Científicos de la UNAM analizaron el poder alimentario del alpiste y encontraron que tiene una proteína increíblemente poderosa con aminoácidos estables que inducen una mayor eficiencia alimentaria. El alpiste es una planta gramínea originaria del Mediterráneo que se cultiva comercialmente para alimentar aves domésticas, y tiene una gran capacidad de recarga enzimática y contenido proteico, con más proteína que la carne pero de manera más estable y segura para el organismo.