1. WANDERLEY BALDINI
GESTÃO ESTRATÉGICA NAS PROPRIEDADES
PECUARISTAS DO SUL DE MINAS GERAIS
INSTITUTO MACHADENSE DE
ENSINO SUPERIOR
MACHADO - MG
2009

2. WANDERLEY BALDINI
GESTÃO ESTRATÉGICA NAS PROPRIEDADES
PECUARISTAS DO SUL DE MINAS GERAIS
Monografia apresentada à Faculdade de
Administração do INSTITUTO MACHADENSE DE
ENSINO SUPERIOR como parte dos requisitos para
obtenção do Título de Bacharel em Administração.
Orientador: Prof. Esp. CÉSAR DE FREITAS MOURA
JÚNIOR
INSTITUTO MACHADENSE DE
ENSINO SUPERIOR
MACHADO - MG
2009

3. AVALIAÇÃO DA MONOGRAFIA
Avaliação da Monografia intitulada “Gestão estratégica nas
propriedades pecuarista do sul de Minas Gerais”, apresentada ao Instituto
Machadense de Ensino Superior, pelo acadêmico Wanderley Baldini,
como requisito final para obtenção do título de Bacharel em
Administração.
APROVADA em 15 de Dezembro de 2009.
__________________________________________________
Prof. Esp. César de Freitas Moura Júnior - Orientador
__________________________________________________
Prof. Esp. Luiz Gonzaga Ribeiro Neto - Avaliador
__________________________________________________
Prof. Esp. Wellington Espanha Moreira - Avaliador
MACHADO
MINAS GERAIS - BRASIL

4. Dedico à minha mãe,
à minha noiva Priscila Ribeiro e a Deus,
que de alguma forma me guiou
para conseguir realizar este projeto.

5. Agradeço à minha mãe,
aos professores, aos orientadores,
pelas possibilidades que nos
foram dadas ao longo desse
curso, pelo apoio nas horas difíceis
e por nos prepararem para fazer do
nosso país um celeiro na produção
de alimentos para o mundo.

6. O planejamento não é uma tentativa de
predizer o que vai acontecer. O planejamento
é um instrumento para raciocinar agora, sobre que
trabalhos e ações serão necessários hoje, para
merecermos um futuro. O produto final do planejamento
não é a informação: é sempre o trabalho. (Peter Drucker)

7. RESUMO
BALDINI, Wanderley. Gestão estratégica nas propriedades pecuaristas do sul
de Minas Gerais: pecuária de corte. Machado: IMES, 2009. 62f. (Monografia em
Administração)∗. Instituto Machadense de Ensino Superior, Machado.
Com o advento da globalização, e o mercado cada vez mais competitivo, as
empresas, necessitam adotar estratégias que agreguem valor aos seus produtos,
criando vantagens competitivas perante seus concorrentes. Com a pecuária de corte
não é diferente, além das ferramentas utilizadas para a melhoria do plantel existente,
os pecuaristas buscam alcançar melhores resultados de seus negócios, através da
melhoria na gestão de suas fazendas, utilizando ferramentas administrativas
modernas, dentre as quais se destaca o planejamento estratégico onde são
definidos, objetivos, metas e estratégias, que garantam um crescimento focado, com
maior aproveitamento dos recursos e maximização dos resultados. A pesquisa teve
como objetivo fazer uma comparação entre a antiga pecuária de corte brasileira e a
atual, já implantada por alguns pecuaristas, buscando demonstrar a importância do
planejamento estratégico como ferramenta de gestão e conseqüente geradora de
resultados. A metodologia utilizada para a coleta de dados foi a pesquisa qualitativa
através de entrevista semi-estruturada, à pequenos e grandes pecuaristas e órgãos
governamentais ligados a pecuária de corte, sendo verificada uma grande diferença
entre os pecuaristas que utiliza ferramentas administrativas, além das tecnologias
disponíveis e o pequeno pecuarista que ainda está preso a velhos paradígmas,
sendo resistentes em aceitar a nova forma de gestão rural, o que lhe tem causado
prejuízos.
Palavras chave: Pecuária de corte. Gestão rural. Planejamento estratégico.
∗
Orientador: Prof. Esp. César de Freitas de Moura Júnior. Titular da cadeira de administração

8. SUMÁRIO
LISTA DE ILUSTRAÇÕES ................................................................................... i
LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS ............................................................... ii
1 INTRODUÇÃO ................................................................................ 01
1.1 Objetivo especifico .......................................................................... 02
1.2 Objetivo geral .................................................................................. 02
2 REFERÊNCIAL TEÓRICO .............................................................. 03
2.1 Análise da importância do empresário rural .................................... 03
2.1.1 Importância da pecuária de corte para a economia brasileira ......... 33
2.1.2 Importância da pecuária e da agricultura no PIB brasileiro ............. 05
2.2 Conceito de agronegócio ................................................................. 07
2.3 Conceito de pecuária de corte ......................................................... 07
2.4 Conceito de cruzamento industrial .................................................. 08
2.5 Pecuária de corte ............................................................................ 09
2.5.1 Rastreabilidade bovina .................................................................... 11
2.5.2 Controle sanitário bovino ................................................................. 12
2.5.3 Melhoramento genético ................................................................... 15
2.5.4 Cruzamento Industrial ..................................................................... 17
2.5.5 Boi verde versus boi orgânico ......................................................... 19
2.6 Transformação de fazenda em empresa ......................................... 20
2.6.1 Mudanças de horizontes ................................................................. 24
2.6.2 Visão empresarial ............................................................................ 25
2.6.3 Controle financeiro .......................................................................... 27
2.6.4 Adequação aos princípios da administração ................................... 28
2.7 Comportamento do empresário rural ............................................... 29
2.7.1 Lucro versus pecuarista .................................................................. 31
2.7.2 Análise SWOT ................................................................................. 33
2.8 Sucesso do segmento da pecuária ................................................. 35

9. 2.9 Dificuldades enfrentadas pelo pecuarista brasileiro ........................ 37
2.10 Conceito de estratégia..................................................................... 37
2.10.1 Conceito de planejamento estratégico ............................................ 40
2.10.2 Importância do planejamento estratégico nas empresas ................ 42
2.10.3 Importância da definição da missão da empresa ............................ 43
2.10.4 Diferenciação................................................................................... 44
2.10.5 Reestruturação empresarial ............................................................ 46
3 METODOLOGIA .............................................................................. 48
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO ....................................................... 49
5 CONCLUSÃO .................................................................................. 54
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 56
APÊNDICE ....................................................................................................... 59
GLOSSÁRIO .................................................................................................... 61

10. LISTA DE ILUSTRAÇÕES
LISTA DE QUADROS
Quadro 1 Pecuaristas de pequeno porte ................................................. 34
Quadro 2 Pecuarista de médio a grande porte ........................................ 34
Quadro 3 Comparação entre estratégia e tática ...................................... 39
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 Participação do Agronegócio no PIB brasileiro ........................ 05
Tabela 2 PIB do agronegócio de Minas Gerais de 2001 a 2008 ............ 06
Tabela 3 Características gerais das propriedades entrevistadas ........... 49
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 As bases do planejamento estratégico............................... 40
Figura 2 Modelo de administração estratégica ...................................... 41
i

11. LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS
EMATER – MG Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do
Estado de Minas Gerais
GPS Sistema Global de Posicionamento
Ha Hectare
IMA Instituto Mineiro de Agropecuária
ITR Imposto Territorial Rural
PIB Produto Interno Bruto
PO Puro de Origem
SWOT Forças, fraquezas, ameaças e oportunidades
ii

12. 1 INTRODUÇÃO
Nos últimos anos o Brasil vem sendo reconhecido mundialmente como o
grande celeiro da economia mundial, por sua vasta, extensão territorial, com
grandes quantidades de terras produtivas, e água potável, além do clima
favorável ao agronegócio nos mais variados segmentos produtivos.
No caso da pecuária de corte, o Brasil saltou, nos últimos anos, da
quinta posição para o primeiro lugar em volume de exportação de carne, sendo
este um avanço de grande importância, mas isso não é o suficiente, pois o país
produz carnes de baixa qualidade, sem eficiência, com uma baixa taxa de
retorno aos pecuaristas, sendo necessárias grandes extensões de terras, para
uma baixa produção de seu rebanho.
É fato que o Brasil avançou muito em termos de melhoramento genético
nos últimos anos, e opções aos pecuaristas não faltam. Hoje já existem raças
para a necessidade de cada pecuarista brasileiro, mas o que ainda falta são
instrumentos de gestão que possam melhorar os resultados das propriedades.
Um desses instrumentos é o planejamento estratégico, que visa definir
objetivos e metas a serem alcançados de forma organizada, otimizando os
recursos existentes, e auxiliando os pecuaristas na gestão do negócio de forma
a aumentar seu lucro, controlar os custos de produção, estimar suas receitas, e
qualificar a mão-de-obra.
A pecuária brasileira pode se tornar mais produtiva, com a adoção de
uma gestão profissional nas fazendas produtoras, que possam aproveitar de
forma mais eficiente o conjunto de incentivos do governo para melhoria dos
rebanhos, e para a realização de cursos de capacitação em gestão para aos
pequenos pecuaristas, para que os mesmos possam ter acesso às ferramentas
de planejamento das atividades rurais e utilizá-las, tornando-se profissionais
conscientes dos resultados que precisam ser alcançados, para obterem maior
lucro e aumentar seu market share.
Porém, esta evolução da pecuária de corte passa pela quebra de
paradigmas dos antigos fazendeiros que criavam o gado como seus
antepassados, desprezando as novas técnicas e raças melhoradas

13. geneticamente para a criação e engorda do rebanho. E isso gera prejuízos
para os pecuaristas, pois aumenta o tempo de engorda do rebanho em até 2,5
vezes em comparação com a criação de gado no sistema de cruzamento
industrial.
Felizmente, existem empresários rurais que sempre saltam na frente e
utilizam os melhores e mais avançados métodos de produção e de controle da
gestão existentes, planejando de forma organizada as ações de crescimento do
negócio e tendo visibilidade para a análise do custo de produção do rebanho e
sua margem de lucro, estando preparados para o enfrentamento das
adversidades da atividade e obtenção de “musculatura” para novos
investimentos, representando os pilares para a pecuária moderna do país.
1.1 Objetivo especifico
Identificar as técnicas de administração utilizadas pelas empresas do
agronegócio do sul de Minas Gerais.
1.2 Objetivo geral
Avaliar e comparar as estratégias e o uso das ferramentas da pecuária
de corte nas propriedades pecuaristas do sul de Minas Gerais.
2

