CAPACITACION: MANUAL DE DIETAS
Hospital Universitario San Ignacio
SODEXO
Cindy P. Evans
CONTENIDO
INTRODUCCION LLUVIA DE IDEAS CONCEPTOS DIETAS NORMALES
Y TERAPEUTICAS
TEST DE
CONOCIMIENTOS
SODEXO PROCESO PRODU...
INTRODUCCION
SALUD
DIETA
INGESTAREQUERIMIENTO
PATOLOGIA
SHAIO
RECURSOS
PERSONAL
ATENCION
ORGANOLEPTICAS
MICROBIOLOGICAS
NU...
LLUVIA DE IDEAS
Como se clasifican las dietas
segun consistencia?
Como se clasifican las dietas
segun aporte de energia y
...
DIETA: Alimentacion especial para personas en condiciones de
salud especificas que requieran de un control en el aporte de...
ALIMENTO ENERGETICO: (Cereal y tuberculo). Son alimentos de
origen vegetal que por su gran aporte de carbohidratos complej...
LEGUMINOSAS: Alimentos de origen vegetal
(lentejas, garbanzos, frijoles), con poca cantidad
de grasa, alta cantidad de car...
DIETAS HOSPITALARIAS Y TERAPEUTICAS
SEGUN CONSISTENCIA
DEFINICION
Incluye todo tipo de
alimentos . No
necesita restricciones
o cambio de
preparacion
CARACTERISTICAS
 Dieta vari...
DEFINICION
Se incluyen alimentos
liquidos claros no
viscosos
CARACTERISTICAS
 Aporta poco valor nutricional
 Aporta: sod...
DEFINICION
Dieta de alimentos de
forma liquida
CARACTERISTICAS
 Liquida para utilizar con pitillo
 No se incluyen alimen...
DEFINICION
Dieta de alimentos
con consistenca
semiblanda como
tortas, albondigas,
molida o mechada
CARACTERISTICAS
 Se in...
DEFINICION
Dieta de alimentos
con consistenca
semiblanda licuada
(Pure o compota)
CARACTERISTICAS
 Se inluyen preparacion...
DEFINICION
Dieta de alimentos
con consistenca
semiblanda como
tortas, albondigas,
molida o mechada. No
se incluyen acidos
...
DEFINICION
Proteico: picado o
mechado
Verdura: siempre cocida
CARACTERISTICAS
 Alimentos cocidos
 Se modifica la consist...
DIETAS HOSPITALARIAS Y TERAPEUTICAS
SEGUN APORTE DE ENERGIA Y NUTRIENTES
DEFINICION
Modificacion del
contenido de grasa
CARACTERISTICAS
Eliminacion: fritos, embutidos, carnes
rojas grasosas, mant...
DEFINICION
Restringida en
carbohidratos simples
CARACTERISTICAS
 No se ofrecen carbohidratos simples
 Restriccion de pro...
DEFINICION
Restringida en carbohidratos
simples para mujeres en etapa
gestacional o post gestacional
con altos indices de ...
DEFINICION
Restringe alimentos
fuentes de sodio
CARACTERISTICAS
No se suministra sal (Cloruro de
Sodio)
INDICACION
 Pacie...
DEFINICION
Restriccion de
alimentos fuentes de
potasio
CARACTERISTICAS
Dieta aporta menos de 2.0
gramos/dia de potasio
IND...
CARACTERISTICAS
 Exclusion de alimentos que aportan
fibra dietetica enzimatica, irritantes de
la mucosa digestiva , estim...
DEFINICION
Dieta con aumento del
aporte proteico
CARACTERISTICAS
 Doble proteina en el desayuno
y comida y una proteina e...
DEFINICION
Aumento calorico a
traves de farinaceo,
arroz, proteina y
verduras
CARACTERISTICAS
 Desayuno acompanado de
mer...
DEFINICION
Restriccion del aporte de
calorias a partir de la
disminucion de carbohidratos
complejos, simples y grasas
CARA...
