O documento apresenta uma tabela com classificações para atributos de avaliação de carcaças de bovinos, como maturidade, acabamento, musculatura, peso e sexo. Há 5 categorias para cada atributo, com descrições breves para cada uma.

1. Eduardo
Krisztán
Pedroso
Comprovar:
Consultoria
Empresarial
do
Agronegócio

3.
Côncava
Sub-­‐côncava
Retilínea
Sub-­‐convexa
Convexa
Fonte
Imagens:
SAP
–
Independência
S/A

4. Classes
de
acabamento
(gordura
de
cobertura),
UK.

5. Fonte
Imagem:
ACNB

7. Fonte
Imagem:
ACNB

8. Fonte:
Boggs
&
Merkel,
1993,
citado
por
Araújo
2008

10. Fonte
Imagem:
SAP
–
Independência
S/A

12. Fonte
Imagem:
SAP
–
Independência
S/A

13. Fonte:
ACNB
Fonte
Imagens:
ACNB

14. Fonte
Imagens:
ACNB

15. Fonte
Imagem:
SAP
–
Independência
S/A

16. Fonte:
ACNB

17. Maturidade:
1
Jovem
(0
a
4
dip)
Acabamento:
1
Ausente
(gord.
1
e
2-­‐)
Musc:
1
Superior
(Retilíneo;
Subconvexo;
Convexo)
Peso:
1
<12@
2
Interm.
(6dip)
2
Escassa
(gord.
2
e
3-­‐)
2
Inferior
(Concavo;
Subcôncavo
)
2
12
a
15@
3
Adulto
(8dip)
3
Mediana
(gord.
3)
3
15
a
16,5@
4
Uniforme
(gord.
4)
Sexo:
1
Macho
Castrado
4
16,5
a
23@
5
Excessiva
(gord.
5)
2
Macho
Inteiro
5
>23@
3
Fêmea

18. Fonte
Imagem:
SAP
–
Independência
S/A

19. Fonte:
SAP
–
Independência
S/A

20. Fonte
Imagens:
SAP
–
Independência
S/A

21. Fonte
Imagem:
ACNB

23. Fonte
Imagem:
ACNB

24. Maturidade:
1
Jovem
(0
a
4
dip)
Acabamento:
1
Ausente
(gord.
1
e
2-­‐)
Musc:
1
Superior
(Retilíneo;
Subconvexo;
Convexo)
Peso:
1
<12@
2
Interm.
(6dip)
2
Escassa
(gord.
2
e
3-­‐)
2
Inferior
(Concavo;
Subcôncavo
)
2
12
a
15@
3
Adulto
(8dip)
3
Mediana
(gord.
3)
3
15
a
16,5@
4
Uniforme
(gord.
4)
Sexo:
1
Macho
Castrado
4
16,5
a
23@
5
Excessiva
(gord.
5)
2
Macho
Inteiro
5
>23@
3
Fêmea

25. Fonte:
SAP/Independência
SA

26. Fonte:
P&D
–
Independência
S/A

28. Fonte:
P&D
–
Independência
S/A

29. Premissas
–
Impacto
Financeiro
 Rendimento
do
traseiro
=
48%;
 Preços
considerados
(base
mercado):
 R$
12,50/kg
-­‐
Contra
Filé
 R$
22,00/kg
-­‐
Filé
Mignon
 R$
18,00/kg
-­‐
Alcatra
Completa
 R$
12,50/kg
-­‐
Alcatra
com
maminha
 R$
26,00/kg
-­‐
Picanha
A
 R$
22,00/kg
-­‐
Picanha
B
 R$
1,00/kg
-­‐
Valor
Agregado
classificações
AAA
/
BBB

30. Fonte:
P&D
–
Independência
S/A

31. Contatos
Eduardo Krisztán Pedroso
ekpedroso@gmail.com
(11) 6434 3561 - TIM
(11) 9919 9995 – VIVO
Skype: ekpedroso1