CULTURA EN LA COCINA
CULTURAL
MARIA MERCEDES ACERO
MARÍA ALEJANDRA AYALA
GIMNASIO EL HONTANAR
BOGOTÁ
2015
JUSTIFICACIÓN
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RELACIÓN DE LA PROPUESTA CON LOS OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
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OBJETIVO DE
APRENDIZAJE
DESCRIPCIÓN
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1. OBJETIVO GENERAL
Brindar un conocimiento acerca de las diferentes culturas alrededor del mundo, de
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2. METODOLOGÍA
La cocina será el principal método que utilizaré para enseñar los aspectos
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DE LA
PROPUESTA
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28 de mayo
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  1. 1. CULTURA EN LA COCINA CULTURAL MARIA MERCEDES ACERO MARÍA ALEJANDRA AYALA GIMNASIO EL HONTANAR BOGOTÁ 2015
  2. 2. JUSTIFICACIÓN Al pensar en una propuesta que pudiera ayudar a la población con la que trabajaré, me di cuenta que mucha gente de bajos recursos no posee mucho conocimiento acerca de la cultura del mundo debido a que no tiene los medios para acercarse a una experiencia enriquecedora como el acercamiento a ella, o piensan que es algo aburrido. Después de esto, consideré que debería aportar lo que yo pudiera para ayudar a que eso cambiara, ya que la cultura es algo básico para un buen desarrollo profesional, y personal de alguien. Con esta propuesta, las personas con las que trabajaré, se darán cuenta que saber sobre las diferentes culturas no es algo difícil ni solo para personas de mayores recursos, al contrario, será de fácil acceso y lo aprenderán por medio de otra actividad significativa que también les interesa, la cocina; verán que este conocimiento les aportará beneficios en diferentes aspectos en su vida y será totalmente enriquecedor para ellos. 2
  3. 3. RELACIÓN DE LA PROPUESTA CON LOS OBJETIVOS DE APRENDIZAJE CAS OBJETIVO DE APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN Adquirir una mayor conciencia de mis propias cualidades y áreas de crecimiento Al tratarse de enseñar cultura y cocina, me podré dar cuenta del grado de conocimiento inicial que poseo acerca de la cultura del mundo y de diferentes recetas; así como también de la habilidad que tenga para ensenar Emprender nuevos desafíos Manejar a un grupo, organizarlo y transmitirles conocimiento es un desafío grande que tendré que cumplir para realizar con éxito mi propuesta. Proponer y planificar actividades Al desarrollar mi propuesta tendré que plantear actividades y tener una buena planeación acerca de cómo las llevaré a cabo. Trabajar en colaboración con otras personas Si deseo desarrollar exitosamente la propuesta, debo trabajar en conjunto con mi asesor, dejándome guiar por él. También tendré que trabajar con los integrantes del grupo con el que trabajaré, ya que sin la mutua colaboración de ellos y mía, todo el trabajo será más difícil. Mostrar perseverancia y compromiso Querer desarrollar bien la propuesta hará que adquiera un compromiso con las actividades y con las personas con las que trabaje para poder cumplirles, y aunque las actividades no siempre sean lo esperado, tendré que ser perseverante y continuar. Participar en actividades y proyectos sobre temas de importancia global. Para poder participar en temas de importancia global se debe tener un conocimiento previo de diferentes factores del mundo, entre ellos la cultura, y al querer enseñar un poco de esta, yo también iré adquiriendo un poco más de conocimiento sobre la misma. Considerar las implicaciones éticas de mis acciones Tendré que ser consciente de que independientemente de los inconvenientes que se presenten con las personas con las que desarrolle la propuesta debo saber manejar las cosas, ya que si no lo manejo con respeto podría convertirse en un problema mayor. Desarrollar nuevas habilidades La propuesta hará que desarrolle habilidades de enseñanza, manejo de grupo, dedicación y organización; elementos fundamentales para desarrolla con éxito. 3
  4. 4. 1. OBJETIVO GENERAL Brindar un conocimiento acerca de las diferentes culturas alrededor del mundo, de los distintos continentes, países y/o ciudades sin la necesidad de desplazarse más allá de la institución, utilizando la cocina como recurso para mostrar la riqueza y las diferencias de las distintas culturas de una manera didáctica y demostrando que cocinar y aprender son algo sencillo y muy enriquecedor. 1.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS • Dar a conocer información acerca de las culturas del mundo, de una manera clara y que permita que sea útil para la persona que adquiera este conocimiento. • Demostrar que la cocina es una experiencia enriquecedora que permite aprender mucho sobre diferentes aspectos, en este caso, enfocándonos en la cultura. • Permitir a la gente darse cuenta que la información culinaria está al alcance de todos, y que se interesen en las diferentes maneras de adquirirla. 4
  5. 5. 2. METODOLOGÍA La cocina será el principal método que utilizaré para enseñar los aspectos de las diferentes culturas, ya que cada país, así como tiene su cultura particular, tiene también sus diferentes recetas culinarias. Estas recetas y sus ingredientes contienen elementos que muestran aspectos representativos e importantes de cada cultura. Además son un recurso atractivo y entretenido que también aportara el conocimiento culinario. Para llevar esto acabo, expondré el país del que hablaremos en el día y la información básica de este: fotos de la bandera, ubicación geográfica utilizando un mapa mundial, etc. Después, les contaré la receta con la que trabajaremos: los ingredientes necesarios y porque son utilizados en recetas de ese país, y el procedimiento. A medida que vamos llevando acabo la receta vamos hablando de la cultura del país, yo empezaré a hablar de ella y preguntaré a todos su conocimiento sobre el país, y así construiremos entre todos el conocimiento sobre el país y tendremos un trabajo dinámico y entretenido. 2.1. Cronograma de trabajo FECHA NOMBRE DE LA ACTIVIDAD OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD CONEXIÓN DE LA ACTIVIDAD, CON EL CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO 5
  6. 6. DE LA PROPUESTA 9 de abril “Conociéndonos” Conocer un poco de todos, del porque escogieron mi propuesta y de que aspectos sobre cuales culturas esperan conocer. Para tener un buen desarrollo de la propuesta debo conocer con quien voy trabajar y sus expectativas. 30 de abril “Conociendo nuestra propia cultura” Reconocer aspectos de la cultura colombiana que muchas veces no se conocen. Se aprenderá primero la cultura colombiana, para así poder conocer después culturas extranjeras 7 de mayo “Adentrándonos en Perú” Aprender la rica cultura y cocina que posee Perú Será el primer acercamiento a la cultura de otro país, con esta actividad se podrá empezar a conocer la información que nos brinda una receta de cocina. 14 de mayo “Esto es México wey” Conocer los elementos de la cultura mejicana. Con esta actividad no alejaremos un poco más de Colombia, y se empezara a conocer más acerca de otros países ricos en cultura 21 de mayo “Che, vení a conocer Argentina” Acercarnos a la cultura Argentina y sus delicias culinarias. En esta actividad seguiremos descubriendo la información acerca de la cultura que nos brinda la cocina. “Kon'nichiwa, bienvenidos a Reconocer los diferentes Se conocerá acerca de un país aún más 6
  7. 7. 28 de mayo Japón” aspectos de la cultura japonesa, teniendo en cuenta que es un país más retirado del nuestro. lejano, llenándonos cada vez más de mayor cultura y conocimiento 4 de junio “Así es España tíos” Conocer sobre la cultura española, y encontrar los cambios debido al cambio de continente. Se aprenderá, ahora, sobre un país de otro continente, enriqueciendo cada vez más el conocimiento de mi grupo. 7
  8. 8. 8

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