1. Apicius (Lesson 2 2011)
1° Giorno
Colazione
Yogourt da latte scremato 150 g
Arance - Orange 150 g
Caffè 40 g
Spuntino matt.
Mele - Apple 200 g
Pranzo
Cozze 100 g
Extravirgin Olive Oil 10 g
Cipolle - Onions 10 g
Melanzane - Eggplant 50 g
Zucchine - Zucchini 50 g
Finocchi - Fennels 50 g
Vino - Wine 60 g
Pane integrale 30 g
Merenda
Pistacchi - Pistachios 30 g
Noci secche - Walnuts 20 g
Cena
Pesce spada 150 g
Farro 60 g
Ricotta di mucca 10 g
Pomodori - Tomatoes 50 g
Carciofi - Artichoke 60 g
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2. Apicius (Lesson 2 2011)
Extravirgin Olive Oil 10 g
Vino - Wine 60 g
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3. Apicius (Lesson 2 2011)
Lista componenti
Prime scelte Media
Calorie Kcal 1.370,80 1.370,80
Alcol Kcal 90,00 90,00
Proteine g 69,37 69,37
Lipidi g 61,71 61,71
Glicidi disponibili g 122,29 122,29
Amido g 54,42 54,42
Oligosaccaridi g 58,38 58,38
Fibra totale g 23,42 23,42
Colesterolo mg 237,70 237,70
Acidi grassi saturi g 9,19 9,19
Acidi grassi polinsaturi g 16,25 16,25
Acidi grassi monoinsaturi g 28,70 28,70
Calcio mg 536,90 536,90
Sodio mg 821,40 821,40
Potassio mg 3.283,80 3.283,80
Fosforo mg 1.481,70 1.481,70
Ferro mg 13,10 13,10
Zinco mg 7,50 7,50
Acido Folico mcg 264,20 264,20
Niacina mg 11,49 11,49
Riboflavina mg 0,96 0,96
Tiamina mg 0,84 0,84
Vitamina 'A' mcg 387,80 387,80
Vitamina 'B6' mg 1,92 1,92
Vitamina 'C' mg 142,89 142,89
Vitamina 'D' mcg 16,52 16,52
Vitamina 'E' mg 10,44 10,44
Acido ossalico mg 51,55 51,55
Cellulosa g 7,50 7,50
Purine mg 366,50 366,50
Acqua g 1.046,03 1.046,03
Rapporti componenti
Prime scelte Media
Proteine % 21,66 21,66
Lipidi % 43,36 43,36
Glicidi % 35,80 35,80
Oligosacc./Glucidi tot. % 47,74 47,74
Acidi saturi/totale % 16,98 16,98
Proteine animali/totale % 61,81 61,81
Proteine vegetali/totale % 38,19 38,19
Proteine animali g 42,88 42,88
Proteine vegetali g 26,49 26,49
Fibra totale/1000 Kcal. g 17,08 17,08
Suddivisione % tra pasti (Calorie)
Prime scelte Media
Colazione % 7,78 7,78
Spuntino matt. % 7,73 7,73
Pranzo % 22,86 22,86
Merenda % 22,55 22,55
Cena % 39,08 39,08
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4. Apicius (Lesson 2 2011)
2° Giorno
Colazione
Yogurt da latte intero 125 g
Mele - Apple 25 g
Melone - Melon 25 g
Mango 25 g
Fragole - Strawberry 25 g
Kiwi 50 g
Caffè 40 g
Spuntino matt.
Pane integrale 60 g
Melanzane - Eggplant 40 g
Zucchine - Zucchini 40 g
Insalata mista - Mix salad 20 g
Extravirgin Olive Oil 10 g
Pranzo
1
Pasta di semola 50 g
Burro 5g
Extravirgin Olive Oil 20 g
Spinaci - Spinach 30 g
Funghi - Mushroom 30 g
Parmigiano 15 g
2
Insalata mista - Mix salad 80 g
Merenda
Fichi secchi -Dried figs 40 g
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5. Apicius (Lesson 2 2011)
Cena
Spigola 150 g
Finocchi - Fennels 100 g
Vino - Wine 150 g
Extravirgin Olive Oil 10 g
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6. Apicius (Lesson 2 2011)
Note agli Alimenti
1 - Pasta per lasagna
2 - aceto balsamico
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7. Apicius (Lesson 2 2011)
Lista componenti
Prime scelte Media
Calorie Kcal 1.313,25 1.313,25
Alcol Kcal 112,50 112,50
Proteine g 53,00 53,00
Lipidi g 59,15 59,15
Glicidi disponibili g 121,44 121,44
Amido g 65,56 65,56
Oligosaccaridi g 52,42 52,42
Fibra totale g 18,69 18,69
Colesterolo mg 111,90 111,90
Acidi grassi saturi g 14,71 14,71
Acidi grassi polinsaturi g 5,76 5,76
Acidi grassi monoinsaturi g 33,67 33,67
Calcio mg 657,85 657,85
Sodio mg 798,40 798,40
Potassio mg 3.052,15 3.052,15
Fosforo mg 998,25 998,25
Ferro mg 15,60 15,60
Zinco mg 8,51 8,51
Acido Folico mcg 253,45 253,45
Niacina mg 11,68 11,68
Riboflavina mg 1,07 1,07
Tiamina mg 0,54 0,54
Vitamina 'A' mcg 532,65 532,65
Vitamina 'B6' mg 1,34 1,34
Vitamina 'C' mg 131,65 131,65
Vitamina 'D' mcg 0,10 0,10
Vitamina 'E' mg 12,38 12,38
Acido ossalico mg 218,88 218,88
Cellulosa g 8,18 8,18
Purine mg 210,10 210,10
Acqua g 886,96 886,96
Rapporti componenti
Prime scelte Media
Proteine % 17,65 17,65
Lipidi % 44,33 44,33
Glicidi % 37,93 37,93
Oligosacc./Glucidi tot. % 43,17 43,17
Acidi saturi/totale % 27,17 27,17
Proteine animali/totale % 65,22 65,22
Proteine vegetali/totale % 34,78 34,78
Proteine animali g 34,57 34,57
Proteine vegetali g 18,43 18,43
Fibra totale/1000 Kcal. g 14,23 14,23
Suddivisione % tra pasti (Calorie)
Prime scelte Media
Colazione % 11,24 11,24
Spuntino matt. % 19,04 19,04
Pranzo % 36,46 36,46
Merenda % 7,80 7,80
Cena % 25,46 25,46
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8. Apicius (Lesson 2 2011)
3° Giorno
Colazione
Uovo di gallina intero 60 g
Pane integrale 40 g
Mele - Apple 150 g
Caffè 40 g
Spuntino matt.
1
Pane comune 30 g
Legumi (media) 30 g
Verdure (media) 50 g
Extravirgin Olive Oil 10 g
Pranzo
Pane integrale 100 g
Pollo petto 60 g
Melanzane - Eggplant 50 g
Mozzarella 40 g
Extravirgin Olive Oil 10 g
Merenda
Yogurt alla frutta 125 g
Arance - Orange 150 g
Mandorle - Almonds 40 g
Cena
Salmone 150 g
Zucchine - Zucchini 50 g
Finocchi - Fennels 50 g
09/02/2011 Pagina 8

