NutritionCamp. Water management and climate change - Luca Ruini
•Descargar como PPT, PDF•
0 recomendaciones•654 vistas
NutritionCamp. Water management and climate change - Luca Ruini
![[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Parma, 26 giugno 2009](https://image.slidesharecdn.com/wmecc-engbarcamp14112009-091118034624-phpapp01/85/NutritionCamp-Water-management-and-climate-change-Luca-Ruini-1-320.jpg)
Recomendados
Recomendados
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente (19)
Destacado
Similar a NutritionCamp. Water management and climate change - Luca Ruini
Similar a NutritionCamp. Water management and climate change - Luca Ruini (20)
Más de Barilla Center for Food & Nutrition
Más de Barilla Center for Food & Nutrition (20)
Último
Último (20)
NutritionCamp. Water management and climate change - Luca Ruini
- 3. “ ... we can contain it, divert it, collect it, purify it, package it, transport it and transform it, the only thing we can’t do is manufacture water which makes managing it an imperative” World Bank “Water Program”, 2008 WATER MANAGEMENT
- 4. Logical-interpretative description of the reference scenario FRESH WATER: Renewable but Limited Resource Demographic Growth Increasing affluence and lifestyles changing Urbanization Economic Growth and Expansion of Business Activity Climate Change Pollution and Water Waste Main Challenges WATER SCARCITY Physical Growing Water Demand Economic Vs FUTURE SCENARIOS Institutional and legal framework (Policy, law, finance) Technology
- 8. Industrial use Agricultural use Domestic use Source: “Water at a glance”, FAO Water, 2006 Use of water resources per sector type (2/2)
- 11. Areas with environmental and economic water scarcity Source: Comprehensive Assessment of Water Management in Agriculture, 2007 Little or no water scarcity Economic water scarcity Approaching physical water scarcity Physical water scarcity Not estimated
- 12. Water scarcity : 1995 Source: “Business in the world of water. WCCSD Water Scenarios to 2024”, WBCSD , 2006 Amount of water used compared to resources available - 1995 Over 40% From 40% to 20% From 20% to 10% Less than 10%
- 13. Water scarcity future scenario: 2025 Source: “Business in the world of water. WCCSD Water Scenarios to 2024”, WBCSD , 2006 From 20% to 10% Over 40% From 40% to 20% Less than10% Amount of water used compared to resources available - 2025
- 17. “ Business water footprint accounting”, UNESCO-IHE, 2008 Green Water Blue water Grey water Total rainwater evapotranspiration during the crop growth (from fields and plants) Volume of surface and groundwater evaporated as a result of the production of the product or service (irrigation water and operational water for industrial use) Volume of polluted water 3 – WATER FOOTPRINT DEFINITION Water Footprint measures the water consumption in terms of water volumes consumed (evaporated) and/or polluted per unit of time NB: Is also considered water from plant transpiration. BUSINESS WATER FOOTPRINT
- 18. From waterfootprint.org 3 – WATER FOOTPRINT FOOD 15.500
- 19. 3. Lifestyles and consumption with a lower virtual water content (1/4) Source: The European House-Ambrosetti re-elaboration from Water Footprint Network, www.waterfootprint.org e A.Y. Hoekstra, A.K. Chapagain, “Water footprints of nations: Water use by people as a function of their consumprion pattern”, 2007 Average virtual water content of some products (litres per unit of products) (litres per 1 kg of products)
- 20. INDIVIDUAL DAILY USE DRINKING : 2 – 5 litres VEGETARIAN DIET: approx. 1.500 litres MEAT-REACH DIET: approx. 4.000 litres + 3. Lifestyles and consumption with a lower virtual water content (2/4)
- 21. 3. Lifestyles and consumption with a lower virtual water content (3/4) Impact of changes in eating habits on the virtual content of the average American diet (litres per person per day) Source: The European House-Ambrosetti re-elaboration from Renault D., Wallender, W.W., “Nutritional Water Productivity and Diets: From «Crop per drop» towards «Nutrition per drop»”, Agricultural Water Management, 2000 Poultry replaces 50% beef 25% reduction animal products Vegetal products replaces 50% red meat 50% reduction animal products