DEFINICION
Aporte normal de
calorias y proteinas
Restriccion de potasio,
fosforo y liquidos
CARACTERISTICAS
 Restriccion ...
DEFINICION
Incremento en el
aporte de calorias,
aporte de proteinas se
mantiene normal con
modificacion de
alimentos fuent...
DEFINICION
Incremento en el
aporte de calorias,
aporte de proteinas se
mantiene normal con
modificacion de
alimentos fuent...
DEFINICION
Alimentos ricos en
fibra enzimatica
CARACTERISTICAS
 Frutas fuente de fibra enzimatica: granadilla,
patilla, p...
DEFINICION
Para ninos de 6-7 meses
para la transicion gradual
de la lactancia materna
exclusiva a la alimentacion
del adul...
DEFINICION
Para ninos de 8-12
meses para continuar
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nuevos alimentos con
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DEFINICION
Para ninos de 1-2 anos
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DEFINICION
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Dioeta de transicion
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INDICACION
Ninos de 2 a 5 anos
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Volumen final: 180 cc
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gramos/medida)
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PREP...
DEFINICION
Derivacion de la dieta
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hipoglucida para
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inmunosuprimido
CARACTERISTICAS
 Alimentos ...
INDICACIONES
Pacientes con cirugia
bariatrica
CARACTERISTICAS
Se ofrecen 2 Gatorades al dia (1 en la
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CUADRO CONTROL DE LIQUIDOS
600 cc 800 cc 1000 cc 1200 cc
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Bebida caliente: 200 cc
Jugo: 200 cc
½ pocillo (100 cc) ...
Therapeutic Diets
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  1. 1. CAPACITACION: MANUAL DE DIETAS Hospital Universitario San Ignacio SODEXO Cindy P. Evans
  2. 2. CONTENIDO INTRODUCCION LLUVIA DE IDEAS CONCEPTOS DIETAS NORMALES Y TERAPEUTICAS TEST DE CONOCIMIENTOS SODEXO PROCESO PRODUCTIVO FECHA Segun consistencia HOSPITAL SAN IGNACIO PROCESO ADMINISTRATIVO ACTIVIDAD Segun aporte de energia y nutrientes
  3. 3. INTRODUCCION SALUD DIETA INGESTAREQUERIMIENTO PATOLOGIA SHAIO RECURSOS PERSONAL ATENCION ORGANOLEPTICAS MICROBIOLOGICAS NUTRICIONALES
  4. 4. LLUVIA DE IDEAS Como se clasifican las dietas segun consistencia? Como se clasifican las dietas segun aporte de energia y nutrientes? Para que pacientes se indican las dietas? Cules son los componentes del menu?
  5. 5. DIETA: Alimentacion especial para personas en condiciones de salud especificas que requieran de un control en el aporte de energia y nutrientes MINUTA PATRON: ‘’Una pequena lista detallada’’. Descripción detallada de platos que conforman una comida completa. Es el inicio y el fin de un servicio de alimentacion CONSISTENCIA DEL ALIMENTO: Propiedad fisica de los alimentos que hace referencia a la adhesion de las particulas (liquido, blando, solido, gaseoso) y como se percibe a traves del paladar ALIMENTACION: Funcion vital de los organismos que consiste en la ingesta de alimentos para la obtencion de energia y nutrientes necesarios para la vida CONCEPTOS
