Memoria Anual ELIKA 2011

1. memoria anual 2011

2. 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
presentación memoria anual
2011
Cambio de rumbo
PRESENTACIÓN En este año 2011, desde
apoyado al Departamento de Medio Am-
hemos
biente, Planificación Territorial, Agricultura
y Pesca en el desarrollo de una Política
Nuestra vocación de servicio tiene que
ser la máxima que nos guíe en los pasos
que demos ahora y en el futuro, para
añadir el máximo valor a la sociedad y
Nuevas estrategias de Seguridad Alimentaria moderna, inno- el entorno en el que nos encontramos.
para responder al vadora y con un enfoque integrado, desde
la granja a la mesa. Esto ha sido posible Esperamos que en este camino que he-
momento actual. mos emprendido, podamos contar con
teniendo en cuenta y colaborando con las
distintas administraciones y agentes con el apoyo de las distintas administraciones,
responsabilidades en el ámbito de la Se- instituciones, operadores de la cadena
guridad Alimentaria. alimentaria, los agentes sectoriales, así
como con los consumidores.
A su vez, ha sido un año de cambios en
, promovidos por las reflexiones La suma y el esfuerzo de todos los que
realizadas con nuestros grupos de in- trabajamos en pro de la Seguridad Ali-
terés, que nos han permitido establecer mentaria, darán sentido a este proyecto,
canales de comunicación fluidos con los que no es otro, que el de garantizar la
operadores de la cadena de producción máxima Seguridad Alimentaria de la
de alimentos y ser más eficientes en la ciudadanía vasca.
gestión del conocimiento. Nuestro desafío
actual, es convertirnos en una organización
más abierta, transversal y participativa.
Isabel Martínez Toral
Directora Gerente de Elika
www.elika.net

3. es 2011
somos memoria anual
2011
Patronato
PATRONATO órgano de gobierno y representación de la Fundación
PRESIDENTA VOCALES
+ PERSONAS
SOMOS… 8 profesionales de diferentes ramas:
Personas de Elika Pilar Santamaría Martínez Jakes Agirrezabal Iribar
tecnólogos de alimentos, biólogos, veterinarios...
Directora de Agricultura y Ganadería Director-Gerente de Fundación Isabel Martínez
Dpto. de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Kalitatea Fundazioa Directora Gerente
Agricultura y Pesca Amaia de Ariño
Jon Azkue Manterola
Presidente de NEIKER-Tecnalia Evaluación de Riesgos
VICEPRESIDENTE Amaia Barrena Tellería Eztiñe Ormaetxea
Imanol de la Fuente Arteagabeitia Directora de Industrias Alimentarias e Ganadería
Director de Calidad Alimentaria Innovación Begoña Garai
Dpto. de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Dpto. de Medio Ambiente, Planificación Administración
Agricultura y Pesca Territorial, Agricultura y Pesca
Antton Alza
Jokin Díaz Arsuaga Alimentación Animal
SECRETARIO Director de Pesca y Acuicultura Edurne Gantxegi
Rogelio Pozo Carro Dpto. de Medio Ambiente, Planificación
Industria Alimentaria
Director AZTI-Tecnalia Territorial, Agricultura y Pesca
Gontzal Mugaburu
María Mercedes Estébanez Carrillo
Vigilancia Tecnológica
Directora de Salud Pública
Dpto. de Sanidad y Consumo Mónica de Prado
Ana Collía Posada Investigación y Redes Europeas
Directora de Consumo
Dpto. de Sanidad y Consumo
Mª Soledad Gutiérrez Rodríguez
Directora de Servicios
Dpto. de Economía y Hacienda
elika somos www.elika.net

4. es 2011
somos memoria anual
2011
Nuestro reto
NUESTRO RETO
Objetivos estratégicos Promover y colaborar en el nuevo modelo
Comunicar el valor de
de Seguridad Alimentaria integrado de la administraciones
lo que hacemos.
CAPV, aportando conocimiento, innovación
consumidores sociedad
Incentivar la
e impulsando la participación de todas las
instituciones.
sector agro-alimentario
participación y el
compromiso.
Aportar y compartir
conocimiento. Nos hemos fijado como objetivo para el 2011 trabajar en el logro de los siguientes OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:
CONSEGUIR la
TRANSVERSALIDAD
en la
ORGANIZACIÓN + +
elika es de todos www.elika.net