- 22. Water Footprint of an average Italian citizens, m 3 per annum Simulation obtained using Footprint Calculator and Water Footprint Network data, 2009 3. Lifestyles and consumption with a lower virtual water content (4/4) Water savings related to more virtuous domestic behaviour Water savings related to more virtuous dietary choises Full load washing machine use Reduce the number of washing machine wash - 15% - 5% 2.332 1.868 WF of an average Italian citizens WF of a “ responsibilised citizen ” in Italy +25% cereals - 35% meat - 15% dairy - 25% eggs +60%vegetables +50% fruits ... - 50% shower time … - 20%
- 23. 5. Efficient localization of cultivation and virtual water trade for global savings of the water resources consumed Greater attention to the localization of cultivation, also incorporating water efficiency into the system of variables that lead to the choice of a location. In particular, choices involving production location could take advantage of the opportunities to maximize consumption of green water , instead of blue water
- 24. 5. Efficient localization of cultivation and virtual water trade for global savings of the water resources consumed Globalization of water use: the risk of “water colonialism” Source: A.Y. Hoekstra, A.K. Chapagain, “ Water Neutral: reducing and offsetting the impacts of water footprints”, Value of Water, Research Report Series No. 28, march 2008
- 25. 5. Efficient localization of cultivation and virtual water trade for global savings of the water resources consumed Globalization of water use: the virtual water trade opportunity Source: Ashok K. Chapagain, Arjen Y. Hoekstra, “The global component of freshwater demand and supply: an assessment of virtual water flows between nations as a result of trade in agricultural and industrial products”, 2006 USA Mexico wheat, maize and sorghum National water loss: 7,1 million m 3 National water saving: 15,6 million m 3 Global water saving: 8,5 milioni m 3
- 26. CLIMATE CHANGE , AGRICULTURE AND FOOD
- 27. “ The challenge of climate change, and what we do about it, will define us, our era, and ultimately, our global legacy” Ban Ki-Moon General Secretary UN Position Paper: Climate Change, Agriculture and Food
- 30. Main evidences of climate change (2/2) Source: “Fourth Assessment Report: Climate Change 2007: Synthesis Report. Summary for Policymakers ”, IPCC, 2007
- 39. The Impacts/1 Climate change global implications IMPLICAZIONS Forestry: Biodiversity at risk Species number and geography concentration Vegetation health and productivity Health: Infectious diseases Mortality caused by extreme events Air quality – chronic respiratory diseases Energy and Industry: Localization Changes in energy demand and supply Water resources: Availability and quality of water resources Competition Transboundary waters issues Agriculture: Alteration of crops productivity Changes in water resources needs Coastal erosion: Erosions and flooding Wetlands changes and alteration
- 40. The relationship between climate changes and the agricultural sector
- 42. The main greenhouse gases produced by the agricultural sector Source: The European House-Ambrosetti re-elaboration based on “State of the World 2009”, 2009
- 52. 2 – CARBON FOOTPRINT IL CARBON FOOTPRINT Carbon footprint represent the total amount of greenhouse gases (GHG) produced to directly and indirectly support human activities, usually expressed in equivalent tons of CO 2 . The carbon footprint calculation have to follow an life cycle assessment approach, analysing every producing phases to evaluate each impact. For the own easily comprehension it is used as an environmental comunication instrument for international relationships.
- 53. 4 – ECOLOGICAL FOOTPRINT ECOLOGICAL FOOTPRINT www.footprintnetwork.org Is a measure of how much biologically productive land and water an individual, population or activity requires to produce all the resources it consumes and to absorb the waste it generates using prevailing technology and resource management practices
- 58. 2 – CARBON FOOTPRINT IL CARBON FOOTPRINT Carbon footprint represent the total amount of greenhouse gases (GHG) produced to directly and indirectly support human activities, usually expressed in equivalent tons of CO 2 . The carbon footprint calculation have to follow an life cycle assessment approach, analysing every producing phases to evaluate each impact.
