UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA
Departamento Académico de Producción Animal
Docente M.S.c Jhony Barahona
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La raza Duroc es originaria de Estados
Unidos.
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 Características fenotípicas:
 Caracteres generales:
• De tamaño y longitud media. Peso en machos 195 kg y las hembras 1...
 Tercio posterior:
• Grupa: Larga y ancha con perfil
convexo, descendente hacia la cola.
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PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y
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APTITUDES:
• Las principales virtudes de la raza
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Historia
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Características fenotípicas:
Caracteres generales:
Provista de pelos duros y cortos.
 Peso de los berracos es 260 a 300
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Cabeza, orejas y cuello:
 Cabeza: ligera, corta, recta cóncava y
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 Orejas: Pequeñas, dirigida...
Tercio anterior:
 Espaldas: Prominentes, musculadas,
adheridas al tronco.
 Dorso: Bastante largo, ligeramente
abombado, ...
Parámetros productivos y Reproductivos
Intervalo destete-cubrición (días) 17.5
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Aptitudes
Las principales virtudes de la
raza para su utilización en la
industria cárnica son:
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Indicadores de la canal
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Longitud de la canal (cm) 92
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Al terminar esta pequeña investigación cabe destacar que las diferencias de
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GRACIAS POR SU
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Expo de porcinos razas duroc pietrain

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA Departamento Académico de Producción Animal Docente M.S.c Jhony Barahona Porcinotecnia Razas de cerdo: Duroc y Pietrain Presentado por: Grupo # 1 Sección E Catacamas, Olancho 07 de Julio del 2015
  2. 2. Historia La raza Duroc es originaria de Estados Unidos. Se origino del cruzamiento de la raza Jersey Red de Nueva Jersey y de la antigua Duroc de Nueva York. La raza resultante fue conocida como Duroc- Jersey, pero posteriormente fue denominada simplemente como Duroc.
  3. 3.  Características fenotípicas:  Caracteres generales: • De tamaño y longitud media. Peso en machos 195 kg y las hembras 150 kg. • Color: Piel de coloración rojo ladrillo a rojo claro. • Cabeza: pequeña y ojos muy vivos. • Orejas: longitud media Ligeras y caídas, sin entorpecer la visión. • Cuello: Corto  Tercio anterior: • Espaldas: Ancha y con correcta unión con el tronco. • Dorso: Ancho, bien musculado, • Lomo: convexo, ancho, largo, muy musculado • Abdomen: Recogido, con línea inferior recta y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente.
  4. 4.  Tercio posterior: • Grupa: Larga y ancha con perfil convexo, descendente hacia la cola. • Nalgas y muslos: Llenos, compactos y redondeados, descendentes hasta el corvejón. • Cola: Correctamente implantada y no muy alta.
  5. 5. PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 695 Índice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.1 Lechones vivos/parto 10 - 10.5 Lechones destetados/parto 8 - 10 Primer parto (días) 342
  6. 6. APTITUDES: • Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son: • Incremento de la grasa infiltrada cuando se cruza con otras razas, lo que confiere una calidad a la carne elevada. • Buena producción cárnica. • Idónea para complementarse con las virtudes de otras razas, fundamentalmente las del tronco ibérico.
  7. 7. INDICADORES DE LA CANAL Longitud de la canal (cm) 93.5 % piezas nobles 61 % estimado de magro en la canal 52 Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 74%
  8. 8. Historia La raza Pietrain, que tiene su origen y nombre en un pueblo de Brabant, Bélgica, se conoce desde 1920 y fue 'descubierta' en 1950. Proviene, probablemente, de cerdos normandos muy conformados y tiene después su origen en la mutación genética del gen del halotano al nivel natural de un 80% de la población total de la raza.
  9. 9. Características fenotípicas: Caracteres generales: Provista de pelos duros y cortos.  Peso de los berracos es 260 a 300 kg y peso de las cerdas: 230 a 260 kg. Color: • Blanca “sucia”, esparcida de manchas negras irregulares.
  10. 10. Cabeza, orejas y cuello:  Cabeza: ligera, corta, recta cóncava y carrillo poco desarrollado.  Orejas: Pequeñas, dirigidas hacia delante y con la punta encorvada hacia arriba.  Cuello: Corto y escasa papada
  11. 11. Tercio anterior:  Espaldas: Prominentes, musculadas, adheridas al tronco.  Dorso: Bastante largo, ligeramente abombado, ancho.  Lomo: Muy musculoso ancho y grueso.  Abdomen: Poco desarrollado y bien sostenido, y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente. Tercio posterior: Grupa: corta y descendente Nalgas y muslos: muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el corvejón. cola: inserción baja.
  12. 12. Parámetros productivos y Reproductivos Intervalo destete-cubrición (días) 17.5 Intervalo entre partos (días) 176 Edad al destete (días) 42 Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 575 Índice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.25 Primer parto (días) 342 Lechones vivos/parto 9 - 9.5 Lechones destetados/parto 7 - 8
  13. 13. Aptitudes Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son: Calidad de la canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa. Porcentaje de piezas nobles óptimo. Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. (raza mejorante).
  14. 14. Indicadores de la canal Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 77% Longitud de la canal (cm) 92 % estimado de magro en la canal 60 Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) 9 % piezas nobles 68
  15. 15. Al terminar esta pequeña investigación cabe destacar que las diferencias de mayor importancia agronómica entre estas dos razas son: Aspecto Duroc Pietrain Rendimiento de la canal 74% 77% Lechones destetados/parto 8-9 9 - 9.5 Indice de conversión Kg 3.1 3.25
  16. 16. GRACIAS POR SU ATENCION

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