Buenas noches, nos permitimos hacer entrega de la actividad final. Mil gracias Sandra Cely

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
CREACION DE UNA EMPRESA
AVICOLA EN EL MUNICIPIO DE
AGUAZUL DEPARTAMENTO DE
CASANARE
•PAOLA PERILLA CARDENAS COD: 47437563
•MAGNOLIA E. MANRIQUE COD. 47440455
•SANDRA CELY CARVAJAL COD. 47435546
•LUZ MARY TORRES COD: 47439901
GRUPO 102058_127

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El municipio de Aguazul presenta altos índices de
desempleo, madres cabezas de hogar, y personal
desplazado, por eso es necesario realizar proyectos, que
contribuyan con la disminución de estos tipos de índices
que afectan cada vez más al municipio como en el
departamento.
FORMULACIÒN DEL PROBLEMA
¿Será factible la creación de una empresa
avícola en el municipio de Aguazul departamento
de Casanare?

3. JUSTIFICACIÒN
Aguazul presenta una gran ventaja de comercialización de
los productos y manejo de proveedores, por encontrarse
en la zona central del departamento de Casanare, lo cual
facilita la movilización de productos hacia el sur y norte del
departamento, y recibe una arteria vial importante que
viene del departamento de Boyacá.
Se podrá constituir un aporte para Aguazul y el
departamento de Casanare, teniendo en cuenta que los
resultados estarán a disposición de empresarios e
inversionistas, en considerar alternativas para su
planeación, ejecución, y generando cadena productiva para
el desarrollo socioeconómico.

4. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad, para
la creación de una empresa avícola en el
municipio de Aguazul departamento de
Casanare.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar estudio de mercado que permitan
determinar la demanda, oferta y punto de equilibrio.
Realizar estudio técnico para determinar la
localización, el tamaño, comercialización y canales de
distribución.
Determinar las funciones administrativas que defina
su organización empresarial.
Diseñar la estructura administrativa.
Efectuar la evaluación financiera, económica, social y
ambiental.

6. MARCO REFERENCIAL
“El objetivo estratégico básico siempre será satisfacer las necesidades y deseos de las
personas que conforman el mercado, involucrando para ello sus áreas de
producción, finanzas, personal y mercados a fin de desarrollar productos o servicios para sus
consumidores actuales y potenciales.” JANY CASTRO, José Nicolás. Investigación Integral de
mercados 3 ED. Mc Graw Hill, 2005, Pág. 5.
El municipio de Aguazul presenta una gran ventaja de comercialización de los productos y
manejo de proveedores, por encontrarse en la zona central del departamento de Casanare, lo
cual facilita la movilización de productos hacia el sur y norte del departamento, y recibe una
arteria vial importante que viene del departamento de Boyacá.
Por lo anterior, y conocedores del ambiente comercial de productos avícolas (carne de
Pollo), mediante pruebas piloto y sondeos aleatorios realizados a consumidores de carne de
pollo, se ha consentido la idea de que Aguazul y el Departamento de Casanare puedan
incursionar en el campo de la producción y comercialización de carne de pollo y de esta
manera abrirse espacio en el mercado, satisfaciendo la demanda potencial.

7. MARCO CONCEPTUAL
En el presente proyecto se describe el manejo de la producción de carne de pollo
por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está
listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos
años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y
cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad
para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad
que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de
alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta
cuatro factores y son: la raza, el alimento, el control sanitario (prevención de
enfermedades); y por último el manejo que se le da a la explotación.

8. TIPOS DE INVESTIGACIÒN
INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
Es la apropiada para las primeras etapas del proceso de toma de decisiones, esta
investigación, se diseñó con el objeto de obtener una investigación preliminar de la
situación, información de tipo cualitativo con un gasto mínimo en dinero y tiempo.
INVESTIGACIÓN CONCLUYENTE.
El diseño de la investigación se caracterizó por procedimientos formales. La
investigación concluyente es la esencia de este trabajo ya que quisimos definir
características específicas y claras, después de haber realizado la investigación
exploratoria.
FUENTES DE INFORMACIÒN
DATOS PRIMARIOS: La información se recolectó utilizando como técnica principal
las entrevistas a empleados de empresas avícolas, tenderos y comunidad en general
para la identificación adecuada del producto.
DATOS SECUNDARIOS: los datos secundarios que se utilizaron en esta
investigación son muy pocos y de poca relevancia ya que lo que se pretende es
encontrar la viabilidad de la aceptación por parte de los consumidores para la
posterior adecuación y puesta en marcha de la empresa avícola para el municipio
de Aguazul.