14. 2 REFERENCIAL TEÓRICO
2.1 ANÁLISE DA IMPORTÂNCIA DO EMPRESÁRIO RURAL
A pecuária de corte brasileira é responsável por aproximadamente 7%
do PIB brasileiro segundo Antonialli (2008), mas apesar disso o governo
brasileiro não dá muita importância aos pecuaristas brasileiros, não oferece
créditos de custeio, ou créditos de investimentos para esse segmento, em
comparação a outros segmentos como a cafeicultura, por exemplo, que possui
vários tipos de linhas de créditos.
O que não dá para entender é o porquê desse preconceito em relação à
pecuária de corte, pois alem de movimentar milhões, e ser um dos grandes
contribuintes para o crescimento do PIB, é o agronegócio que leva alimento
para as mesas de todo o mundo.
Daí vem a grande importância do empresário rural, porque ele consegue
produzir em grande escala com alto aproveitamento de sua área, e ainda
consegue reduzir os custos do produto acabado. Pense que a culpa pelo
descaso nacional com o agronegócio brasileiro, é dos próprios fazendeiros, que
estão demorando para se profissionalizarem, e lutar pelos seus direitos e pelo
que é justo, pois não adianta somente ficar reclamando para todos seus
conhecidos que o governo não apóia o agronegócio, que o preço de seu
produto está muito abaixo do necessário para cobrir os custos, se não há união
como nos sindicatos das indústrias nacionais, que lutam por seus direitos e por
melhores preços.
2.1.1 Importância da pecuária de corte para a economia brasileira
Esse tema é interessante, porque poucas pessoas que moram nas
cidades conhecem uma fazenda de verdade e não apenas por televisão, e não
sabem que o agronegócio como um todo é muito importante para a economia
do país, seja na geração de empregos, ou seja na geração de riquezas e ainda
3

15. sua representatividade no PIB nacional, ajudando o país a crescer e a dar uma
melhor condição de vida ao povo brasileiro.
O agronegócio, além de ter toda essa importância para a economia
nacional, é, por incrível que pareça, um dos segmentos mais discriminados de
nosso país, seja por pessoas dos mais altos cargos governamentais, ou ainda
por qualquer pessoa que viva em uma cidade grande, pois o homem do campo
é conhecido como um caipira, até mesmo os empresários rurais ainda sofrem
com alguns descasos como esses, encontrar uma linha de crédito em uma
instituição financeira pública ou privada é raridade, e ainda, quando é
encontrada, o mais difícil é conseguir a aprovação do crédito pela instituição
financeira, pela grande burocracia.
É através da pecuária de corte que nos alimentamos de carne, que é
uma das fontes de proteínas que possuímos, além de ser muito saborosa e
nutritiva, é recomendada à saúde humana. Trazendo o assunto para a
economia nacional, no campo a pecuária não gera muitos empregos, e nem
movimenta rotineiramente muito dinheiro, em dentro de sua cadeia produtiva,
ela movimenta milhões de reais, e gera muitos empregos fixos, ao contrário de
outras culturas que geram muito empregos, mas sazonalmente. Do momento
em que o rebanho é produzido nas empresas rurais, até a carne chegar aos
nossos pratos, muitas pessoas trabalharam em naquele produto para que isso
acontecesse, gerando emprego e renda aos brasileiros, e ainda tem as carnes
que são exportadas, que até chegarem às mesas dos consumidores
exportadores, gerarão ainda mais empregos e renda.
Muitas vezes é através de gado que algumas áreas não mecanizadas
são exploradas, para potencializarem o aproveitamento da empresa rural. O
que falta é o pecuarista se tornar profissional e comandar seu negócio como
empresa, almejando sempre metas e objetivos a serem alcançados, tornando
seu negócio lucrativo e sustentável.
4

16. 2.1.2 Importância da pecuária e da agricultura no PIB brasileiro
Que o agronegócio é de grande importância para o PIB brasileiro, todos
sabemos, pois a agricultura foi uma das primeiras atividades da história do
homem a buscar fins lucrativos, mas o que poucos sabem é da importância em
números, o PIB do agronegócio movimentou em 2007, 642.634 milhões de
reais conforme a tabela abaixo mostra, ou seja 25,11% do PIB nacional, o que
mostra que não somente as empresas fazem o Brasil crescer. (ANTONIALLI,
2008).
Outro dado interessante, segundo o autor, é ressaltar a importância da
pecuária dentro do agronegócio e do PIB nacional, pois a pecuária responde
sozinha por 40% do PIB do agronegócio e 7% do PIB nacional, o que significa
muito dinheiro para a economia brasileira.
Tabela 1 - Participação do Agronegócio no PIB brasileiro
PIB Brasileiro PIB
Agronegócio Agronegócio
Fonte: IBGE Fonte: Cepea- Agricultura Pecuária
USP/CNA
Dados em Milhões de reais
2000 2.248.296 514.161 354.243 159.918
2001 2.249.069 523.143 360.997 162.146
2002 2.248.854 569.220 399.444 169.766
2003 2.106.589 606.419 429.998 176.421
2004 2.119.158 621.910 442.451 179.459
2005 2.295.279 592.943 416.886 176.057
2006 2.451.488 595.626 427.859 167.767
2007 2.558.822 642.634 456.877 185.758
Fonte: Antonialli (2008: 10)
Mudando de cenário do nacional para o estadual, analisando a tabela
abaixo que mostra o PIB do agronegócio em Minas Gerais, podemos verificar
que o agronegócio movimentou R$ 90.534 milhões de reais no ano de 2008,
5

17. considerando toda a cadeia do agronegócio, e se notarmos do ano de 2001 a
2007, a agricultura sempre obteve melhores resultados que a pecuária, mas
um fato interessante é que em 2008 a pecuária obteve um crescimento de
22,5% contra um crescimento de 7,5% da agricultura, o que mostra que a
pecuária está criando força em Minas Gerais, se consolidando como uma
atividade lucrativa e que movimenta milhões anualmente.
Tabela 2 - PIB do agronegócio de Minas Gerais de 2001 a 2008 (em milhões
de reais)
Fonte: Cepea (2009).
NOTA: * Tomando como base a taxa de crescimento acumulada de janeiro a dezembro de 2008.
6

18. 2.2 CONCEITO DE AGRONEGÓCIO
Soma das operações de produção e distribuição de suprimentos
agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas, do
armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agropecuários e
itens produzidos a partir deles. (OLIVEIRA, 2009).
Agronegócio é toda relação comercial e industrial envolvendo a cadeia
produtiva agrícola ou pecuária. No Brasil, o termo agropecuário é usado para
definir o uso econômico do solo para o cultivo da terra, associado com a
criação de animais.
Agronegócio (também chamado de agribusiness) é o conjunto de
negócios relacionados à agricultura dentro do ponto de vista econômico.
Costuma-se dividir o estudo do agronegócio em três partes. A primeira
parte trata dos negócios agropecuários propriamente ditos (ou de "dentro da
porteira") que representam os produtores rurais, sejam eles pequenos médios
ou grandes produtores, constituídos na forma de pessoas físicas (fazendeiros
ou camponeses) ou de pessoas jurídicas (empresas). (ANTONIALLI, 2008)
Na segunda parte, os negócios à montante ou "da pré-porteira", aos da
agropecuária, representados pelas indústrias e comércios que fornecem
insumos para a produção rural. Por exemplo, os fabricantes de fertilizantes,
defensivos químicos, equipamentos, etc.
E, na terceira parte, estão os negócios à jusante dos negócios
agropecuários, ou de "pós-porteira", onde está a compra, transporte,
beneficiamento e venda dos produtos agropecuários, até chegar ao consumidor
final. Enquadram-se nesta definição os frigoríficos, as indústrias têxteis e
calçadistas, empacotadores, supermercados e distribuidores de alimentos.
2.3 CONCEITO DE PECUÁRIA DE CORTE
“Pecuária é a arte ou o conjunto de processos técnicos usados na
domesticação e criação de animais com objetivos econômicos, feita no campo.
Assim, a pecuária é uma parte específica da agricultura”. (PECUÁRIA, 2009).
7

19. Pecuária de corte é um dos ramos de atividade que exerce o pecuarista,
ou o criador de rebanho.
Existem tipos diferentes de pecuária de corte, variando de acordo com o
tipo de rebanho a ser abatido como bovinos, caprinos e ovinos:
O abate de novilho ou garrote exige um rebanho mais aprimorado e maior
tecnologia, é chamado de corte novo ou abate de novilhos.
De gado confinado ou gado preso, esse tipo de abate é usado para
engorda do gado e posterior abate, quando se precisa de carne mais nobre
e em maior quantidade.
Seletivo, esse tipo de abate não é muito comum, pois se usa,
costumeiramente, abater o animal doente e posteriormente incinerar sua
carcaça. Esse tipo de abate, normalmente é realizado sob a supervisão da
autoridade sanitária, pois normalmente abatem-se os animais doentes e os
que tiveram contato direto, como medida de prevenção e erradicação da
doença.
2.4 CONCEITO DE CRUZAMENTO INDUSTRIAL
Na ultima década, o cruzamento industrial de bovinos tornou-se uma
importante ferramenta estratégica para programar a produção de carne nos
diferentes sistemas produtivos no Brasil. Isto em parte ocorreu em função,
principalmente, do aumento da prática de inseminação artificial, e
conseqüentemente pela possibilidade e acessibilidade a sêmen de touros de
uma ampla variedade de raças.
Existem diversas formas de desenvolver sistemas de cruzamentos, o
importante é ressaltar que não há nenhum sistema nem combinação de raças
que seja adequado a todos os rebanhos ou sistemas de produção. A escolha
de qual sistema utilizar vai depender de diversos fatores, tais como: ambiente,
exigência de mercado, mão de obra disponível, nível gerencial, sistema de
produção, viabilidade do uso de inseminação artificial, objetivo do
empreendimento, numero de vacas, e número e tamanho dos pastos
(EMBRAPA, 1995).
8

20. A combinação ou o acasalamento de duas ou mais raças adaptadas
para corte de diferentes tipos biológicos, que tem por objetivo melhorar
eficiência na produção de carne, deve ser entendido como cruzamento
industrial. O benefício gerado pela utilização do cruzamento industrial é poder
explorar os efeitos da heterose ou vigor híbrido, que podem estar relacionados
não só no aspecto produtivo (ganho de peso, peso de carcaça, fertilidade,
precocidade, etc.), mas também no aspecto qualitativo da carcaça (como
melhor acabamento, marmorização, e maciez).
O cruzamento permite de forma mais rápida a obtenção de
características desejáveis (carcaça, precocidade, etc.) em relação à seleção
nas raças puras, efeito este também podendo ser chamado de
complementaridade. Neste ponto deve ser esclarecido e enfatizado que o
cruzamento de Zebuínos com raças adaptadas para leite, não são e, portanto
não devem ser chamados de cruzamento industrial, por razões óbvias.
(LAZZARINI, 2000g).
2.5 PECUÁRIA DE CORTE
Segundo Barbosa e Souza (2007), o Brasil possuí o maior rebanho
comercial do mundo, e é o maior exportador de carne em toneladas e em
faturamento; entretanto possui taxas de produtividade abaixo dos seus
concorrentes.
A pecuária de corte brasileira teve, nos últimos anos grandes avanços
tecnológicos, com a chegada de várias ferramentas que possibilitaram ao
empresário rural melhorar suas condições de produção e aumentar seu lucro.
Algumas ferramentas, como a melhoria da genética dos bovinos através
de inseminação artificial, transferência de embriões, touros com qualidade
genética comprovada através de exames andrológicos, controle dos parasitas
naturais através de métodos biológicos e eficazes com baixo custo,
rastreabilidade dos bovinos, cruzamentos entre raças de morfologia diferentes,
além de manejar melhor suas pastagens através de aduções, rotação de
pastagem e, em alguns casos, até irrigação das pastagens.
9

