1. INSTITUTO SUPERIOR DE CIENCIAS DE LA SALUD
Carrera : ASISTENTE MATERNO – INFANTIL
Año : 1°
Materia : HIGIENE Y NUTRICION I
Docente : Dra. Maria Graciela Schivo 2011
PROGRAMA ANALÍTICO
Unidad 1
Salud y enfermedad. Definiciones. Factores que inciden en el pasaje de la salud a la enfermedad.
TRIADA ECOLÓGICA: hombre-agente etiológico –ambiente. Sistema Inmunológico. Acciones
básicas de salud: promoción, protección, prevención, recuperación y rehabilitación. Salud
Ambiental.
Unidad 2
Etapas de la Vida: Prenatal, recién nacido, lactante, primera infancia, segunda infancia, pubertad y
adolescencia, juventud, adultez y ancianidad. Principales eventos que acontecen en cada una de
ellas. Etapas vulnerables.
Anatomía genital femenina y masculina. Caracteres sexuales Primarios y Secundarios.
Fecundación y Gestación. Parto. Controles durante la gestación.
Unidad 3
Crecimiento, Desarrollo y Maduración: definiciones y diferencias. Factores que regulan el
crecimiento y el desarrollo. Crecimiento prenatal. Introducción a la Embriología. Influencias
ambientales e infecciosas prenatales.
Desarrollo Psicomotriz en el Primer año de vida. Principales hitos del desarrollo: sonrisa social ,
línea media , sedestación , deambulación, locuela, control de esfínteres,etc..
Unidad 4.
Recién nacido: aspecto físico del neonato, procesos vitales básicos: respiración, digestión,
regulación de la temperatura , inmunidad. Procesos transicionales.
Reflejos Arcaicos: definición, localización, importancia de su presencia o ausencia.
Control del crecimiento: peso, talla, perímetro cefálico.
Recién nacido normal y patológico.
Unidad 5
Lactancia materna y artificial: indicaciones y contraindicaciones. Tipos de leches artificiales.
Alimentación durante el 1° año de vida. Introducción de semisólidos y sólidos.
Unidad 6
Vacunas : definición. Calendario Nacional Obligatorio. Indicaciones y contraindicaciones.
Vacunas optativas y en casos especiales. Nuevas vacunas : gripe A , rotavirus y anti HPV.
Sueros : definición e indicaciones.
Unidad 7
Accidentes : definición. Prevención en los diferentes ámbitos de vida del niño.
Muerte súbita del lactante.
Patología prevalente en el primer año de vida : dermatitis del pañal , muguet, dermatitis seborreica,
conjuntivitis, diarreas, RGE,.Eruptivas : semejanzas y diferencias.
Enfermedades respiratorias. Prevención de enfermedades en Comunidades cerradas y Jardines
Maternales.

2. INSTITUTO SUPERIOR DE CIENCIAS DE LA SALUD
Carrera : ASISTENTE MATERNO – INFANTIL
Materia : HIGIENE Y NUTRICION I
Docente : Dra. Maria Graciela Schivo
BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA Actualizada 2011
- Tratado de Pediatría . Editorial Interamericana.Mc.Graw-Hill
NELSON, Waldo , BEHRMAN, Richard, VAUGHAN, Victor.
13° edición en adelante.
Capítulos : Pediatría del Desarrollo
Feto y Recién Nacido
Enfermedades infecciosas.
- Manual de Pediatría. ALBORES, José María. LOPEZ Libreros editores.
Capítulos : Semiología del sistema Nervioso
Accidentes
Odontopediatría
Recién nacido
- Las Vacunaciones. NIZAR , Ajan . Pasteur –Merieux.
Capítulos : II, IV, XVI ,XVII.
- Vacunas. Cortesía de John Wyeth laboratories. LOPEZ, Eduardo.
Páginas 11 a 245.
- PRONAP 1993 . Programa Nacional de Actualización Pediátrica.
Módulo N° 2. Problemas de Crecimiento en el 1° año de vida.
- PRONAP 1997 . Programa Nacional de Actualización Pediátrica.
Módulo N° 4 . Desarrollo normal en el 1° año de vida.
- PRONAP 1995. Programa Nacional de Actualización Pediátrica.
Módulo N° 3. Odontopediatría y Lactancia Materna.
PRONAP 2001 . Desarrollo de la Inteligencia. Módulo N° 3.
- PRONAP 2002. Vacunas. Módulo N° 3.
- PRONAP 2005 Tabaquismo pasivo ; Mascotas , Modulo N° 1
PRONAP 2007 Salud Ambiental Infantil Modulo N ° 4
PRONAP 2007 Primer mes del Bebe Modulo N° 3
PRONAP 2009 Bancos de leche humana. Modulo 1
Abuso sexual infantil Modulo 1
Contaminación hídrica Modulo 3
Desarrollo infantil: Intervención oportuna y adecuada. Modulo 4
- Guía de Diagnóstico y Tratamiento. Atención Pediátrica Primaria. Hospital Municipal de
Niños “ Dr. Ricardo Gutiérrez “. 1995. N° 1. Capítulos 5, 6 y 8.
- Niñez y Adolescencia . STONE , L. Y CHURCH , J. Obras Fundamentales HORME.
Páginas 39 a 48 – 51 a 77.
- Archivos Argentinos de Pediatría. Consenso de Prevención de Infecciones en Jardines
Maternales y Escuelas. Volumen 95. Número 4. Agosto 1997.
- Educación para la Salud. PROMEC. EM 2 Módulo 3, EM 3 Módulo 1 , EM 2 Módulo 2.
- Manual de Crecimiento y Desarrollo del Niño . Serie PALTEX N° 8 1986. CUSMINSKY y
LEJARRAGA. Capítulos 1,2,3,4,5,6,7,y 8.

3. - www.sap.org.ar , www.intramed.net, y otras páginas relacionadas con los temas
desarrollados.
INSTITUTO SUPERIOR DE CIENCIAS DE LA SALUD
Carrera : ASISTENTE MATERNO – INFANTIL
Materia : HIGIENE Y NUTRICION I
Docente : Dra. Maria Graciela Schivo 2011
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA
- Clases expositivo-dialogadas
- Proyección de videos y DVD sobre temas específicos: Fecundación y
gestación, enfermedades genéticas e infecciosas, recién nacidas y reflejas
arcaicas, problemas dermatológicos, etc.
- Presentación de Trabajos Prácticos y de Investigación por parte de las
alumnas.
- Asistencia a Jornadas y Congresos de temas relacionados al desarrollo de
las unidades.
EVALUACION
- Parciales : 2 o 3 obligatorios
- Trabajo de Investigación : 1 obligatorio

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Carrera: ASISTENTE MATERNO – INFANTIL
Materia: HIGIENE Y NUTRICION I
Docente : Dra. Maria Graciela Schivo 2011
OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Que el alumno logre:
- Adquirir conocimientos del sujeto hacia el que está dirigido su trabajo: el
lactante o niño.
- Conocer el desarrollo psicomotriz normal del niño.
- Reconocer signos de enfermedad para informar a los padres con el
objetivo de la prevención e intervención oportuna.
- Estimular adecuadamente y acompañar el desarrollo y crecimiento del niño.
- Tomar Conciencia de su rol como agente de salud en el nivel Primario –
prevención, promoción y protección-.