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  1. 1. ALMACENAJE DE MERCANCÍAS<br />PRODUCTOS ALIMENTICIOS<br />
  2. 2. Almacén de productos alimenticios<br />La mercancía que voy a tener en el almacén es la de productos alimenticios. <br />Los productos los clasificare según varios criterios: el estado físico, las propiedades de durabilidad o caducidad, el grado de peligrosidad , el grado de rotación y la función que desempeñe dentro del flujo logístico, la forma , el tamaño o la densidad.<br />
  3. 3. Aplicación del análisis de pareto<br />Ordeno los artículos de mayor a menor valor de ventas.<br />Obtengo el porcentaje acumulado de participación.<br />Calculamos el porcentaje que representa cada articulo sobre el valor total del stock.<br />Obtenemos los valores absolutos acumulados del stock<br />Calculamos el porcentaje de inversión acumulada<br />Representamos gráficamente los valores obtenidos.<br />
  4. 4. La unidad de carga<br />Tipo de carga<br />Las cualidades que debe reunir la unidad de carga son resistencia y estabilidad.<br />Los métodos mas utilizados para sujetar las cargas son:<br /><ul><li>El flejado consiste en sujetar las cargas con bandas de goma, tiras adhesivas o tiras de nylon o acero
  5. 5. El retractilado consiste en envolver la carga en una película de plástico que permita un ajuste perfecto.</li></ul>El consumidor adquiere el producto por unidades de ventas, en cambio el comerciante los adquiere en unidades de compra y el fabricante trabaja con catálogos .<br />En función de la manipulación y el almacenaje podemos clasificar las cargas atendiendo a criterios como: el volumen, el peso, el formato, el lote o la fragilidad.<br />
  6. 6. Plataformas utilizadas<br />El palet es una plataforma para agrupar las mercancías.<br />El roll-palet esta montada sobre ruedas que permiten arrastrarlo .<br />El palet contenedor su característica principal es que tiene los laterales cerrados a modo de cestones y algunos pueden ser apilables .<br />El roll- container es un cestón no apilable y esta provisto de ruedas.<br />El contenedor es un cajón metálico destinado al transporte de mercancías. <br />
  7. 7. Tipo de almacenamiento<br />La distribución y organización dependerá básicamente de dos factores: la forma de colocar los productos y la utilización del espacio disponible.<br />Formas de colocar la mercancía: Almacenamiento ordenado, almacenamiento desordenado o caótico, almacenamiento en bloque y almacenamiento a granel.<br />Almacenamiento en función del espacio: Almacenamiento sin pasillos, almacenamiento con pasillos y almacenamiento en bloques apilados.<br />
  8. 8. Sistema de almacenaje<br />Para establecer el sistema de almacenaje mas conveniente analizaremos los aspectos a considerar antes de elegir las estanterías son: el volumen de mercancías que pueden contener, el peso máximo que pueden soportar, la accesibilidad al producto almacenado y características como la forma y tamaño del bulto o unidad de carga.<br />Los principales sistema de almacenaje, cuando se utilizan estanterías, son los siguientes:<br /> Almacenamiento convencional.<br />Almacenamiento compacto o Drive.<br />Almacenamiento dinámico.<br />Almacenamiento móvil.<br />
  9. 9. LAY-OUT ALMACEN ALIMENTACIÓN<br />

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