El documento describe los objetivos y procedimientos para un proyecto de producción de cerdos. Los objetivos incluyen conocer la importancia de la porcicultura, identificar las etapas de producción de cerdos y elaborar dietas alimenticias. Se describen conceptos sobre la historia, morfología y nutrición de los cerdos, así como opciones para la utilización de productos y subproductos en la alimentación de cerdos.

2. OBJETIVOS:
 1.Conocer la importancia que trae la porcicultura
dentro del sector agropecuario.
 2.Identificar la línea de producción en la
porcicultura.
 3. Manejar conceptos básicos sobre la historia de
los cerdos.
 4. Conocer las etapas de producción del cerdo y
sistema de producción.
 5.Elaborar dietas alimentarias para poder alimentar
a la piara.

3. ESTANDAR GENERAL
 Elaborar proyectos de silvo pastoril como énfasis en
el manejo de pollos de engorde y cerdos de granja
rural para desarrollar productivamente y hacer una
fuente económico de ingreso permanente con esto
ayudando al estudiante, y monitoreando los
proyectos.

5. PROCEDIMIENTO
 1. Analizar la guía.
 2. Formule al docente preguntas que no entienda.
 3. Prepare, para sustentar la guía.
 4. Entregue el informe escrito.
 5. Estudie para la evaluación.

6. ESTANDAR ESPESIFICO
 1- Interprete la porcicultura para la formación de
proyectos en la modalidad agropecuaria.
 2- Integro actividades en aspectos de nutrición para
los cerdos de una granja.
 “El objetivo de producción de cerdos para
satisfacer las necesidades humanas, añadiendo
una carne sabrosa y convierte una alcancía para
los pobres.”

7. GENERALIDADES
 La industria porcicultora tiene como fin primordial
para el consumo humano, pero igualmente se
puede obtener: Tocino, jamón, manteca y una
producción de embutidos como: Salchichón,
salchicha entre otros.
 El éxito de la producción de la porcicultura depende
de un buen manejo generalmente los
consumidores desean productos de cerdos que
sean magros.
 Sabrosos y baratos el valor nutritivo de la carne de
cerdo la señala como uno de los alimentos mas
completos para satisfacer las necesidades mas
vitales de hombre.

9.  Según los requerecimientos diarios del hombre una
sola porción de 100gr carne magra de cerdo cocida
proporciona a un adulto 52% de proteínas 35% de
hierro 28% de fosforo 26% de zinc 64% de tiamina
40% de vitamina B12, 25% de niacina 22% de
vitamina B6, 19% de riboflamina.
TIPO DE ALIMENTO CANIDAD
HUEVO 274
CAMARONES 125
MARISCOS 125
QUESEOS CHEAR 105
CARNE DE CERDO 93
POLLP SIN PIEL 90
PAVO SIN PIEL 86
PEZCAD 70 90

10. HISTORIA DEL CERDO
 La domestidad del cerdo es muy antiguo, según los
historiadores se cree que el cerdo desciende del
jabalí en china se cree que los cerdos hace
aproximadamente 4900 años, gran parte de los
países asiáticos consideraban al cerdo como un
animal inmundo y no consumían su carne por
temor a contagiarse de lepra.
 La familia de los cerdos se dividen entre
subfamilias:

11.  Dycotiles: Se encuentra los únicos parientes de
cerdo domestico que existía en América antes de la
dentrada de los conquistadores.
 Balarrasa: Son animales originario de las islas
cébeles e inmolucas viven en climas cálidos y
húmedos tienen orejas crespas y gordas.
 Suinos: Son llamados verdaderos cerdos
domésticos razas conocidas Europa, Asia y África.

13. MORFOLGIA DEL CERDO
 La morfología es la forma racial del individuo.
 Cabeza: Tiene forma piramidal gruesa y larga en
algunas razas comunes.
 Tronco: Empieza propiamente en su unión con el
cuello tiene forma cilíndrica mas o menos alargada
que varían según las razas, el tronco se divide en
dos planos dorsal y ventral inferior dos caras
laterales derecho e izquierdo y dos pares de
extremidades interiores y posteriores.

