O documento apresenta a receita de uma torta que mistura damasco e chocolate. A receita inclui instruções para preparar a massa, o ganache de chocolate preto e branco, a geleia de damasco e montar a torta. A advogada criou esta sobremesa misturando o azedinho do damasco com o chocolate para oferecer um momento de relaxamento e bem-estar.

1. Experimente: espumante com sobremesa
advogada de Curitiba, abre seu mesmo bem-estar a minha família e amigos”, declara. Ela gos-
livro de receitas e mostra a sobremesa que criou e se tornou sua ta de pesquisar, trocar receitas com amigos e testá-las, fazendo
marca registrada. O interesse pela gastronomia surgiu observan- adaptações. Esta sobremesa surgiu de uma conversa com uma
do a avó, que além de preparar pratos saborosos, utilizava a arte amiga, quando apareceu a ideia de misturar o azedinho do
para aproximar as pessoas, criando um convívio aconchegante. A damasco com o doce e aveludado gosto do chocolate. Ficou
culinária para a advogada é um hobby, “um momento de relaxa- uma sobremesa refinada, mas de preparo bastante simples.
mento, meio pelo qual alivio o estresse procurando oferecer este Confira:
bater os ovos e o açúcar na batedeira até que dobrem
de volume e formem uma espuma clara e fofa. Acrescentar os
ingredientes secos aos poucos mexendo vagarosamente. Untar
uma forma redonda de fundo removível e colocar a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos ou até que
esteja com a superfície corada (teste do palito). Reservar a
massa.
derreter o chocolate em
banho-maria ou microondas (1min) e misturar ao creme de
leite. Colocar o ganache sobra a massa e deixar esfriar para
endurecer o chocolate. colocar numa
panela os damascos e o açúcar e cobri-los com água. Levar
à fervura em fogo baixo até que forme uma calda grossa.
Triturar no liquidificador os damascos com um pouco da calda,
deixando pedaços ainda graúdos. Quando fria, colocar a geleia
de damasco sobre o ganache de chocolate preto.
derreter o chocolate branco em banho-
maria e misturar com uma caixinha de creme de leite. Colocar
metade do ganache de chocolate branco sobre a geleia de
damasco e levar para gelar a torta de um dia para o outro.
Reservar o restante do ganache de chocolate branco. No dia
receita
seguinte, desenformar a torta e cobrir a lateral com o ganache
de chocolate branco reservado. Se o ganache estiver muito
duro, levar ao microondas por 30 segundos até obter uma
textura macia, mas ainda firme. A torta pode ser preparada
com a geleia de damasco pronta. O chocolate não pode ser
hidrogenado.
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