- 59. ITALIAN CASE: IMPATTO ZERO LABEL The project called Impatto Zero® (Null Impact) born to demonstrate environmental compensation methods (like reforestation, renewable energy…) against greenhouse gases emission during production (carbon footprint). This project is made by Lifegate , an Italian company working in comunication, and is one of the most interesting cases in Italy. www.lifegate.it
- 61. 6. Promote eco sustainable life styles and diets The food pyramid and the environmental pyramid Food Pyramid Environmental Pyramid High Low Portions suggested
Notas del editor
- Le profonde trasformazioni strutturali oggi in atto a livello globale (crescita demografica, sviluppo economico accelerato di alcuni Paesi emergenti, aumento del consumo di energia su scala planetaria, ecc.) impongono una sempre più attenta valutazione del profilo di sostenibilità di medio lungo termine delle attuali dinamiche di sviluppo socio-economico. La pressione esercitata sulle risorse naturali in varie regioni del mondo è infatti fortissima e le preoccupazioni legate tanto a un loro uso più efficiente quanto al contenimento degli effetti maggiormente negativi dei processi di crescita economica sono crescenti. Destano inquietudine, in particolare, le conseguenze sul clima terrestre dell’attività dell’uomo. Il cambiamento climatico si è infatti imposto nell’ultimo decennio all’attenzione dei Governi dei principali Paesi industrializzati, diventando uno dei temi più rilevanti dell’agenda politica internazionale
- “ ...possiamo contenere l’acqua, incanalarla, raccoglierla, purificarla, impacchettarla, trasportarla e trasformarla, l’unica cosa che non possiamo fare è produrla, il che rende la sua gestione un imperativo” Questa semplice osservazione conduce a una complessa verità: gestire e governare l’acqua (RISORSA SCARSA) e il suo utilizzo rappresenta una delle più grandi sfide che la collettività si trovi oggi ad affrontare su scala globale.
- L’acqua, elemento essenziale per la vita e per l’ ecosistema terrestre è sempre stata relativamente abbondante, tanto che l’uomo ha dato per scontato la sua perenne disponibilità Certamente a livello globale sono ancora disponibili fonti d’acqua sufficientemente ampie, ma a livello regionale i fabbisogni difficilmente coincidono con l’effettiva disponibilità Inoltre alcuni fenomeni tra cui il costante incremento della popolazione mondiale e la crescente urbanizzazione l’ impiego intenso e non sempre efficiente delle risorse idriche per i bisogni dell’uomo l’ inquinamento delle acque, delle falde acquifere e i processi di salinizzazione ed erosione i cambiamenti climatici in atto … RENDONO L’ACQUA UNA RISORSA SEMPRE PIÙ SCARSA
- La popolazione mondiale attualmente utilizza il 54% delle risorse idriche di acqua dolce contenute in fiumi, laghi e falde acquifere accessibili Al crescere della popolazione si stima che entro il 2025 i prelievi di acqua necessari a soddisfare i bisogni della popolazione incrementeranno del 50% nei Paesi in via di sviluppo e del 18% in quelli sviluppati In particolare, il fabbisogno alimentare mondiale nel 2025 risulterà in crescita del 55% rispetto ai dati del 1998, comportando un aumento del fabbisogno idrico per l’irrigazione pari ad almeno il 14% Al contempo, aumenterà la domanda idrica per rispondere alle necessità igienico-sanitarie primarie , alla produzione di energia , allo sviluppo industriale e alla crescente urbanizzazione Nel 2007, per la prima volta nella storia, la popolazione urbana ha superato quella agricola L’urbanizzazione richiede investimenti infrastrutturali significativi per distribuire