14. ALIMENTACION Y NUTRICION DE LOS
CERDOS
 La nutrición así como el manejo y la genética son factores
determinados en la productividad de una piara de una
granja porcicola , debe ser balanceada y siempre debe
guardar una relación que le permite al porcicultor al
mantener a una granja a la rentabilidad apropiado del
cerdo, pertenece al grupo de los mono gástricos y
específicamente a los omnívoros es decir comen de todo
excepto perro.
 Esto le da una característica voraz ya que deben
transformar la cantidad de alimento de carne según la
línea que se establezca en la granja

15.  Esto conlleva al porcicultor a sus razones elaborado
dietas son productos y subproductos de origen animal o
vegetal puesto que al mantenerlos con solo
concentrado el valor seria elevado esto dificulta al
pequeño productor.
 El uso de subproductos alimenticios en la alimentación,
puede resultar útil en la etapa de finalización de cerdos
entre los 50k y 100k de peso, pero no es conveniente
dejar suministrando alimentos balanceados como el
concentrado en algunas porciones, los programas de
alimentos con subproductos no pretenden abandonar el
alimento balanceado sino remplazar un porcentaje del
corto al final que el kilo de carne se a mayor que el
costo.

17. REQUERIMIENTOS DIARIOS DEL
AGUA
CLASES DE CERDO LITROS POR DIA
PRIMERIZAS 5A6
CERDAS PREÑADAS 5A8
CERDOS LACTANDO 15 A 30
MACHO REPRODUCTOR 5A8
LECHONES HASTA 10K. 1.2 A 1.5
LECHONES DE10K HASTA 25K 2.25 A 2.5
CERDOS DE 25K A 50K 3 A5
CERDOS DE 50K A100K. 6 A 8

18.  Los cerdos también necesitan agua potable cuando
no tienen agua los rendimientos bajan ellos toman
agua cuando el ciclo reproductivo como la hora de
alimentación y la de descanso.
 Los cerdos también necesitan el agua para las
necesidades como el consumo el lavado y aspersión
de los animales ellos son exigentes como otros
animales (aves).
 Los cerdos necesitan para mejorar la calidad de
bacteriología y uno que ayuda a la contaminación
microbiana como el tratamiento del agua (cloración,
filtrado, clorado) que se realiza en la finca esto ayuda
a la medida y reduce las enfermedades y
especialmente diarrea en los lechones.

19. FUENTES ALIMENTICIAS
 Las características de los cerdos son mejorables ya que
son animales con un elemento clave dentro del sistema
de reproducción integrado, ya que se adapta fácilmente
a las condiciones alimenticias se les considera como un
reciclador agropecuario.
 La mayor parte de la reproducción es el costo de la
purina por eso es bueno ayudarse a medios disponibles
de reproducción.
 Mas acorde para el pequeño productor a un que es
probable que se dure mas tiempo para alcanzar el peso
pero puede disminuir el costo de la producción, en la
finca hay clases de plantas que ayudan a mantener en
buena condiciones nutricionales, proteicas y
energéticas. Para el beneficio de la explotación.

20.  Por todo lo citado se han diseñado sistemas de semiintensivo
para la reproducción de cerdos, se combina (recursos
intensivos)
 En las granjas y comunidades que adicionan un mínimo
concentrado buscando y convertir la reproducción porcina
sostenible y amigable para obtener diferentes productos y
subproductos, que se utilizan en el siguiente cuadro.
 “EN LA NUTRICION DE LOS CREDOS ES
IMPORTANTE TENER ENCUENTA UNA ETAPA
REPRODUCTIVA EN QUE SE ENCUENTRA
ANIMALES, PARA AJUSTAR LAS RACIONES,
SEGÚN SU NECESIDAD.”

