Cinzano ha estado siempre y es parte de la herencia cultural de nuestra sociedad, un verdadero clásico argentino.

3. SUMARIO
5. origen del vermouth
7. el nombre vermouth
8. vermouth, bitter y aperitivos
11. el nacimiento de cinzano
15. historia de la publicidad
21. historia en argentina
24. Grupo Campari argentina
26. coctelería
33. mercado aperitivo
34. cultura de consumo

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5. ORIGEN DEL
VERMOUTH
Y a los romanos y los griegos en la antigüedad agregaban
hierbas, especias y miel a sus vinos para mejorarles el
sabor y ayudar a su conservación. Las bebidas alcohó-
licas conocidas como vermouth nacen en países productores
y consumidores de vinos. En Italia, Francia y Alemania se co-
mienzan a agregar también elementos aromatizantes a los vinos
para transformarlos en bebidas especiales, a las que atribuían la
propiedad de abrir el apetito.
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7. EL NOMBRE
VERMOUTH
L a palabra vermouth
proviene de wermut,
en alemán ajenjo.
Los alemanes elaboraban
un vino especial al que
escrito en cada una de sus
etiquetas. En nuestro país se
popularizó como vermú o
vermut y todos recordamos
y hemos usado la expresión
agregaban esa hierba que “vamos a tomar un vermú”
se hizo famosa como in- para invitar a un amigo a
grediente fundamental del compartir una trago antes
absenta. La palabra cambió de una comida. Eso signi-
a vermouth cuando se po- fica no sólo ir a tomar un
pularizó su consumo en las Cinzano sino todo un ritual
cortes francesas durante el para el popularmente co-
siglo XVIII, fue el nombre nocido como el momento
que se mantuvo en Italia y del aperitivo.
el que aún lleva el Cinzano
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8. VERMOUTH, BITTER Y
APERITIVOS
Q ué es el aperitivo?
Por definición, es
una bebida que se
toma antes de una comida
vermouth varía según su fór-
mula, el porcentaje de alco-
hol y de azúcar. Cinzano en
nuestro país ofrece su versión
Rosso y Bianco, ambos se
principal. Técnicamente la
diferencian de un vermouth
palabra no define a un tipo
Dry por su mayor contenido
de bebidas, sí a una situación
de azúcar residual, y el Rosso
de consumo y en él se in-
por la presencia de caramelo.
cluyen muchas bebidas. Hay
Los Bitter son bebidas elabo-
diferentes clases de aperitivos:
radas a base de alcohol con
vermouth,bitter y fernet.De-
elementos aromatizantes que
finiendo los vermouth, son
le dan un carácter amargo. Su
vinos fortificados que deben
nivel alcohólico es más alto
tener al menos un 75% de
que el de los vermouth.
vino base en su composición.
Sobre esa base se agrega al-
cohol de otro origen, hierbas
especiales, azúcar, agua y/o
caramelo. La distinción entre
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9. CINZANO CINZANO
ROSSO BIANCO
Su color es cobrizo y con reflejos na- Contiene artemisia, genciana,
ranja límpido y brillante. De intensi- manzanilla y aroma a cáscaras de
dad media en nariz, se destacan sus pomelo así como también notas
notas a caramelos y a frutas pasas. especiadas de clavo de olor. Color
Fresco en boca y complejo, presenta amarillo verdoso, límpido y brillan-
un dulzor medio y sabores que re- te, con aromas a frutas y un sabor
cuerdan a higos y a compota de cirue- dulzón. Intenso y sedoso en boca y
las. Tiene un marcado amargor final. con poca acidez. Tiene 15% de gra-
Tiene 15% de graduación alcohólica. duación alcohólica.
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11. EL NACIMIENTO DE
CINZANO
E l 6 de Junio de 1757 los hermanos Giovanni Gia-
como y Carlo Stefano Cinzano reciben sus di-
plomas de Maestros destiladores, crean el “Rosso
de Vermu” y abren un negocio para vender sus bebidas
en la ciudad de Turín. En 1786 son nombrados provee-
dores de la Real Casa de Savoya. En 1800 la compañía
familiar pasa a manos de Carlo Giuseppe Cinzano y su
hijo Francesco quien en 1816 abre su local de expendio
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12. en la Via Dora Grossa y lo convierte en centro de atención
de la agitada vida de la ciudad de Turín. En la etiqueta de
cada botella de Cinzano está el nombre de Francesco, clave
en la popularización de los productos de la compañía. Entre
1851 y 1900 Cinzano comienza su expansión por el mundo,
llegando a Argentina, las Antillas, Estados Unidos, Brasil y el
lejano oriente. Desde esos años no ha detenido su expansión
por el mundo.