l’acqua ai cittadini e per il trattamento e la depurazione delle acque derivanti dagli usi domestici e industriali I cambiamenti climatici in atto pongono rischi rilevanti sul volume di risorse disponibili di acqua dolce se da un lato ci si può attendere l’ intensificarsi delle precipitazioni in alcune zone geografiche, con conseguente incremento del volume di acqua dolce disponibile, dall’altro l’aumento delle temperature determina periodi di siccità sempre più intensi in altre zone e una maggiore evaporazione degli specchi d’acqua e delle riserve artificiali, nonché la perdita di acqua dolce dallo scioglimento delle calotte glaciali L’aumento delle precipitazioni può portare all’ intensificarsi di uragani e inondazioni , provocando danni alle coltivazioni, la contaminazione delle falde acquifere e il danneggiamento delle infrastrutture dedicate al trasporto e la conservazione dell’acqua
- Sulla dotazione globale di risorse idriche si innestano i grandi trend appena tratteggiati, che concorrono alla definizione di una domanda d’acqua complessivamente crescente. A livello teorico, si verifica una situazione di “scarsità d’acqua” quando la domanda di risorse idriche da parte dell’uomo e dell’ecosistema è maggiore delle risorse disponibili. Si può distinguere tra scarsità ambientale e scarsità economica. Si parla di scarsità d’acqua dal punto di vista ambientale quando più del 75% delle acque fluviali e sotterranee vengono prelevate per essere impiegate nell’agricoltura, nell’industria e per uso domestico: in questo caso lo sfruttamento delle risorse idriche si sta avvicinando o ha già oltrepassato il limite di sostenibilità. Si parla invece di incipiente scarsità d’acqua dal punto di vista ambientale quando più del 60% delle acque fluviali vengono prelevate, con la conseguenza che nel prossimo futuro rimarrà una quantità d’acqua insufficiente dal punto di vista ambientale. In termini tecnici, la scarsità economica si verifica, invece, quando ostacoli legati ai capitali umani, istituzionali e finanziari impediscono l’accesso all’acqua, anche se le risorse idriche sono disponibili a livello locale e potrebbero soddisfare il fabbisogno umano. In particolare, si parla di scarsità economica quando le risorse idriche risultano essere abbondanti, ma meno del 25% dell’acqua fluviale può essere prelevata per soddisfare i fabbisogni dell’uomo. In base al criterio ambientale, a livello mondiale, le aree caratterizzate da scarsità d’acqua sono rappresentate principalmente dal nord-Africa, da alcune aree interne dell’Asia meridionale, da parte dell’Australia e dagli Stati Uniti sud-orientali. Se invece si analizza la scarsità d’acqua dal punto di vista economico, è possibile notare come le aree maggiormente colpite siano quelle dell’Africa centrale e di una parte della penisola indiana.
- Nel 1995 le aree caratterizzate da un elevato tasso di prelievo delle risorse disponibili (superiore al 20%) erano localizzate nel sud degli Stati Uniti, nel nord-Africa, in alcune aree dell’Europa Occidentale, nella Penisola Arabica e in alcune zone del sud est asiatico.
- Nello scenario prospettico al 2025 la situazione appare drammaticamente peggiore in termini di rapporto tra risorse utilizzate e risorse disponibili. Si stima infatti che la superficie mondiale caratterizzata da un tasso di prelievo superiore al 20% aumenterà sostanzialmente rispetto al 1995, allargandosi all’intero territorio degli Stati Uniti e buona parte dell’Europa continentale e del sud dell’Asia, con ampie zone localizzate in Africa e nella penisola indiana che registrano tassi superiori al 40%.
