1. Витамины.
Ферменты.
Гормоны.

2. Витамины.
• Витамины – сложные органические
вещества, содержащиеся в продуктах
питания в очень малых количествах. Они не
служат источником энергии, но абсолютно
необходимы для нормальной
жизнедеятельности организма.
Недостаточность того или иного витамина
приводит к нарушению обмена веществ;
данное состояние
называется авитаминозом. Его можно
прекратить, добавляя нужный витамин в
рацион.

3. Витамины.
Витамин А
Витамин С

4. Витамины.

5. Виды витаминов.
• Различают следующие группы витаминов:
• 1. Жирорастворимые витамины: А (ретинол), D
(кальциферол), E (токоферол), K (нафтохинон), F (полиненасыщенные жирные кислоты).
• 2. Водорастворимые витамины:
B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид), B5 (панто
теновая кислота), B6 (пиридоксин), B9= ВC(фолиевая
кислота), B12 (цианкобаламин), H (биотин), C
(аскорбиновая кислота).
• 3. Также выделяют витаминоподобные вещества:
• жирорастворимые – Q (убихинон),
• водорастворимые – B4 (холин), P
(биофлавоноиды), BT (карнитин), B8 (инозит), U (Sметилметионин), N (липоевая кислота), B13(оротовая
кислота), B15 (пангамовая кислота).

6. Ферменты.
• Ферменты –
глобулярные белки, синтезируемые живыми
клетками. В каждой клетке имеются сотни
ферментов. Они помогают осуществлять
биохимические реакции, действуя как
катализаторы. Без них реакции в клетке
протекали бы слишком медленно и не могли бы
поддерживать жизнь. Ферменты делятся
наанаболические (реакции синтеза)
и катаболические (реакции распада). Нередко
в процессе превращения одного вещества в
другое участвуют несколько ферментов; такая
последовательность реакций
называется метаболический путь.

7. Ферменты.

8. Свойства ферментов.
Основные свойства ферментов:
увеличивают скорость реакции;
не расходуются в реакции;
их присутствие не влияет на свойства продуктов реакции;
активность ферментов зависит от
pH, температуры, давления и концентрации;
• ферменты изменяют энергию активации, при которой
может произойти реакция;
• ферменты не изменяют значительно температуру, при
которой происходит реакция.
• Некоторые вещества могут вызывать замедление
ферментативных реакций, действуя как ингибиторы. При
этом они соединяются с субстратом сами, занимая место
фермента и сводя на нет ферментативный эффект
(конкурентное ингибирование), или вызывают
денатурацию ферментативного белка (неконкурентное
ингибирование).
•
•
•
•
•

9. Ферменты.

10. Гормоны.
• Гормоны – биологически активные
вещества, вырабатываемые эндокринными
железами и выделяемые ими
непосредственно в кровь. Гормоны влияют
на жизнедеятельность органов, для которых
они предназначены, изменяя биохимические
реакции путем активации или торможения
ферментативных процессов. Известно около
30 гормонов, производимых организмами
человека и млекопитающих.

11. Гормоны.

12. Свойства гормонов.
• Выделяют три основных свойства гормонов:
• 1) дистантный характер действия (органы
и системы, на которые действует
гормон, расположены далеко от места его
образования);
• 2) строгую специфичность действия;
• 3) высокую биологическая активность.
• Действие гормона на функции организма
осуществляется двумя основными
механизмами: через нервную систему и
гуморально, непосредственно на органы и
ткани.

13. Действие гормонов.
• Выделяют четыре типа
воздействия гормонов на организм:
• 1) метаболическое воздействие – влияние на
обмен веществ;
• 2) морфогенетическое воздействие –
стимуляция
образования, дифференциации, роста и
метаморфозы;
• 3) пусковое воздействие – влияние на
деятельность эффекторов;
• 4) корригирующее воздействие – изменение
интенсивности деятельности органов или
всего организма.

14. Заключение.
• Биологически активные вещества:
ферменты, витамины и гормоны –
жизненно важные и необходимые
компоненты человеческого организма .
Находясь в малых количествах , они
обеспечивают полноценную работу
органов и систем. Ни один процесс в
организме не обходится без участия тех
или иных ферментов.