Lipidos

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Lipidos

  1. 1. DR. ANGEL MARTINEZ<br />UNIVERSIDAD MEXICANA DEL NORTE<br />Lípidos <br />
  2. 2. Introducción <br />Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación no solo por su elevado valor energético<br />Son insolubles en ague<br />Aportan 6 veces mas energía que los carbohidratos<br />Forman parte de algunas vitaminas<br />
  3. 3. Clasificación <br />Complejos <br />Simples<br />Grasas <br />Ceras <br />Fosfolípidos<br />Glucolipidos <br />
  4. 4. Principales tipos de lípidos <br />Colesterol <br />Triglicéridos <br />Fosfolípidos<br />Glucolipidos <br />
  5. 5. El colesterol<br />Es precursor de las hormonas esteroideas<br />Andrógenos <br />Estrógenos<br />Cortisol <br />Participa en la formación de ácidos biliares<br />
  6. 6. Tipos de colesterol<br />Colesterol de alta densidad (HDL).<br />Transporta colesterol de los tejidos al hígado<br />Colesterol de baja densidad (LDL)<br />
  7. 7. Niveles normales de colesterol<br />Colesterol total <br />Deseable:    inferior a 200 mg/dlLímite alto:  200-239 mg/dlAlto:            mayor o igual a 240 mg/dl<br />LDL: Óptimo:  inferior a 100 mg/dl<br />HDL: optimo 50mg/dl<br />
  8. 8. Triglicéridos<br />Los triglicéridos son la principal forma de almacenaje de los lípidos.<br />Deseable:    inferior a 150 mg/dlSub óptimo: 150-199 mg/dlAlto:            200-499 mg/dl<br />
  9. 9. Los fosfolípidos son los principales constituyentes de la membrana celular<br />Cerebrosidos y gangliosidos<br />

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