21. As vias de acesso externas à fazenda devem comportar determinados
sistemas produtivos. O caso de pecuarista que, ao resolver reformar suas
pastagens com o uso de calcário, prontamente encomendou várias toneladas
deste insumo, sem se dar conta, de que as vias de acesso à fazenda (estradas
de terra) eram muito estreitas e não permitiam a passagem de veículos
pesados, portanto é preciso entender que existem fatores externos à fazenda
que precisam ser observados para evitar prejuízos. (LAZZARINI, 2000d: 13).
Mas apesar de todos esses avanços tecnológicos, a maioria dos
fazendeiros não se tornaram empresários rurais e aderiram aos avanços que
lhe fossem convenientes, alguns por ainda terem bloqueios às inovações
presentes no mercado, outros por seguirem métodos antigos de produção e
não se abrirem para a chegada do futuro, para a idéia de que a produção
precisa ser exata para se obter lucro.
O agronegócio brasileiro ainda sofre muito preconceito, talvez pelo fato
de os fazendeiros não terem se tornado empresários, pois o que muitas
pessoas não sabem é a importância do agronegócio para o país, incluindo a
pecuária que é grande exportadora de carne, contribuindo para o equilíbrio da
balança comercial, e para o crescimento do Produto Interno Bruto (PIB)
brasileiro.
A pecuária de corte está presente praticamente em todo o país, estando
mais concentrada nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e
Minas Gerais, que produzem 90% de toda a carne do país. (EMBRAPA,
2000b).
A pecuária de corte é um segmento do agronegócio que possui um
baixíssimo custo de produção, em relação a outros segmentos do agronegócio,
pois dá para se aproveitar regiões montanhosas que dificultariam a produção
de cereais por não oferecerem condições de as maquinas trabalharem por
serem íngremes, ou regiões alagadas como o pantanal de Mato Grosso. Sem
dúvida, é um segmento muito dinâmico, e oferece varias opções para o
empresário rural.
A pecuária de corte, por ser uma atividade de lucratividade sazonal, cuja
produção é escoada uma vez por ano, não oferece renda durante esse período
de entre safra que dura aproximadamente doze meses. Sendo assim, um
imóvel agrícola que trabalha com a pecuária de corte pode se diversificar
10

22. trabalhando em conjunto com outro segmento, para aproveitar o período de
produção.
Um pasto em condições de uso contínuo, sem cuidados na sua
manutenção, tende a degradar-se cada vez mais, prejudicando o desempenho
produtivo ao longo do tempo e reduzindo ainda mais a capacidade de suporte
ou o desempenho animal. (LAZZARINI 2000e: 105).
O investimento para se iniciar na pecuária de corte em regime extensivo
(a pasto) é alto para implantação, porém para a manutenção do investimento,
ele é baixo, sendo da seguinte forma o investimento: compra de um imóvel,
estruturação física, como curral, cercas, preparo do solo, e das pastagens,
compra dos bovinos. Os impostos são reduzidos, sendo somente o Imposto
Territorial Agrícola (ITR), que é anual; os outros investimentos são apenas os
de manutenção, como vacinas e remédios, sais mineirais e vaqueiros para a
lida com o gado.
2.5.1 Rastreabilidade bovina
A rastreabilidade é um processo que visa ter um registro de toda a vida
do animal, desde seu nascimento até o abate, registrando tudo o que
aconteceu em sua vida, como peso ao nascer, peso ao desmame, peso ao
abate, registros de manejos, com data, hora e descrição do que foi feito, a
duração desse procedimento, entre outros. Em sua simplicidade, a
rastreabilidade pode ser sinônimo de registro, pois é isso que será feito durante
toda a vida do animal.
Segundo a Embrapa (2001b), a União Européia exige que todo o
processo de produção de carne esteja inserido em um programa de
identificação e registro que possibilitem o levantamento de todas as
informações sobre o animal, desde seu nascimento até o consumo do produto
final. Esta resolução atinge desde os produtores até as indústrias e
fornecedores.
O diferencial de um rebanho rastreado é que esse rebanho pode ser
exportado para qualquer país importador da carne brasileira, e com isso o
11

23. empresário rural pula etapas da exportação e pode exportar diretamente ao
importador sem intermediários, agregando um valor muito maior ao seu
rebanho, obtendo um lucro maior de praticamente o dobro do mercado normal.
O custo para esse tipo de produção não é tão alto quanto o seu beneficio ao
produtor, pois, como o processo consiste em basicamente registros da vida de
cada animal, desde seu nascimento até o momento do abate.
A rastreabilidade bovina é um processo novo aqui no Brasil, mas que
vem ganhando adeptos com muita força, devido às suas vantagens, e o lucro
líquido de quase o dobro do mercado normal.
A rastreabilidade bovina será, no futuro, um processo obrigatório a todos
os segmentos da pecuária de corte, pois facilita o serviço da vigilância
sanitária, evitando que animais doentes possam ir parar na mesa do
consumidor, podendo gerar doenças, contaminando os seres humanos, e os
empresários que já produzem nesse sistema e estão ganhando dinheiro a mais
que os produtores convencionais, já estarão um passo a frente dos que farão a
rastreabilidade quando ela for obrigatória.
2.5.2 Controle sanitário bovino
Uma prática simples, mas que, por incrível que pareça, muitos
pecuaristas não a fazem de maneira correta, às vezes por falta de
conhecimento, ou por querer reduzir o custo e outras vezes apenas pelo
descaso pelo processo.
Dentro do controle sanitário bovino, existem várias etapas de vacinações
durante o ano, como por exemplo, a vacinação contra a febre aftosa, contra
raiva bovina, contra brucelose, além do controle parasitário de vermes,
carrapatos, bernes, mosca do chifre. Uma vacina muito importante e obrigatória
em praticamente todo o território nacional é a vacina contra a febre aftosa, que
é dividida atualmente em duas etapas aqui em Minas Gerais, sendo a primeira
entre os meses de maio e junho e a segunda etapa entre novembro e
dezembro.
12

24. A vacina contra a febre aftosa é uma vacina de baixo custo comparado
ao prejuízo que o pecuarista pode sofrer, com a morte e/ou sacrifício de seu
rebanho quando detectada a doença, mas um fato que ocorre em muitas
propriedades é que os fazendeiros compram a vacina, pelo fato de ser
obrigatória pelo governo, mais não a aplicam, deixando seu rebanho
desprotegido da doença, pelo simples fato de a vacina ter uma reação adversa
no animal vacinado, deixando o animal com o pelo arrepiado, uma leve perda
de peso, e com um caroço no local de vacinação, deixando o animal
incomodado.
O que esses fazendeiros esquecem é que quando é detectado um foco
da doença em qualquer região do país, todos os pecuaristas sofrem
conseqüências por isso, pois o mercado internacional é muito rigoroso em
alguns critérios sanitários, sendo esse talvez o mais importante.
A realidade é que, quando isso ocorre, o mercado exterior fecha a porta
para a importação de nossos produtos bovinos, e com isso entra a lei da oferta
e demanda, pois com o aumento da oferta interna e a pequena demanda
externa os preços caem, reduzindo o lucro ou gerando prejuízos aos
empresários rurais.
A vacina contra raiva bovina não é obrigatória pelo governo, mas é um
método de prevenção muito importante, o custo dela é um pouco maior que o
da febre aftosa, mas que é justificado pela segurança que é dada ao rebanho,
não o deixando correr o risco de perder algum animal por esse motivo, além do
risco de contaminação humana, porque a raiva pode ser transmitida ao homem
pelo contato com a saliva do animal ou sangue; a carne, desde que bem
preparada, não causa risco à saúde. Essa etapa é anual, geralmente no
segundo semestre do ano, ficando, portanto, a critério do pecuarista sua
aplicação ou não.
A vacina contra brucelose também é obrigatória, como a da febre aftosa,
porém destaca-se que é aplicada somente em fêmeas, entre três e nove
meses, sendo controlada pelo governo, podendo ser aplicada somente por um
médico veterinário, e é uma vacina de um custo mais elevado do que as outras
comentadas anteriormente, mas cuja aplicação é feita uma única vez durante
toda a vida do animal.
13

25. A brucelose é uma doença séria, que também pode ser transmitida ao
ser humano, e que acarreta prejuízos a médio e longo prazo, pois gera um
animal infértil, cuja carne ou leite não podem ser consumidos. No caso da
carne, só pode ser consumida se o animal for vendido a um frigorífico
especializado, que refrigera a carne a uma temperatura muito baixa, o que
acaba com a doença, e que possui autorização para comercialização desse
tipo de produto, mas isso ainda gerando ao pecuarista inúmeros transtornos e
prejuízos, por conseqüência de não conseguir vender seu produto pelo preço
real de mercado.
Segundo Lazzarini (2001), boas condições de qualidade de sanidade
animal devem fazer parte da filosofia de melhoramento do ambiente na criação,
e ainda se sabe que, no Brasil, 60% dos defeitos dos couros têm origem na
fazenda, e que destes, 40% são oriundos de ectoparasitas. O controle da
sanidade animal, nesse aspecto, extrapola o seu próprio significado veterinário
e se mostra de vital importância para produção de couros de qualidade para a
indústria.
Os controles parasitários são os maiores custos de manutenção de
bovinos, seja com os endoparasitas (parasitas internos) ou com os
ectoparasitas (parasitas externos) como vermes são o maior parasita interno,
que reduz o ganho de peso do animal, sua capacidade de desenvolvimento,
além de ter um alto custo de controle, dependendo da situação, o rebanho
sofre cerca de quatro vermifugações por ano.
Os ectoparasitas, como os carrapatos, sugam o lucro do pecuarista, seja
pelo baixo desempenho do animal em termos de ganho de peso, baixa
fertilidade, também é um controle de alto custo ao pecuarista. A mosca do
chifre também gera prejuízos, mas em escala um pouco menor que os outros
ectoparasitas, pois ela deixa o rebanho incomodado com sua presença,
distraindo e cansam o rebanho na tentativa de espantá-las.
Ainda falando dos ectoparasitas, felizmente hoje já existem métodos
mais eficientes de combatê-los, com tratamentos sem traumas ao rebanho, e
altamente eficazes, combatendo ectoparasitas no cocho de suplementação
alimentar. Portanto, o próprio rebanho combate esses parasitas, sem notar que
estão fazendo isso, através de uma rotina dos animais que é receber
14

