Cindy Paola Granados Evans
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
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Factores:
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COMIDA O CENA…
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8 vasos (250 ml)
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Recomendaciones
1.Hidratarse constantemente
2. Evitar los alimentos fritos, las salsas
3. Incluir 5 porciones entre frutas...
16. Incluya todos los grupos de alimentos en su alimentacion diaria en porciones
moderadas y adecuadas para su edad
“Así como son los alimentos, son los pensamientos, así como
son los pensamientos, serán las acciones, así como son las
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Cindy Paola Granados Evans
NUTRICIONISTA Y DIETETISTA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
BIBLIOGRAFIA
Binational Health week presentation.
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Binational Health week presentation.

  1. 1. Cindy Paola Granados Evans NUTRICIONISTA Y DIETETISTA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Mexican Consulate General in Raleigh. Binational Health week. October 4 to 18, 2014
  2. 2. *La alimentacion juega un rol fundamental en la funciones vitales del los seres humanos, mas alla de los factores psicosociales y la lazos afectivos descandenados a traves de la alimentacion, existen procesos fisicoquimicos que dependiendo de los habitos alimentarios del individuo pueden modificar de manera positiva o negativa el estado nutricional y por ende de salud de las personas.
  3. 3. Factores: -Mas de 1/3 parte de los adultos es obesa (34.9% o 78.6 millones) -La obesidad desencadena: ECV, diabetes mellitus tipo 2, ciertos tipos de cancer entre otros, ademas de problemas sociales -Se estima que el costo medico annual de la obesidad en los U.S. fue de 147 billones dolares en el 2008 (+$1429 personas obesas ) -Poblacion negra no hispana (47.8%), Hipanos (42.5%) y no hispanos blancos(32.6%) y no hispanos asiaticos (10.8%)
  4. 4. Alimentacion Nutricion Involuntario Fisiologico Funciones corporales Voluntario Apetito hambre Esfera social Consecuencia
  5. 5. Aumento de peso Perdida de peso
  6. 6. EJERCICIO ACTIVIDAD FISICA DEPORTE Incremento de gasto energetico Rutina Mantenimiento del estado fisico Factores personales Plan de entrenamiento Competencia Asesoria profesional Metas deportivas y marcas
  7. 7. Zzzz…
  8. 8. COMPOSICION CORPORAL Palancas Conformado mayoritariamente por calcio y potasio Potencia Desarrollo muscular por microlesiones Energia almacenada Variabilidad segun sexo, edad, nivel de actividad fisica IMC % de grasa corporal Entre el 70% y 65% del peso corporal
  9. 9. COMPLETA EQUILIBRADA SUFICIENTE ADECUADA PROTEINA GRASA CARBOHIDRATOS VITAMINAS MINERALES
  10. 10. Grupos Caracteristicas Funciones Alimentos Cereales y tuberculos estan compuestos principalmente por carbohidratos complejos que pueden o no estar ligados a la fibra (integrales). Proporcionar energia Funcion cerebral Vitaminas del complejo B y minerales Cereales: arroz, trigo, cebada, mazorca,avena Tuberculos: papa, yuca, platano Frutas y verduras son ricas en fibra, minerales y vitaminas Ayudan a regular la funcion intestinal por la fibra y son ricas en vitaminas y minerales Vegetales de hojas verdes, tomate, zanahoria, esparragos, papaya, naranja, Principal fuente de calcio, vitamina D y con alto contenido de proteina Mantenimiento y fortalecimineto de huesos y dientes y cumplen una funcion importante en el crecimiento de los ninos Leche,queso, yogurt Principal fuente de proteina de AVB Crecimiento, formacion de musculo, inmonuglobulinas Animal: huevos, pescados, pollo, carne Vegetal: nueces y cacahuates y almendras, leguminosas *Grasas insaturadas: mono y poli (W6 y W3) *Grasas trans y grasas saturadas Impulsos nerviosos Funcion celular Almacenamiento *Nueces , aceites vegetales (oliva), aguacate Aceite de soya y maiz Aceite de canola y pescados *Mantequillas, Quesos, cremas, aceite de coco o palma Compuestos por carbohidratos simples de rapida absorcion Energia de rapida Dulces, mermeladas, helados
  11. 11. CARBOHIDRATOS PROTEINAS GRASAS 1 fuente E Cerebro Musculo Tegidos Musculo Enzimas Img Celulas Almacen Cerebro
  12. 12. HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES VITAMINAS DEL COMPLEJO B Y C VITAMINA A. E K, D
  13. 13. MINERALES Metabolismo de nutrientes Sintesis de celulas y tejidos Funciones vitales
  14. 14. QUE SEA MAS QUE ESTO...
  15. 15. SIN IRNOS A LOS EXTREMOS….
  16. 16. Ni de lo mas ….
  17. 17. Ni de lo menos ….
