Ricardo Sanz, propietario de Kabuki, protagoniza el I ‘GastroEvento’ de Castilla y León Económica

1. a revista Castilla y León Económica cele-
bra su primer GastroEvento con la partici-
pación de Ricardo Sanz, propietario y
chef de los restaurantes Kabuki, tres de
los cuales tienen una estrella Michelín, y
el primer español elegido para intervenir
en el certamen de los Siete Samuráis del
Sushi, celebrado en Japón. Considerado
uno de los mejores chefs de cocina nipo-
na fuera del país del Sol Naciente, Sanz
practica una gastronomía que mezcla la
tradición nipona con una coquinaria di-
versa y cosmopolita, por lo que en sus
restaurantes se puede degustar desde un
surtido de sashimis con cortes tradicio-
nales de pescado hasta un sashimi de sal-
monete o de cigala y elaboraciones mu-
cho más transgresoras como el usuzuku-
ri de toro con migas de pan con tomate.
En el GastroEvento , que contó con el
patrocinio de The Singular Kitchen y en
cuya sede central en Valladolid tuvo lugar
y la colaboración de Abadía Retuerta, se
pudo asistir a una exhibición de Sanz y a
un menú elaborado especialmente para
los invitados de la revista Castilla y León
Económica, quienes también pudieron
disfrutar de los blancos y tintos de la cita-
da bodega.
Estrechar relaciones
El objetivo de los GastroEvento Casti-
lla y León Económica es facilitar y estre-
char las relaciones entre el ámbito empre-
sarial, financiero y político en un ambien-
te distendido y aumentar la cultura sobre
gastronomía y agroalimentación, donde
España es una potencia mundial.
Entre los invitados al evento, asistie-
ron Tomás Villanueva, consejero de Eco-
nomía y Empleo; Roberto García, director
general de la Cámara Comercio de Valla-
dolid; Juan Alanís, vicepresidente de Glo-
bal Exchange; Roberto García Iglesias,
consejero delegado de GRI; Antonio Fer-
nández-Álvarez, director general de Re-
nault Consulting; Beatriz Escudero, con-
sejera delegada de Pharmadus; César Re-
ales, director general de Agropal; Manuel
Fernández, director general de Ade Ges-
tión Sodical; Enrique Valero, director ge-
neral de Abadía Retuerta; Andrés Araya,
director general del Hotel Abadía Retuer-
ta Le Domaine; Rafael Barbero, director
general de la Fundación Caja de Burgos;
Juan Carlos de Margarida, presidente del
Colegio de Economistas de Valladolid;
Manuel Velázquez, socio de Expense Re-
duction Analysts; Jesús Gómez Escobar,
director de Empresas en Castilla y León
de Bankia; Antonio del Olmo y María Án-
geles Chiches, presidente y responsable
de atención al consumidor de The Singu-
lar Kitchen, respectivamente; y Alberto
Cagigas y Luisa Alcalde, director y socia
fundadora de Castilla y León Económica,
respectivamente.
L
Nº 217 JUN’14
Ricardo Sanz, propietario de Kabuki, protagoniza
el I ‘GastroEvento’ de Castilla y León Económica
El genial chef con tres estrellas Michelin ofrece una clase magistral de cocina japonesa en
un evento patrocinado por The Singular Kitchen con la colaboración de Abadía Retuerta
Ricardo Sanz demuestra cómo se corta una ventresca de atún para hacer sashimi durante
el I ‘GastroEvento’ de Castilla y León Económica celebrado en la sede central de The Sin-
gular Kitchen en Valladolid. Arriba, los invitados al acto.
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