  6. 6. ALIMENTO ENERGETICO: (Cereal y tuberculo). Son alimentos de origen vegetal que por su gran aporte de carbohidratos complejos proporcionan al cuerpo la mayor parte de la energia VERDURAS Y FRUTAS: Son alimentos de origen vegetal ricos en vitaminas y minerales que contienen una gran cantidad de agua ALIMENTO PROTEICO: Alimentos de origen vegetal o animal que aportan gran cantidad de proteina necesaria para la integridad de la piel, cabello y musculo APORTE NUTRICIONAL: Cantidad de nutrientes que un alimento aporta a quien lo consume CONCEPTOS
  7. 7. LEGUMINOSAS: Alimentos de origen vegetal (lentejas, garbanzos, frijoles), con poca cantidad de grasa, alta cantidad de carbohidratos (60-65%) y proteínas (20%), Son ricas en hierro y calcio GRASAS Y ACEITE: Pueden ser de origen animal (manteca) o de origen vegetal (aceite de oliva o aceite de girasol) que aportan gran cantidad de energia y que dependiendo la fuente, su consumo puede ser perjudicial o benefico para la salud LACTEOS: Alimentos como la leche o derivados que aportan una gran cantidad de calcio importante para la integridad de los huesos CONCEPTOS
  8. 8. DIETAS HOSPITALARIAS Y TERAPEUTICAS SEGUN CONSISTENCIA
  9. 9. DEFINICION Incluye todo tipo de alimentos . No necesita restricciones o cambio de preparacion CARACTERISTICAS  Dieta variada  Se incluyen todos los grupos de alimentos  CESA (Completa, Equilibrada, Suficiente y Adecuada)  De acuerdo a las preferencias de los pacientes INDICACION Para pacientes que no necesitan restriccion de alimentos o preparaciones
  10. 10. DEFINICION Se incluyen alimentos liquidos claros no viscosos CARACTERISTICAS  Aporta poco valor nutricional  Aporta: sodio, potasio y carbohidratos  No se incluyen lacteos INDICACION  Para pacientes con tolerancia a la via oral  Para pacientes con prepraciones prequirurgicas  Para pacientes con preparaciones para examenes Incluye:  Consome  Gelatina cuajada  Te Por solicitud de Nutricion se puede cambiar la gelatina por jugo no acido astringente
  11. 11. DEFINICION Dieta de alimentos de forma liquida CARACTERISTICAS  Liquida para utilizar con pitillo  No se incluyen alimentos acidos  Se incluye leche, huevos, jugos de frutas y de verduras, coladas, consomés.  Se ofrecen nueves y onces INDICACION  Para paciente con cerclaje  Paciente con alteracion en proceso de masticacion o deglucion  Paciente con cirugia labio, boca, cuello  Paciente con varices esofagicas  Paciente terminal o cancer de esofago
  12. 12. DEFINICION Dieta de alimentos con consistenca semiblanda como tortas, albondigas, molida o mechada CARACTERISTICAS  Se incluyen preparaciones mixtas (sustancias liquidas y solidas)  Se ofrecen volumenes pequenos segun indicacion  Alimentos molidos, mechados, picado INDICACION  Paciente con edad avanzada  Alteracion en proceso de masticacion  Dentadura deficiente  Post operatorios con compromiso del tracto gastrointestinal No se incluyen acidos En caso de ser la dieta semiblanda Hiperproteíca o Hipercalórica, en nueves y onces se ofrecerán Bebidas Hipercalóricas
  13. 13. DEFINICION Dieta de alimentos con consistenca semiblanda licuada (Pure o compota) CARACTERISTICAS  Se inluyen preparaciones mixtas (sustancias liquidas y solidas)  Se ofrecen volumenes pequenos segun indicacion  Se incluyen alimentos blandos licuados  En caso de ser hiperproteica o hipercalorica (nueves y onces: bebida hipercalorica) INDICACION  Paciente con edad avanzada  Alteracion en proceso de masticacion  Dentadura deficiente  Post operatorios con compromiso del tracto gastrointestinal No se incluyen acidos En caso de ser la dieta semiblanda Hiperproteíca o Hipercalórica, en nueves y onces se ofrecerán Bebidas Hipercalóricas