9. VARIABLES Y ANALISIS DE LA
INFORMACIÓN
La recolección de la información se realizará por medio de una encuesta
debidamente estructurada, para conocer preferencias de los
consumidores de carne de pollo, donde lo demandan y cual es el
pensamiento y apoyo frente a una empresa avícola de la región.
Preguntas Abiertas: No se establece ningún tipo de respuesta, y la
persona encuestada brinda su opinión libremente, sin que la respuesta
que se da este previamente definida. En el cuestionario la pregunta Nº
11 es de este tipo.
Preguntas Cerradas: Son aquellas preguntas en las cuales el
encuestado elige entre una o varias respuestas que han sido definidas
previamente. Las preguntas cerradas se dividen en:
Preguntas Dicotómicas: son aquellas preguntas que tienen como
opción dos únicas respuestas. En el cuestionario las preguntas 1, 8, 9, y
10 son de este tipo.
Preguntas de abanico de respuesta: los encuestados deben elegir
entre un determinado número de respuestas. Las preguntas 2, 3, 4, 5, 7
son preguntas de abanico.

10. ALCANCES DEL PROYECTO
A CORTO PLAZO
Contribuir con la generación de empleo para la región.
Generar dentro de la empresa un clima organizacional adecuado, en el cual se
desarrolle la creatividad y se promueva el reconocimiento por méritos y excelente
desempeño.
A MEDIANO PLAZO
Investigar y desarrollar programas avícolas, que estén de acuerdo a nuevos
avances tecnológicos que contribuyan con la producción de la empresa.
Contribuir con el desarrollo económico y social de la región.
Capacitar al personal de la empresa en la medida que sea necesario para un
mejoramiento productivo de la empresa.
A LARGO PLAZO
Crecimiento productivo para los próximos 5 años.
Cumplir con normas técnicas y de calidad.
Ampliar y contribuir con el empleo del municipio.

11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
La carne de pollo, es un bien de consumo para los seres humanos, y
contribuye a prevenir diversas enfermedades y a tener una adecuada
alimentación. La carne de pollo es saludable e indispensable en una
buena dieta siempre y cuando los animales sean alimentados de forma
saludable.
El empaque se realiza de forma manual en bandejas con una película
termoencogible desarrollada por CRYOVAC o DUPONT, las cuales ayudan
a minimizar la perdida de peso en la carne. Las bandejas o bolsas
debidamente empacadas se embalan en canastillas plásticas para el
pesaje y envió a túneles de congelación o cuartos de refrigeración. Cada
pollo debe tener un peso promedio de 1.5 kilogramos.
La carne de pollo debidamente congelada puede durar por periodos de
aproximadamente 8 meses.

12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Los demandantes de carne de pollo son todas aquellas personas mayores
de 3 años que residan en el municipio de Aguazul y el Departamento de
Casanare, sin distinción alguna de estrato, sexo, nivel de
escolaridad, profesión, ocupación, estado civil, estrato, credo
religioso, entretenimientos, deportes, actividades
comunitarias, etc., siempre y cuando este en capacidad de demandar el
producto.
Suelen consumir el producto entre 3 veces por semana y más de 3 veces
por semana según la investigación de mercados, en puntos de venta de
fábrica, y su demanda se concentra en productos frescos y de buen
tamaño.

13. ANALISIS DE LA DEMANDA
El estudio de la demanda de carne de pollo, esta encaminado a proyectar y analizar
el comportamiento actual y futuro en el área de influencia determinada, y conocer
la intención de compra de los consumidores, a ciertos niveles de precios e ingresos.
Ingreso de los Consumidores: los habitantes del departamento de Casanare al
igual que los del resto del país tienen un nivel de ingresos mínimo, es decir que
para el año 2007 sus ingresos son de $ 433.700.
Patrón de gasto de los consumidores: Este oscila entre $4500 y $6000 la libra
de carne de res y de cerdo; y para la carne de pollo se sitúa en $2431.5 la libra.
Tasa de crecimiento de la población: En Colombia la población aumenta año tras
año, el departamento de Casanare para el año de 1993 contaba con un total de
168.685 habitantes, y para el 2005 según el censo del DANE, la población es de
282.452, es decir que la población crece a una tasa de 5.62% anual en promedio.
Comportamiento de los precios: el precio de la carne de pollo tiene una
tendencia creciente, en el año 2004 su incremento fue de 5.32%, cabe resaltar que
este aumento es inferior al incremento porcentual de los ingresos que para el
mismo año fue de 7.83%, esto hace que la demanda del producto vaya de igual
manera de forma creciente. Para el año 2006 el precio del pollo disminuye en un
2.59% con respecto al año 2005, paso de $4909.8 a $4782.25 por Kilogramo. La
tabla muestra la variación del precio desde el año 2003.

