Cuisine traditionnelle, Cette présentation couvre les plus célèbres assiettes d'Alep du petit déjeuner au déserts.

3. • Spécialité
• Petit-déjeuner Dessert
• Plat chaud
• 3 Versions: au crème du lait

4. • Spécialité
• Petit-déjeuner Dessert
• Plat chaud
• 3 Versions: au crème du lait
• Au Noix

5. • Spécialité
• Petit-déjeuner Dessert
• Plat chaud
• 3 Versions: au crème du lait
• Au Noix
• Au Pistaches
• Pain frit fabriqué à partir
de sucre, amidon et lait
• Frit avec sa farce

7. • Spécialité
• Petit-déjeuner
• Plat chaud
• Semoule et Cannelle
• Nommé auprès le calife
abbasside al-Ma'mûn
• Servi avec du fromage salé

8. • Spécialité
• Petit-déjeuner
• Acheté souvent d’une
confiserie
• Pâte feuilleté
• 3 versions: sucrée,
au pistache, au crème du lait.
• Mangeable froide ou chaude

11. • Une Apéritif délicieuse
• Plat froid
• Viande hachée épicée
• farci à la pistache avec
la chapelure
• Bouilli (Cuit)

12. • Apéritif
• Plat froid non cuit
• Viande de mouton (la
cuisse) épicée, avec du
boulgour
• Servi avec du huile
d’olive

13. • Apéritif
• Plat froid
• Aubergines cuit farci du
noix, ail, poivre.
• A ne pas manger avant 2
semaine du date de
préparation
• A conserver dans l’huile
d’olive

15. • Plat chaud cuit
• Boulgour farci avec Viande de
mouton (écrasé avec une
machine) épicée.
• Sauce base du yaourt et riz
• Menthe séchée écrasé en
poudre, poivre rouge-vert au
préférence
• 90 diffèrent recettes du Kbé

16. • Au épinards

18. • Shékh el MHHshi
• Plat Chaud
• Courges vidée farci du riz
avec du viande
• Sauce Yaourt
• tout cuit

19. • Plat Chaud
• Aigre-doux
• Kebab réalisé sous la
forme de petites boules.
• Cerises (noyaux enlevés)
• Cuit (les deux)

20. • Souarr el Set
• Pate feuilleté spéciale
• Cuit au four
• Farci du pistache
• Sauce du sucre concentrée

21. • Cuit au four
• Pate du Farine, semoule et
beurre
• Farce du pistache
• Sauce a la base des produits
laitiers et sucre concentrée