INSTITUCION EDUCATIVA SAN SIMON

Asignatura: Química

APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE JABONES SÓLIDOS Y ACEITES
DOMÉSTI...
INTRODUCCIÓN
En la actualidad la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas
culinarias más extendidas e...
JUSTIFICACIÓN.
El ritmo de vida de la sociedad actual nos lleva en algunos momentos a actuar
sin tener en cuenta el medio ...
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Es posible emplear restos de jabón y aceites domésticos para extender su
uso en labores de aseo...
 Identificar el proceso de preparación del jabón sólido y líquido.
 Utilizar el jabón obtenido como elemento de aseo per...
TEMÁTICA A ESTUDIAR.
 Los Lípidos
 Saponificación de las grasas: jabones
 Preparación de jabones

REFERENTES CONCEPTUAL...
El aceite vegetal está siendo utilizado como materia prima para la producción
del Biodiesel y así transformarse en un comb...
Ácidos grasos.
Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en
moléculas formadas por una larga cad...
constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se
denomina también desdoblamiento hidrolíti...
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(Química Explicada, 2010)

RECURSOS DID...
En el laboratorio se procede a clasificarlos en recipientes de plásticos y al
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Deposítalo en los frascos de almacenamiento con dispensador y etiquétalo
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BIBLIOGRAFÍA
Química Explicada. (23 de juli de 2010). Recuperado el 31 de octubre de 2012, de
Química Explicada: http://qu...
Riveros, L. G. (2000). Química 11°. Santa Fe de Bogotá: educar editores.
wikipedia. (30 de Octubre de 2012). wikipedia. Re...
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  1. 1. INSTITUCION EDUCATIVA SAN SIMON Asignatura: Química APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE JABONES SÓLIDOS Y ACEITES DOMÉSTICOS, PARA DARLES UNA SEGUNDA VIDA AL EXTENDER SU USO EN LABORES DE ASEO E HIGIENE. Estudiantes Grado 11° Arena Martínez Winder David Herrera Medrano Julio Domingo Rizo Bettin Deisy Rosana Tuiran Alean José Jorge Urango Flórez Orlando José San Andrés de Sotavento Córdoba 2012
  2. 2. INTRODUCCIÓN En la actualidad la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas culinarias más extendidas en prácticamente todo el mundo, en parte favorecida por el aumento de consumo de comidas preparadas o precocinadas, tanto en el hogar como fuera de casa. El residuo generado a partir de aceites usados es actualmente la principal causa de contaminación de aguas urbanas, lo cual es consecuencia directa de su vertido incontrolado. La dinámica general demuestra que una vez utilizado, el aceite doméstico usado se vierte por los desagües a la red de alcantarillado de nuestros municipios, generando atascos y malos olores en las cañerías de nuestras casas, ciudades y pueblos. En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más rápidamente consumimos. La mejor opción es colaborar en su reciclaje: el aceite vegetal puede ser utilizado como materia prima para la producción del Biodiesel y así transformarse en un combustible amigable con el medioambiente y los restos de aceite provenientes de las frituras de alimentos pueden ser transformados en jabón, cuya elaboración no es complicada, por otro lado nos trae beneficios para el hogar ya que se obtendría un jabón para lavar ropa, platos, y además estaríamos contribuyendo a la no contaminación de nuestro ambiente. 2
  3. 3. JUSTIFICACIÓN. El ritmo de vida de la sociedad actual nos lleva en algunos momentos a actuar sin tener en cuenta el medio en el que nos desenvolvemos. En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más rápidamente consumimos. Cuando ya se ha reutilizado el aceite o el jabón se empequeñece hasta hacerse inmanejable, es el momento en que solemos tirarlos a la basura y sin saber estamos contaminando, o sabiéndolo igual lo hacemos, además desconocemos que podemos aprovechar algunas propiedades que siguen manteniendo estos residuos. El proyecto está dirigido a reutilizar estos productos de desechos y transformarlos en jabón de tipo líquido o sólido para seguir aplicándolos como elementos de aseo personal en el hogar y en la escuela, al mismo tiempo estaríamos contribuyendo a la no contaminación de nuestro ambiente. El presente proyecto incorpora el uso de herramientas y recursos digitales en las diferentes actividades, para ello se utilizan elementos que constantemente se están en contacto: Los Blogs, Las Wikis, las páginas web, los videos y diferentes redes sociales que son utilizadas a diario. 3