- Si stima che al 2030 l’agricoltura rappresenterà ancora il comparto con il maggiore assorbimento di risorse idriche mondiali, mentre il peso dell’industria rimarrà stabile o tutt’al più in lieve diminuzione, grazie soprattutto all’incremento di efficienza che caratterizzerà i processi produttivi. Il prelievo d’acqua per utilizzi domestici (a partire dalle necessità igienico-sanitarie) subirà, invece, un rapido incremento, sorpassando il settore industriale Nel comparto agricolo, l’apporto idrico pluviale garantisce adeguate risorse all’80% della superficie coltivata a livello mondiale; il restante 20% si basa, invece, sull’irrigazione. Le tecniche di irrigazione consentono però di ottenere rendimenti superiori, essendo responsabili della generazione del 40% della produzione agricola totale. In particolare, l’irrigazione appare essere un elemento chiave per permettere ai Paesi in via di sviluppo (in molti casi caratterizzati da un apporto pluviale limitato) di alimentare la propria popolazione. Tuttavia, a causa della crescita demografica, del permanere di pratiche di irrigazione inefficienti e della crescente competizione in essere per l’utilizzo della risorsa idrica, si stima che una quota compresa tra il 15% e il 35% degli attuali prelievi d’acqua per irrigazione non sarà sostenibile in futuro. Per questo, appare evidente l’esigenza di una riflessione approfondita finalizzata all’individuazione di un modello di crescita realmente sostenibile, che sappia garantire l’accesso al cibo a una popolazione mondiale in crescita, a fronte di risorse idriche sempre più scarse
- Il livello di interdipendenza tra i Paesi nello scambio virtuale di risorse idriche, già oggi sostanziale, è destinato a crescere ancora in futuro, dato il processo continuo di liberalizzazione del commercio internazionale. La globalizzazione dell’impiego dell’acqua sembra comportare sia rischi che opportunità. Il rischio maggiore è rappresentato dal fatto che le importazioni di prodotti ad alto contenuto d’acqua virtuale implicano l’esternalizzazione degli effetti indiretti dello sfruttamento di questa risorsa dal Paese importatore a quello esportatore. Poiché in molti Paesi l’acqua utilizzata in agricoltura ha un prezzo di gran lunga inferiore al suo valore reale, i costi associati al consumo di acqua da parte del Paese esportatore generalmente non sono pienamente riflessi nel prezzo dei prodotti consumati nel Paese importatore. Questo fattore può generare una situazione di disequilibrio dal punto di vista dell’efficienza e dell’equità degli scambi commerciali, nonché, più concretamente, squilibri nel sistema idrico dei Paesi esportatori. ES. Mappa degli impatti del water footprint esterno dell’Olanda: con diverse gradazioni di arancio è indicato il consumo d’acqua nei diversi Paesi del mondo connesso ai consumi di prodotti agricoli da parte dei cittadini olandesi e sono evidenziati i Paesi in cui il water footprint esterno dell’Olanda (e i prodotti a esso associati) genera impatti sociali e ambientali relativamente elevati. Se ne deduce che i consumi di alcuni prodotti agricoli da parte dell’Olanda, rappresentano una minaccia per l’equilibrio del sistema idrico di altri Paesi (Messico, Sud Africa, Sudan, Spagna, Turchia, India, Cina, ecc.) dai quali l’Olanda importa tali prodotti, a causa delle condizioni di stress e scarsità dell’acqua presenti in queste aree.
- Un’opportunità derivante della crescente liberalizzazione del commercio internazionale è costituita invece dal fatto che l’acqua virtuale può essere considerata come una fonte d’acqua alternativa. Si tratta, pertanto, di un vero e proprio strumento di governo della disponibilità di risorse idriche da parte di ogni Paese. Infatti, in un’economia sempre più aperta agli scambi, i Paesi che soffrono di un problema di scarsità della risorsa idrica sul proprio territorio possono ridurne la pressione importando prodotti a elevato contenuto d’acqua virtuale da Paesi in cui tale risorsa è più abbondante ed esportando prodotti caratterizzati da un minor contenuto d’acqua virtuale. Infine, il commercio internazionale di acqua virtuale può consentire di ottenere un risparmio del volume d’acqua consumata quando un prodotto viene commercializzato da un Paese con elevata produttività delle risorse idriche (per quel determinato prodotto) a un Paese con una bassa produttività. ES: caso dei rapporti di import-export tra Stati Uniti e Messico. è possibile osservare una forma di ottimizzazione dell’utilizzo dell’acqua nella produzione e commercio di grano, mais e sorgo, grazie alla maggiore produttività dell’acqua per tali coltivazioni riscontrabile negli USA rispetto al Messico. Le derrate prodotte negli USA ed esportate in Messico, infatti, hanno un contenuto d’acqua virtuale nettamente inferiore (7,1 milioni di metri cubi) rispetto a quello che il Messico consumerebbe coltivando questo prodotto direttamente sul suo territorio (15,6 milioni di metri cubi). In ottica di risorse idriche globali, il risparmio netto ammonta a 8,5 milioni di metri cubi.
