Cómo influyen la temperatura y métodos en la maduración de frutas y verduras
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Este documento resume un experimento realizado por estudiantes para comparar el tiempo de maduración de diferentes frutas y verduras bajo diferentes condiciones de temperatura y tratamiento. Los estudiantes midieron parámetros como peso, pH, índice de refracción y grado de acidez de las muestras almacenadas a temperatura ambiente y en refrigeración. Los resultados mostraron que la pérdida de peso fue más rápida a temperatura ambiente, y que la conversión de ácidos a azúcares comenzó después de 3 semanas. Los tom
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