  4. 4. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ¿Es posible emplear restos de jabón y aceites domésticos para extender su uso en labores de aseo e higiene? Exploración previa. ¿Sabes Cuales son los componentes del jabón? ¿Qué haces con el residuo de aceite doméstico después de varios usos? ¿Qué haces con el residuo de jabones solidos? ¿Se puede reutilizar el aceite de freír? ¿Se pueden reutilizar los residuos de jabones solidos? OBJETIVOS General  Desarrollar una cultura ambiental en los jóvenes para el aprovechamiento de un recurso que habitualmente se tira y que puede ser reutilizado. Específicos.  Identificar los problemas que originan tirar a las fuentes de agua residuos de jabón y aceites domésticos.  Recolectar, almacenar y clasificar estos residuos en botellas plásticas para posterior reciclaje. 4
  5. 5.  Identificar el proceso de preparación del jabón sólido y líquido.  Utilizar el jabón obtenido como elemento de aseo personal COMPETENCIAS. Interpretar situaciones:  Manejos de criterios de clasificación.  Recolección y organización de información básica Establecer condiciones:  Aplicación de conocimientos en la solución de problemas.  Explicación de eventos y sucesos, estableciendo relaciones entre causa y efecto Plantear y argumentar hipótesis:  Explicación de acontecimientos de la vida, a partir de los conocimientos adquiridos. Valorar el trabajo en ciencias:  Valoración del papel de la ciencia y la tecnología en la calidad de vida 5
  6. 6. TEMÁTICA A ESTUDIAR.  Los Lípidos  Saponificación de las grasas: jabones  Preparación de jabones REFERENTES CONCEPTUALES. Antecedentes. Se cuenta que fueron los romanos los que descubrieron la saponificación a partir de los restos de cenizas y sacrificios animales. Que lavando en las aguas río abajo las ropas quedaban más limpias. Eso es lo que cuentan los italianos. Los franceses por su parte, cuentan que fueron sus druidas, a partir de grasa de carnero y cenizas, los que creaban un ungüento a fin de teñir sus cabellos, que este tenía propiedades detersivas y derivó en el jabón. Pero ya mucho antes se utilizaban álcalis naturales como el natrón o la potasa procedente de cenizas con fines de blanqueo y tratamiento de tejidos. Se supone que fueron los fenicios los que difundieron la utilización de esos productos alcalinos antecesores del jabón. (Julio, 2010) En general, los jabones pueden variar en su composición y en el método de su procesamiento. 6
  7. 7. El aceite vegetal está siendo utilizado como materia prima para la producción del Biodiesel y así transformarse en un combustible amigable con el medioambiente. REFERENTES TEÓRICOS. Las grasas y los aceites que se presentan en la naturaleza: manteca de cerdo, sebo de buey, esperma de ballena, aceite de semilla de algodón, aceite de palma, aceite de oliva, aceite de maíz, etc., son lípidos, los cuales son insolubles, en agua, pero se hidrolizan en solución de hidróxido de sodio caliente, con formación de glicerol y sales de sodio de ácidos grasos de cadena larga llamadas Jabones. (Riveros, 2000) Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables). 7
  8. 8. Ácidos grasos. Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados. Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono y en su gran mayoría se presentan como sólidos, lo que les identifica como grasas; por ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignocérico. Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusión sea menor que en el resto. Se presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales. Los denominados ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano y son el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido araquidónico, que deben ingerirse en la dieta.(wikipedia, 2012) Saponificación-Reacción química del jabón Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis 8