9. Apicius (Lesson 2 2011)
Peperoni - Pepper 40 g
Vino - Wine 150 g
Extravirgin Olive Oil 20 g
09/02/2011 Pagina 9

10. Apicius (Lesson 2 2011)
Note agli Alimenti
1 - Ribollita
09/02/2011 Pagina 10

11. Apicius (Lesson 2 2011)
Lista componenti
Prime scelte Media
Calorie Kcal 1.996,04 1.996,04
Alcol Kcal 112,50 112,50
Proteine g 90,28 90,28
Lipidi g 102,25 102,25
Glicidi disponibili g 160,96 160,96
Amido g 96,17 96,17
Oligosaccaridi g 61,50 61,50
Fibra totale g 27,01 27,01
Colesterolo mg 339,50 339,50
Acidi grassi saturi g 19,84 19,84
Acidi grassi polinsaturi g 14,80 14,80
Acidi grassi monoinsaturi g 59,10 59,10
Calcio mg 618,50 618,50
Sodio mg 1.318,91 1.318,91
Potassio mg 3.283,73 3.283,73
Fosforo mg 1.714,86 1.714,86
Ferro mg 12,69 12,69
Zinco mg 9,37 9,37
Acido Folico mcg 348,09 348,09
Niacina mg 24,91 24,91
Riboflavina mg 1,61 1,61
Tiamina mg 1,04 1,04
Vitamina 'A' mcg 536,18 536,18
Vitamina 'B6' mg 2,60 2,60
Vitamina 'C' mg 181,22 181,22
Vitamina 'D' mcg 13,24 13,24
Vitamina 'E' mg 26,27 26,27
Acido ossalico mg 119,39 119,39
Cellulosa g 11,70 11,70
Purine mg 129,82 129,82
Acqua g 1.040,20 1.040,20
Rapporti componenti
Prime scelte Media
Proteine % 19,17 19,17
Lipidi % 48,86 48,86
Glicidi % 32,05 32,05
Oligosacc./Glucidi tot. % 38,21 38,21
Acidi saturi/totale % 21,17 21,17
Proteine animali/totale % 66,46 66,46
Proteine vegetali/totale % 33,54 33,54
Proteine animali g 60,00 60,00
Proteine vegetali g 30,28 30,28
Fibra totale/1000 Kcal. g 13,53 13,53
Suddivisione % tra pasti (Calorie)
Prime scelte Media
Colazione % 12,78 12,78
Spuntino matt. % 11,69 11,69
Pranzo % 25,20 25,20
Merenda % 20,84 20,84
Cena % 29,49 29,49
09/02/2011 Pagina 11