Les Sulfites sont responsables de toutes sortes de problèmes de santé. Nous réagissons différemment aux sulfites en fonction des doses, des sulfites (il y en a 8), et des moments. Vous allez vous reconnaître dans les symptômes suivants que vous pouvez avoir régulièrement pour certains, et de temps en temps pour d’autres : Migraines, Asthmes, Fatigues inexpliquées, Troubles digestifs, Diarrhées soudaines, Congestion nasale, Rhinite, Polypose nasale, Irrégularité du rythme cardiaque. Pour l’Organisation Mondiale de la Santé et la Communauté Européenne, il n’y a plus aucun doute, les Sulfites sont bien dangereux pour la santé. Voilà pourquoi, depuis Juin 2011, ils les ont ajouté à la liste des allergènes prioritaires.