- Le profonde trasformazioni strutturali oggi in atto a livello globale (crescita demografica, sviluppo economico accelerato di alcuni Paesi emergenti, aumento del consumo di energia su scala planetaria, ecc.) impongono una sempre più attenta valutazione del profilo di sostenibilità di medio lungo termine delle attuali dinamiche di sviluppo socio-economico. La pressione esercitata sulle risorse naturali in varie regioni del mondo è infatti fortissima e le preoccupazioni legate tanto a un loro uso più efficiente quanto al contenimento degli effetti maggiormente negativi dei processi di crescita economica sono crescenti. Destano inquietudine, in particolare, le conseguenze sul clima terrestre dell’attività dell’uomo. Il cambiamento climatico si è infatti imposto nell’ultimo decennio all’attenzione dei Governi dei principali Paesi industrializzati, diventando uno dei temi più rilevanti dell’agenda politica internazionale
- Le profonde trasformazioni strutturali oggi in atto a livello globale (crescita demografica, sviluppo economico accelerato di alcuni Paesi emergenti, aumento del consumo di energia su scala planetaria, ecc.) impongono una sempre più attenta valutazione del profilo di sostenibilità di medio lungo termine delle attuali dinamiche di sviluppo socio-economico. La pressione esercitata sulle risorse naturali in varie regioni del mondo è infatti fortissima e le preoccupazioni legate tanto a un loro uso più efficiente quanto al contenimento degli effetti maggiormente negativi dei processi di crescita economica sono crescenti. Destano inquietudine, in particolare, le conseguenze sul clima terrestre dell’attività dell’uomo. Il cambiamento climatico si è infatti imposto nell’ultimo decennio all’attenzione dei Governi dei principali Paesi industrializzati, diventando uno dei temi più rilevanti dell’agenda politica internazionale
- Nel sondaggio del 2002 la categoria principale di problemi ambientali sono stato quelli connessi alla sicurezza industriale (nucleare 50%, disastri industriali 45%) inquinamento atmosferico (44%,) disastri naturali (43%), inquinamento idrico (acque del rubinetto, 42%, mari 42%, fiumi e laghi e la progressiva “eliminazione” delle foreste tropicali. Questo tipo di problemi sono quelli che sono stati oggetto delle comunicazioni dei media per i 30 anni precedenti Nella seconda categoria di problemi vengono invece indicati: distruzione dello strato di ozono (39%), il climate change (39%) e altri quali pesitcidi (36%) A partire dai sondaggi del 2002 , nella sezione dedicata a mappare i principali problemi ambientali e la preoccupazione da questi generata tra i cittadini, le domande relative a “I possibili mutamenti del clima terrestre provocati dall'anidride carbonica proveniente dalla combustione dei prodotti petroliferi” oppure al “global warming” (greenhouse effects) vengono sostituite con “ climate change ” Il fenomeno , che appare ampliarsi col passare del tempo, coinvolge direttamente o indirettamente molti aspetti del generale «stile di vita» di un numero ormai consistente di persone e influenza in modo significativo le loro scelte di consumo . evoluto nel tempo con maggiore presa di coscienza (comportamento) nonché informazione. (gente più informata e la gente vuole sapere) Piazzambiente.com
- Le ricerche scientifiche effettuate sul cambiamento climatico confermano che è già una realtà e che non farà altro che accentuarsi in futuro. Alcune evidenze del cambiamento climatico registrate sono:
- I modelli di simulazione dei trend di crescita delle temperature che ricorrono esclusivamente all’agire di forze naturali (evidenziati in figura con la fascia colorata azzurra) non sono in grado di spiegare il trend di riscaldamento medio osservato (linea nera). Questi ultimi sono invece in linea con gli andamenti simulati dai modelli che considerano sia forze naturali che forze antropiche (fascia rosa)
- Precipitazioni : le precipitazioni totali sono diminuite di circa il 5% a secolo su tutto il territorio nazionale, con maggiori riduzioni nei periodi primaverili (intorno al 9%). La riduzione più accentuata ha interessato in modo particolare le regioni centro-meridionali dove ha raggiunto il 15% nell’ultimo secolo. Il numero complessivo dei giorni di pioggia si è ridotto di circa 6 giorni per secolo nelle regioni settentrionali e di circa 14 giorni in quelle centrali e meridionali. Anche questa diminuzione si è verificata soprattutto negli ultimi 50 anni
