Cuestión de enlace precentacion

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Cuestión de enlace precentacion

  1. 1. Norberto azael Pérez Sánchez¿Cuándo las grasas y los aceites dejan de ser saludables?
  2. 2. En tu clínica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del programa .Nacional de salud publica deprevención de enfermedades del corazón .Las recomendaciones generales del cuerpo medico sugiere disminuir la ingesta dealimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal
  3. 3. Existen dos clases de grasasLas Lassaturadas insaturadas
  4. 4. Grasassaturadas Estas grasas no son  Son aquellos con la cadenarecomendables para el hidrocarbonada repleta de hidrógenos por lo que todos los enlaces entre sus consumo átomos de carbono son simples, sin ningún doble enlace, lo que se traduce en una estructura rectilínea de la molécula. Los ácidos grasos saturados son más comunes en los animales Tienen un punto de fusión más elevado que sus homólogos insaturados  por lo que son sólidos a temperatura ambiente. Algunos ejemplos de ácidos grasos pueden ser el acido palmítico el acido esteárico, el acido mirística o el acido ligsinico
  5. 5. Grasasinsaturadas Estas grasas son  Las grasas con alto contenido de ácidosrecomendadas para el grasos insaturados suelen tener el punto de fusión más bajo que los consumo equivalentes completamente saturados. Por esto, en la fabricación de la margarina o algunas grasas para freír se saturan los doble enlaces por hidrogenación con hidrógeno elemental en presencia de un catalizador de paladio o níquel. Así se obtiene un producto con mejor resistencia térmica que se puede emplear, por ejemplo, en la fabricación de la margarina, pero que tenga un menor valor nutritivo.
  6. 6. Pues al tener toda esta información sobre las grasassaturadas e insaturadas podremos saber cual de estas son saludables y otras no así teniendo un mejor consumo en alimentos
  7. 7. http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_insat uradohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_satur ado

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