1. (CV Acadêmico)
Carlos Henrique Miotto (Nutricionista)
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Resumo
Nutricionista pela União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa, Faculdades Integradas
ASMEC - UNISEPE (2010). Pós-graduado em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica pela
Universidade Gama Filho (2012). Experiência em Gestão e Nutrição esportiva com atuação em
equipes de futebol profissional e atendimento a praticantes de atividade física.
Dados pessoais
Nascimento
27/11/1980 - Ouro Fino/MG - Brasil
Endereço residencial
Rua Dina Ferrarezi Serigioto - 43
Montanhês - Ouro Fino
37570-000, MG - Brasil
Telefone: (35) 3441-1421 (35) 9861-1421
Endereço eletrônico
kmiotto@yahoo.com.br
kaikemiotto@icloud.com
Formação acadêmica/titulação
2013 - 2013
Aperfeiçoamento em ESL (English Second Language) - LADO International Institute, LADO, Estados
Unidos. Título: Curso de Idiomas
2011 - 2012
Especialização em ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRIGENÔMICA - Universidade Gama Filho, UGF,
Brasil. Título: Regulação do metabolismo energético pelo gene ACTN3 e a sua relação com o
desempenho físico humano
2007 - 2010
Graduação em Nutrição - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino,
Brasil. Título: A nutrição na Era pós-genoma: aspectos genéticos relacionados à obesidade
2004 - 2005
Ensino Profissional de nível técnico em Técnico em Informática - Escola Agrotécnica Federal de
Inconfidentes, EAFI, Brasil
1996 - 1998
Ensino Médio (2o grau) - Colégio São Marcos Anglo, ANGLO, Brasil
1994 - 1995
Ensino Fundamental (1o grau)
Colégio São Marcos Anglo, ANGLO, Brasil
1993 - 1993
Ensino Fundamental (1o grau)
Colégio Anglo Educação e Cultura de Jacutinga, ANGLO, Brasil
1988 - 1992
Ensino Fundamental (1o grau)
E.E. Francisco Ribeiro da Fonseca, EEFRF, Brasil

2. Formação complementar
2013 - 2013
Extensão universitária em Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização.
UNICAMP, UNICAMP, Brasil
2013 - 2013
Curso de curta duração em Pre and Post-Workout Nutrition Seminar.
PENTAGON MMA, MMA, Estados Unidos
2011 - 2011
Extensão universitária em NUTRIGENÔMICA E O PAPEL DAS GORDURAS NA OBESIDADE.
UNICAMP, UNICAMP, Brasil
2011 - 2011
Extensão universitária em Obesidade e Diabetes.
UNICAMP, UNICAMP, Brasil
2009 - 2009
Extensão universitária em Avaliação e Adequação Nutricional na Sarcopenia.
Mega Evento Nutrição, 2009, Brasil
2009 - 2009
Extensão universitária em Teoria e Prática em Clubes e Transatlânticos.
Mega Evento Nutrição, 2009, Brasil
2009 - 2009
Extensão universitária em Perspectivas em Nutrição na Era Pós-Genômica.
Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Sao Paulo, Brasil
2009 - 2009
Curso de curta duração em Hipertrofia muscular e emagrecimento.
Faculdade de Jaguariúna, FAJ, Brasil
2009 - 2009
Extensão universitária em Fármacos, Nutrientes e Suplementos: Sinergismo.
VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil
2008 - 2008
Extensão universitária em Exercício e Nutrição no Diabetes e Obesidade.
Universidade Estadual de Campinas (SP), UNICAMP, Brasil
2008 - 2008
Curso de curta duração em Interpretação de Exames Laboratoriais.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2008 - 2008
Curso de curta duração em Segurança Alimentar.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2008 - 2008
Curso de curta duração em 1º Curso Teórico-Prático de Terapia Enteral.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2008 - 2008
Curso de curta duração em Gastronomia Hospitalar.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2007 - 2007
Curso de curta duração em Conduta Nutricional da Atividade Física ao Esporte.
Instituto Racine, RC, Brasil
2007 - 2007
Curso de curta duração em Regulação do Apetite e Saciedade: Implicação na MC.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2007 - 2007
Curso de curta duração em Perfil do Nutricionist. frente Mercado de Trabalho.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil

