1. Presentazione della Rete
BioNet – PTP, Biodiversità per la
valorizzazione e sicurezza delle produzioni
alimentari tipiche pugliesi (Codice Progetto73)
Coordinatore scientifico
Dott. Angelo Visconti, Istituto di Scienze delle Produzioni
Alimentari (ISPA) di Bari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR)

2. Le unità di ricerca
Unità di ricerca Responsabile (RUP)
Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Scienze delle
Produzioni Alimentari (ISPA) di Bari
Dott. Antonio Logrieco
Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Tecnologie
Biomediche (ITB) di Bari
Dott.ssa Domenica
D’Elia
Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Bioscienze e
BioRisorse (IBBR) di Bari
Dott.ssa Gabriella
Sonnante
Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Biomembrane e
Bioenergetica (IBBE) di Bari
Dott. Sergio
Giannattasio
Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto per l’Ambiente
Marino Costiero (IAMC) di Taranto
Dott.ssa Rosa Anna
Cavallo
Università degli Studi di Bari, Dipartimento di Scienze del Suolo, della
Pianta e degli Alimenti (UNIBA-DISPPA) di Bari
Prof. Marco Gobbetti
Università degli Studi di Foggia, Dipartimento di Scienze Agrarie, degli
Alimenti e dell’Ambiente (UNIFG-SAFE) di Foggia
Dott. Costantino
Quartucci
Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura - Unità di
Ricerca per l’Uva da Tavola e la Vitivinicoltura in Ambiente
Mediterraneo (CRA-UTV) di Turi (BA)
Dott. Maria Francesca
Cardone

3. Obiettivo della Rete
Studio e monitoraggio della biodiversità dei prodotti agroalimentari, con
particolare riferimento a quelli tipici pugliesi, e servizi innovativi per la loro
valorizzazione e il miglioramento della sicurezza alimentare attraverso l’uso di
strumentazioni e biotecnologie avanzate.
Settori di impatto
Settori biotecnologie ed agro-alimentare, con particolare riferimento alle
filiere cerealicola, viti-vinicola, ortofrutticola, lattiero-casearia, olivicola, ittica e
dei prodotti carnei.

4. Domanda di innovazione del
sistema produttivo
• Approcci innovativi per la
valorizzazione e conservazione della
biodiversità dei prodotti tipici
pugliesi
• Informazioni ed innovazioni sulla
qualità e sicurezza d'uso dei prodotti
alimentari (componenti nutrizionali,
salutistici e tossici, etc.)
• Soluzioni biotecnologiche per il
controllo della sicurezza, qualità e
tracciabilità degli alimenti
• Miglioramento dei processi e
prodotti finalizzato alla riduzione dei
costi e alla relativa valorizzazione nel
mercato
Offerta tecnologica della Rete
Servizi specialistici forniti dai 4 laboratori
della rete: Biodiversità, Qualità e Sicurezza,
Bioinformatica, Tecnologico (Unità
fermentativa -Ortofrutta):
• Sistemi di studio per l’analisi della
biodiversità microbica e vegetale dei
prodotti tipici pugliesi basati su
metodologie avanzate di biologia
molecolare e genetica
• Tecniche altamente innovative di tipo
chimico-fisico e biologico e sviluppo di
metodi diagnostici innovativi per la
qualità e sicurezza alimentare
• Database delle collezioni microbiche e
vegetali e piattaforma bioinformatica
• Unità fermentativa per standard di
tipicità delle produzioni regionali
• Nuove tecnologie post-raccolta per la
valorizzazione dei prodotti ortofrutticoli