Conceptualicemos sobre la higiene

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Conceptualicemos sobre la higiene

  1. 1. Conceptualicemos sobre la Higiene y las Buenas Practicas de alimentos. Aplicar procesos de higienización para el procesamiento de alimentos según programa establecido y normatividad vigente. No Sofía 354192 M ci pi o: uni Si l os Elaborado por: Gestora Rural Claudia T Pineda
  2. 2. Higiene Es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
  3. 3. Buenas Practicasde Manufactura Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para elconsumo humano, con el objeto de garantizar que los productos sefabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan losriesgos inherentes a la producción. Decreto 3075/97 Ministerio de Salud
  4. 4. HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos deControl.Y el sistema HACCP, es un sistema quepermite identificar, evaluar y controlarpeligros significativos para la inocuidad de losalimentos.
  5. 5. • Ahora entremos en actividad • por lo tanto según la• Guía de aprendizaje Higienicemos 001, actividad 1 : Conceptualicemos… Veamos

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