asarlos,nos aseguramos de que éste sea
EJEMPLO 1:
Quiero comerme un filete de carne con patatas. ¿Puedo?
1. La carne pertenece al grupo 15 y las patatas están en el grupo 8.
2. Cruzamos la línea del 15 con la línea del 8 y obtenemos un rotundo NO, lo que signific

8. EJEMPLO 3:
Bueno, pues ya me he comido mi filete de carne con calabacín, pimiento y ajitos tiernos.
1. En la tabla buscamos la naranja qur pertenece al grupo 1.
2. En la misma tabla, buscamos, por ejemplo, el calabacín o los pimientos que nos acab
3. En la tabla cruzamos la línea del 1 con la línea del 8 y obtenemos NO, o sea que nada
EJEMPLO 4:
Esta noche me voy a hacer pasta para cenar.
1. En la tabla buscamos la pasta que pertene
2. En la misma tabla, buscamos el ajo, que se
3. Luego cruzamos la línea del 5 con la del 10
4. Repetimos el proceso con la pasta (gr 5) y
5. Los pepperoncini son una especia, y tal y c
Perfecto, ¿no? Pues no. Porque si te repasas

9. eche desnatada con café y dos rebanadas de pan intengral tostado con queso de untar light
2 manzanas
med.
1º Ensalada de lechuga
2º Arroz con verduras
2 yogures desnatados de fresa
Merluza al horno con guarnición de champiñones y judías verdes
1º Consomé
2º ensalada de alubias
1ºEnsalada de lechuga
2ºTortilla de calabacín
Taza grande de infusión
1º Ensalada de lechuga
2º Tallarines con bambú y setas
1º puré de zanahoria y calabaza
2º dorada al papillot
Taza peq de infusión
1º ensalada de lechuga y cebolleta
2º filetes de panga a la plancha
Taza peq de infusión
1º gazpacho de verano
2º lentejas con verduras
1º lechuga rellena
2º macarrones con brocoli
1º sopa de picadillo
2º bacalao al vapor con esparragos trigueros
1ºensalada de lechuga, pepino
2º ternera con guarnición de champiñones y judías verdes
1º ensalada de lechuga, lombarda y palitos de cangrejo
2º gambas, mejillones y almejas al vapor
1º puré de patata
2º col gratinada con queso rallado
y huevo cocido
1º Espinacas salteadas
2º emperador a la plancha
2 yogures desn. piña
2 peras medianas
Taza de café con dos rebanadas de pan integral tostado con aceite
Macedonia de frutas Zumo de manzana
Taza grande de infusión con seis lonchas de pavo bajo en grasa
2 manzanas al horno
2 yogures desnatados de frutas del bosque
Zumo naranja Cereales copos
integrales
Taza de té y 5 galletas integrales
2 rodajas de piña
Vaso de leche desnatada con pan integral tostado y queso de untar light
Macedonia de frutas
Café con leche y dos rebanadas de pan integral de molde con mermelada de melocotónVaso de leche desnatada con dos rebanadas de pan integral tostado con a
Macedonia de frutas
322 g
336 g
250 g 250 g
586 g 418 g320 g170 g
270 g
206 g
170 g200 g
200 g 50 g
504 g
416 g
497,4 g
468 g
418 g
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNESSÁBADO DOMINGO
468 g
335 g
454 g
2 yogures
desn. pera250 g 250 g
696 g
575 g
320 g
640 g
740 g
362 g
650 g
250 g
975 g
399 g
518 g

10. Macarrones con brócoli
INGREDIENTES: macarrones, brócoli, aceite sal y orégano
Cómo preparar la pasta con brócoli.
Pon a hervir la pasta en agua con una pizca de
Dora el brócoli picado en "cabecitas", remueve
Tapa y deja cocinar unos minutos, después ret
Escurre la pasta y agrégala a la olla, agrega el
Emplatar y echar un poquito de orégano.
INGREDIENTES: lechuga, zanahoria, cebolla,
pimiento verde,rábano, aceite, vinagre y sal.
Cómo preparar lechuga rellena.
La vinagreta se preparará con antelación y se reservará hasta el momento de servirla. Para ello se
En un vaso echar abundante aceite, vinagre y un poco de sal. Remover bien y añadirlo a la mezcla
Poco antes de servir se lavarán las hojas de lechuga y se cortarán por la mitad. La vinagreta se añ
Lechuga rellena

11. Col gratinada con queso
Cómo preparar coles de Bruselas gratinadas.
Limpiamos las coles y las cocemos en agua hirviendo
INGREDIENTES: cóles de Bruselas, laurel, queso rallado, vinagre, aceite y sal (al gusto)
Cómo preparar tortilla de calabacín
Lavamos bien los calabacines, y con la piel, los cortamos en rodajas finas.
Ponemos una sartén grande con el aceite de oliva a calentar. Cogemos un puñado de calabacín c
Apagamos el fuego. Dejamos templar el calabacín. Mientras, cascamos y batimos bien los huevos
El cuajado de la tortilla: el secreto del cuajado de la tortilla es la paciencia, además de cuajar a fue
INGREDIENTES: huevos, calabacín
Tortilla de calabacín