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RESTAURANTE BIOGOURMET

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La Implementación de un restaurante en los vagones del Tren de la Libertad con un concepto de alta cocina ecuatoriana, permitirá satisfacer las necesidades de un mercado cada vez más refinado y arraigado con diferentes ámbitos del desarrollo sostenible tales como la investigación, la economía, y la naturaleza con el eslogan “Volver a lo Nuestro, los chefs y comensales se vuelven verdes”, porque mientras países como Ecuador, México y Centro América están queriendo adoptar una temática de cocina de vanguardia, países Europeos están llevando una iniciativa llamada “Gastro-botánica” y formando las nuevas generaciones de profesionales con responsabilidad hacia su tierra, sus productos y su gente.

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RESTAURANTE BIOGOURMET

  1. 1. Over Tapia Palma Cristian Carrera Villarreal Xihomy Román Miranda Dayana Carrillo Haro
  2. 2. “La fuerza de un hombre no se mide por los árboles que derriba, Sino por las veces que se arrodilla para plantarlos. La fuerza de un hombre no se mide por los caminos que construye, sino por las veces que ha retrocedido para rectificar su pasado” Cristian Carrera.
  3. 3. La gastronomía es uno de los principales factores que mueven el turismo a nivel mundial, porque más que un complemento es un factor decisivo al momento de visitar un atractivo turístico. Es hora de que los jóvenes formemos parte del cambio, y empecemos a crear proyectos en los que no solo se enriquezca la parte económica de una zona sino que a la vez logre desarrollar programas capaces de cambiar la mentalidad de las personas, para mejorar su estilo de vida y generar un impacto positivo a nivel ecológico, económico, social, cultural y educativo. “Propuesta para la creación de un restaurante biogourmet de alta cocina ecuatoriana móvil, a implementarse en el tren de la libertad de la ciudad de Ibarra”
  4. 4. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA MISIÓN VISIÓN OBJETIVO GENERAL Crear el Primer Restaurante BIOGOURMET móvil de alta cocina ecuatoriana e implementarlo dentro del Tren de la Libertad de la ciudad de Ibarra, con la finalidad de enriquecer y satisfacer las necesidades alimenticias de los turistas nacionales y extranjeros que son parte de este recorrido. Para el 2018 “BIOGOURMET”, será reconocida como la mejor cadena de restaurantes móviles implementada en el sistema de Trenes del Ecuador, con un proyección hacia mercados internacionales, creando así una nueva alternativa de rescate, difusión y puesta en valor de los recursos gastronómico, del talento humano y de la gran diversidad en atractivos turísticos de la Zona norte del Ecuador y por ende de todo el país. . “BIOGOURMET”, es un restaurante móvil ubicado dentro del Tren de la Libertad, especializado en alta cocina ecuatoriana con un concepto de gastronomía sostenible y gastrobotánica, que fusiona una gran variedad de detalles para satisfacer las necesidades de los turistas nacional e internacionales de la ciudad de Ibarra, logrando conectar sus sentidos con el alma de los ibarreños a tevés de sus sabores, tradiciones y encantos turísticos.
  5. 5. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO MACROLOCALIZACIÓN MICROLOCALIZACIÓN
  6. 6. IMAGEN EMPRESARIAL ESLOGAN LOGO
  7. 7. PROYECTO CERO DIVISIÓN POLÍTICA NACIONALIDADES Y PUEBLOS INDIGENAS HIDROLOGÍA E HIDROGRAFÍA
  8. 8. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
  9. 9. IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES IMPACTO POSITIVO DE AYUDA AL TURISMO Y CALIDAD EN EL SERVICIO PROYECTO DE MEDIANO PLAZO CREA UNA NECESIDAD PARA PODER SATISFACERLA PROYECTO ES REVERSIBLE
  10. 10. MEDIDA Y ACCIONES SUBSIDIARIAS Nuestro proyecto se basa en la formulación e implementación de ciertas medidas de prevención para disminuir el riesgo del impacto ha generarse. MEDIDAS DE NULIFICACIÓN MEDIDAS DE MITIGACIÓN MEDIDAS DE ESTIMACIÓN MEDIDAS DE COMPENSACIÓN MEDIDAS DE CONTINGENCIA
  11. 11. MODELO DE HOTELERÍA Y TURISMO TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA RACIONAL Ambientales Sociales Culturales Tecnológicos Educativos Económicos Ambientales Sociales Culturales IMPACTOS POSITIVOS Tecnológicos Educativos Económicos IMPACTOS NEGATIVOS DESARROLLO SOSTENIBLE HOTELERO , TURÍSTICO Y GASTRONÓMICO PLANIFICAR ORGANIZAR EJECUTAR CONTROLAR RETROALIMENTAR GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO GESTIÓN DE LA MATERIA PRIMA GESTIÓN FINANCIERA
  12. 12. GRAFICO DE DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO

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