1. Cardápio e Calorias
Caroline

2. Batata-Frita
Como fazer:
Ingredientes:
– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em
rodelas bem finas
– 3 colheres (sopa) de sal
– 1 litro de óleo para fritar

3. Modo de preparo
• 1-Ponha as rodelas de batata em uma vasilha
com água gelada, vá cortando e colocando as
batatas na água. Escorra e lave as batatas.
Coloque-as na água gelada, e adicione o sal.
Deixe as batatas de molho na água salgada por
pelo menos 30 minutos. Escorra, lave e escorra
novamente.
• 2-Na fritadeira elétrica esquente o azeite a 185
ºC. Frite as batatas aos poucos. Quando
começarem a corar, tire do azeite e coloque para
escorrer no papel. Se quiser, ponha mais sal.

4. Calorias de uma porção
• Se em 30 gramas, o equivalente a mais ou
menos 12 tiras de batatas fritas, há 155
calorias; quanto há em uma porção com mais
de cem fatias? Fazendo uma regra de três
simples chega-se ao valor de quase 1300
calorias. E se você acrescentar catchup e
tomar refrigerante comum (não light), fácil,
fácil alcança as 1500 calorias

5. Chocolate Preto
Como fazer
Ingredientes:
Manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite

6. Como fazer
• Coloque as 4 colheres de sopa de chocolate em
pó, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite e uma
colher de sopa de manteiga numa panela.
• Leve ao fogão com fogo baixo e mexa
constantemente com uma colher de pau.
• Conforme começar a aparecer pedaços no fundo
da panela, quebre-os e continue mexendo.
• Pegue uma forma de alumínio, unte com
manteiga

7. • Quando o chocolate engrossar, jogue na forma.
• Espere esfriar um pouco e com a colher, faça
quadrados, assim como os das barras de
chocolate.
• Leve a geladeira por algumas horas e espere
solidificar bastante e estará pronta sua barra de
chocolate

8. Calorias em uma barra
• Uma barra de chocolate com amêndoas (100 g)
contém 487 calorias.
• Uma barra de chocolate de leite com avelã (100 g)
contém 514 calorias.
• Uma barra de chocolate ao leite (100 g) contém 520
calorias.
• Uma barra de chocolate meio amargo (100 g) contém
523 calorias.
• Uma barra de chocolate branco (100 g) contém 560
calorias.

9. Coxinha de frango
Para massa
– 2 litros de água
– 1 kg de farinha de trigo peneirada
– 2 caldos de galinha
– 1 colher de margarina
– 1 colher rasa de sal
– 1 colher de colorífico

10. Para o recheio:
– 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
– 2 cebolas médias picadas
– 1 xícara de salsinha picada
– Pimenta vermelha picada a gosto
– 2 dentes de alho amassados
– Sal a gosto
– Colorífico para dar uma cor
– óleo ou azeite de oliva

11. Para empanar:
– 2 claras
– 1 litro de água
– 1 pitada de sal
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 kg de farinha de pão

12. Modo de preparo
• Para a massa: Em uma panela junte dois litros de água (de
preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de
galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e
uma colher de colorífico
• Deixe a mistura no fogo até ferver
• Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o
auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até
que a massa desgrude da panela
• Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e
besuntada de margarina
• Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a
massa não crie casca
• Reserve

13. • Para o recheio: Em uma panela com óleo ou
azeite junte o alho amassado, a pimenta de
vermelha picada e a cebola picada, frite tudo
até dourar, junte o peito de frango cozido e
desfiado e refogue por alguns minutos
• Junte o sal e o colorífico
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada,
misture bem e deixe esfriar

14. • Para a montagem: Com as mãos previamente
acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma
porção da massa (dependendo qual seja o
tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha
e com o auxílio do dedo indicador faça uma
cavidade na massa de modo que a paredes
internas não fiquem muito finas
• Coloque uma porção do recheio e feche pinsando
a boca da cavidade com a parte interna do
polegar e do indicador

15. • Para empanar: Misture a água e as claras, bate
com o auxílio de um garfo por alguns minutos,
junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que
as bolinhas de farinha desapareçam
• Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o
excesso e passe pela farinha de trigo, após o
terminar de empanar as coxinhas repita a
operação, isso fará com que elas fiquem mais
sequinhas e crocantes

16. • Para fritar: Em um tacho ou panela funda,
coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha,
deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e
frite as coxinhas aos poucos para que o óleo
não esfrie, o que pode fazer com que as
coxinhas venham a rachar
• Espere ficar dourar bem, retire escorra e
aproveite

17. Calorias
Tabela Nutricional % VD (*)
Calorias (Valor energético) 169,8 Kcal 8,49 %
Pontos * 5 -
Carboidratos 20,7 g 6,9 %
Proteínas 5,76 g 7,68 %
Gorduras totais 7,08 g 12,87 %
Gorduras saturadas 1,56 g 7,09 %
Fibra alimentar 3 g 12 %
Sódio 319,2 mg 13,3 %