  14. 14. DEFINICION Dieta de alimentos con consistenca semiblanda como tortas, albondigas, molida o mechada. No se incluyen acidos CARACTERISTICAS  Se incluyen preparaciones mixtas (sustancias liquidas y solidas)  Se ofrecen volumenes pequenos segun indicacion  Incluye alimentos molidos, mechados, picados, torta  Jamas se brinda arroz INDICACION  Paciente con edad avanzada  Alteracion en proceso de masticacion  Dentadura deficiente  Post operatorios con compromiso del tracto gastrointestinal  Tolerancia a la dieta semiblanda licuada DESAYUNO: Licuado de pollo o carne o huevo tibio y pan ALMUERZO: Proteina en torta, mechada, picada o molida, farinaceo en pure, verdura licuada, flan o gelatina y sopa licuada
  15. 15. DEFINICION Proteico: picado o mechado Verdura: siempre cocida CARACTERISTICAS  Alimentos cocidos  Se modifica la consistencia en comparacion a la dieta normal INDICACION  Post quirurgicos  Sindrome diarreico  Reposo intestinal No encurtidos o embutidos y acidos
  16. 16. DIETAS HOSPITALARIAS Y TERAPEUTICAS SEGUN APORTE DE ENERGIA Y NUTRIENTES
  17. 17. DEFINICION Modificacion del contenido de grasa CARACTERISTICAS Eliminacion: fritos, embutidos, carnes rojas grasosas, mantequilla, crema de leche, pollo y pescado con piel. Leche entera, queso doble crema, aderezos, aguacate, coco, postres, biscochos, tortas, y chocolate INDICACION  Enfermedad cardiovascular  Colesterol alto  Trigliceridos altos  Intolerancia a la grasa
  18. 18. DEFINICION Restringida en carbohidratos simples CARACTERISTICAS  No se ofrecen carbohidratos simples  Restriccion de productos de panaderia  Dieta fraccionada (6)  Inclusion de alimentos ricos en fibra  Bebidas lacteas finesse o ligth  Porcion frutas: 80g  Verduras crudas (excepto paciente inmunosuprimido u otra indicacion) INDICACION  Intolerancia a los carbohidratos  Diabetes mellitus I, II y gestacional  Hipoglucemia No ofrecer: Pan blanco, pure de papa, manzana roja, uvas, banano, cereales azucarados, jugos acidos o sopas diferentes a crema de verduras o consome
  19. 19. DEFINICION Restringida en carbohidratos simples para mujeres en etapa gestacional o post gestacional con altos indices de glicemia CARACTERISTICAS  No se brindan carbohidratos simples  Restriccion de productos de panaderia  Dieta fraccionada (6)  Inclusion de alimentos ricos en fibra  Bebidas lacteas finesse o ligth  Porcion frutas: 80g  Verduras crudas (excepto paciente inmunosuprimido u otra indicacion)  Se ofrece tanto verdura cocida como verdura cruda  En las nueves siempre se ofrece fruta y queso INDICACION  Intolerancia a los carbohidratos  Diabetes mellitus I, II y gestacional  Hipoglucemia No ofrecer: Pan blanco, pure de papa, manzana roja, mango, uvas, banano, cereales azucarados, jugos acidos o sopas diferentes a crema de verduras o consome
  20. 20. DEFINICION Restringe alimentos fuentes de sodio CARACTERISTICAS No se suministra sal (Cloruro de Sodio) INDICACION  Pacientes con hipertension  Enfermedad renal cronica  Enfermedad renal aguda  Insuficiencia cardiaca congestiva  Cirrosis hepatica  Restriccion hidrica Se restringen alimentos: embutidos, queso doble crema y aderezos. Salsa tipo soya, salsa negra, productos snacks, productos con bicarbonato o glutamato de sodio
