LOS
CARBOHIDRAT
OS
 Conocidos
también como:
Glúcidos, Hidratos
de carbono o
Sacáridos
Los
Carbohidratos
 Son moléculas
orgánicas compuestas
por carbono, hidrógeno
y oxígeno. Son
solubles en agua y se
clasifican de acuerdo a
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Los
Carbohidratos
 Son la forma biológica primaria
de almacenamiento y consumo
de energía. Otras biomoléculas
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Estructura
química
Estructura
química
Los Carbohidratos
Son compuestos
formados en su
mayor parte por
átomos de carbono
e hidrógeno y en
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Estructura
química
Una parte de esta energía es aprovechada por el
organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el
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MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
LOS POLISACÁRIDOS
Tipos de
Carbohidratos
Tipos de
Carbohidratos
 Son los más simples
y están formados por
una sola molécula;
no pueden ser
hidrolizados a
glúcidos...
 LA POSICIÓN DEL GRUPO
CARBONILO.
 EL NÚMERO DE ÁTOMOS DE
CARBONO QUE CONTIENE.
 SU QUIRALIDAD.
MONOSACÁRID
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Se clasi...
 Son Carbohidratos
formados por dos
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 La celulosa y la quitina
son ejemplos de
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 La quitina; uno de los
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 Estructural
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Carbohidratos
Función Energética
 Los
monosacáridos y
disacáridos, como
la glucosa, actúan
como combustibles
biológicos,
aportando ener...
Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía
inmediata a las células, también proporcionan energía de reserv...
 Algunos polisacáridos forman estructuras
esqueléticas muy resistentes, como la
celulosa de las paredes de células
vegeta...
Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los
hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina
...
Metabolismo de
carbohidratos
 Se define a los
procesos bioquímicos
de formación, ruptura
y conversión de los
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¤Blas Paredes , Eder R.
¤Justiniano García. Pio A.
¤Gil Melgarejo, Oscar J.
¤Sabaducci Rodriguez,
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Los carbohidratos

  1. 1. LOS CARBOHIDRAT OS
  2. 2.  Conocidos también como: Glúcidos, Hidratos de carbono o Sacáridos Los Carbohidratos
  3. 3.  Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Los Carbohidratos
  4. 4. Los Carbohidratos  Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las (lipidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.
  5. 5. Estructura química
  6. 6. Estructura química Los Carbohidratos Son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno.
  7. 7. Estructura química
  8. 8. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo. En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
  9. 9. MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS LOS POLISACÁRIDOS Tipos de Carbohidratos
  10. 10. Tipos de Carbohidratos  Son los más simples y están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. MONOSACÁRID OS
  11. 11.  LA POSICIÓN DEL GRUPO CARBONILO.  EL NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO QUE CONTIENE.  SU QUIRALIDAD. MONOSACÁRID OS Se clasifican de acuerdo a tres características diferentes:
  12. 12.  Son Carbohidratos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos DISACÁRIDO S
  13. 13. DISACÁRIDOS
  14. 14.  Son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias POLISACÁRID OS
  15. 15.  La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. POLISACÁRIDO S  La celulosa; es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre la tierra
  16. 16.  La quitina; uno de los componentes principales de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos ( arácnidos, crustáceos e insectos) y algunos órganos de otros animales POLISACÁRIDO S Tiene estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrógeno en sus ramas incrementando así su fuerza.
  17. 17.  Energética y  Estructural Función de los Carbohidratos
  18. 18. Función Energética  Los monosacáridos y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células. Responsable de mantener la actividad de los músculos, temperatura corporal, presión arterial, y el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
  19. 19. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
  20. 20.  Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales y la quitina de la cutícula de los artrópodos. Función Estructural
  21. 21. Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina con enlaces (1,4)
  22. 22. Metabolismo de carbohidratos  Se define a los procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las principales moléculas destinadas al aporte de energía, gracias a su fácil metabolismo.  El más común es la glucosa; un monosacárido metabolizado
  23. 23. ¤Blas Paredes , Eder R. ¤Justiniano García. Pio A. ¤Gil Melgarejo, Oscar J. ¤Sabaducci Rodriguez, Mauricio AUTORES:

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