14. ANALISIS DE LA OFERTA
El municipio de Aguazul en la actualidad no cuenta con empresas
dedicadas a la producción de carne de pollo, por tal razón este producto
es comercializado principalmente por productores y comercializadores de
otros departamentos del país, principalmente del departamento
Cundinamarca y Santander.
Teniendo en cuenta la competencia existente en el municipio de Aguazul
y el departamento de Casanare, se debe ofrecer el pollo a precios
inferiores de los existentes en el mercado, teniendo en cuenta reducción
de los costos de comercialización, una excelente calidad en los productos
ofrecidos, de tal modo que se inicie el desplazamiento de estas
empresas productoras y oferentes, que existen en la actualidad.
La nueva empresa aspira a cubrir un 70% del mercado en el
departamento en sus primeros cinco (5) años de funcionamiento, de tal
modo que tan solo un 30% del mercado lo cubrirían las empresas que
existen en la actualidad.

15. ANALISIS DEL PRECIO
El conocimiento y análisis sobre los precios del mercado, se constituye en parte
fundamental del estudio económico y de comercialización en la industria avícola,
pues su dominio permite observar su comportamiento y perspectiva del desarrollo
futuro.
Para la fijación de precio, es conveniente tener en cuenta la estructura de costos
manejados durante todo el proceso productivo, adicionando a estos costos un
margen de utilidad, siempre y cuando estos precios no superen los establecidos por
las comercializadoras existentes en el municipio de Aguazul y el departamento de
Casanare.
PRECIO = Costos + Margen de utilidad.
Para poder determinar el precio de venta, analizamos primero los costos de
producción para 10.000 pollos de engorde, es decir que el costo de producción para
cada pollo es de:
Costo por unidad de pollo = $48.820.600 / 10000 unidades = $4882,06
Este costo corresponde a pollos de un peso de 1.5 kilogramos, por tanto el costo
por cada libra de carne de pollo es de $1627.35.
Para el proyecto se estima un margen de contribución de 30%, de tal forma que el
precio de venta es de $2115.55.

16. PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo inicia con el crecimiento y desarrollo de los pollos en cada una
de las granjas avícolas para su posterior sacrificio en la planta de beneficio.
Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana
1 2 3 4 5 6 7 Semana 8
Ini.
32200 Levante Levante Levante Engorde Engorde Engorde Sacrificio
Ini.
32200 Levante Levante Levante Engorde Engorde Engorde
Ini.3220
0 Levante Levante Levante Engorde Engorde
Ini.
32200 Levante Levante Levante Engorde
Ini.
32200 Levante Levante Levante
Ini.
32200 Levante Levante
Ini.
32200 Levante
Ini. 32200
En la octava semana esos 32200 pollos son sacrificados en la planta, mientras que
en las granjas entran 32200 a remplazar los que han sido sacrificados. Es un
proceso productivo continuo en el cual ninguna semana se puede dejar de encasetar
pollos ya que esto afectaría el normal desarrollo en la planta de sacrificio.

17. RECURSO HUMANO
Para la vinculación de mano de obra en la empresa avícola, se debe tener en cuenta
las habilidades, destrezas y experiencias exigidas por los equipos y el proceso
productivo, además del programa de producción establecido.
MANO DE OBRA EN GALPONES
Las operaciones que se realizan en los galpones aunque son mínimas, deben estar
en continua supervisión. Los encargados de los galpones deben suministrar
alimento a los pollos, retirar aquellos pollos poco activos o que lleguen a morir y
controlar la temperatura en el interior.
Para cada 4 galpones se hace necesario un operario es decir que se requiere un
total de 4 galponeros y 2 ayudantes para cargar el camión de transporte en pie para
un total de 6.
MANO DE OBRA EN PLANTA DE SACRIFICIO
La jornada de trabajo en la planta de sacrificio es de 8 horas diarias. De las cuales
0.5 horas es para el descanso de los empleados. 0.75 horas, son dedicadas a
descargar el pollo de los camiones, y 1 hora es dedicada a cargar los huacales
vacíos, empacar menudencias y realizar el aseo a la planta