  18. 18. TIEMPO DE COMIDA GRUPO DE ALIMENTO PLAN ALIMENTACION NOMBRE CANTIDAD DESAYUNO Bebida láctea Yogurt o chocolate en leche o kumis o leche 200ml (1 vaso) Alimento proteico Queso o huevos en diferentes preparaciones 30-50 g (1 unidad/porción mediana) Derivado de cereal Pan o tostadas integrales o arepa o galletas 30-50 g (1 unidad/paquete) Fruta Vaso de naranja o papaya o melón o fresas o banano 200ml (1 vaso) / 100 g (porción grande) MEDIAS NUEVES Bebida láctea o alimento proteico Yogurt o kumis o queso o avena o queso 200ml (1 vaso) / 30 g (porción mediana) Derivado de cereal Galletas o pan integral o ponqué 30-50 g (1 unidad/paquete) Fruta Mandarina o naranja o manzana o uchuvas o durazno 100 g (1 unidad/porción mediana) ALMUERZO Alimento proteico Carne o pollo o pescado en diferentes preparaciones 100 g (porción mediana) Verdura o ensalada o leguminosa Ensalada: cebolla, tomate pepino vinagreta o Verduras calientes: habichuela, zanahoria, arveja, maíz o ahuyama o coliflor o brócoli espinacas guisadas 100 (porción grande) Cereal o derivado Arroz o pasta o arepa o torta de verduras 30- 35 g (porción mediana) Tubérculo Papa o plátano o yuca o ñame en diferentes preparaciones 100-150 g (unidad mediana/2 tajadas medianas/5 palitos medianos) Jugo o bebida Jugo de maracuyá o mora o mango o fresa o guayaba o curuba o tomate de árbol o guanábana 200 ml (1 vaso) Postre o fruta Queso con bocadillo o flan de frutas o kiwi o manzana o mango o banano o durazno 70 g (porción pequeña) / 100 g (porción grande) ONCES Bebida láctea o alimento proteico Yogurt o kumis o queso o avena o queso 200ml (1 vaso) / 30 g (porción mediana) Derivado de cereal Galletas o pan integral o ponqué 30-50 g (1 unidad/paquete) Fruta Mandarina o naranja o manzana o uchuvas o durazno 100 g (1 unidad/porción mediana) CENA Alimento proteico Carne o pollo o pescado en diferentes preparaciones 100 g (porción mediana) Verdura o ensalada o leguminosa Ensalada: cebolla, tomate pepino vinagreta o Verduras calientes: habichuela, zanahoria, arveja, maíz o ahuyama o coliflor o brócoli espinacas guisadas 100 (porción grande) Cereal o derivado Arroz o pasta o arepa o torta de verduras 30- 35 g (porción mediana) Tubérculo Papa o plátano o yuca o ñame en diferentes preparaciones 100-150 g (unidad mediana/2 tajadas medianas/5 palitos medianos) Jugo o bebida Jugo de maracuyá o mora o mango o fresa o guayaba o curuba o tomate de árbol o guanábana 200 ml (1 vaso) Postre o fruta Queso con bocadillo o flan de frutas o kiwi o manzana o mango o banano o durazno 70 g (porción pequeña) / 100 g (porción grande)
  19. 19. DESAYUNO…
  20. 20. EL DIETISTA ME DIJO 5 PORCIONES DE FRUTAS Y VERDURAS: ‘’HOY ME COMI 3 UVAS PASA Y 2 ARVEJAS’’
  21. 21. ALMUERZO…
  22. 22. COMIDA O CENA…
  23. 23. HIDRATACION Loss >2% body weigth 2000 Kcal = 2000 ml 1ml / 1 Kcal 8 vasos (250 ml) 3 vasos H2O
  24. 24. Recomendaciones 1.Hidratarse constantemente 2. Evitar los alimentos fritos, las salsas 3. Incluir 5 porciones entre frutas y verduras durantes el dia, especialmente aquellas verduras de hojas verde oscuro y frutas de color rojo, naranja o amarillo 4.Disminuir el consumo de sal y alimentos con alto contenido de sodio intercambiandolo por especias 5. Tomar agua y jugos naturales, en lugar de bebidas con alta cantidad de azucar 6. Preferir los aceites vegetales en lugar de las grasas solidas de origen animal 7. Consumir entre 2 y 3 porciones de leche y derivados al dia (no dejase confundir por el etiquetado nutricional) 8. Realizar cualquier tipo de activididad fisica o ejercicio minimo 45 minutos diarios la mayoria de dias a la semana 9. Moderar el consumo de alcohol (calorias vacias) 10. Desayunar diariamente (activa el metabolismo despues de un largo ayuno) 11. Preferiblemente comer 5 veces al dia en porciones pequenas (3 comidas principales y 2 snacks) 12. Incluir 3 veces el consumo de pescado como fuente de proteina durante la semana 13. Selecciones la fruta como postre despues de las comidas 14. Cocine mas en casa 15 Consuma por lo menos el 50% de sus cereales de grano entero (integrales)
  25. 25. 16. Incluya todos los grupos de alimentos en su alimentacion diaria en porciones moderadas y adecuadas para su edad
  26. 26. “Así como son los alimentos, son los pensamientos, así como son los pensamientos, serán las acciones, así como son las acciones será la conducta, así como es la conducta es la salud” Proverbio Védico “Buen alimento, mejor pensamiento” Anónimo
  27. 27. Cindy Paola Granados Evans NUTRICIONISTA Y DIETETISTA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
  28. 28. BIBLIOGRAFIA

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