3. 2007 - 2007
Curso de curta duração em Suplem. para Exercícios de Resistência e Força.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
2007 - 2007
Curso de curta duração em Nutr. Esportiva: Metabolismo e Obtenção de Energia.
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Ouro Fino, Brasil
Atuação profissional
Gerente Geral, Lake Villas Charm Hotel & SPA; Amparo, SP
Nov 2013 – Ago 2015
Gerente geral em conceituado hotel de luxo 5 estrelas. Todas as atividades pertinentes ao cargo.
Nutricionista, Lake Villas Charm Hotel & SPA; Amparo, SP
Abr 2011 – Abr 2013
Nutricionista e gerente de SPA. Criação de pacotes de emagrecimento, atendimento nutricional e
atividades gerenciais.
Nutricionista, Brasilis Futebol Clube; Águas de Lindóia, SP
Mai 2009 – Abr 2013
Centro formador de atletas. Consultoria nutricional em futebol e membro da comissão técnica.
Nutricionista, Fer Fitness Center; Ouro Fino, MG
Fev 2012 – Set 2012
Atendimento nutricional em academia multidisciplinar. Foco em rendimento e emagrecimento.
Nutricionista, Oscar Inn Eco Resort; Águas de Lindóia, SP
Fev 2011– Abr 2011
Nutricionista restaurante. Foco em alimentação coletiva e atendimento.
Nutricionista, Rio Claro Futebol Clube/C2b Sports; Lindóia, SP
Dez 2010 – Fev 2011
Nutricionista da equipe durante a Copa São Paulo de Futebol Júnior. Membro da comissão técnica.
Nutricionista, Sociedade Esportiva Itapirense; Itapira, SP
Mar 2010 – Ago 2010
Nutricionista (estágio extra-curricular) da equipe de futebol durante o Campeonato Paulista A3.
Membro da comissão técnica.
Nutricionista, Ouro Fino Voleibol; Ouro Fino, SP
Jun 2008– Dez 2010
Nutricionista (estágio extra-curricular) da equipe municipal feminina de voleibol em competições
regionais. Conscientização nutricional em categorias de base.
Idiomas
Português
Compreende Bem , Fala Bem , Escreve Bem , Lê Bem
Inglês
Compreende Bem , Fala Bem , Escreve Razoavelmente , Lê Razoavelmente
Espanhol
Compreende Razoavelmente , Fala Razoavelmente , Escreve Razoavelmente , Lê Bem

4. Produções
Produção bibliográfica
Artigos em jornal de notícias
1.
MIOTTO, C. H.
OVOS: UMA REVISÃO DE CONCEITOS. Jornal Folha de Ouro Fino. Ouro Fino - MG, p.13 - 13, 2013.
Artigos em revistas (Magazine)
1.
MIOTTO, C. H.
La Dolce Vita - Açúcar ou Adoçante?. You Mag.. Ouro Fino - MG, v.2, p.108 - 109, 2010.
2.
MIOTTO, C. H.
A importância do fracionamento alimentar. You Mag.. Ouro Fino - MG, v.1, p.60 - 60, 2009.
Apresentação de trabalho e palestra
1.
MIOTTO, C. H.
Avaliação nutricional de atletas, 2012. (Conferência ou palestra,Apresentação de Trabalho)
2.
MIOTTO, C. H.
Suplementos nutricionais para corredores, 2012. (Conferência ou palestra,Apresentação de Trabalho)
3.
MIOTTO, C. H.
Avaliação nutricional no esporte: teoria e prática, 2011. (Conferência ou palestra,Apresentação de
Trabalho)
4.
MIOTTO, C. H.
Avaliação nutricional no esporte, 2010. (Conferência ou palestra,Apresentação de Trabalho)
5.
MIOTTO, C. H.
Nutrigenômica: passado, presente e futuro da nutrição, 2010. (Seminário,Apresentação de Trabalho)
Educação e Popularização de C&T
Participação em eventos, congressos, exposições
Apresentação de Poster / Painel no(a) 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/
Nutrigenomics (ISNN), 2012. (Congresso)
NUTRITION IN THE POST GENOMIC ERA: GENETIC ASPECTS RELATED TO OBESITY.
1° SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GENÔMICA E ESPORTE, UNIFESP 2012. (Simpósio).
Expo Nutrition & Sports Show, 2012. (Congresso)
Natural Tech - Feira Internacional de alimentação saudável, produtos naturais e saúde., 2011. (Outra)
3º Simpósio Obesidade na Infância e Adolescência do HC-FMUSP, 2010. (Simpósio)
7º Congresso Internacional Gatorade Sports Science Institute: Nutrição e Atividade Física - a teoria
que funciona na prática, 2010. (Congresso)
INCON / ICMMA - International Conference on Nutrigenomics / 10º International Conference on
Mechanisms of Antimutagenesis and Anticarnogenesis, 2010. (Congresso)
Ethika - Desmistificando o uso da CREATINA, 2010. (Simpósio)

5. 10º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida - MegaEvento, 2009.
(Congresso)
5º Fórum Nacional de Nutrição - MegaEvento, 2009. (Simpósio)
3º Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008. (Congresso)
Projeto Sabores de São Paulo: Espaço Gourmet - Mercado Municipal Paulistano, 2008. (Oficina)
Outras informações relevantes
Participação como Nutricionista Esportivo da equipe de futebol "Brasilis Futebol Clube" no torneio
INTERCONTINENTAL DALLAS CUP, realizado na cidade de Dallas (Texas - E.U.A.), no período de
15/04/2011 a 26/04/2011.
Home page: http://www.dallascup.com/index.html
Participação como Nutricionista Esportivo da equipe de futebol "Brasilis Futebol Clube" em torneio
realizado na Itália, no período de 10 a 20/09/2012.
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