5. es 2011
somos memoria anual
2011
Misión , es la
MISIÓN
Fundación Pública, Prestamos asesoramiento técnico y científico a
adscrita al asesoramiento los departamentos competentes en materia de
Departamento de agricultura, alimentación, ganadería, pesca, consumo
Medio Ambiente, y salud.
Planificación
Territorial, Agricultura Promovemos la colaboración entre las
y Pesca del Gobierno colaboración administraciones públicas, las universidades y
Vasco cuya misión es centros de investigación, los sectores productivos y
prestar los siguientes las organizaciones de consumidores.
servicios:
Promovemos estudios de evaluación de
riesgos
riesgos para la salud asociados al consumo de
alimentos.
Impulsamos y desarrollamos programas de
formación
formación dirigidos a administraciones, sector
agroalimentario y consumidores.
información Difundimos información científica y técnica
en el ámbito de la Seguridad Alimentaria.
elika entre todos www.elika.net

6. es 2011
somos memoria anual
2011
Trabajamos valores
TRABAJAMOS VALORES
Colaboración COLABORACIÓN Implicamos a nuestros grupos de interés en nuestra
Profesionalidad misión y visión, siendo facilitadores del proceso,
Compromiso apoyando, invitando y reconociendo la participación.
Compartir
PROFESIONALIDAD Trabajamos para lograr unos servicios y proyectos
que añadan valor, situando la calidad y utilidad como
elementos esenciales en las actividades que
prestamos. Para ello, las personas tendrán la
experiencia y los conocimientos necesarios.
COMPROMISO Integramos y asumimos los objetivos de la
organización como propios, orientando a las personas
a que contribuyan al logro de los mismos.
COMPARTIR Difundimos el conocimiento, y la información que
generamos a todos nuestros grupos de interés, siendo
transparentes con nuestra gestión y los procesos de
la organización.
así trabajamos www.elika.net

7. 2011
hace memoria anual
2011
Áreas de trabajo
ÁREAS DE TRABAJO
trabajamos en pro de la
Seguridad Alimentaria
VIGILANCIA
EVALUACIÓN
de RIESGOS + SEGURIDAD
ALIMENTARIA
GLOBAL
+ TECNOLÓGICA
AGRICULTURA
CADENA
PLANIFICACIÓN
INVESTIGACIÓN
+ ALIMENTARIA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
GANADERÍA
PESCA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONSUMIDOR
trabajamos en ... www.elika.net

8. los clientes 2011
de memoria anual
E L
2011
C O
R N
LOS CLIENTES de A
Z O
I C
Nuestros clientes L
I
La satisfacción al
Observatorio en
A
M
cliente debe ser lo que Seguridad Alimentaria:
vigilancia y captación de
I
marque el camino a
I
novedades e información de
C
y conseguir su interés. Facilitar el cumplimiento de
E
la normativa en
fidelización, la máxima Seguridad
O
Capacidad e
N
Alimentaria con
a seguir. iniciativa para servicios útiles y de
promover acciones Administraciones Sector
S
calidad.
T
en el ámbito de la e Instituciones productivo
Será un reto- Seguridad
Alimentaria.
O
oportunidad lograrlo. nuestros
Esto nos obligará a inform clientes
desarrollar estrategias
to
innovadoras, creativas Trabajar para que Consumidores Sociedad Aportar valor como
men
los alimentos que fundación pública,
y que añadan valor a se consuman sean contribuyendo al
ar
seguros (dar bienestar y
los usuarios de nuestros
mo
confianza y progreso del
y d
servicios. tranquilidad). entorno.
da
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do en eguridad
S
elika a tu servicio www.elika.net