- L’incremento della popolazione mondiale cui si è assistito nel corso del XX secolo (da meno di 2 miliardi di persone nei primi anni del Novecento ai più di 6 miliardi attuali) ha generato un’enorme pressione sulle risorse naturali a livello globale, conducendo a un aumento dello sfruttamento del suolo a uso agricolo (solo in parte mitigato dalle innovazioni produttive e tecnologiche che hanno permesso nel corso del secolo di ottenere un significativo incremento delle rese per ettaro coltivato) e delle risorse idriche mondiali
- L’agricoltura e il cambiamento climatico si caratterizzano per una complessa relazione di causa-effetto. La pratica dell’agricoltura, produce rilevanti volumi di gas a effetto serra, principale causa del cambiamento climatico. Al tempo stesso però, subisce gli impatti negativi del climate change, in termini di riduzione della produttività e di incremento dei rischi legati alla sicurezza alimentare. Le soluzioni capaci di interrompere questo circolo vizioso sembrano al momento riconducibili principalmente a due macro ambiti: la rilocalizzazione delle produzioni agricole e l’innovazione nelle tecniche di gestione e nelle pratiche agroalimentari
- L’attività agricola è responsabile della produzione di gas serra per una quota pari al 33% del totale delle emissioni annuali nel mondo. Questa quota è generata per il 46% da protossido di azoto , proveniente prevalentemente da attività concernenti L’utilizzo del terreno agricolo e l’impiego di energia, per il 45% da emissioni di metano , derivanti soprattutto dalla fermentazione enterica degli animali (27%), dalla risicoltura (10%) e dalla gestione dei fertilizzanti organici (7%) e per il 9% da anidride carbonica. Dai dati si intuisce come le attività agroalimentari contribuiscano in misura piuttosto modesta alla produzione di anidride carbonica, ma in misura più rilevante alla generazione di protossido d’azoto e metano, a causa delle attività relative all’allevamento e alla risicoltura e, in parte, alla fertilizzazione del suolo Il contributo dell’agricoltura alla produzione dei gas serra mondiali è aumentato nel corso degli anni : si è passati dai 39 miliardi di tonnellate del 1990 ai 49 miliardi di tonnellate del 2004, con una crescita percentuale del 25,6% CH 4 = metano – una unità di metano corrisponde a 21 unità di CO 2 N 2 O = protossido di azoto – u na cui unità corrisponde a 310 unità di CO 2
- Dal Libro di Carraro + altre fonti
- Anche ipotizzando l’azione dell’effetto di carbon fertilization , a parità di superficie agricola utilizzata, la produttività in agricoltura nei prossimi 70 anni è destinata a diminuire a causa dei cambiamenti climatici in misura estremamente significativa su scala globale ( -38,1 miliardi di $ ). In assenza di tale effetto, la perdita di produttività sarebbe addirittura pari a 186,5 miliardi di $ A livello europeo non si prevedono invece forti sconvolgimenti, salvo un forte incremento di produttività nei Paesi nord europei. In Europa il verificarsi o meno dell’effetto di carbon fertilization può portare a situazioni molte diverse tra loro
- L’Italia rischia, a seconda degli scenari delineati con o senza carbon fertilization , una perdita di quasi 2,4 miliardi di dollari l’anno in termini di produzione agricola in assenza di carbon fertilization , mentre nel caso migliore, che considera la presenza di carbon fertilization , si registrerà un incremento di produttività di quasi 2,1 miliardi di dollari
- A livello globale, si assiste ad un forte decremento di produttività nei Paesi del sud del Mondo, nella fascia equatoriale e nei Paesi del sud del bacino del Mediterraneo, ed un incremento meno marcato nei Paesi del nord del Mondo, con un effetto netto di “spostamento” verso nord della fascia più fertile del territorio
