[Palestra] Ricardo Buonarott Ferreira: Agrgando valor na carne produzida a pasto - Workshop BeefPoint Engorda a Pasto outubro/2013
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O documento descreve as estratégias de produção de gado de corte em pasto no Mato Grosso do Sul, Brasil, para agregar valor à carne. O sistema utiliza cruzamento industrial com touros de raças europeias e desmame precoce para produzir novilhos e vacas terminadas com alta qualidade de carne. O sistema de produção sustentável utiliza pastoreio rotacionado e suplementação para obter animais pesados e bem acabados, gerando prêmios em programas de bonificação.
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- 1. Agregando Valor na Carne Produzida a Pasto Ricardo Buonarott Ferreira Eng° Agrônomo MSc.
- 2. Ribas do Rio Pardo-MS . Neossolo quartzarênico . Solo arenoso (< 15 % argila) . Baixa Fertilidade Natural – P
- 3. FAZENDA COLORADO Cria X FAZENDA ALVORADA Recria e Terminação
- 4. . Cruzamento Industrial . Estação de Monta – novembro a fevereiro . Matrizes – 100% nelore . Inicio Touros – 70% Brangus X 30% Nelore . Há 5 anos: 100% cruzamento compra de matrizes . IATF (Angus) + repasse touros (Brangus/Braford/Senepol) . Desmame: 7 a 8 meses – abril e junho . Machos – 230 kg Fêmeas – 210 kg
- 5. . Pastagens: B. Marandú/Piatã, B. llanero, B. decumbens, P. Massai. . Pastejo Alternado/Rotacionado + Diferido . Anualmente10% da área: Correção/Adubação Reforma Parcial Reforma Total Troca da Espécie Forrageira
- 6. .Calagem: 1500 a 2000 kg/ha . Gessagem: 500 a 1000 kg/ha . Adubação: 40 – 70 kg/ha P2O5 40 kg/ha K2O 50 kg/ha N
- 7. . Suplementação: Sal mineral/Protéicos↓↑/Energéticos ↓↑ Bezerros – Creep Feeding Desmamas Terminação: 1g/kg p.v. (R$ 0,50/cb/dia) 3g/kg p.v. (R$ 1,40/cb/dia)
- 8. ASPNP: Associação Sul-Matogrossense dos Produtores de Novilho Precoce BOI NO PONTO NOVILHAS VACAS
- 9. . Abates: Machos 531 kg (18,4 @/52% Rend) Maturidade Acabamento J0 J2 J4 I A 1 2 3 4 5 2% 66% 32% 0 0 0 28% 72% 0 0 18-20 @ 20-26 @ 26 @ BOI NO PONTO Maturidade Acabament o Todas 2 0-6 8 3-4 15-16 @ 16-17 @ 17-18 @ R$2,00/@ Vaca R$5,00/@ Vaca R$2,00/@ Vaca
- 10. Bonificações Machos Boi no Ponto 72% R$ 5,00/@ 28% R$ 2,00/@ Média = R$ 4,16/@ PNP: Programa do Novilho Precoce - MS J0:67% - J2:50% - J4:33% (ICMS 5%) R$ 1,50/@ Rastreabilidade R$ 1,00 + R$ 2,00 Cota Hilton Plus R$ 6,66/@ boi = R$ 122,54/cb
- 11. . Abates: Fêmeas (novilhas) 444 kg (15 @/51% Rend) Maturidade Acabamento J0 J2 J4 I A 1 2 3 4 5 7% 83% 10% 0 0 1% 33% 48% 18% 0 Programa Novilhas Acabament o Maturidade Peso Bonificação 2-3-4 J0-J4 12-13 @ VACA+2% 2-3-4 J0-J4 13-15 @ MÉDIA BOI/VACA 2-3-4 J0-J4 ↑ 15 @ BOI Desclassif. Desclassif. Desclassif. VACA
- 12. Bonificações Fêmeas ASPNP + R$ 6,00/@ PNP + R$1,80/@ Plus R$ 7,80/@ vaca R$ 117,00/cb
- 13. * Vacas Pesadas Acabamento ≥ 3 14-15 @ 15-16 @ > 16 @ +1% +2% +3%
- 14. PARTICIPAÇÕES . ASPNP: novilhas/vacas pesadas/boi no ponto + 8,5% do lucro . PNP + 4% do lucro . Rastreabilidade = R$ 0,00 R$2,00 + $2,00 Cota Hilton + Fêmeas R . BPA Lucratividade Geral das Fazendas = 28%
- 23. 548 kg p.v. 290,9 kg p.c. 19,4 @ = 53% Rendimento J4...... acab 3 63%:R$5,00 / 37%:R$2,00
- 25. OBRIGADO!