  9. 9. constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica. La reacción típica es: Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina). El álcali o sosa (hidróxido de sodio, NaOH) es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento caustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales 9
  10. 10. garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel. (Química Explicada, 2010) RECURSOS DIDÁCTICOS. En el desarrollo del proyecto se requieren elementos de anotación como: Libretas de apuntes, lapiceros, marcadores, papel periódico, Cámaras fotográficas, láminas, bata de laboratorio, reactivos y material de laboratorio. RECURSOS DIGITALES. Para fijar los contenidos del proyecto, presentarlos y evidenciarlos, los recursos offline empleados son: video procesador de texto, presentador de ideas, video beam. Programas de diseño gráfico: Foto Shop, Corel draw, camtasia7 Otros de los recursos online como: páginas web, Youtube, Blog educativo, slideshare, para publicar y compartir las experiencias del proyecto y mostrar el producto obtenido METODOLOGÍA. Inicialmente se realizó la inducción del proyecto a través de una charla explicativa. Exposición magistral sobre la temática de lípidos y el proceso de saponificación de las grasas. Se procede a la organización del grupo de trabajo conformado por 5 estudiantes, encargados de recibir los residuos de jabones sólidos y aceite doméstico, recolectados por los demás compañeros del curso. 10
  11. 11. En el laboratorio se procede a clasificarlos en recipientes de plásticos y al mismo tiempo se realiza su limpieza mediante filtración o mecánicamente para el caso de los restos de jabones sólidos. Reciclaje de restos de jabón sólido y convertirlo en jabón líquido. Materiales: Balanza, rallador manual, recipiente, pastillas de jabón usado, beacker de 600ml, estufa o calentador, cucharas, frasco de almacenamiento con dispensador, embudo. Reactivos: Glicerina, aceite aromatizante, color, alcohol etílico, agua. Procedimiento. En un beacker de 600 ml se depositan 500 ml de agua e inicia el proceso de calentamiento en la estufa. Luego pasamos el jabón por el rallador manual, hasta obtener aproximadamente 50 gramos. En caso de no gastarlo todo, el resto de jabón puede guardarse para posterior uso. Una vez que el agua este casi en su punto de ebullición, agregamos dos cucharaditas del jabón, y en esa medida vamos agregando hasta lograr la consistencia deseada, procura no exceder la cantidad para que no quede muy espeso. Este proceso requiere una constante agitación de la solución. Baja el recipiente y deja enfriar. Adiciona gotas del aromatizante si lo deseas al igual puedes agregar color. Cuando se encuentre reposado adiciona una cucharadita de glicerina y 25 ml de alcohol. 11
  12. 12. Deposítalo en los frascos de almacenamiento con dispensador y etiquétalo con un nombre y fecha de conservación. Ubícalos para su uso, en los sitios indispensables como los baños y el comedor. Reciclaje de restos de Aceite Doméstico para convertirlos en jabón sólido líquido. Utilizamos ½ kilo de sosa cáustica, la colocamos en un balde plástico (recomendado) y agregamos 3 litros de agua…….hay que tener mucho cuidado con los vapores y evitar salpicadas en la piel de esta solución, por lo tanto te recomiendo usar tapa boca y guantes, agita constantemente la solución hasta disolver la sosa. A la solución anterior adiciono 3 litros de aceite doméstico, al cual se le aplicó previamente un proceso de decantación y filtrado para separar las impurezas sólidas. A partir de aquí mantenemos agitando constantemente la mezcla y haciéndolo en un mismo sentido por una hora o más, hasta conseguir que la mezcla tome punto. Para dar presencia al producto podemos adicionar gotas de aroma y color a la mezcla. Pasa la mezcla a un molde y deja reposar por 24 horas o más. Y finalmente tienes preparado un jabón artesanal y ecológico, listo para labores domésticas de lavado de ropa y platos. ACTIVIDADES PROPUESTAS. 12