9. logros de 2011
memoria anual
2011
Talleres + Jornadas
LOGROS: TALLERES + JORNADAS
Transmitir
Taller práctico sobre etiquetado nutricional y de declaraciones saludables.
conocimientos,
Curso: Bienestar animal en avicultura de puesta.
compartir experiencias,
TALLERES + JORNADAS Jornadas "Soluciones prácticas a los riesgos emergentes: la protección y seguridad del
intercambiar opiniones, consumidor como ventaja competitiva".
interactuar, colaborar, Taller aditivos en la alimentación animal.
mejorar, innovar y
Curso Buenas Prácticas de Higiene y Bienestar en la producción de huevos Label y ecológicos.
trabajar en grupo, son
Taller mejora de la metodología de evaluación de riesgos.
algunos de los conceptos
Congreso Visio 2011: vigilancia e inteligencia sistemática para la innovación en las organizaciones.
que definen lo vivido en Bilbao. Presentación comunicación escrita.
los talleres y jornadas Taller Trazabilidad para los sectores de panadería y pastelería.
formativas realizadas. Participación la 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. Zaragoza.
Presentación de un póster.
II Congreso de Alimentación Animal y Seguridad Alimentaria, celebrado en Lleida. Comité
Organizador y presentación/moderación de un bloque temático.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Getaria.
Jornada: Estrategias futuras de la investigación europea en riesgos alimentarios.
Taller etiquetado de piensos.
Jornada técnica: Virus de transmisión alimentaria.
Taller interno sobre Comunicación en Seguridad Alimentaria.
Curso Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria en la producción agroecológica.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Leioa.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Getaria.
Jornada sobre Estrategias de Comunicación en Seguridad Alimentaria.
resultados elika www.elika.net

10. logros de 2011
memoria anual
2011
Publicaciones:
LOGROS: 37 PUBLICACIONES
Socializar y difundir
conocimiento es una
prioridad y un desafío
para las personas que PUBLICACIONES
15 + 5 + 6 + 11
ARTÍCULOS FOLLETOS BEREZI@ CONSUMIDOR
formamos parte de
. 15 ARTÍCULOS Fiebre Q.
Alimentos funcionales.
Cambios suscitados por el Reglamento Nº 420/2011 por el que se fija el contenido
En esta sociedad de las máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
TICs, es fundamental Reglamento Nº 1924/2006: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
gestionar la información
Artículo sobre el informe de la FVO con relación a la contaminación de piensos con
de forma adecuada, para dioxinas en Alemania.
generar riqueza a través Control de materias primas para piensos en Euskadi.
del conocimiento. Radioactividad en los alimentos.
Higiene en los barcos de pesca.
Proceso de investigación en Seguridad Alimentaria.
8 Informes de seguimiento sobre brote de E. coli en Europa.
Revisión de la crisis alimentaria desatada por la bacteria E. coli en Europa.
Programa de Control Oficial de Higiene y Sanidad ganadera en la CAPV.
Cambio climático.
Comunicación de riesgos.
Virus de transmisión alimentaria.
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11. logros de 2011
memoria anual
2011
Publicaciones:
LOGROS: 37 PUBLICACIONES
Socializar y difundir
conocimiento es una
prioridad y un desafío
para las personas que PUBLICACIONES
15 + 5 + 6 + 11
ARTÍCULOS FOLLETOS BEREZI@ CONSUMIDOR
formamos parte de
Programa de Control Oficial de Higiene y
. Sanidad ganadera en la CAPV. Producción y venta de huevos.
Implantación de Vigilancia Tecnológica en Virus digestivos.
En esta sociedad de las pequeñas empresas del sector primario.
Alimentos funcionales.
TICs, es fundamental Higiene en los barcos de pesca.
gestionar la información Los sulfitos, qué son y en qué alimentos están.
Folleto aditivos alimentarios.
de forma adecuada, para Benzopirenos en alimentos.
Folleto Complementos alimenticios,
generar riqueza a través alimentos para una alimentación especial Nueva propuesta de R. de información al
y alimentos funcionales. consumidor.
del conocimiento.
Trazabilidad de los alimentos.
Agentes de recubrimientos comestibles. Introducción de verduras en alimentación
Radiactividad en los alimentos. infantil.
Revisión en torno a los Hidrocarburos Nanotecnología.
Aromáticos Policíclicos en alimentos. Consumo de ensaladas listas y preparadas/
Los controles oficiales en la cadena ensaladas cuarta gama.
alimentaria. Evaluación de Riesgos.
Aditivos en piensos.
El sector avícola de puesta a las puertas
del 2012.
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12. logros de 2011
memoria anual
2011
Proyectos:
LOGROS: PROYECTOS
Proyectos que resuelven
las necesidades en
cuanto a Seguridad 11 EVALUACIÓN DE RIESGOS 07 INVESTIGACIÓN
Alimentaria. PROYECTOS Reorientación del servicio: dotarle de mayor Participación en la ERANET Safefoodera.
Una necesidad = Durante 2011 utilidad y calidad. Participación en la ERANET Susfood Producción
hemos
proyecto/actividad = Creación de una Mesa Técnica de Riesgos. y consumo sostenible de alimentos.
realizado 114
una solución Proyectos de
Evaluación del riesgo de Norovirus para la Participación en el proyecto Life Clean feed:
población de la CAPV. Prevención de la generación de residuos de
los cuales origen vegetal y reutilización para la
Evaluación del riesgo de Sistemas alternativos
destacamos: alimentación animal.
de Destrucción de Cadáveres.
Informe de situación del riesgo de Hidrocarburos Participación en la Elaboración del Plan Operativo
Aromáticos Policíclicos. de Investigación en Seguridad Alimentaria.
Estudio detallado de zonas de riesgo por Desarrollo de una Plataforma de investigación en
contaminación del suelo por deposición Seguridad Alimentaria.
atmosférica. Coordinación de la Mesa de Investigación.
Gestor documental para gestionar la información Difusión de información sobre las Convocatorias
derivada del análisis de riesgos. EFSA (artículo 36) y otras convocatorias en
Ampliación de la memoria de riesgos evaluados investigación.
por el Comité Científico.
Elaboración de un dossier en Seguridad
Alimentaria dirigido a los medios de
comunicación.
Formación a los gestores de riesgos sobre
estrategias de comunicación.
Participación en jornadas para presentar la
sistemática de evaluación riesgos.
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13. logros de 2011
memoria anual
2011
Proyectos:
LOGROS: PROYECTOS
Proyectos que resuelven
las necesidades en 31 CADENA ALIMENTARIA
cuanto a Seguridad Agricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
Alimentaria. PROYECTOS General:
Una necesidad = Durante 2011
Secretaría Técnica de la Mesa de Coordinación Elaboración de Boletines mensuales:
hemos
un proyecto/actividad = del Plan Autonómico de Control de la Cadena • InfoGanadería
realizado 114 Alimentaria (PNCOCA). • InfoIndustria
una solución. Proyectos de
Elaboración de Material Educativo multimedia: • InfoPiensos
los cuales “Anisakis y la Trazabilidad de los alimentos”. • InfoConsumidor
destacamos: Reuniones con:
Actualización de la Base datos de legislación
alimentaria. • agentes sectoriales ganaderos,
• operadores de la cadena de alimentación animal,
Prestación del servicio: Elika Responde. • asociaciones y entes que representan a la
Redacción de informes cuatrimestrales sobre Industria Alimentaria,
notificaciones de la Red de Alerta Sanitaria • las principales organizaciones vascas de
Veterinaria Europea (RASVE) y del Sistema de consumidores.
Alerta Rápida de Piensos y Alimentos (RASFF). Redacción de artículos técnicos y noticias web.
resultados elika www.elika.net