26. suplementação mineral. Esse método, após um calculo detalhado, mostra que
seu custo é baixo em comparação a todos os custos para aplicação de
produtos veterinários durante o ano todo, contando desde o estresse do animal
ao risco de perder algum animal durante o manejo.
Então, para o empresário rural, a Embrapa disponibiliza um cronograma
de manejo sanitário de bovinos anual, ou o próprio empresário rural pode criar
seu cronograma de manejo sanitário que melhor se ajuste a sua região ou a
sua necessidade.
2.5.3 Melhoramento genético
Nos dias atuais é inaceitável o pecuarista ter um rebanho com baixa
genética ou animais conhecidos por “gado pé duro”, que significa animais com
baixa genética e baixo desempenho. Não podemos dizer que o pecuarista tem
que criar gado de elite para o abate mais sim fazer o cruzamento correto para
obter o melhor desempenho para atender sua expectativa, melhorando o
desempenho de sua empresa rural, para então obter lucro e conseguir ser
competitivo no mercado.
De acordo com a Embrapa (2000), existem duas ferramentas para se
promover o melhoramento genético: seleção e cruzamento. Seleção é a
decisão de permitir que os melhores indivíduos de uma geração sejam pais da
geração subseqüente. Cruzamento é o acasalamento de indivíduos
pertencentes a raças ou espécies diferentes.
Existem várias formas de melhorar a genética de um rebanho basta
fazer um planejamento correto, observando o clima da região, a topografia,
para escolher o animal que possua as melhores características para a empresa
rural, ou ainda partir para outras tecnologias como a inseminação artificial,
transferência de embriões, estação de monta natural ou com inseminação
artificial.
O que não pode acontecer é o pecuarista continuar com um rebanho de
baixa qualidade genética, porque esse pecuarista não sobreviverá, pois, na
pecuária os outros pecuaristas não são, por incrível que pareça seus
concorrentes diretos. Pois seu concorrente é o mercado, os custos de
15

27. produção, entre outros, porque o empresário rural não consegue de forma
alguma, mesmo sabendo seu custo, colocar preço no seu produto (o boi), e o
pior é que ele não pode estocar seu produto como em outros segmentos da
indústria ou do varejo, ficando totalmente nas mãos do mercado. Por isso, a
importância de reduzir ao máximo o custo de produção, e a melhor maneira de
reduzir os custos é através do melhoramento genético de cruzamentos
industriais, ou qualquer outro método de melhoramento genético, pois reduzirá
o tempo do rebanho no pasto ou no cocho, pelo fato dos animais terem uma
melhor conversão alimentar, tendo um maior ganho de peso, ficando pronto
para o abate no mínimo na metade do tempo dos animais de baixa genética.
Existem outras formas de reduzir o custo de produção do rebanho, mas
são formas que irão aumentar ainda mais o tempo de abate dos animais, o que
para os empresários rurais é prejuízo, e para os fazendeiros que não fazem
conta do tempo de abate, o pasto, a suplementação mineral, e a mão de obra a
mais que esse lote do rebanho demorou em ficar pronto para o abate, e ainda
acabam contabilizando como lucro.
Segundo Barbosa e Souza (2007), o fazendeiro se esquece de fazer os
cálculos de que, enquanto eles gastaram cinco anos para produzirem cem bois
com média de 16 arrobas pronta para o abate em uma área de 100 há, o
empresário rural produz 200 bois com as mesmas 16 arrobas, na mesma área
e no mesmo tempo de cinco anos, aumentando a produtividade. E, portanto, o
empresário rural produz o dobro com as mesmas características e o mesmo
custo de produção do fazendeiro melhorando somente a genética de seus
bovinos. Mais pode-se pensar que animais de melhor genética têm custo
maior, o que acaba sendo uma grande contraversão, pois com as matrizes, não
precisamos que sejam de origem pura, o conhecido Puro de Origem (PO), elas
só precisam ter boa qualidade genética; os touros sim, quanto mais puros eles
forem, melhor será sua produção e em média necessita-se de dois touros para
cem matrizes, é uma excelente proporção; por isso, o custo de aquisição do
rebanho de boa qualidade genética torna-se irrelevante, e que tanto espanta os
fazendeiros, basta apenas fazer os cálculos a médio e longo prazo, para
constatar que a diferença na aquisição será paga no primeiro lote acabado e
pronto para o abate.
16

28. Então porque os fazendeiros não melhoram a genética de seu rebanho?
Talvez por haver pouco conhecimento e por não haver divulgações reais da
diferença do custo de produção comparando rebanhos com genéticas e
rebanhos sem genética.
E melhoramento genético, como visto anteriormente, não é nenhum
bicho de sete cabeças, sendo muito simples no caso de rebanho para o abate.
Só é um pouco mais complicado no caso de rebanho Puro de Origem (PO),
mas ainda assim basta estudar um pouco a relação sanguínea do rebanho
para enxergar o que precisa ser feito.
É muito simples o raciocínio da genética: animais de boa genética irão
produzir animais de boa genética, e vice versa, por exemplo, se você fizer o
cruzamento de um excelente touro com uma matriz de baixa genética,
certamente a produção desse cruzamento será um produto de razoável ou até
de boa qualidade; não tem mágica, é muito simples o raciocínio.
2.5.4 Cruzamento industrial
É o cruzamento entre indivíduos de raças diferentes, onde o touro é
geralmente de raça pura, buscando aumentar a eficiência na produção de
carne. A razão principal para se fazer o cruzamento orientado entre raças é
aumentar a lucratividade (renda líquida), através do aumento da produtividade
(eficiência de produção). Nenhuma raça é perfeita, cada uma tem seus pontos
fortes e fracos, o importante é saber fazer o cruzamento certo entre as raças ou
a heterozigose (cruzamento entre raças).
É uma das novas técnicas de se produzir com alta eficiência e eficácia,
bastando apenas o pecuarista fazer um planejamento correto, e escolher qual a
melhor raça para sua região, qual o melhor estilo de cruzamento industrial,
para se ter a maior produtividade por hectare possível, seja no sistema de
manejo intensivo (confinamento) ou extensivo (pasto).
Só para se formar uma idéia da importância de se produzir com alta
eficiência e eficácia: com uma demanda elástica nas classes de até 10 salários
mínimos, temos que, para um aumento de 10% na renda real desses
17

29. consumidores, 40% serão destinados ao consumo de proteína animal. E desse
total 48% vão para o consumo de carne vermelha. (LAZZARINI, 2000a).
O cruzamento industrial nada mais é que um método de se dar um
choque de sangue entre duas raças diferentes, conhecido no segmento como
heterose, onde se pega, por exemplo, uma raça zebuína que possui uma
morfologia diferente e a cruza com uma raça taurina, de onde surgirá o
cruzamento industrial, dando a essa nova raça características diferenciadas
como maior precocidade, maior ganho de peso, maior aproveitamento da
carcaça. Como nas indústrias, quanto mais rápido seu produto estiver pronto,
menor será seu custo, e conseqüentemente maior será seu lucro, e assim a
empresa rural terá mais giro e possuirá um maior capital de giro, facilitando
seus trabalhos diários.
Complementaridade – A combinação das qualidades desejáveis das
raças parentais permite a obtenção de uma progênie superior. Ou seja, quanto
mais as raças utilizadas se complementarem nas características produtivas,
melhor será o resultado dos produtos do cruzamento. O exemplo mais claro
disso é combinar características de adaptabilidade, ou seja, aproveitaremos a
resistência e fertilidade das vacas zebu, e o ganho de peso, precocidade
sexual e de acabamento das raças taurinas européias.
Heterose - É a superioridade média dos produtos de cruzamento em
relação à média do país. A heterose será maior quanto maior for a distância
evolutiva entre as raças em questão, ou seja, quanto tempo atrás elas se
distanciaram no processo de seleção natural e seleção induzida pelo homem.
E as vantagens do cruzamento industrial não acabam aqui, pois além de
o produto ficar pronto antes dos concorrentes, ele possui um baixo custo de
produção em relação a outras raças, porque normalmente uma raça comum,
sem heterose, demora cerca de quatro a cinco anos para estar pronta; no
cruzamento industrial, leva-se cerca de dois a três anos, aproximadamente
metade do tempo gasto em comparação a uma raça comum.
E ainda como o produto é terminado mais cedo, possui maior qualidade
na carne, tendo uma carne mais macia e saborosa, e por conseqüência, o
produtor ganha um pouco mais por arroba, então uma mudança simples na
forma de produção pode aumentar e muito o ganho do empresário rural, seja
18

30. no tempo gasto para produção e valor agregado que o produto possui ou por
ter maior qualidade.
A características do rebanho originado de cruzamento industrial no
Brasil, é de maioria do gado de corte de origem zebuína, em maior numero os
da raça nelore, cujas matrizes não possuem um alto custo e já é a raça que os
fazendeiros trabalham em maior escala, portanto é só o empresário rural
adquirir um touro de uma raça européia, e pronto, ele já estará causando uma
heterose e aumentando a eficiência do seu rebanho. E porque os fazendeiros
não optam por esse tipo de cruzamento? Porque justamente esses fazendeiros
ainda não se tornaram empresários rurais, seguem aquela história de “meu avô
fazia assim”, “meu pai também” e continuam seguindo essa maneira de
produzir, e infelizmente poucos fazendeiros tornaram-se empresários rurais,
produzindo com eficácia, tendo controle do seu negócio, sabendo seus custos,
se atualizando, e seguindo as tendências do mercado. Infelizmente esses que
se mantiverem como fazendeiros logo estarão decretando falência, pois não
entendem que o sistema que seus antecessores trabalhavam hoje não
sobrevive mais.
2.5.5 “Boi verde” versus “boi orgânico”
O conceito de “boi verde” é muito mais simples do que parece, pois
simplesmente é aquele boi criado totalmente a pasto, como se fazia
antigamente e como ainda é feito na pecuária extensiva.
O conceito de “boi orgânico” é aquele boi criado a pasto ou confinado,
que porém exige ser tratado de maneira diferenciada, ficando sem acesso a
nenhum produto industrializado, e ainda exige uma rastreabilidade que
comprove que aquele boi não teve contato com nenhum produto que não seja
natural.
Apesar de haver as diferenças, advoga-se que “o boi orgânico estaria
inserido em um filosofia holística que, além da produção, de carne preocupa-se
ainda com os aspectos sócio-ambientais envolvidos”. Um exemplo de norma é
a exigência de que todas as crianças da fazenda estejam freqüentando a
escola (EMBRAPA, 2000a).
19

31. É importante ressaltar que existe mercado para ambos os produtos, qual
o melhor? Dependerá de uma avaliação de cada empresário rural, para definir
qual dos segmentos se enquadra mais em sua necessidade de produção, e
uma analise crítica de mercado desse produto em sua região. Existe um maior
valor agregado a esse tipo de produção de carne, mas talvez o boi orgânico
não seja tão rentável, comparando-o com o boi verde, que é a maneira mais
econômica de se produzir carne, e o nicho mercado do boi orgânico e sua
grande maioria está no exterior, forçando o produtor desse tipo de carne a
optar pela a exportação.
O que não pode existir de forma alguma é uma rivalidade desonesta
entre os segmentos da pecuária de corte, trabalhando em cima dos pontos
fracos de cada segmento, pois quando isso acontece abre espaço para outros
tipos de produção de carne, como a carne de frango, de suíno, e até carnes
exóticas, como de rã, avestruz, jacaré, entre outras, alem do vegetarianismo
aumentar, portanto a competição entre os segmentos pode existir, mas desde
que com cautela para que não prejudique todo o setor.
2.6 TRASNFORMAÇÃO DE FAZENDA EM EMPRESA
Foi se o tempo que o fazendeiro era apenas um caipira, que não sabia
ler nem escrever, que sabia apenas produzir para sobreviver de sua fazenda,
plantando o que iria comer, e o que sobrar para vender, e que inspiraram
muitos compositores, com seu jeito simples de viver e sobreviver.
Mas com a chegada da tecnologia no campo com a globalização
mundial, o capitalismo, a revolução industrial, entre outros fatores, aos poucos
foram acabando esses fazendeiros chamados por alguns de caipiras, e alguns
se modernizaram um pouco e atuam até hoje, mas logo também saírão do
cenário e darão lugar ao empresário rural que já chegou e em curto prazo
assumirá a totalidade dos negócios do campo.
O empresário rural é preocupado com o lucro liquido da sua empresa,
sabe realmente seu custo de produção, seja por unidade ou por totalidade, é
moderno, utilizando todos os recursos tecnológicos necessários para que sua
empresa atinja o máximo de produtividade possível, aproveitando tudo e toda
20