  13. 13. Actividad 1: Identifiquemos los conceptos de Lípidos, ácidos grasos y reacciones de saponificación montadas en el laboratorio de química como punto de motivación para la ejecución del proyecto. Actividad 2: A través de videos capacitar al grupo, en los procesos de almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites domésticos. Actividad 3: Reunir en el laboratorio todos los materiales necesarios para ejecutar el proceso de reciclado de residuos sólidos de jabones y aceites. Actividad 4: Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3. Fijar los dispensadores de jabón líquido en lugares como baños y el restaurante escolar. REALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES PLAN DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD RESPONSABLES MATERIAL DURACIÓN Actividad1: Desarrollo del Estudiantes Libretas de 2 horas contenido temático: Los y docente apuntes, lápices Lípidos, Saponificación de de colores, las grasas( Jabones) y cámaras Preparación de jabones fotográficas, Material de laboratorio. 13
  14. 14. Actividad 2: Video como Profesor, estudiantes recolectar y Cámara fotográfica, botellas plásticas 2 horas almacenar restos de jabones sólidos y aceites sobrantes Actividad 3: Trabajo en el Laboratorio para proceso de reciclaje. Profesor y estudiantes Residuos 2 Horas de jabón y aceites recolectados. Hidróxido de sodio(NaOH),estu fa o calentador, cubetas plástica, batidores, moldes, dispensador, cámara 14
  15. 15. fotográfica, Actividad 4: Mostrar y aplicar los Profesor, estudiantes productos obtenidos de la 2 Hora Dispensador Envases actividad 3. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES Formación de grupos de trabajo, distribución del trabajo, debates sobre diferentes propuestas. Organización de actividades secuenciales y selección de recursos con relación a los interrogantes planteados. Organización del calendario. EVALUACIÓN Se realizara una evaluación inicial que consiste en dar respuesta a un grupo de preguntas asignadas al inicio del proyecto, para explorar conocimientos previos. Se asignara un 20% de la nota. 15
  16. 16. A través de una evaluación formativa se realizara el seguimiento de orientación hasta la fase final del proyecto. Valor asignado 30%. Conocer y aplicar el producto obtenido. Que corresponde a la evaluación final del proyecto o de todo el proceso. Valor asignado 50% EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE: Los productos a entregar al finalizar el proyecto son: El jabón sólido: elaborado con el aceite reciclado y la sosa. El jabón líquido: elaborado a partir de restos de jabones de baño, habilitado en su dispensador. Mencione los productos y evidencias de aprendizaje que se darán al finalizar el proyecto INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN Para evaluar las actividades de aprendizaje se tendrá en cuenta: La asistencia y cumplimiento. Evaluaciones escritas Observación del trabajo que realizan los estudiantes en el laboratorio Informe de resultados obtenido laboratorio. 16
  17. 17. CRONOGRAMA Actividades Oct Actividad 1 Lípidos Desarrollo del contenido Nov Saponificación temático Actividad 2 Capacitar al grupo, en los procesos de almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites Preparación de jabón Explicación del proyecto. Video sobre almacenamiento y clasificación de residuos 23 25 Actividad 3 Clasificación de Aceite Decantación y Filtrado Trabajo en el Laboratorio para proceso de reciclaje. Rayado del jabón Envase del Jabón Actividad 4 30 Liquido Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3. Prueba y uso del jabón solido Fijar los dispensadores 31 17
  18. 18. BIBLIOGRAFÍA Química Explicada. (23 de juli de 2010). Recuperado el 31 de octubre de 2012, de Química Explicada: http://quimicaexplicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccion-quimica-del.html Furcada, P. G. (s.f.). Rincon del Vago. Recuperado el 2 de Noviembre de 2012, de Rincon del Vago: http://html.rincondelvago.com/jabon_1.html Julio. (16 de Febrero de 2010). Conciencia Eco. Recuperado el 31 de Octubre de 2012, de Conciencia Eco: http://www.concienciaeco.com/2010/02/16/comoreciclar-el-aceite-usado/ Predesperu1. (19 de Noviembre de 2010). You Tube. Recuperado el 30 de Octubre de 2012, de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=93rTJ2-Qy3o Ramirez, M. I. (11 de Noviembre de 2009 ). slideshare. Recuperado el 28 de Octubre de 2012, de slideshare: http://www.slideshare.net/floras07/proyecto-de-aula2478829 18
  19. 19. Riveros, L. G. (2000). Química 11°. Santa Fe de Bogotá: educar editores. wikipedia. (30 de Octubre de 2012). wikipedia. Recuperado el 1 de Noviembre de 2012, de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido 19

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