2. La síntesis de los polipéptidos es una suma secuencial de
aminoácidos (estructura primaria), la cual tiene varias
formas, que nos dan las siguientes estructuras.
3. • Los polipéptidos están construidos en varias etapas. La
primera, llamada estructura primaria, es una secuencia de
aminoácidos formando una cadena. Estas cadenas pueden ser
desde dos hasta cientos de aminoácidos.
• Las demás estructuras presentan arreglos espaciales
característicos, teniéndose así estructuras secundarias y
terciarias. Existen estructuras cuaternarias en algunas
proteínas, siendo esta la asociación de varias cadenas
4. ESTRUCTURA PRIMARIA
• La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos en un
polipéptido, sin ninguna referencia a como la molécula se
arregla en un espacio tridimensional.
5. • La estructura primaria se representa como una secuencia
de aminoácidos usando abreviaciones de tres letras: por
ejemplo al-glu-asp.
• Debido a que todos lo polipéptidos son sintetizados
empezando por la terminación N del aminoácido, es
común describir la estructura primaria con la terminación
N en la izquierda y el carboxilo o terminación C en el lado
derecho.
6. ESTRUCTURA SECUNDARIA
• La estructura secundaria se refiere a arreglos regulares por los
cuales los polipéptidos se doblan en formas más compactas,
estabilizadas por puentes de hidrógeno.
7. • El plegamiento de una cadena de polipéptidos ocurre
a causa de la formación de puentes de hidrógeno
entre los grupos C=O y N-H. Esto conduce a una
estructura helicoidal llamada hélice Alfa. (Para mayor
claridad, no se muestran hidrógenos en el modelo de
bola y palos).
8. • Otro tipo de estructura secundaria, es la lámina
plegada o beta (parecida a un acordeón), donde la
cadena polipeptídica se une por puentes de
hidrógeno entre el C=O y el N-H, agrupando regiones
diferentes del polipéptido o parejas entre dos
diferentes polipéptidos.
9. ESTRUCTURA TERCIARIA
• La mayoría de las proteínas se pliegan más que en la estructura
secundaria; el siguiente nivel se llama estructura terciaria.
En la estructura terciaria existen varios tipos de enlaces:
El puente de hidrógeno que une entre cadenas de aminoácidos, aparte
de los existentes en la estructura secundaria.
Enlaces iónicos entre aminoácidos cargados positivamente y
negativamente.
Uniones hidrofóbicas, donde el lado hidrofóbico de las cadenas, se
asocian para remover agua.
Uniones covalentes de dos grupos -SH para formar puentes disulfuro -S-
S. Estas uniones covalentes le dan fuerza extra a la estructura.
10. • Ejemplo: Fostasa Alcalina que contiene regiones considerables de
estructuras secundarias Alfa y Beta, así como también menos
regiones plegadas sólidamente de espiral aleatoria, mostradas en el
listón modelo de arriba.
Las regiones de hélices Alfa, están representadas en la figura de
arriba por listones enrollados azul claro (o turquesa), y las regiones
Beta están representadas por los listones azul obscuro listones
planos. Las regiones de espiral aleatoria (ninguna estructura
regular) se muestran con las hebras más delgadas.
11. Estructura Cuaternaria
• Algunas proteínas contienen múltiples cadenas de polipéptidos,
dando como resultado la estructura cuaternaria
• Las estructuras cuaternarias se unen por los mismos tipos de
uniones químicas encontradas en la estructura terciaria, incluyendo
una variedad de uniones débiles y de los puentes de disulfuro