32. área de possível exploração. Também é preocupado com o lado ambiental da
empresa, preservando suas reservas e minas naturais, além de se preocupar
com o lado social de seus colaboradores, buscando sempre formas de
incentivá-los a trabalharem melhor, oferecendo-lhes cursos e oportunidades de
adquirirem conhecimentos.
Mas a transformação de fazendeiro para empresário rural não é fácil e
nem é de graça, pois exige esforço de todos os envolvidos em sua empresa, e
talvez a segunda etapa mais difícil dessa transformação seja a conscientização
dos colaboradores, que as coisas mudaram e que eles terão benefícios com
essas mudanças, mas também terão deveres para que essa transformação
possa ocorrer da melhor maneira possível. A primeira, a mais importante e a
mais difícil etapa, é a conscientização do fazendeiro de que ele precisa se
tornar um empresário e que, para que isso possa acontecer, ele precisa mudar,
e em alguns casos mudar muito seus métodos de administração de sua
empresa, se atualizando e utilizando ferramentas administrativas para gerir sua
empresa, aproveitando os seus pontos fortes e melhorando seus pontos fracos.
Alguns fazendeiros dizem que essa etapa da transformação é muito
difícil e dependendo de seu segmento de negócio pode ficar muito onerosa,
alguns precisaram mudar muitas coisas de suas estruturas, além de demitir
alguns funcionários que não quiseram ou não conseguiram se adaptar ao novo
método de gestão de seu negócio.
O general que vence a batalha é aquele que, no tempo ancestral,
efetuou muitos cálculos detalhados e avaliações prévias e considerou que a
maioria dos fatores está a seu favor. O general que perde a batalha é aquele
que, no tempo ancestral, antes da batalha, faz poucos cálculos de antemão
[...]. Se eu observar desta perspectiva, posso antever a vitória e a derrota, que
me serão evidentes!. (CLAVELL, 2008: 33).
Mas, felizmente, para o segmento de pecuária de corte essa
transformação é um pouco mais fácil, pois a estrutura a ser utilizada será
menor, o número de funcionários é bem menor, a única etapa que ainda acaba
sendo de grande dificuldade é a conscientização do fazendeiro para se tornar
um empresário rural, e aceitar que seus métodos de gestão podem estar
21

33. gerando prejuízos ao invés de lucro, e ainda aceitar que sua gestão não é mais
indicada para o segmento.
Para a pecuária de corte, é dever do empresário rural maximizar a
produtividade por área, por animal, e aproveitar todos os recursos naturais que
sua propriedade possa oferecer, lembrando sempre de não prejudicar o meio
ambiente. Quando se diz em maximizar a produtividade por área, busca-se
dizer que uma área onde se produzia 100 animais/ano, e tem potencial para
produzir 150 animais/ano, é dever do empresário rural tornar essa estatística
em realidade, seja tratando as pastagens de forma adequada, com adubações,
calagem de solo, e descanso do terreno de forma adequada, ou seja
melhorando a genética de seu rebanho, aumentando a fertilidade, a conversão
alimentar, o ganho de peso, entre outros. No mesmo sentido, a produtividade
por animal, é dever do empresário rural identificar porque seu animal não rende
o necessário, se é por falta de pastagens de qualidade, por falta de genética,
por falta de uma suplementação mineral de qualidade e adequada à
necessidade diária de cada animal, ou por falta de controle sanitário de seu
rebanho.
A Cadeia Produtiva de Peles e Couros, em conjunto com o Sistema
Agroindustrial das Carnes, encontra-se entre os segmentos de grande
potencial competitivo e inserção internacional. Essa afirmativa ganha ainda
mais destaque quando se considera que as pesquisas em peles e couros vêm
assumindo um caráter mais abrangente, extrapolando as ações usuais de
aplicação do produto em manufaturados e artefatos em peles e couros, entre
outros. (EMBRAPA, 2001a).
Falando ainda da produtividade por animal, poucos produtores
aproveitam o couro de seus animais, subproduto que tem mercado, e que na
maioria dos casos é jogado fora pelos açougueiros e frigoríficos, que
aproveitam os pouquíssimos couros que chegam até eles nas condições
necessárias para serem aproveitados na indústria como matéria prima para
produtos à base de couro. O que é preciso fazer para obter um ganho um
pouco maior por animal, com a venda do couro, é melhorar instalações como
cercas, currais, transporte, e manejos, o que acaba sendo coisas muito simples
e de fácil solução, para um ganho extra e de direito do empresário rural.
22

34. Utilizar planejamentos para que sua propriedade possa ter um destino a
ser alcançado, para que seus colaboradores saibam aonde a empresa quer
chegar, e como eles devem contribuir para que isso aconteça. Para auxiliar o
empresário rural, existem vários tipos de sistema de informações, que fazem o
controle de natalidade, período de desmama, peso ao nascer, peso ao
desmame, peso ao abate, enfim são informações que podem orientar o
empresário rural, mostrando o que precisa ser mudado e o que está sendo bem
feito, para que a empresa possa atingir suas metas e assim alcançar seus
objetivos, tudo em prol da empresa.
Outra coisa importante é fazerem que o antigo fazendeiro e agora
empresário rural entenda que o lucro da empresa não pode ser o mesmo lucro
seu, é importante ele saber que grande parte desse lucro precisa ser
reinvestido na propriedade ou investir em outra propriedade, isso deixa os
fazendeiros irritados, pois a maioria deles pensam que, por serem donos da
empresa, o lucro que ela possa dar é deles e de mais ninguém.
E o último trunfo da transformação de fazenda em empresa é trabalhar o
marketing de sua propriedade, sim, marketing de empresa rural. Alguns podem
ver isso com maus olhos, e dizerem que é loucura falar em marketing rural,
mais isso é possível e já é realidade, basta observar quantos canais voltados
ao agronegócio estão surgindo, que trabalham somente com esse segmento, e
que estão crescendo trabalhando o agronegócio, fazendo com que ele cresça,
e obtendo lucros com isso, através de divulgação de produtos destinados ao
agronegócio, realizando transmissão de leilões e divulgação de propriedades
que produzam determinados produtos e que os queiram expor em Televisão
para aumentar a demanda por seu produto, mostrando a outros empresários
rurais interessados em adquirir esse produto onde encontrar, quanto custa, e
como comprar, isso não seria marketing?
Ou ainda, divulgar sua propriedade como propriedade modelo, que
pensa no meio ambiente, no social de seus funcionários, e que produz com
sustentabilidade, o que significa produzir sem prejudicar outros biomas, o
ecossistema, não explorando o trabalhador; portanto o marketing rural é uma
realidade e precisa ser explorado, e há muito mercado para essa exploração.
Até na Televisão aberta, observando alguns jogos no estádio de Presidente
23

35. Prudente, pode-se ver alguns outdoors com o nome de uma raça chamada
Canchin, anunciando a venda de touros.
2.6.1 Mudanças de horizontes
A atual pecuária de corte brasileira está começando a mudar seus
horizontes, deixando de ser um processo de produção antigo e se
modernizando com a ajuda da Embrapa, órgão governamental de pesquisa e
apoio ao agronegócio. Os fazendeiros ou produtores rurais estão aos pouco,
mudando e se tornando empresários rurais, alguns criando barreiras, outros
não, mas o fato é que as fazendas estão aos poucos mudando e se tornando
empresas, e com isso todos os que estão ligados ao agronegócio também
estão se adaptando ao novo modelo de gestão rural.
É difícil para alguns fazendeiros imaginarem suas fazendas como
empresas, mas o que todos querem, tanto os fazendeiros quanto os
empresários, é o lucro, e com a concorrência mudando, se aperfeiçoando, a
margem de lucro ficando cada vez menor, não há outra solução para o
fazendeiro a não ser se tornar um empresário rural, seja por vontade ou seja
por necessidade do mercado, pois quem não acompanha o mercado, morre.
Pode soar dura essa realidade, porém muitos especialistas não
enxergam outra solução, a não ser o fazendeiro se tornar empresário. Planejar
o futuro do negócio, utilizar metodologias administrativas, pesquisar um
mercado, buscar informações, investir em máquinas, infra-estrutura e mão-de-
obra capacitada, são algumas mudanças que deverão ser rotina na empresa
rural.
E a pecuária é parte desse nicho de segmentos que deverão se
modificar e se atualizar com a nova caracterização de fazendas em empresas,
a boa notícia é que a pecuária e o agronegócio brasileiro estão, pelo menos em
termos de pesquisa e órgãos pesquisadores, a muitos passos na frente de
outros países emergentes, podendo até competir com igualdade com países
desenvolvidos. Isso será uma grande vantagem para o Brasil no futuro, pois
como muitos dizem pelo mundo, o Brasil será o celeiro do mundo, pela
24

36. extensão territorial, pela qualidade de suas terras produtivas e em grande parte
facilidade de mecanização.
Portanto, todos os que são ligados ao agronegócio brasileiro, precisam
mudar seus horizontes, se tornar profissionais, produzindo com qualidade e
sendo eficientes, explorando ao máximo toda a vantagem que nosso clima,
nossas terras, nossa tecnologia desenvolvida aqui e por nós brasileiros, nos
orgulhando disso e aproveitando esse ponto forte de nosso país. Então por que
entrar na disputa de mercados industrializados e deixar de lado o nosso
agronegócio? Por que esse preconceito que existe com os empresários rurais,
quanto a liberação de linhas de créditos em instituições financeiras? O
empresário rural precisa e deve ser tratado com igualdade, perante os
empresários industriais, já basta todos esses anos em que os empresários
rurais estão sofrendo, pelo fato do preço do seu produto no mercado estar
caindo, o custo de produção subindo, e como o agronegócio produz alimentos
que em sua grande maioria são perecíveis a curto prazo e não tem como o
produtor estocá-lo trabalhando com a lei da oferta e demanda, esperando a
oferta cair e preço subir para vender seu produto.
Por isso devemos por nossa própria vontade nos tornamos profissionais,
transformando nossas fazendas em empresas, buscando nas tecnologias
meios de diminuir o custo de produção e conseqüentemente aumentar o lucro.
E devemos lutar por tudo isso sem vergonha de dizer “Sou um
empresário rural”, pois o agronegócio é muito importante e é dito por alguns
economistas como um dos pilares da economia brasileira e não é para menos,
pois somente a pecuária de corte reponde por 7% do PIB brasileiro em 2007, e
será, no futuro, se trabalharmos agora, a principal fonte de renda dos
brasileiros. Portanto, se ficarmos esperando alguém fazer essa mudança por
nós, iremos morrer sem que isso aconteça, por isso a hora de mudar é agora.
(ANTONIALLI, 2008: 10).
2.6.2 Visão empresarial
Esse tema visão empresarial é, sem dúvida, o que mais falta para os
fazendeiros, pois visão empresarial foca resultados, podendo ser de curto,
25

