Propiedades físicas y químicas del alcohol
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Propiedades físicas y químicas del alcohol

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  • 1. I.E San Juan Bautista De La Salle-Zipaquirá Química Propiedades físicas y químicas del ALCOHOL Cristian David Bernal Cubillos
  • 2. ALCOHOL -Propiedades físicas Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma. El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.
  • 3. ALCOHOL - Propiedades físicasSolubilidadPuentes de hidrógeno: La formación depuentes de hidrógeno permite laasociación entre las moléculas de alcohol.Punto de Ebullición: Los grupos OHpresentes en un alcohol hacen que supunto de ebullición sea más alto que el delos hidrocarburos de su mismo pesomolecular.Densidad: La densidad de los alcoholesaumenta con el número de carbonos y susramificaciones.
  • 4. ALCOHOL -Propiedades químicas Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases gracias a que el grupo funcional es similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la molécula de agua. Por un lado, si se enfrenta un alcohol con una base fuerte o con un hidruro de metal alcalino se forma el grupo alcoxi, en donde el grupo hidroxilo se desprotona dejando al oxígeno con carga negativa. La acidez del grupo hidroxilo es similar a la del agua, aunque depende fundamentalmente del impedimento estérico y del efecto inductivo.
  • 5. ALCOHOL -Si un hidroxilo sePropiedades químicas encuentra enlazado aun carbono terciario, éste será menos ácidoque si se encontrase enlazado a un carbonosecundario, y a su vez éste sería menos ácidoque si estuviese enlazado a un carbonoprimario, ya que el impedimento estéricoimpide que la molécula se solvate de maneraefectiva. El efecto inductivo aumenta laacidez del alcohol si la molécula posee un grannúmero de átomos electronegativos unidos acarbonos adyacentes (los átomoselectronegativos ayudan a estabilizar la carganegativa del oxígeno por atracciónelectrostática).Por otro lado, el oxígeno posee 2 pareselectrónicos no compartidos por lo que elhidroxilo podría protonarse, aunque en lapráctica esto conduce a una base muy débil,por lo que para que este proceso ocurra, esnecesario enfrentar al alcohol con un ácidomuy fuerte.