  21. 21. DEFINICION Restriccion de alimentos fuentes de potasio CARACTERISTICAS Dieta aporta menos de 2.0 gramos/dia de potasio INDICACION  Insuficiencia renal cronica  Alto consumo de alimentos ricos en potasio  Desequilibrio electrolitico  Pacientes en tratamiento con dialisis peritoneal y hemodialisis ALIMENTOS RESTRINGIDOS ALTOS EN POTASIO: Fruta: Coco, higo, granadilla, papaya, guanabana, melon, brevas, tomate de arbol, ciruela, banano, naranja, freijoa, guayaba Verduras: Brocoli, zanahoria, coliflor remolacha, rabano, esparragos, pimenton, champinones, espinaca alcachofa
  22. 22. CARACTERISTICAS  Exclusion de alimentos que aportan fibra dietetica enzimatica, irritantes de la mucosa digestiva , estimulantes, provocan distesion y los que estimulan el trabajo mecanico del tubo digestivo  Abundante agua y fibra no enzimatica INDICACION Para pacientes con sintomatologia de diarrea Excluye:  Leche entera, descremada, yogurt, kumis  Alimentos productores de gas  Verduras crudas  Salsas, fritos y aderezos  Azucares y postres Incluye:  Frutas: guayaba, manzana, pera, durazno. Se ofrecen en compota y en jugo deben ser cocidas  Verduras: cocida, no productoras de gas (pepino, brocoli, coliflor)  Farinaceos: platano, papa y arroz DEFINICION Alimentos ricos en pectina para una mayor absorcion de liquidos a nivel intestinal favorenciendo la formacion de bolo fecal
  23. 23. DEFINICION Dieta con aumento del aporte proteico CARACTERISTICAS  Doble proteina en el desayuno y comida y una proteina en el almuerzo mas vaso de leche  Aporte proteico fraccionado en los seis tiempos de comida  Se les brinda nueves, onces y refrigerio INDICACION  Pacientes con bajo peso  Hipoalbuminemia  Desnutricion cronica  Sidrome nefrotico
  24. 24. DEFINICION Aumento calorico a traves de farinaceo, arroz, proteina y verduras CARACTERISTICAS  Desayuno acompanado de mermelada o mantequilla  En el almuerzo y cena llevan doble farinaceo o cereal INDICACION  Bajo peso  Desnutricion
  25. 25. DEFINICION Restriccion del aporte de calorias a partir de la disminucion de carbohidratos complejos, simples y grasas CARACTERISTICAS Desayuno: 1 unidad de pan integral Almuerzo: taza de sopa de verduras sin carbohidratos complejos y seco con un solo carbohidrato complejo Comida: consome y seco sin carbohidratos complejos INDICACION Pacientes con obesidad o sobrepeso No se ofrecen preparaciones fritas y azucares simples
  26. 26. DEFINICION Aporte normal de calorias y proteinas Restriccion de potasio, fosforo y liquidos CARACTERISTICAS  Restriccion de verduras: zanahoria, remolacha, tomate y ahuyama (potasio). Acelga, alchachofa, apio, brocoli, esparragos, calabaza, espinaca y rabanos (potasio y sodio)  No ofrece al desayuno chocolate o te  Restriccion de frutas: aguacate, naranja, coco, banano, papaya, guanabana, melon, patilla, ciruela, breva, tomate de arbol  Restriccion de alimentos fuentes de fosforo: perejil, lentejas, garbanzos, uva pasa, ciruela, higado, atun INDICACION Pacientes en hemodiaisis y dialisis peritoneal  Liquidos: Volumenes de 800, 1000 y 1200
  27. 27. DEFINICION Incremento en el aporte de calorias, aporte de proteinas se mantiene normal con modificacion de alimentos fuentes. Restriccion de sodio, grasas y liquidos CARACTERISTICAS  Modificacion en aporte proteico  Proteina animal blanca 1 vez al dia (almuerzo)  Proteina de soya (carve), una sola vez al dia (comida)  Desayuno: clara de huevo o queso de soya  Almuerzo se adiciona una porcion de leguminosa  Almuerzo y cena: se adiciona doble carbohidrato complejo (cereal y tuberculo) INDICACION Pacientes con cirrosis hepatica Disminucion de aporte de liquidos (800cc/dia)
