VITAMINAS         Liposolubles         HidrosolublesLicenciatura en Nutrición Clínica.Ma. Alejandra Márquez de la Cruz.
Las vitaminas son sustancias esenciales parael cuerpo humano ya que no las puedesintetizar, por ello es necesario consumir...
Son clasificadas en dos grandes grupos:  Liposolubles: Solubles en grasa y aceites.  Hidrosolubles: Solubles en agua.
LIPOSOLUBLESSe almacenan en cantidades moderadas enhígado y tejidos grasos.Vitamina A (retinol)Vitamina D (Ergocalciferol)...
Presentes en alimentos de origen animal, en vegetales se encuentra como provitamina A.Se almacena en el hígado en grandes ...
Esta vitamina da la energía suficiente alintestino para la absorción de nutrientes comoel calcio y las proteínas. Es neces...
Esta vitamina participa en la formación deglóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Senecesita para la formación de las cé...
HIDROSOLUBLESSe disuelven en agua, necesarias parareacciones químicas del metabolismo y no sealmacenan en el organismo. De...
VITAMINA CEl contenido de vitamina C en las frutas yverduras varía dependiendo del grado demadurez, esta en contacto con e...
Es la gran aliada del estado de ánimo por suefecto benéfico sobre el sistema nervioso y laactitud mental. Ayuda en casos d...
Es necesaria para el crecimiento y el buenfuncionamiento de la piel y sus órganosanexos (pelo, glándulas sebáceas, glándul...
Actúa en la utilización de grasas del cuerpo yen la formación de glóbulos rojos. Mejora lacapacidad de regeneración del te...
Ahora podemos identificar las vitaminasliposolubles, hidrosolubles y clasificarlasrespectivamente.Sabemos en que alimentos...
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Vitaminas

  1. 1. VITAMINAS Liposolubles HidrosolublesLicenciatura en Nutrición Clínica.Ma. Alejandra Márquez de la Cruz.
  2. 2. Las vitaminas son sustancias esenciales parael cuerpo humano ya que no las puedesintetizar, por ello es necesario consumirlasen la dieta diaria.
  3. 3. Son clasificadas en dos grandes grupos: Liposolubles: Solubles en grasa y aceites. Hidrosolubles: Solubles en agua.
  4. 4. LIPOSOLUBLESSe almacenan en cantidades moderadas enhígado y tejidos grasos.Vitamina A (retinol)Vitamina D (Ergocalciferol)Vitamina E (Tocoferol)Vitamina K ( Filoquinona y menadiona)
  5. 5. Presentes en alimentos de origen animal, en vegetales se encuentra como provitamina A.Se almacena en el hígado en grandes cantidades y en el tejido graso de la piel por lo que es recomendable no consumirlo en exceso. Es una sustancia antioxidante.
  6. 6. Esta vitamina da la energía suficiente alintestino para la absorción de nutrientes comoel calcio y las proteínas. Es necesaria para laformación normal, protección de los huesos ydientes. Se activa en la piel por rayos UV.
  7. 7. Esta vitamina participa en la formación deglóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Senecesita para la formación de las célulassexuales masculinas, acelera la cicatrizaciónde las quemaduras, ayuda a prevenir abortosespontáneos y calambres en las piernas.Sustancia antioxidante.
  8. 8. HIDROSOLUBLESSe disuelven en agua, necesarias parareacciones químicas del metabolismo y no sealmacenan en el organismo. Deben aportarseregularmente.El exceso se excreta por la orina, por lo que notienen efecto tóxico por elevada que sea suingesta.
  9. 9. VITAMINA CEl contenido de vitamina C en las frutas yverduras varía dependiendo del grado demadurez, esta en contacto con el aire se oxiday pierde su actividad.
  10. 10. Es la gran aliada del estado de ánimo por suefecto benéfico sobre el sistema nervioso y laactitud mental. Ayuda en casos de depresión,irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida deconcentración y agotamiento
  11. 11. Es necesaria para el crecimiento y el buenfuncionamiento de la piel y sus órganosanexos (pelo, glándulas sebáceas, glándulassudoríparas) así como para el desarrollo de lasglándulas sexuales.
  12. 12. Actúa en la utilización de grasas del cuerpo yen la formación de glóbulos rojos. Mejora lacapacidad de regeneración del tejido nervioso,para contrarrestar los efectos negativos de laradioterapia y contra el mareo en los viajes.
  13. 13. Ahora podemos identificar las vitaminasliposolubles, hidrosolubles y clasificarlasrespectivamente.Sabemos en que alimentos se contienen y susprincipales características que las defines ydiferencian, así como su importancia y suvalor nutricional.

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