22. OPCIONES PARA LA UTLIZACION DE PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS, QUE SE PUEDEN COMBINAR CON
CONCENTRADO PARA ALIMENTAR CERDOS.
INGRDIENTE MEZCLA GESTACION LACTANCIA CRECIMIENT DESARROL CEBA CONS/DIA
CONS/DIA CONS/DIA O CONS/DIA LO
CONS/DIA
SUERO DE SUERO 15 A 20 20 LIROS 8 LIROS 15 LITRO 15 LITROS
QUESO CONCENTRAD LITROS
O
ENSILAJE ENCILAJE 1K 2.7 LITROS 1.1 K 1.8 K 1.8K
CON RUMEN CONCENTRAD
O
LAVAZA LAVAZA 14K 250gr 20 K 1.5 K 4 A 5 KILOS O 5.0 K 5.0 K
CONCENTRAD 1.0K DESPUS
A DE 25 K/P
LICOR DE LICOR 20LITTROS 25 LITROS 2.7 7.0 LIROS 1.5 12 LITROS 14 LITROS 2.3K
CERBEZA CONCENTRAD 1K K K 2.0 K
O
KUDZU KUDZU 4.6 K 1.5K 4.8 K 2.7K 1.6 K 1.0 K 2.0 K 2.3 K 2.O K 2.3 K
TROPICAL SORGO FORTI
RAMIO RAMIO 5.0 K 1.3K 5.0 K 4.0 M.K 2.0 K 1.6 K 2.5 K 1.7K 3.0 K 2.3 K
CONCENTRAD
O MAIZ
COMUN
YUCA YUCA FRESCA 3.1K 600gr 3.O K 500gr A VOLUNTAD A VOLUNTAD
SUPLEMENTO (40% DE POR RACION A VOLUNTAD VOLUNTAD VOLUNTAD
PROTEINA) A
VOLUNTAD

23. SUERO DE QUESO
 Es un producto de la fabricación del queso al
someter la leche al proceso de la coagulación se
puede mezcla con purina grano y subproducto de
molinera.
 Contiene un valor nutritivo de alternativa
económica su agua es de 93% al 94% esto ayuda
a la producción porcina.
 En ocasiones por el queso campesinos el exceso
de sal produce intocsicasiones agudas llevando a
causar la muerte.

24. ENCLAJE DE OBJETIVO
RUMINAL
 Para prepararlo se tom.an 40k de rumen fresco y
se mezclan con 60k de sorgo molido luego se
empaca en bolsas plásticas teniendo encuentra
que la mezcla quede compactada esto produce a
ensilaje de buena calidad nutritiva para los cerdos.
 Se utiliza almacenado en 15 días en estos
presentan un olor agradable se mezcla con
concentra y se utiliza como dice en la tabla anterior

25. LAVAZA
 Lo mismo desperdicio de la comida se utiliza para
revolver el concentrado, si la lavaza es de buen
calidad da buen rendimiento esto ayuda a con
hervir matando las bacteria para eliminar
enfermedades de tipo digestivo.

26. LICOR DE CERVEZA
 En el proceso de elaboración de la cerveza se
produce un residuo semi solido que se conoce
como nombre de bagazo o afrecho húmedo de
cervecería el cual al someterlo al secado da lugar
al subproducto llamado licor de cerveza.
 Agua de prensa o agua masa, este puede utilizarse
mezclando con concentrado comerciales y hozarlos
en distintos etapas del cerdo.

27. KUDZU TROPICAL
 Los países tropicales tienen dificultades para la
nutrición adecuad de los cerdos, debido para las
fuentes de proteínas(torta de soya, algodón,
ajonjolí)
 El kudzu se utiliza como proteína para la dieta del
cerdo.

29. RAMIO
 Cuando se trabaja se debe tener encuenta:
 -Su alto contenido de humedad(74% a 84%)
 -El contenido de la fibra (175 al 25%)
 Estos dan volumen al alimento e impiden que los
cerdos con suman los nutrientes en porciones
requeridas de otra parte la fibra y disfigibilidad.

30. YUCA
 Su contenido de vitaminas, proteínas y minerales
es bajo algunas de las yucas son toxicas la
recomendable son las yucas de consumo humano
porque se convierte en una alternativa doble de
alimentación.
 De la dieta y la yuca como complemento al
campesino.
 Los conocimientos de nutrientes nos ayudan a
mantener al cerdo, el campesino pueda ayudarse
con los vecinos para hacer formulas que ayudan
como suplemento alimenticio en una menor
producción.