1. Utilización de la fibra como
alternativa alimentaria a bajo
costo en monogástricos
DARIO GONZALEZ ROMERO

2. Está compuesta por celulosa hemicelulosa que es la forma
asimilable y la lignina que no es digestible.
Son los componentes de la pared celular
QUE ES LA FIBRA?

3. FACTORES A ANALIZAR
EN LA FIBRA
Los valores nutricionales y antinutricionales
de la fibra.

4. Incorporación de la fibra y su relación con
los procesos digestivos

5. Optimización de las fuentes de
fibra

6. LEGUMINOSAS
• Se analizaron diferentes especies para realizar
una análisis cuantitativo de fibra

7. • el caupí(Vigna unguiculata)

8. • El jackbean o chancho o frijol mantequilla
(Canavalia ensiformis)

9. La mucura negra (Stizolobium aterrimum)

10. La yuca (Manihot esculenta)

11. papa dulce o batata (Ipomea batata)

12. Musa paradisiaca

13. De estos indicadores el que más fibra
tenía era el banano. Seguido de el caupi,
la mucuma negra, y el jackbean

14. Estos valores
no reflejan su
valor
nutritivo
potencial ya
que este valor
no es toda la
fibra
asimilable ya
que forman
otros
carbohidrats
y
compuestos
fenolicos y
alginatos que
no dan valor
energetico en
la dieta

15. Un factor fundamental
es la lignina de la pared
secundaria de la planta
que aumenta a medida
que la planta envejece;
a la vez que la lignina
aumenta baja el valor
nutritivo de la fibra

16. • La mayoria de los forrajes inmaduros contienen
menos del 5% de lignina y cuando envejece
puede alcanzar hasta el 12%

17. • Otro polisacarido son las hemicelulosas
que van unidos a residuos de
xilosa,manosa o glucosa

18. • La hemicelulosa es entre el 10 y 25 % de
la materia seca de los forrajes y del 2 al
12% en granos

19. • Otro componente son las pectinas en leguminosas
van entre el 5 y el 10% como en la alfalfa

20. • Otro polisacarido soluble como los
Arabinoxilanos en trigo y avena va del 2 al 4%
de la materia seca y en semillas de soya del 2 al
8% de ms y en remolacha el 10% de ms

21. Así podemos entender que la fibra no es
solo un componente sino una UNIDAD
BIOLÓGICA según el tipo de planta e
influye en la digestión de los animales.

22. • Saber la cuantificación de la composición en
polisacáridos, saber esto nos da la información
de cómo va a ser su comportamiento en la
digestión de los animales

23. Otro aspecto a analizar es la solubilidad de la fibra en el
agua para determinar la composición química de la pared
celular (estructura primaria), de los aspectos estructurales
de los polisacaridos constituyentes de la (estructura
secundaria) y la denominada estructura terciaria para saber
la estructura de la fibra

24. Saber esto es importante porque nos da un análisis
cualitativo y cuantitativo de desordenes nutricionales
y a nivel de salud.

25. LAB. COMPOSICION DE FIBRA

26. PROPIEDADES FISICAS DE LA FIBRA

27. LA FIBRA DIETETICA Y SUS EFECTOS
FISIOLOGICOS EN EL TGI
1. Piloro
2. Porcion desendiente del duodenp
2´.porcion transversa del duodeno
3. Porcion acendente del duodeno
4. Flexura duodenoyunal
5. Yeyuno.
6. Ileon
7. Saco redondo
8-11. Ciego
8. Primera inflexion del ciego
9. Seg inflexion del ciego
10. Terc inflexion del ciego
11. Apendice vemirforme del ciego
12-14 colon asendente
15. Colon transverso
16. Colon desendiente
17.Rectoi

28. RELACION DE LAS PROPIEDADES BIOFISICOQCAS
CON LA AMISIMILACION DE LA FIBRA

29. ASIMILACIÓN DE LA FIBRA EN EL TRACTO
GASTOINTESTINAL Y SU INCLUSIÓN EN LA DIETA
La relación entre la fibra y el tracto
Incluir fibra en las raciones (ED)
Viscosidad
Habilidad para formar geles
Motilidad intestinal
El tiempo de velocidad
El tamaño de partículas o volumen de las fuentes
Relación inversa entre la fermentación y el volumen fecal
Microflora de aves, cerdos y conejos
Excreción fecal de calcio, hierro, magnesio y zinc

30. UTILIZACION DE LA FIBRA
DIETETICA Y APROVECHAMIENTO
ENERGETICO
• Naturaleza y nivel de fibra
• Vaciado gástrico y velocidad de tránsito
• Especie, raza, categoría y estado fisiológico
• Localización y grado de fermentación de los
microorganismos
• Extensión de la absorción de los ácidos grasos
de cadena corta
• Producidos

31. • Relacion fibra 1/∞ proteina
• En aves se dan procesos de fermentación de la fibra
en los ciegos (a ph 6,7 – 7,8) y de temperatura de
39° a 41°C

32. CERDAS GESTACION / LECHONES

33. FIBRA
AGCC
láctico y gases como H, CO2 y metano
Acetato, propionato, butirato, acidos isovaléricos
FERMENTACION MICROBIANA 1011 UFC / Ml
DE BACT
CELULOTICIAS
ACETIL COA CICLO DE KREBS
ENERGIA
ATP

36. FACTORES ANTINUTRICIONALES
Son sustancias que producen las plantas para protegerse de
depredadores y son toxicas para la alimentación animal como son
taninos y saponinas. Los taninos inhiben la actividad de las enzimas
digestivas y reducen la digestibilidad

37. METODOS PARA MEJORAR LA
UTILIZACION DE LA FIBRA
• Mecánicos
Químicos
Suplementación enzimática
Inoculacion

38. CONCLUSIONES
• Estimar el valor energético de las fuentes
fibrosas y su aporte energético.
• Determinar las características físico
químicas de la fibra para estimar el valor
nutritivo en la dieta de monogástricos.

39. • Una suplementación enzimática mejora la
conversión en un 4% en cerdos un 5 al
10% en aves. Sería un incremento del
5% en la gdp, esto reduce el costo en
producir un kilogramo de pollo o de cerdo
y reduce los costos de alimentación ya
que hay que comprar menos concentrado