37. médio, e longo prazo, variando de acordo com o planejamento do empresário
rural. É parte importante do novo modelo de gestão rural, pois determina onde
o empresário rural pretende chegar; depois de definida essa visão, é preciso
que todos os envolvidos no trabalho da empresa a conheçam, pois assim todos
ficarão alinhados e saberão quais são os planos para o futuro da empresa,
aonde ela quer chegar, e assim também podem identificar até onde podem
chegar em seus cargos e até onde podem crescer. E a empresa, possuindo
essa visão empresarial, fica fácil estimar metas tangíveis para que consiga seu
objetivo de atingir essa visão e depois criar outra, que possa fazer a empresa
crescer e lucrar ainda mais.
A grande maioria dos fazendeiros não possui uma visão de seu negócio,
isso quando sabe qual é realmente seu negócio, mas se eles não sabem onde
querem chegar, como farão para continuar trabalhando em seu segmento?
Como estabelecer metas? Como criar um planejamento estratégico? E o mais
importante como conseguir obter lucro? São perguntas de difíceis respostas
para qualquer um de nós administradores, é muito importante que os
fazendeiros ao se tornarem empresários rurais, saibam aonde pretendem
chegar.
E analisando a expressão “visão empresarial” literalmente, é necessário
aos fazendeiros que se tornarem empresários rurais verem suas empresas
como os empresários industriais vêem suas empresas; é necessário ver sua
empresa como uma ferramenta geradora de lucro, não só para o proprietário,
como para os clientes, fornecedores e também para os colaboradores, pois é
necessário ter um circulo vicioso, chamado de ganha-ganha, isso mesmo,
porque não é somente o empresário que deve lucrar, porque todos os
envolvidos nos elos da empresa necessitam lucrar. Caso contrário, esse elo se
quebra, e prejudica toda a corrente de lucro, é claro que não é preciso que
todos esses elos lucrem igualmente, mas o importante é cada um dos elos
lucrar um pouco.
Quanto mais profissional for o empresário rural, mais profissionais serão
seus colaboradores; visão empresarial não quer dizer que não se deixa espaço
para erros, eles até podem acontecer, mas já estavam previstos anteriormente.
A idéia é minimizar as chances de acontecerem erros sendo calculistas e
26

38. profissionais. Empresa que possui visão possui futuro, pois ela sabe o que quer
para ela, trabalha de forma profissional, e lucra com isso.
2.6.3 Controle financeiro
Esse tema é algo essencial não somente para a empresa rural, como
para todas as empresas, como também em nossas vidas pessoais. Não é
possível crescer sem controle, e de nada adiantará um bom planejamento
estratégico, se a empresa não tiver controle financeiro sobre seu negócio, e
ficar retendo ou liberando dinheiro sem critérios para essa ação, portanto é
preciso haver interação entre os setores da empresa.
Controle financeiro não significa somente reter os recursos financeiros
da empresa, seguindo o sentindo literal da palavra, significa saber o que está
fazendo para não prejudicar a empresa no futuro aplicando e investindo os
recursos da melhor maneira possível, e que possa render o máximo possível.
Trabalhando com empresas rurais, na maioria dos casos não se tem um
profissional especifico para essa função, geralmente são profissionais
polivalentes que executam diversas funções, o que pode facilitar essa ação,
desde que o profissional seja competente e comprometido com resultado, mas,
por não ser um especialista na área, e também ter que se preocupar com
outras situações rotineiras, as chances de cometer falhas são maiores do que
para um especialista trabalhando especificamente nessa área, e que se dedicar
totalmente para a função, criando alternativas e oportunidades ao negócio.
Mas, graças à tecnologia de Sistema de Informação, e o agronegócio
não ficou de fora, existem softwares específicos para o agronegócio e também
focados somente na pecuária de corte, o que facilita o processo de informação
da empresa, auxiliando os empresários rurais nas tomadas de decisões,
criando situações futuras e já se preparando através de planejamentos, e
assim não sendo pegos de surpresa, podendo sair na frente dos fazendeiros e
obtendo maiores lucros.
Por trás de toda grande empresa e todo grande planejamento, é
imprescindível ter um bom controle financeiro, pois de nada adiantarão, os
27

39. esforços em se criar um excelente planejamento, se a empresa tiver com
problemas no setor de finanças.
2.6.4 Adequação aos princípios da administração
Para os fazendeiros, essa fase pode ser considerada sem importância
para seu negócio, pois apresenta teorias e fundamentos científicos, que
embora sejam embasados em muita pesquisa, é muito difícil a aceitação, até
mesmo em empresas industriais com conceitos antigos, e no agronegócio, em
especial a pecuária de corte não é diferente, pois existe uma forte resistência
dos fazendeiros em se tornarem empresários, e quando lhes são apresentados
os métodos e princípios administrativos, é como se o mundo desabasse sobre
eles.
Todos aqueles princípios administrativos são usados pela empresa rural
mesmo que os fazendeiros não saibam, princípios como comandar, controlar,
dirigir, segurança, são usados rotineiramente sem que eles o percebam, mas
princípios como organizar e planejar são as grandes fraquezas das empresas,
não só as empresas rurais, mas também em muitas empresas industriais, pois
na maioria delas não existem organização e planejamento, e sem organização
e planejamento, não há como executar os outros princípios com eficiência.
Como dito, eles são usados mais ocasionalmente, sem que os fazendeiros os
percebam, e quando são apresentados aos fazendeiros que estão em processo
de transformação em empresa, eles os vêem como bicho de sete cabeças e os
princípios que eles não usavam, que são o da organização e planejamento,
eles afirmam que os usam eficazmente.
Mas na busca de informação sobre o setor, e através de notícias, e por
conhecer alguns fazendeiros que estão buscando a transformação de sua
fazenda em empresa, felizmente observa-se o aumento considerável dessa
transformação, o que é uma boa notícia para todos nós do agronegócio, porque
essa mudança transformará as fazendas em empresas rurais sustentáveis,
sendo mais eficientes e eficazes.
Obter-se com perfeição uma boa organização sobre uma empresa
industrial não é fácil, mas organizar e manter organizada uma empresa rural é
28

40. extremamente difícil, pela cultura de toda a mão-de-obra ligada ao
agronegócio, em não aceitar essa mudança de costume. Por isso é muito
difícil, mas não impossível, é necessário, muito, dedicação e treinamentos com
profissionais externos à empresa, para que isso possa entrar nas cabeças dos
funcionários.
Planejamento é outra grande fraqueza, que deriva da falta de
organização, pois sem dúvida não há como criar um planejamento para uma
empresa desorganizada, e se criar-se um planejamento, certamente não será
executado, pois a desorganização criará barreiras para que essa execução
possa ser seguida com perfeição, ao invés de apenas corrigir somente
pequenos desvios ao longo do planejamento.
É difícil, mas muito difícil um pecuarista tradicional compreender essas
mudanças, mas não se vê outra opção a eles, pois é o caminho que o mercado
está seguindo, e nadar contra a correnteza é suicídio. Mesmo que seja a médio
ou a longo prazo, essas mudanças ocorrerão em todos os segmentos
envolvidos no agronegócio, mas como os empresários rurais sempre saem na
frente dos fazendeiros, eles obterão mais lucro, e quando os fazendeiros
começarem a mudar seus princípios administrativos, os empresários rurais já
estarão com eles aperfeiçoados, sem dificuldades para controlar suas
empresas rurais.
2.7 COMPORTAMENTO DO EMPRESÁRIO RURAL
O comportamento do empresário rural é obviamente claro perante o
comportamento do fazendeiro, os empresários rurais sabem seus custos de
produção na ponta da língua, conhecem as tendências do mercado, estão
sempre buscando alternativas de aumentarem seus lucros, conhecem e
normalmente têm algum curso superior. Já o comportamento dos fazendeiros,
pode-se dizer que é o oposto de tudo o que foi dito do empresário rural.
O empresário rural nunca está satisfeito com o rendimento de sua
empresa, ele quer sempre que a empresa cresça, se o mercado de seu
segmento está em baixa, ela busca meios para poder desviar sua empresa
dessa tendência, isso quando ele não se planeja antes e planeja todo um
29

41. cenário para que possa contornar essa situação. No caso de pecuaristas se os
preços estão em baixa, eles normalmente seguram os bois no pasto, fazendo
com que a oferta caia e a demanda aumente, trazendo consigo a alta dos
preços, e não buscam associar-se a cooperativas, para conseguir melhores
preços, ou ainda deixam de usar a rastreabilidade para exportar seu rebanho
sem intermediários e assim contornam os baixos preços.
O empresário rural não pode mais ficar isolado na fazenda. É
necessário que acompanhe as tendências de preços, oriente-se com a opinião
de especialistas no mercado pecuário e planeje suas vendas. [...] para tanto,
deve-se municiar-se de informações confiáveis e, nesse sentido, uma boa
consultoria mercadológica não pode ser dispensada. [...] com analistas de
mercados que estudam as tendências e estabelecem os principais cenários de
preços possíveis no mercado pecuário, facilitando o processo de planejamento
das vendas, [...] oferecendo condições de reduzir os custos de produção.
(LAZZARINI, 2000c: 84)
O empresário rural, conhece o mercado, e sabe que quanto maior a
qualidade e quanto menor for seu custo de produção, maior será seu lucro.
Falando-se em qualidade, ele sabe que ela é a essência do seu negócio, pois
existe hoje uma forte demanda, principalmente de produtos alimentícios de boa
qualidade, e sabemos ser esse o futuro de todos os segmentos, pois o
consumidor não busca mais apenas preço, ele quer preço e qualidade.
É comum encontrar empresários rurais com laptop, aparelhos do
Sistema Global de Posicionamento (GPS), câmeras digitais e celulares no meio
do pasto ou da lavoura acessando a internet, e negociando sua produção,
diretamente de sua empresa, o que há alguns anos atrás era impossível e
ainda hoje são poucos os que usam essa tecnologia a seu favor.
O empresário rural não precisa mais transportar seu gado para uma
determinada cidade para participar de leilões de gado, basta apenas que ele
filme seu gado na propriedade, e envie por e-mail a canais específicos nesse
segmento, para negociar seu gado e da mesma formar comprar gado, sem
tocar neles. Somente através da tela de uma televisão ou computador, ele
pode fazer essa transação diretamente de sua casa, propriedade, ou
diretamente do seu pasto.
30

