En Lima, Perú, hay varios platos típicos como el cebiche de pescado con limón, ají y cebolla, los anticuchos de corazón de res con ají panca y vinagre, y el ají de gallina con gallina, queso y ají. Otros populares son el lomo saltado con lomo de res, tomate y cebolla, y la parihuela de pescados y mariscos.

1. Platos típicos de Lima
En Lima, capital de Perú, hay una gran variedad de alternativas para degustar de su cocina. Ya sea
en comida criolla, pecados, postres, bebidas.
Cebiche: Es el plato más representativo del país. Su prepara con pescado, limón, ají y
cebolla. Puede estar acompañado con camote sancochado, papa sancochada, choclo y
cancha (maíz tostado).
Anticuchos: Típico plato de Lima. Los visitantes no pueden irse del país sin siquiera haber
degustado una porción. Se prepara con brochetas de corazón de res maceradas en ají
panca y vinagre, y luego se fríe en la parrilla. Se sirve con papas sancochadas y ají.

2. Ají de gallina: Este delicioso plato picante es a base de gallina, queso, leche, nueces y ají.
Lomo saltado: Este delicioso plato se prepara con lomo de res, tomate, cebolla y ají. Se
sirve con papas fritas y arroz.
Parihuela: Esta sopa se prepara de pescados y mariscos.
Carapulcra: Exquisito potaje de la cocina limeña. Este se prepara con papa seca
sancochada y guisada con carnes de gallina y chancho, ají panca, ajos y el maní.
Cau-cau: Su preparación es con mondongo, papa, palillo y hierbabuena.