Resumen artículo

1. Ana Lucía Astudillo.
Ma.Fernanda Uguña.
Edgar Vivar.
CUANTIFICACIÓN DE
PLAGUICIDAS EN PRODUCTOS
AGRÍCOLAS

2. Plaguicidas
Es la sustancia o mezcla de ellas, destinada a prevenir,
destruir o controlar plagas, incluyendo a los vectores
de enfermedad humana o animal, las especies no
deseadas de plantas o animales que ocasionan un
daño duradero u otras que interfieren con la
producción, el procesamiento, almacenamiento
transporte y comercialización de alimentos; los
artículos de consumo, la madera y productos e
forraje de animales o los productos que pueden
administrárseles para el control de los insectos,
arácnidos u otras plagas corporales (OMS&OPS 1993).

3. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE MALATIÓN Y
MALAOXÓN EN MANGO DE LAS VARIEDADES ATAULFO Y
TOMMY ATKINS PRODUCIDOS EN CHAHUITES, OAXACA.
INTRODUCCIÓN:
En las plantaciones de mango el malatión se usa para controlar la
mosca de la fruta (Anastrepha sp.)
El monocultivo es una forma de producción agrícola que ha
generalizado el uso de agrotóxicos, cayendo en la dualidad daño-
beneficio (Coscolla, 1993).
Los plaguicidas organofosforados como el malatión, paratión metílico
presentan poder residual bajo, pero toxicidad elevada.
Síntomas por contaminación aguda: salivación abundante, bradicardia,
miosis, hiperemia, parálisis vasomotora, sudoración excesiva, temblores,
falta de coordinación muscular, visión borrosa, color amarillento en la
piel, convulsiones, debilitamiento de la memoria, opresión en el pecho,
respiración ruidosa, calambres abdominales y musculares, daños
genéticos que provocan malformaciones y deficiencias mentales (FAO/
WHO, 1997; ATSDR, 2003; EPA, 2006.

4. NORMAS FITOSANITARIAS
 La normatividad vigente de la CICOPLAFEST
(2003) establece el límite máximo de residuos
(LMR) para el malatión en mangos de 8.0 mg g-1.
El Codex Alimentario de la FAO/WHO (2006)
propone 1.0 mg g-1 para el LMR de ese
plaguicida en frutas con hueso, y la EPA (2006)
establece 0.2 mg g-1 como LMR de malatión en
mango.

5. OBJETIVO: determinar la concentración de los residuos de malatión
y malaoxón en mangos de las variedades Ataulfo y Tommy Atkins,
luego de una y dos aplicaciones de malatión.

6. MATERIALES Y METODOS:
Localización
Área de
Estudio
Preparación
de muestras
Se estudiarón dos
variedades de
mangos: Ataulfo
Tommy Atkins
16
árboles
frutales
16
árboles
frutales
16
árboles
frutales……………………………………………………
N n=2 N n=16
N n=parcelas
Se recolectarón 12 muestras de cada variedad
Muestras
Se trasladaron a 4
oC
Las muestras de
cortaron en pequeños
pedazos(cáscara y
pulpa )
Homogeneizaron en
una licuadora

7. Extracción de Plaguicidas
Condiciones cromatografícas
50 g de muestra
homogeneizada
Adiciona 100ml de
acetato de etilo+50gr
de Na2SO4 anhídro
Maceración de
muestra por
3min
Decantación
del líquido
Repetir la
extracción con
CH3CH2COO
Reunen los
extractos y se
evaporan a
vacio a -50oC
El análisis de malatión se realizó en un cromatógrafo
de gases
VARIAN CP 3800 automuestreador 8410 y columna
SPB 608 de 25 m × 0.53 mm de diámetro interno y
0.25 mm de espesor de fase.
Las condiciones cromatografícas fueron:
volumen de muestra inyectado, 1 mL en modo split-
splitless a 300 °C.
El horno se programó así: 200 °C (2 min) con rampa
de 10 °C min-1, hasta 290 °C (5 min), con tiempo de
corrida de 16 min. P

8. RESULTADOS Y DISCUCIÓN
 La recuperación para malatión fue 87.9 % y para malaoxón 87.6 %.
 Se obtuvieron tiempos de retención de 6.1 y 6.6 min (Figura 1) para
malaoxón y malatión, en los tres niveles de concentración (0.25, 0.05
y 1.0 mg g-1).

9.  Se evaluó la linealidad del método considerando las curvas de
calibración mediante los estándares de trabajo en
concentraciones 0.01, 0.1, 0.5 y 1.0 mg g-1, para malaoxón y
malatión. El valor para el coeficiente de correlación fue 0.99
en malatión y en malaoxón, lo que mostró la linealidad del
método.
 Los valores de plaguicidas registrados son los mostrados a
continuación en la tabal No1.

10.  La media de los residuos para la primera aplicación
mostró diferencia significativa con respecto a la
media de los residuos, luego de dos aplicaciones en
la misma variedad. Además hubo diferencia significativa
en las medias entre variedades para la primera
y la segunda aplicación (Figura 2).

11.  Para el malaoxón, luego de la primera aplicación
de malatión se obtuvieron valores de 0.002 mg g-1
(abril, T1 y mayo, T2), y 0.004 a 0.06 mg g-1 luego
de dos aplicaciones en junio (T3) para la variedad
Ataulfo (Cuadro 2). Para la variedad Tommy Atkins
los valores fueron similares: 0.002 8g g-1 (abril, T1
y mayo T2) luego de la primera aplicación y 0.11 a
0.13 mg g-1 en junio (T3) luego de dos aplicaciones
de malatión (Cuadro 2).

12. Conclusiones
 El 25 % de las muestras analizadas (n=24) rebasan el LMR
propuesto por la EPA y el Codex Alimentario FAO/WHO
de 0.2 y 1.0 mg g-1, de malatión en mangos de las
variedades estudiadas luego de dos aplicaciones de
malatión, considerando aditivos los residuos de la
molécula principal y su metabolito malaoxón. El análisis
estadístico sugiere que a mayor número de aplicaciones
de malatión, mayor concentración residual de ambas
moléculas para las dos variedades. En 83.3 % de las
muestras (n=24) para ambas variedades, se detectaron
residuos del metabolito malaoxón en las dos variedades.

13. Bibliografía
 Casibe Fuentes-Matus1, Salvador Vega y León, Gilberto Díaz-
González, Mario Noa-Pérez, Rey Gutiérrez-Tolentino:
Determinación de residuos de malatión y malaoxón en mango
de las variedades Ataulfo y Tommy Atkins producidos en
chahuites, Oaxaca.

14. GRACIAS