42. Através do Sistema Global de Posicionamento (GPS) é possível fazer
uma divisão perfeitamente igual de sua área de pastagens, medido-as através
do satélite, e assim demarcam a área onde deverá passar a cerca para obter
pastagens com a mesma área.
O empresário rural deve estar atento e traçar um planejamento, quanto
aos três principais fatores críticos à produtividade do rebanho na pecuária de
corte: a gangorra da produção dos pastos (caracterizada tecnicamente como
estacionalidade de produção de pastagens), o potencial genético do rebanho e
as condições de saúde dos animais. (LAZZARINI, 2000b).
O interessante é que o empresário rural quer aproveitar 100% de toda
área explorável de sua propriedade, sendo assim toda área possível é
explorada para maximinizar seu lucro, cuidando das pastagens, do solo, das
nascentes, das reservas florestais, investindo em genética para aumentar a
produção por ha, enquanto o fazendeiro preocupa-se somente em produzir
uma quantidade que lhe garanta o sustento familiar, e mantenha a propriedade.
Ele não se preocupa com o aproveitamento de sua propriedade, deixando as
ervas daninhas tomarem conta de suas pastagens, o solo está desgastado e
sem nutrientes para produzir pastagens de qualidade, nascentes e reservas
florestais ficam a mercê do acaso, não se preocupam em fazer algo para
preservá-los, investimento em genética para o fazendeiro é coisa de veterinário
querendo ganhar um dinheiro fácil.
Pode-se notar que são opostos o fazendeiro e o empresário rural, que
enquanto um produz basicamente para a subsistência, o outro produz para
fazer sua empresa crescer, com profissionalismo, e objetivos bem traçados,
buscando sempre apoio da tecnologia, aproveitando tudo de melhor que ela
pode proporcionar-lhe para aumentar ao máximo seu lucro, no menor espaço
de tempo possível e com o menor custo benefício possível.
2.7.1 Lucro versus pecuarista
Existem muitas pessoas que dizem que a pecuária não dá lucro, que os
produtos que dão lucro na realidade são café e soja, a questão é a seguinte:
todos têm direito a ter uma opinião sobre determinado assunto, mas para dar
31

43. uma opinião é preciso conhecer a fundo o que será opinado, para não
influenciar nas decisões de outras pessoas, é preciso ter fundamentos
científicos que comprovem algo.
Captar recursos em financiamento sem estimar a possibilidade de
retorno e pagamento do capital é como atirar no escuro. Muitos “se enforcam”,
admitindo ser imprescindível o financiamento, mas não observam os juros reais
embutidos no empréstimo e nem a sua capacidade de quitar a dívida. [...].
(LAZZARINI, 1995: 61).
É claro que a pecuária, como tantos outros segmentos, não é nenhuma
galinha dos ovos de ouro, o que é preciso ser feito é reduzir os custos de
produção ao máximo, e aumentar a eficiência de sua produção, através de boa
genética, boas instalações de manejo, boas pastagens, enfim, investir em
qualidade e na produtividade para se obter lucro. Pois existe um ditado que diz:
“Cada um colhe o que planta”, portanto é necessário trabalhar com produtos de
qualidade para obtermos qualidade.
Segundo Barbosa e Souza (2007), o cálculo não necessita ser muito
complexo para concluir algo sobre a comparação de lucro versus pecuária. Por
exemplo, se atualmente um pecuarista produz cem animais/ano em uma área
de 100ha, está claro que a produtividade por área está baixa, portanto, o
empresário rural deverá aumentar essa produtividade explorando ao máximo
toda a potencialidade de suas terras, através do manejo e adubações de
acordo com as necessidades de minerais, e também se for o caso, trocando
seus animais por outros animais de melhor genética e qualidade.
Aumentando assim a eficiência da propriedade, pois se em uma
propriedade de 100ha é possível produzir quatrocentos animais/ano, ao invés
de produzir somente cem animais/ano algo está errado. É preciso identificar
onde está a falha no processo e corrigi-la, porque o prejuízo é muito maior com
a menor produção do que com manejos para suprir as necessidades minerais
da terra.
Sendo assim, vamos aos cálculos: trezentos animais/ano é o potencial
perdido pela propriedade, colocando valores, trezentos animais prontos para o
abate a um preço de R$ 80,00/arroba considerando animais de 16, darão uma
receita líquida de R$ 384.000,00. Já a manutenção anual do solo de uma área
32

44. de 100ha fica em aproximadamente em torno de R$ 100.000,00 sendo assim o
empresário rural deixa de faturar R$ 284.000,00/ano, sendo que o custo de
aquisição dos animais é o mesmos, o custo de aquisição da propriedade é o
mesmo, os impostos serão os mesmo, isso se produzir cem animais/ano ou
quatrocentos animais/ano. (BARBOSA; SOUZA, 2007).
Além desse potencial que pode ser explorado, a pecuária de corte é um
segmento muito versátil e é compatível com outros segmentos, pois não exige
grande uso de mão-de-obra durante o ano, portanto a mão-de-obra utilizada na
pecuária pode ser aproveitada em outro segmento, um segmento que
agregaria um grande valor à propriedade rural é o conhecido hotel fazenda,
onde o empresário rural pode agendar períodos em que não está com
atividades de manejo com o gado ou a propriedade e lucrar com o turismo
rural, que é uma atividade barata, com um bom custo beneficio aproveitando a
ociosidade da fazenda. O turismo rural é uma atividade que está em alta, e é
uma boa alternativa para aumentar o lucro da empresa rural.
2.7.2 Análise SWOT
A análise de SWOT é o estudo que identifica os pontos fortes e fracos
de uma empresa, seja qual for o segmento em que ela atue, sendo assim é
importante lembrar, que no agronegócio, essa análise é de grande importância
também para que o empresário rural possa visualizar o que sua empresa está
fazendo de bom e o que ela precisa melhorar.
O objetivo da análise é possibilitar que a empresa se posicione para
tirar vantagem de determinadas oportunidades do ambiente e evitar ou
minimizar as ameaças ambientais. Com isso a empresa tenta enfatizar seus
pontos fortes e moderar o impacto de seus pontos fracos. A análise também é
útil para revelar pontos fortes que ainda não foram plenamente utilizados e
identificar pontos fracos que podem ser corrigidos. (WRIGHT; KROLL;
PARNELL, 2000: 86).
Faremos uma análise dos pecuaristas de pequeno porte e dos
pecuaristas de médio e grande porte, para conseguir entender a SWOT,
faremos um comparativo entre elas para identificar qual modelo apresenta mais
33

45. vantagens e que deve ser utilizado, com base nesse estudo de forças e
fraquezas.
Quadro 1 – Pecuaristas de pequeno porte
Forças: Baixo custo de produção, terras e clima favorável para produção de
gado de corte.
Fraquezas: Ineficaz, Ineficiente, falta de planejamento, desorganização,
desunião de pecuaristas, alto custo de produção por área.
Oportunidades: Tecnologias disponíveis a baixo custo, preço do há
relativamente baixo, exportação.
Ameaças: Doenças sanitárias bovinas, fechamento do mercado externo,
aumento na demanda por grãos e tendência de expansão de usinas de
processamento do etanol e chegada do biodiesel.
Fonte: Elaborado pelo autor
Quadro 2 – Pecuarista de médio a grande porte
Forças: Eficiência, eficácia, organização, planejamento, alta produtividade,
baixo custo de produção, aproveitamento total da propriedade.
Fraquezas: Dificuldade de implantação, falta de mão-de-obra capacitada.
Oportunidades: Estratégias de marketing, exploração de outros segmentos
comumente com a pecuária de corte, negócios virtuais.
Ameaças: Fechamento do mercado externo por culpa de outros pecuaristas,
aumento na demanda por grãos e tendência de expansão de usinas de
processamento do etanol e chegada do biodiesel.
Fonte: Elaborado pelo autor
Os Quadros 2 e 3 fazem um comparativo entre a atual pecuária de corte
brasileira, e a empresa rural. Como pode ser visto, a caracterização de
fazendas em empresas é sem duvida o melhor negocio para os pecuaristas de
corte, pois não há duvidas de que, se continuar a trabalhar seu negócio como
fazendeiros não sobreviverão, pois os grandes concorrentes não são os outros
34

46. pecuaristas, mas sim agricultores e usineiros, que fazem grandes
investimentos em seus negócios, e o mercado aponta para forte demanda
futura de seus produtos, seja o etanol, seja produtos alimentícios. Se os
pecuaristas não se tornarem empresários rurais da pecuária, perderão espaço
no mercado, por não terem seus custos de produção controlados e não se
profissionalizarem como fizeram os usineiros e alguns agricultores. Apesar de
serem segmentos diferentes, quando dizemos perder espaço queremos dizer
espaço em área ha (hectares) de terra e espaço de mercado.
Talvez esse tipo de concorrência seja pior que as concorrências do
mesmo segmento, pois o cenário dele pode continuar igual, mesmo que o seu
segmento tenha sofrido uma grande crise, o mercado de outro segmento pode
continuar normalmente, sem ao menos ter alguma previsão de risco.
2.8 SUCESSO DO SEGMENTO DA PECUÁRIA
Sucesso é derivado de muito trabalho e dedicação de quem o alcançou,
ou almeja alcançá-lo, porque o único lugar em que o sucesso vem antes do
trabalho é no dicionário.
Sendo assim, é de grande importância o investimento em melhoria de
genética do rebanho, investimentos em infra-estrutura. Trabalhar a pecuária de
corte não apenas como dizem por aí, que é apenas soltar o gado no pasto e
esperar para se ter um lucro ou prejuízo. Trabalhar na pecuária de corte é
como se fosse uma arte, pois os empresários rurais, além de explorar todo o
potencial produtivo de sua propriedade e rebanho, devem ainda criar atividades
produtivas secundárias para a propriedade. Um exemplo já dado em outro
capitulo é o aproveitamento do turismo rural, que é muito rentável, e ainda é
possível criar ovelhas e avestruzes consorciados ao rebanho bovino. Das
ovelhas pode explorar-se a lã e a carne e dos avestruzes explorados as plumas
e a carne. Essas são consideradas carnes nobres, esses são apenas alguns
exemplos de criação de outras espécies, em consórcio com rebanhos de gado
de corte, pois os três exemplos são de custo muito baixo, sendo que em todos
os três exemplos, os custos são basicamente o custo de aquisição dos
35

47. animais, e como se alimentam das mesmas pastagens que os bovinos, mas
em quantidade muito menor que os bovinos, o custo é quase zero.
O justo equilíbrio entre a produção (que busca a produtividade, a
qualidade, etc.) e o gerenciamento financeiro (que busca maiores lucros na
empresa rural) é o sustentáculo de toda e qualquer atividade agropecuária.
(LAZZARINI, 2000f: 115).
Todos os fazendeiros podem alcançar o sucesso basta se
profissionalizarem, pois o conhecimento está ao alcance de todos, e o fato é
que todos os fazendeiros que se profissionalizarem, tornando-se empresários
rurais terão grandes chances de alcançarem o sucesso, mas para aqueles
fazendeiros que resistirem a essa mudança, terão grandes probabilidades de
decretarem falência, pois o custo de produção que eles não sabem qual é,
cada vez maior, a desorganização e a falta de planejamento são pontos fracos,
e serão pontos fortes que favorecerão os que já tiverem se tornado
empresários rurais. A conseqüência será que os empresários rurais acabarão
comprando as propriedades desses fazendeiros que irão falir e venderão suas
propriedades quase de graça, isso quando as instituições financeiras não o
fizerem antes, para pagar as dividas de empréstimos e custeios.
A pecuária é um segmento muito promissor do agronegócio, mas foi um
pouco prejudicada pelo fato de o etanol ter ganhado tanta importância
internacional como alternativa na substituição ao petróleo, mas ela certamente
sobreviverá, pois não exige terrenos planos ou mecanizados para ser
trabalhada, e até mesmo terrenos pedregosos são úteis para a pecuária de
corte.
O processo de transformação de fazenda em empresa é muito difícil, ou
melhor dizendo, burocrático, pois exigirá planejamento e não apenas a decisão
do fazendeiro em executar determinada tarefa ou fazer determinando
investimento, será tudo muito bem estudado e pesquisado antes de se tomar
determinada decisão.
Mas o Brasil é um país de extensão territorial continental, bastará
apenas um bom planejamento governamental, conscientização e
profissionalização dos fazendeiros, que será possível realmente o Brasil ser o
celeiro do mundo futuramente, fornecendo alimentos e energia para os outros
36