14. logros de 2011
memoria anual
2011
Proyectos:
LOGROS: PROYECTOS
Proyectos que resuelven
las necesidades en 31 CADENA ALIMENTARIA
cuanto a Seguridad Agricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
Alimentaria. PROYECTOS Agricultura: Pesca: Alimentación Animal:
Una necesidad = Durante 2011
Apartado web con noticias Participación en los grupos de Participación en el Programa de Control
hemos
un proyecto/actividad = de actualidad. trabajo de los Programas de de Materias Primas para Piensos.
realizado 114 Pesca Extractiva y Acuicultura
una solución. Proyectos de Ganadería: del PNCOCA.
Miembro del Comité Organizador del
II Congreso de Seguridad Alimentaria
los cuales Participación en los grupos Elaboración del programa y los en Alimentación Animal.
destacamos: de trabajo de los Programas procedimientos de Higiene en
de Control Oficial del Herramientas de apoyo: actualización
la Pesca Extractiva (PHPE). del Mapa de Riesgos de Piensos y de
PNCOCA.
Tríptico de Programa de Higiene la Base de Datos de Laboratorios.
Asesoramiento legislativo en de la Pesca Extractiva.
la elaboración de buenas
prácticas de higiene. Formación al servicio de Industria Alimentaria:
inspección pesquera para la
Mejora y actualización de la implementación del PHPE. Secretaría de la Comisión Técnica del
herramienta informática Grupo de Intolerancia al Gluten.
Mapa de Ubicación de Presentación del Programa de
Control PHPE al sector Módulos de formación on-line: Higiene
Explotaciones Ganaderas de Alimentaria y Derecho Alimentario.
la CAPV. pesquero.
Jornadas de sensibilización y Material informativo: aditivos
Actualización y mejora del alimentarios y complementos
Sistema de búsqueda de formación al sector sobre higiene
y manipulación del pescado. alimenticios.
legislación en el sector
primario: Normativa Sectorial. Pautas de manejo para el control y
gestión de los alérgenos en
panaderías y carnicerías-charcuterías.
resultados elika www.elika.net