  28. 28. DEFINICION Incremento en el aporte de calorias, aporte de proteinas se mantiene normal con modificacion de alimentos fuentes. Restriccion de sodio, grasas y liquidos CARACTERISTICAS  Modificacion en aporte proteico  Proteina de soya (carve), una sola vez al dia (comida)  Desayuno: clara de huevo o queso de soya  Almuerzo se adiciona una porcion de leguminosa  Almuerzo y cena: se adiciona doble carbohidrato complejo (cereal y tuberculo)  No verduras productoras de gas INDICACION Pacientes con cirrosis hepatica en encefalopatia Disminucion de aporte de liquidos (1000cc/dia)
  29. 29. DEFINICION Alimentos ricos en fibra enzimatica CARACTERISTICAS  Frutas fuente de fibra enzimatica: granadilla, patilla, pina, ciruela, pitaya, mango, papaya, naranja, mandaria, uvas pasas, melon.  Verduras fuentes de fibra enzimatica: habichuela, ajo, cebolla, berejena, calabacin, calabaza, pepino, acelga, apio, zanahoria, habas, remolacha y ensaladas crudas. INDICACION  Estrenimiento  Pacientes con enfermedad coronaria  Paciente en cama DESAYUNO: Jugo + Fruta entera ALMUERZO: Fruta entera + Verdura cruda + Verdura cocida COMIDA: Verdura cruda
  30. 30. DEFINICION Para ninos de 6-7 meses para la transicion gradual de la lactancia materna exclusiva a la alimentacion del adulto CARACTERISTICAS Frutas: en compota no acidas (granadilla, manzana, pera, durazno, mango, guayaba, banano, melon y papaya) Verduras: licuado (auyama, arveja, zanahoria, espinaca, habichuela, acelga, pepino de guiso, coliflor, y brocoli) Proteinas: licuada (pollo, carne, higado) Cereales: licuado (arroz, avena, tuberculos, cereal de arroz) INDICACION Lactantes de 6 a 7 meses Los alimentos no llevan sal, azucar, aderezos o condimentos No se ofrece: acidos, huevo, galletas
  31. 31. DEFINICION Para ninos de 8-12 meses para continuar con la introduccion de nuevos alimentos con modificacion de consistencia y cantidad CARACTERISTICAS Frutas: en trocitos no acidas (granadilla, manzana, pera, durazno, mango, guayaba, banano, melon y papaya) Verduras: licuada (auyama, arveja, zanahoria, espinaca, habichuela, acelga, pepino de guiso, coliflor, y brocoli) Proteinas: molida o mechada (pollo, carne, higado) Cereales: arroz, avena, tuberculos, cereal de arroz, se puede adicionar maiz Sal: en pequenas cantidades INDICACION Lactantes de 8 a 12 meses Consistencia semiblanda No se adicionara azucar, condimentos o aderezos No se ofreceran alimentos: huevo entero, leche entera y cereal de trigo
  32. 32. DEFINICION Para ninos de 1-2 anos para continuar con la introduccion de nuevos alimentos con modificacion de consistencia y cantidad CARACTERISTICAS Frutas: en trocitos, incluye acidos (granadilla, manzana, pera, durazno, mango, guayaba, banano, melon y papaya) Verduras: auyama, arveja, zanahoria, espinaca, habichuela, acelga, pepino de guiso (picada, molida o en torta) Proteinas: molida, mechada o torta (pollo, carne) Cereales: arroz, avena, pasta sin huevo, galletas de leche, tuberculos, cereal de arroz, se puede adicionar maiz Sal: en pequenas cantidades INDICACION Ninos de 1 a 2 anos Consistencia blanda No se adicionara azucar, condimentos o aderezos No se ofreceran alimentos: fresas, verduras productoras de gas y leguminosas