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15. HISTORIA EN LA
PUBLICIDAD
E n 1853 Cinzano sustituye sus etiquetas hechas a mano por
otras impresas a color y en esos años comienza a producirse
de forma industrial y a venderse fuera de Italia conquis-
tando numerosos mercados. En 1887 Cinzano se transforma en
la primera bebida en publicar un anuncio en un prestigioso diario
local abriendo una comunicación extensa y continua que no se de-
tiene hasta nuestros días. Entre 1900 y 1915 se realizan numerosos
posters, todos con una gran imagen icónica realizada por diversos
artistas de la época y llevando esos posters a los bares y negocios en
que se vendía y bebía Cinzano. En 1911 Cinzano utiliza por pri-
mera vez en la historia de la publicidad un avión para comunicar
su marca. En 1925 se crea su logo con la marca en letras blancas y
el fondo con los colores azul, representando la nobleza, la tradición
y el color del Mar Mediterráneo y el rojo la pasión, el orgullo y
la vivacidad. En los años 60 y 70 Enrico Marone Cinzano y su
hijo Alberto Marone abren agencias y puntos de venta en más de
60 países de todo el mundo logrando una verdadera distribución
mundial. En esa década en nuestro país se populariza una publici-
dad televisiva con Alberto Olmedo como protagonista, uno de los
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16. máximos ídolos populares del país. En los 80 la marca en Argentina
es pionera en la llegada a los estadios de fútbol y quedó en la memoria
colectiva en fotos de jugadores, partidos y vueltas olímpicas.
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21. HISTORIA EN
ARGENTINA
D esde su llegada a nuestro país Cinzano se transforma en
el vermouth preferido de los argentinos. Su implicancia
en la cultura nacional estuvo impulsada por la gran co-
rriente inmigratoria italiana que llegó a nuestro país especialmente
entre 1880 y 1950. Desde 1925 se elabora en el país y hoy Ar-
gentina es el principal mercado de Cinzano en el mundo, seguido
por Rusia,Alemania e Italia. Las botellas de Cinzano no faltan en
ninguna cantina o bodegón del país y también tienen su lugar en
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22. las mejores barras. Solo, con soda, con jugos de frutas o en cócteles no hay
persona en Argentina que no conozca Cinzano. Nadie olvida a Tato Bores
cerrando su programa con la frase “vermú con papas fritas y good show”.
Nadie piensa en otro vermú que no sea Cinzano al imaginar esas palabras.
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24. GRUPO CAMPARI
ARGENTINA
E n el año 1999 Cinzano es adquirido por el Gruppo
Campari y desde ese año cobra nuevo impulso la
historia de la marca. A partir de 2011 Cinzano se
comienza a producir en la planta de Campari Argentina
en la localidad de Capilla del Señor, Provincia de Buenos
Aires. Para el comienzo de la elaboración del vermouth
se duplicó el tamaño de la planta y se incorporó tecnolo-
gía de última generación. En la planta se elaborarán los
dos productos de la línea Cinzano.
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26. COCTELERÍA
E n Tragos Mágicos el libro editado en 1954 de Santiago
“Pichín” Policastro el barman argentino más famoso
de la historia hay más de 50 cócteles que llevan Cinza-
no (nombrado como vermouth italiano) en su receta.También
hay numerosas recetas con el vermouth más famoso del país
en todos los libros de cócteles del país, desde El Cocktelero
Argentino de 1921, Cócteles y Bocaditos de 1959 hasta Coc-
telería Argentina de 2009. Nuestro país vio nacer su cultura
coctelera sobre la base del consumo de vermouth y aperitivos.
Muchos de los cócteles clásicos más famosos llevan Cinza-
no entre sus ingredientes: desde el argentinísimo Coloradito a
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28. los internacionales Negroni, Americano o Manhattan. El cóctel
Americano nació como unión de Campari y Cinzano y las dos
ciudades en las que nacieron: Milán y Torino. El nombre es por
la cantidad de norteamericanos que bebían esta combinación
en los años en que en Estados Unidos regía la ley seca. Más allá
de las recetas que lo incluyen en cócteles, su inmensa populari-
dad se la ganó sirviéndose en todos los bares y casas con hielo o
con un pequeño chorro de soda. Cinzano también recomienda
Cinzano con Pomelo: un trago delicioso y muy práctico para
preparar: llenar el vaso de hielo, 4 partes Cinzano y completar
con gaseosa pomelo.
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33. MERCADO
APERITIVO
E n nuestro país se con-
sumen alrededor de 77
millones de litros anua-
les, un consumo de 1,93 litros
por habitante por año. El con-
sumo de la categoría en nues-
tro país es creciente. Y recien-
temente comienza a instalarse
de manera selectiva el consu-
mo en bares y restaurantes en
el horario previo a las comidas
durante la semana. Este “Ape-
ritivo hour”, en la mayoría de
los casos es impulsado por bar
owners y bartenders, quienes
comprenden la importancia del
momento de consumo y la me-
jora de disfrute que trae apare-
jado al prepararnos mejor para
la cena. Dentro de esta propues-
ta marcas como Cinzano, Cynar
e incluso Campari toman pro-
tagonismo y se renuevan.
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34. CULTURA DE
CONSUMO
C inzano está íntimamente asociado a un momento muy
especial en nuestra cultura: la previa a las comidas espe-
ciales que disfrutamos en familia y entre amigos. En su
historia Cinzano une a Italia y a Argentina, y también a abuelos
padres e hijos a lo largo de la historia. La misma presencia que
dentro de una familia, el vermouth emblemático de nuestro país
la tiene en la cultura popular, recordada por su trayectoria en la
televisión, en las canchas de futbol, en publicidades emblemáti-
cas y en cada bar del país. Cinzano ha estado siempre y es parte
de la herencia cultural de nuestra sociedad, un verdadero clásico
argentino.
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