48. países, por isso tem-se esperança que isso aconteça, pois no momento em
que isso acontecer o Brasil poderá se desenvolver muito mais com o apoio do
agronegócio do que apenas apoiando-se nas indústrias.
2.9 DIFICULDADES ENFRENTADAS PELOS PECUARISTAS BRASILEIROS
A principal dificuldade encontrada pelos pecuaristas brasileiros é o
descaso governamental, se comparada com outros segmentos do agronegócio
e das indústrias. O governo sabe da importância da pecuária para o Brasil,
sabe que apesar de ser uma atividade de risco, mas ainda assim riscos
menores que os da produção do café, batata e feijão, o risco que o pecuarista
corre é o de o preço da arroba (medida do quilo grama, sendo que 1 arroba é
igual a aproximadamente 15 quilogramas) do boi cair, mas esse é um risco
que esses outros segmentos correm da mesma forma.
O pecuarista ainda enfrenta dificuldades naturais, como estiagem maior
do que o normal, falta de água para os animais, alta carga de impostos dos
produtos para usos nos animais, e ainda infecções no rebanho, como febre
aftosa, brucelose, raiva entre outras doenças sanitárias. O preço da arroba do
boi gordo varia de acordo com o dólar por ser uma commodity agrícola, o
pecuarista não consegue na maioria das vezes, colocar preço no seu produto,
o pecuarista não consegue estocar seu produto, pois um boi que está no ponto
para o abate, pode ficar doente e emagrecer rapidamente, gerando assim
prejuízos ao pecuarista.
Os frigoríficos, são poucos os que possuem permissão para exportação,
o que poderia agregar um valor maior ao produto acabado, além das
dificuldades logísticas pelas distâncias dos bons frigoríficos, o que acaba
fazendo o boi perder peso durante o transporte até o frigorífico, gerando
prejuízos ao pecuarista.
2.10 CONCEITO DE ESTRATÉGIA
A palavra estratégia tem origem grega, e era utilizada para designar a
função do chefe do exército. Durante muito tempo os militares utilizaram-na
37

49. para designar o caminho a ser seguido na guerra, visando sempre à vitória.
Sendo assim, a elaboração de planos de guerra passou a ser denominado
estratégia.
Estratégia refere-se aos planos da alta administração para alcançar
resultados consistentes com a missão e os objetivos gerais da organização.
Pode-se encarar estratégia de três pontos de vantagem: (1) a formulação da
estratégia (desenvolvimento da estratégia); (2) implementação da estratégia
(colocar a estratégia em ação); e (3) controle estratégico (modificar ou a
estratégia, ou sua implementação, para assegurar que os resultados desejados
sejam alcançados). (WRIGHT; KROLL; PARNELL 2000: 24).
Com o decorrer dos anos, a palavra estratégia passou a ser mais usada
no cotidiano. Na Administração é utilizada para designar o caminho que a
empresa irá seguir, no futuro, para atingir os seus objetivos. A palavra
estratégia foi agregada a planejamento, que, genericamente pode ser definido
como o estudo de medidas que serão utilizadas pela empresa no futuro.
O antigo conceito militar define estratégia como a aplicação de forças
em larga escala contra algum inimigo. Em termos empresariais, podemos
definir a estratégia como “a mobilização de todos os recursos da empresa no
âmbito global visando atingir os objetivos a longo prazo. Tática é um esquema
específico de emprego de recursos dentro de uma estratégia geral. [...] No
plano gerencial, orçamento anual ou o plano anual de investimentos é um
plano tático dentro de um estratégia global a longo prazo. (CHIAVENATO,
2000: 280).
Comparando estratégia e tática, pode-se ver que estratégia refere-se à
empresa como um todo, pois possui objetivos globais, busca atingir objetivos
organizacionais, trabalha a longo prazo, e é definida pela alta administração,
enquanto a tática refere-se aos departamentos, pois busca atingir objetivos
departamentais, ou por unidade da organização, busca atingir objetivos a
médio ou curto prazo, e é definida por gerentes dos departamentos, ou unidade
da organização.
38

50. Quadro 3: Comparação entre estratégia e tática
Estratégia Tática
• Envolve a organização como • Refere-se a cada departamento
uma totalidade. ou unidade da organização.
• É um meio para alcançar
• É um meio de alcançar objetivos
objetivos departamentais.
organizacionais. • É orientada para médio ou curto
• É orientada a longo prazo. prazo.
• É definida no nível intermediário
• É decidida no nível institucional
por cada gerente de
da organização. departamento ou unidade da
organização.
Fonte: Chiavenato (2000: 281)
Estratégia competitiva são ações ofensivas ou defensivas para criar uma
posição defensável numa indústria, para enfrentar com sucesso as forças
competitivas e assim obter um retorno maior sobre o investimento. (PORTER
1997).
A Administração Estratégica é, atualmente, uma das disciplinas do
campo da Administração de maior destaque e relevância, pela produção
científica e também pelo número de consultorias organizacionais. Qualquer
organização, conscientemente ou não, adota uma estratégia, considerando-se
que a não adoção deliberada de estratégia por uma organização pode ser
entendida como uma estratégia.
Além disso, a importância maior da Administração Estratégica está no
fato de se constituir em um conjunto de ações administrativas que possibilitam
aos gestores de uma organização mantê-la integrada ao seu ambiente e no
curso correto de desenvolvimento, assegurando-lhe atingir seus objetivos e sua
missão.
A estratégia, nesse contexto, assim como a organização e o seu
ambiente, não é algo estático, acabado; ao contrário, está em contínua
mudança, desempenhando a função crucial de integrar estratégia, organização
e ambiente em um todo coeso, rentável e sinérgico para os agentes que estão
diretamente envolvidos ou indiretamente influenciados.
39

51. 2.10.1 Conceito de planejamento estratégico
Planejamento estratégico é o processo administrativo que proporciona
sustentação metodológica para se estabelecer a melhor direção a ser seguida
pela empresa visando ao otimizado grau de interação com o ambiente e
atuando de forma inovadora e diferenciada.
Segundo Chiavenato (2000), as bases do planejamento estratégico
consiste em quatro passos que são: a formulação dos objetivos
organizacionais, análise SWOT (Análise interna e externa), e formulação de
alternativas estratégicas.
Figura 1: As bases do planejamento estratégico.
Formulação dos
objetivos
organizacionais
O que temos Análise interna Análise externa O que há no
na empresa? da empresa do ambiente ambiente?
Formulação de
alternativas
estratégicas
O que fazer?
Fonte: Chiavenato, (2000: 283)
Na formulação dos objetivos organizacionais, criam-se os objetivos
globais da empresa de longo prazo e defini-se a importância e prioridade dos
objetivos. Na análise de SWOT, faz-se uma análise interna da empresa (forças
e fraquezas), e uma análise externa da empresa (ameaças e oportunidades).
E, por fim a formulação de alternativas estratégicas, onde serão criados os
40

52. planos estratégicos que a empresa pode adotar para alcançar os objetivos
organizacionais pretendidos, tomando como base a análise de SWOT.
O planejamento estratégico deve especificar onde a organização
pretende chegar no futuro e como se propõe a fazê lo a partir do presente. O
fazê-lo
planejamento estratégico deve comportar decisões sobre o futuro da
organização, como: objetivos organizacionais, atividades escolhidas, mercado,
atividades
lucros, alternativas estratégicas quanto ao mercado, interação vertical, e novos
investimentos em recursos. (CHIAVENATO, 2000: 285).
O planejamento estratégico é normalmente de responsabilidade dos
níveis mais altos da empresa e diz respeito tanto à formulação de objetivos
quanto a seleção de cursos de ação a serem seguidos para su consecução,
sua
levando em conta as condições externas e internas da empresa como sua
s a
evolução esperada. (OLIVEIRA, 2004)
2004).
Um bom planejamento estratégico não é um bicho de sete cabeças
como pode parecer, apesar de estratégia ser uma palavra de origem militar.
Para se criar um plano estratégico necessita se de uma análise dos ambientes
necessita-se
internos e externos, a formulação de estratégias, implementaç
implementação das
estratégias, e o controle estratégico.
Figura 2: Modelo de administração estratégica.
Fonte: Wright; Kroll; Parnell (2000: 27)
right;
41

53. Na análise do ambiente externo, busca-se identificar as ameaças e
oportunidades; no ambiente interno, identificam-se as forças e fraquezas da
empresa, define-se a missão, visão, objetivo, etc.; na formulação, define-se o
tipo de estratégia, se é empresarial, por unidade de negócios ou funcionais, e
por fim implantam-se e controlam-se as estratégias.
2.10.2 Importância do planejamento estratégico nas empresas
Nas grandes empresas, as estratégias são formuladas para atingir os
objetivos empresariais. Todavia, nas micro e pequenas empresas as
estratégias, normalmente, não são planejadas ou não existem, necessitando de
algum tratamento diferenciado.
Segundo Mintzberg (1973), apud Fernandes (2007), a estratégia, nas
pequenas empresas, é definida como o padrão de comportamento estabelecido
pela tomada de decisão em face das mudanças ambientais percebidas pelo
empreendedor. Assim, de acordo com o modo empreendedor, cada tomada de
decisão reflete o comportamento estratégico da empresa. Quanto à
característica da estrutura organizacional, percebe-se a simplicidade dos níveis
hierárquicos e uma estrutura onde o dono da empresa gerencia cada função,
exercendo grande influência sobre as decisões de toda a empresa.
Contudo, poucas empresas possuem uma estratégia e quando
possuem, em muitos casos, a sua principal meta é o retorno elevado, ou seja,
retorno acima da média do seu setor, o que já deve ser visto como um grande
avanço na prática da gestão. Mas é preciso entender que este é um foco
restrito, que pode ser bom em curto prazo, mas uma sentença de morte em
longo prazo; isso porque não se busca prever as dificuldades que podem surgir
num futuro, as formas de lidar com elas e muito menos se tem nitidamente a
idéia de qual caminho tomar.
Segundo Porter (1997), a estratégia talvez seja mais importante para as
pequenas empresas que para as grandes, uma vez que as grandes empresas
têm uma maior margem de manobra, porque seus recursos são maiores e com
isso conseguem sobreviver mesmo com uma estratégia ruim.
42