  33. 33. DEFINICION Para nino de 2-5 anos. Dioeta de transicion entre lactante y nino escolar INDICACION Ninos de 2 a 5 anos CARACTERISTICAS Frutas: en trocitos, incluye acidos (granadilla, manzana, pera, durazno, mango, guayaba, banano, melon y papaya) Verduras: auyama, arveja, zanahoria, espinaca, habichuela, acelga, pepino de guiso (picada, molida o en torta) Proteinas: molida, mechada o torta (pollo, carne) Cereales: arroz, avena, pasta sin huevo, galletas de leche, tuberculos, cereal de arroz, se puede adicionar maiz Sal: en pequenas cantidades Consistencia blanda No se adicionara azucar, condimentos o aderezos No se ofreceran alimentos: fresas, verduras productoras de gas y leguminosas
  34. 34. Volumen final: 180 cc  6 medidas de Netogeno (4.66 gramos/medida)  4 cucharadas soperas rasas de Nestum (12 gramos) PREPARACION: 1. Agregar el cereal 2. Agregar el Nestogeno II 3. Agregar el agua PREPARACION: 1. Agregar Nestogeno 2. Agregar Nestum 3. Completar 180 cc con agua Vlm final: 170 cc  150 cc agua  20 gramos cereal (6 cucharadas rasas de Nestum  5 cucharadas rasas de Nestogeno II
  35. 35. DEFINICION Derivacion de la dieta blanda hipograsa, hipoglucida para paciente inmunosuprimido CARACTERISTICAS  Alimentos y preparaciones variadas  Dieta fraccionada (nueves, onces y refrigerio)  Leche deslactosada baja en grasa y lacteos dieteticos  No alimentos crudos  No alimentos productores de gas  No embutidos, enlatados o alimentos procesados  Jugos y lacteos pasteurizados en caja INDICACION Pacientes de transplante de higado, rinon, corazon y medula  3 botellas de agua pequenas para transplante de corazon  3 botellas de agua grandes para transplante de rinon
  36. 36. INDICACIONES Pacientes con cirugia bariatrica CARACTERISTICAS Se ofrecen 2 Gatorades al dia (1 en la manana y 1 en la tarde) Ojo: No rojos 1 DIA 2 DIA LIQUIDOS COMPLETOS Horario Comida Cantidad Horario Comida Cantidad Horario Comida Cantidad 7: 00 am Consome de pollo o carne 30 cc 7: 00 am Consome de pollo o carne 60 cc 7: 00 am Licuado pollo o pescado 100 cc 9: 00 am Te de frutas azucar dietetico 30 cc 9: 00 am Te de frutas azucar dietetico 60 cc 9: 00 am Gelatina dietetica 80 cc 11: 00 am Aromatica sin azucar 30 cc 11: 00 am Aromatica sin azucar 60 cc 11: 00 am Aromatica sin azucar 80 cc 1: 00 pm Consome de pollo o carne 30 cc 1: 00 pm Consome de pollo o carne 60 cc 1: 00 pm Licuado pollo o pescado 100 cc 3: 00 pm Aromatica sin azucar 30 cc 3: 00 pm Aromatica sin azucar 60 cc 3: 00 pm Jugo fruta claro sin azucar 80 cc 5: 00 pm Te de frutas azucar dietetico 30 cc 5: 00 pm Te de frutas azucar dietetico 60 cc 5: 00 pm Gelatina dietetica 80 cc 7: 00 pm Consome de pollo o carne 30 cc 7: 00 pm Consome de pollo o carne 60 cc 7: 00 pm Licuado pollo o pescado 100 cc 9: 00 pm Aromatica sin azucar 60 cc 9: 00 pm Aromatica sin azucar 60 cc 9: 00 pm Jugo fruta claro sin azucar 80 cc
  37. 37. CUADRO CONTROL DE LIQUIDOS 600 cc 800 cc 1000 cc 1200 cc DESAYUNO Bebida caliente: 200 cc Jugo: 200 cc ½ pocillo (100 cc) 1 pocillo (200 cc) 1 pocillo (200 cc) 1 pocillo (200 cc) 1 vaso (200 cc) ALMUERZO Sopa: 300 cc Jugo: 200 cc ½ taza (150 cc) ½ taza (150 cc) ½ vaso (100 cc) ½ taza (300 cc) ½ vaso (100 cc) ¾ taza (200 cc) 1 vaso (200 cc) COMIDA Sopa: 300 cc Jugo: 200 cc ½ taza (150 cc) ½ vaso (100 cc) ½ taza (150 cc) ½ vaso (100 cc) ¾ taza (200 cc) ½ vaso (100 cc) ¾ taza (200 cc) ½ vaso (100 cc) TOTAL LIQUIDA 500 cc 700 cc 900 cc 1100 cc

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