1. PERFILES PROGRAMA PROFESIONAL EN CULINÁRIA GASTRONOMÍA POR
CICLOS PROPEDÊUTICOS
TÉCNICO PROFESIONAL TECNOLOGÍA EN PRODEFIONAL EN
EN CULINARIA GESTIÓN CULINARIA Y
GASTRONÓMICA GASTRONOMÍA
PERFIL PROFESIONAL
PERFIL OCUPACIONAL
EJEMPLO
TÉCNICO PROFESIONAL EN TECNOLOGÍA EN
ICSEF entrega a la sociedad un ICSEF entrega a la sociedad un egresado
egresado integral, que comprende integral, que engloba la formación del
la importancia de la formación del intelecto, de la voluntad y el carácter,
intelecto, de la voluntad y el comprometido con la realidad del país, con
carácter. Con una amplia capacidad de coordinar y ejecutar
disposición de servir de manera actividades de planeación, control,
creativa e innovadora, orientado al evaluación y mejora de las diferentes áreas
alcance de la calidad. de las organizaciones del sector hotelero y
de servicios con responsabilidad, autonomía
Es un profesional que dispone de y liderazgo.
las cualidades y competencias que
le permiten innovar y optimizar losEl egresado es un líder con un gran
recursos que se le confían, para compromiso ético y social en capacidad de
lograr la excelencia en la calidad de
tecnificar y mejorar los procesos
los servicios. Igualmente tiene un administrativos de las empresas que se le
profundo sentido ético del servicioencomienden. Así como optimizar los
que prima sobre intereses
recursos humanos, técnicos y físicos en
particulares. orden al bien común de la empresa,
perfeccionando permanentemente los
servicios para mejorar la productividad y
lograr un alto rendimiento en los puestos
de trabajo.
El egresado participa de manera creativa e
innovadora en la creación y gestión
administrativa de las organizaciones del
sector hotelero y de servicios, con criterios
éticos, de competitividad y sostenibilidad,
asumiendo como propósito el bienestar del
cliente y el desarrollo regional.
El Técnico Profesional en Procesos El Tecnólogo en Gestión Hotelera y de
Hoteleros y de Servicios de ICSEF, Servicios del ICSEF, se encuentra
está en capacidad de preparado para desempeñarse en empresas
desempeñarse en: del sector hotelero y de servicios como:
• Asistente de gerencia o de jefaturas, en
• La ejecución de procesos y
establecimientos de grandes cadenas
todas las actividades

2. relacionadas con el hacer en
del sector hotelero y de servicios.
áreas operativas en la
industria Hotelera y de • Jefe de recepción: Dirección, control y
Servicios seguimiento del conjunto de tareas que
• Prestador de servicios en las se desarrollan en el Departamento de
áreas de: Alojamiento, Recepción
Administrativa y alimentos y • Jefe de Cocina: Funciones de
bebidas en organizaciones planificación, organización
del sector como hoteles,
clubes, restaurantes, • Jefe de Catering: Dirección, control y
catering, puntos de seguimiento de proceso de elaboración
autoservicio, centros y distribución de comidas.
educativos, entre otros. • Encargado de economato: Dirección,
• Coordinador de servicios de control y supervisión del conjunto de
alojamiento en IPS del tareas que se desarrollan en su
tercer nivel en adelante. departamento.
• Gestor en el área comercial
• Jefe de partida: Funciones de control y
de los hoteles,
supervisión de la partida y/o servicio
estableciendo contactos
que le sea asignado bajo la dirección
directos con el cliente, con
del jefe de cocina.
organizaciones
empresariales y • Ejecutivo en organizaciones de servicio
recomendando promociones como hoteles, clubes, restaurantes,
especiales con el fin de clínicas, centros educativos, puntos de
incrementar el potencial de autoservicio, entre otros.
ventas.
• Gestor empresarial en las áreas de
• Asistente operativo de planeación, organización, dirección y
Sección o área en las control.
empresas del sector para
garantizar la calidad en la • Generador de pequeñas y medianas
prestación de los servicios empresas del sector hotelero, turismo y
de limpieza, mantenimiento, servicios.
compras, recibo y
almacenamiento e
inventario de insumos.
• Asistente operativo en la
organización de eventos
sociales y empresariales
• Generador de pequeñas
empresas del sector
hotelero.