18. ESTUDIO TECNICO
Es la base de todo proyecto, el estudio técnico se considera el núcleo del proyecto.
El estudio técnico involucra aspectos como el tamaño, localización, procesos de
producción, infraestructura física y distribución en planta.
TAMAÑO
El tamaño esta determinado por la dimensión del mercado, se desea participar en
un 25% del mercado de carne de pollo, es decir que se busca una capacidad para el
primer año de 1´634.211 pollos/año, cada pollo con un peso de 1.5 kilogramos.
Para el quinto año la producción anual debe ser de 16´368.612 pollos/año. El
espacio necesario para la ubicación de cada uno de los galpones es de 2400 mts2
, es decir que cada galpón tendrá una dimensión de 30 mts x 80 mts. El total de
requerimiento de galpones es de 12. Cada uno de los galpones alberga 23000
pollos. La planta de sacrificio requiere de un área de 2400 mts2, donde se ubica la
tecnología necesaria para el sacrifico, desprese y empaque del pollo, al igual que la
oficinas administrativas de la empresa.
LOCALIZACIÓN
La localización tiene como objetivo seleccionar la ubicación más conveniente para el
proyecto. Este proyecto presenta su localización específica en el municipio de
Aguazul, departamento de Casanare, por tratarse de un compromiso moral y social
con una región de grandes oportunidades, y cuyo objetivo es la generación de
empleo y desarrollo empresarial.

19. MAQUINARIA Y EQUIPO
HECHURA DEL GALPON: Se necesita los siguientes equipos: Bebederos manuales,
Bebederos automáticos, Bandejas de recibimiento, Comederos Tubulares, La
Criadora, La guarda, La báscula, Las cortinas, El termómetro, El equipo de espalda,
El flameador y La cama.
PLANTA DE SACRIFICIO: Se necesita la siguiente maquinaria: Escaldadora,
Desplumadora, Escaldadora de patas, Peladora de patas, Prechiller, Chiller, Chiller
de menudencias, Sierra despresadora, Cuartos fríos, Mesas de selección, Huacales,
Cuchillos.

20. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
CONSTRUCCIÓN GALPONES
Los galpones avícolas es el lugar donde viven las aves de corral protegidas de los
elementos naturales; por lo tanto, cuando se piense instalar una granja debe
planearse técnicamente. La explotación avícola a nivel industrial requiere tomar en
cuenta dos factores fundamentales: el terreno y el local. Para seleccionar el terreno
se debe tomar en cuenta lo siguiente: Costo del terreno. Vías de comunicación
.Centros de consumo y abastecimiento cercanos. Clima, El piso, Las paredes, Los
techos, El sobre techo, La distancia entre galpones y La poceta de desinfección.
DISTRIBUCCIÓN DE LA PLANTA

21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES
La organización consiste en la identificación y clasificación de las actividades
requeridas, y la agrupación de actividades necesarias para el cumplimiento de los
objetivos.
Se entiende por organización formal la estructura intencional de funciones en
una empresa formalmente organizada. En la empresa avícola esta bien definida por
el organigrama (ver Figura). Este tipo de organización debe ser flexible. Dará lugar
a la discrecionalidad, la utilización del talento creativo y las capacidades individuales
existentes. La organización informal es una red de relaciones interpersonales que
surge cuando se asocia la gente. La empresa debe dar pie a este tipo de relaciones
para el crecimiento personal y desarrollo de cada una de las personas de la
empresa.
La socialización organizacional implicara tres aspectos importantes: adquisición de
habilidades y capacidades laborales, adopción de las conductas apropiadas y
adecuación a las normas y valores del grupo de trabajo.

22. CONCLUSIONES
Se hace necesario la elaboración y estudios de planes de negocio que puedan
beneficiar la región y en especial el municipio de Aguazul, y que mejor opción que el
sector avícola, que ha alcanzado una acreditación importante en la producción
nacional, y constituyéndose en generador de empleo directo e indirecto.
La empresa avícola se desarrollará de manera adecuada, se debe contar con
empresas dedicadas a la incubación de huevo, la agricultura de soya, el maíz, el
sorgo y la yuca, las cuales son fundamentales para la alimentación de los pollos, la
industria farmacéutica y veterinaria, la cual garantizara la salubridad de los
animales, y empresas que se dediquen a la fabricación de equipos e implementos
de frio, para mantener refrigerados los productos, y las salsamentarías, los
restaurantes, supermercados y tiendas que puedan ofrecer al consumidor final el
producto.
El municipio de Aguazul cuenta con condiciones climáticas optimas para el
desarrollo y crecimiento de los pollos, y su ubicación estratégica en el
departamento, hace que la distribución de los productos pueda realizarse de
manera ágil y rápida hacia el sur y norte del mismo, al igual que el recibimiento de
materias primas e insumos desde los departamentos de Boyacá y Santander.

23. BIBLIOGRAFIA
Modulo de Diseño de Proyectos de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia
“UNAD”, Henry Cañón Salazar, Bogotá D.C – 2011.
http://www.colombiaturismoweb.com/DEPARTAMENTOS/CASANARE/MUNICIPIOS/Y
OPAL/YOPAL.htm.
Guía de Actividades. Diseño de Proyectos UNAD
http://www.businesscol.com/noticias/fullnews.php?id=5366