1. Топинамбур

2. Преимущества
 Неприхотлив
 Не подвержен заболеваниям
 Морозостойкий
 Экологически чистый продукт

7. Экономический расчет
 Себестоимость ед.-39.8 тенге
 Цена ед.-50 тенге
 Объем продаж- 1000 шт в день
 Чистый доход- 203 742 тенге в месяц

13. На 4 котлеты нам понадобиться:
Наименовани Количество(г) Цена за 1 Итого(тг)
е сырья кг(тг)
Топинамбур 420 100 42
Морковь 180 50 9
Яйцо 1 шт 130 /10 13
Мука 100 85 9
Соль 4 30 1
Масло 50 200 10
Лук 100 60 6

14. Итого:90 тг. на 4 котлеты
90/4=23тг. -себестоимость 1 котлеты
Предполагаемая цена-50 тг.
Количество изготовляемых котлет 1000 шт. в день
(1/10 часть студентов)
6 дн.*4 недели*10 месяцев=240 дней
240* 1000=240000 котлет в уч.год
240000*23тг.=5520000тг.
240000*50тг.=12 000 000тг.
Разница составляет:
12000000-5520000=6480000тг.

15.  НДС (12%) 6 480 000-12%=5702400 тг
 Оборудование
 Мясорубка, фаршемешалка- 60 000 тг
 Холодильник- 70 000 тг
 Плита- 24 000 тг
 Другое- 30 000 тг
 Аренда- 30 000 тг в месяц
------------------------------------
Итог 214 000 тг- первый взнос
+
30 000*9=484 000тг

16.  ЗП
 Технолог- 80 000 тг
 Повар- 50 000 тг *11 мес
 Водитель (доставку) - 70 000 тг
 ----------------------------------------
 = 2 200 000 тг (ЗП)
 ----------------------------------------
 5 702 400 тг
 - 484 000 тг (оборудование)
 -2 200 000 тг
 ---------------------------------------
 =3 018 400 тг

17.  3 018 400 -10 % (ФМ,свет,газ) = 2 716 560
тг
 2 716 560 тг -10%(подоходный налог) = 2
444 904 тг –Чистый доход /12= 203 742
тенге

18. Таким образом ,целесообразность
использования топинамбура человеком в
качестве продукта питания обусловлена
тремя факторами
 совместимость и полезность,
 биологическая ценность белка,
 хорошая усвояемость

19. Применение
топинамбура
позволяет
 снизить стоимость сырья,
 увеличить выход готового продукта,
 повысить вкусовые качества и
биологическую ценность продукта.