15. logros de 2011
memoria anual
2011
Proyectos:
LOGROS: PROYECTOS
Proyectos que resuelven
las necesidades en 31 CADENA ALIMENTARIA
cuanto a Seguridad Agricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
Alimentaria. PROYECTOS Consumidor:
Una necesidad = Durante 2011
Desarrollo de la Wiki - Elika -Diccionario en Seguridad Alimentaria.
hemos
un proyecto/actividad = Realización de nuevos contenidos en el apartado web del consumidor:
realizado 114
una solución. Proyectos de
Producción y venta de huevos, virus, sulfitos, trazabilidad,
benzopirenos, nanotecnología, etc.
los cuales
destacamos:
07 VIGILANCIA TECNOLÓGICA
Edición del boletín mensual ELIKABerri.
Diseño de un nuevo espacio WEB “ELIKA-Responde”.
Definición y ejecución del “Plan de Posicionamiento WEB 2011”.
Creación y gestión de perfiles en Redes Sociales:
Facebook, Twitter, Flickr, Youtube, Slideshare, Linkedin, Google+.
Socialización del conocimiento técnico de ELIKA:
Creación de la plataforma Mendeley.
Diseño y desarrollo de un Plan de comunicación para ELIKA.
Realización de reuniones con el Grupo Focal de Medios de Comunicación.
resultados elika www.elika.net

16. en cifras 2011
memoria anual
2011
Cifras
ELIKA en CIFRAS
Personas PERSONAS
Clientes
Logros Corporativos
Internet Media de edad:
Publicaciones
Servicios prestados
Económicas Grado de satisfacción laboral:
CLIENTES proyectos realizados LOGROS CORPORATIVOS
Autoevaluación interna sobre el modelo EFQM.
Contraste externo realizado por Euskalit.
Implantación EKOSKAN.
Grupos focales clientes:
Grado de satisfacción Primera memoria sobre Responsabilidad Social
7,6 InfoBoletines. Corporativa.
Encuestas de Satisfacción “InfoBoletines”,
“Personas” y “Clientes”.
elika en números www.elika.net

17. en cifras 2011
memoria anual
2011
Cifras
ELIKA en CIFRAS
Personas INTERNET INFORMACIÓN ECONÓMICA
Clientes 197.428 páginas vistas 710.920 presupuesto de explotación
Logros Corporativos
25.639 usuarios únicos: www.elika.net 100% ejecución presupuestaria
Internet
27.374 usuarios únicos: www.elika.net/consumidor 0% endeudamiento financiero
Publicaciones
795 usuarios únicos: wiki-elika 10 días de media de plazo de pago
Servicios prestados de facturas a proveedores
60 seguidores en
Económicas
PUBLICACIONES SERVICIOS PRESTADOS
149 Noticias web publicadas 19 Formación
19 Nº artículos publicados 37 Publicaciones
> 600 Asistentes a jornadas técnicas 114 Proyectos
932 Subscriptores ELIKABerri En torno a nuestras áreas de trabajo:
8,41 Grado de satisfacción con Elikaberri EVALUACIÓN PLANIFICACIÓN SEGURIDAD
ALIMENTARIA
VIGILANCIA
TECNOLÓGICA
CADENA
ALIMENTARIA
AGRICULTURA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
de RIESGOS INVESTIGACIÓN
GLOBAL GANADERÍA
84 Impactos en medios PESCA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONSUMIDOR
elika en números www.elika.net

18. en cifras 2011
memoria anual
2011
Encuéntranos
ENCUÉNTRANOS
Disponemos de
diferentes medios para
comunicarnos y Teléfono: 945 12 21 70
resolver cualquier
Fax: 945 12 21 71
duda o sugerencia en
relación a Seguridad Dirección: Granja modelo s/n. Arkaute
Alimentaria. e-mail: berri@elika.net
Web: www.elika.net
Redes Sociales:
estamos en... www.elika.net