- 1. Si tratta di un indicatore che mette in relazione il consumo umano di risorse naturali con la capacità del nostro pianeta di rigenerarle, e misura l’area biologicamente produttiva necessaria per produrre le risorse consumate dall’uomo e per assorbire i rifiuti che genera. Poiché considera tutte le principali categorie di territorio interessate dalle attività dell’uomo e le riconduce ad una misura comune (ettaro globale equivalente), attribuendo a ciascuna un peso proporzionale alla sua produttività media mondiale, appare un indicatore allo stesso tempo completo, intuitivo e facilmente comunicabile. Può essere rilevante tanto a livello di Governi ed Istituzioni, quanto a livello di singole aziende e consumatori finali. Rappresenta per i Governi sia uno strumento per monitorare e regolamentare l’effettivo impatto ambientale delle attività che si sviluppano sul proprio territorio, sia per valutare e misurare i risultati delle politiche di sostenibilità messe in atto, in modo da poter sviluppare anche sistemi premianti/sanzionatori Per le aziende può rappresentare sia uno strumento capace di valutare la sostenibilità ambientale dei propri processi produttivi, in modo da individuare le aree di ottimizzazione ed ottenere così dei miglioramenti in chiave competitiva, sia un indicatore utilizzabile nelle logiche di comunicazione e marketing; infatti, se impiegato per misurare l’impatto ambientale dei singoli prodotti e servizi, viene percepito dal consumatore come testimonianza dell’attenzione posta dall’azienda ai temi di sostenibilità ambientale. Può rappresentare per il singolo consumatore finale uno strumento semplice per accrescere la consapevolezza dell’impatto delle proprie abitudini (tra cui quelle alimentari) sul Pianeta e valutare e indirizzare le proprie scelte dal punto di vista della sostenibilità ambientale. 2 Al di là delle specifiche soluzioni adottate (imposizione fiscale, mercato di scambio di certificati, ecc.), due devono essere le caratteristiche essenziali di una buona politica economica volta a superare le criticità del climate change : - l’efficacia dei risultati complessivi, in assenza di elementi fortemente distortivi dei comportamenti. l’equità sostanziale delle soluzioni individuate. Da questo punto di vista va sottolineato l’aspetto segnaletico della leva fiscale e dei sistemi di incentivi / disincentivi nell’orientare i comportamenti della collettività. Per questo, occorre che – al di là delle specifiche soluzioni individuate – i costi associati a comportamenti non corretti, nella misura in cui conosciuti, siano ripartiti equamente lungo l’intera filiera approvvigionamento- produzione-distribuzione-consumo.
- 4. A differenza di quanto comunemente ritenuto, l’agricoltura si configura sempre più come un complesso insieme di attività il cui contenuto di conoscenza e tecnologia è sottovalutato. Il livello delle conoscenze scientifiche disponibili, incorporate all’interno di prassi e tecniche di coltivazione ecosostenibili, è infatti significativo. Occorre però che tale know how diventi un patrimonio diffuso e condiviso, anche e soprattutto con riferimento agli aspetti di tutela del territorio. In generale, senza doversi necessariamente spingere alla frontiera della ricerca scientifica e dell’innovazione tecnologica, è evidente l’intrinseca natura di settore a fortissimo contenuto di conoscenza dell’attività agroalimentare. Appare perciò prioritaria la promozione di forti investimenti in formazione e nel trasferimento di conoscenze provenienti dal mondo scientifico alla realtà concreta della produzione agricola e zootecnica, soprattutto in alcune aree del Mondo (Paesi in via di sviluppo). La semplice adozione di prassi ottimali e tecniche di gestione all’avanguardia, rispetto ai migliori standard ( Best Tecniques ), costituirebbe di per sé un significativo passo avanti nella direzione della sostenibilità ambientale. l’impatto ambientale dei fertilizzanti e il loro corretto uso. I fertilizzanti inorganici hanno avuto l’enorme merito di garantire guadagni di produttività impensabili prima del loro avvento su scala industriale. D’altra parte, sono purtroppo note anche le conseguenze negative legate al loro impiego: inquinamento ambientale, emissione di gas ad effetto serra, impoverimento dei suoli. Ciò che oggi sta accadendo, con una presa di coscienza importante anche da parte dei produttori di fertilizzanti più responsabili, è la promozione di migliori prassi di impiego al fine del contenimento degli effetti più dannosi, oltre che la ricerca di prodotti a sempre minor impatto ambientale.