1. Rezept der « Quiche Lorraine »
Zutaten
2 ganze Eier
20cl « Crème fraîche » (Schmand – dicke Sahne)
geräucherter Speck
60g Emmentaler
ein Glas Milch (etw.15 cl)
Salz / Pfeffer / 1 Prise Muskatnuß (gerieben!)
1 Rolle Mürbeteig (240gr)
Zubereitung
Speck in kleine Stücke schneiden.
Emmentaler reiben.
die Eier mit der Creme fraîche, dem Emmentaler gut schlagen.
Salz, Pfeffer und Muskatnuß , und die Milch hinzugeben.
Eine Form etw. (30cm Durchmesser) nehmen und mit dem Teig auslegen.

2. Den Speck auf den Boden verteilen und dann die Zubereitung darauf
geben.
Wenn es zu wenig ist, dann noch ein bisschen Milch dazugeben.
In den vorgeheizten Backofen (180°C) schieben und 30 / 40 Min. backen .
Man kann die Quiche warm oder kalt essen.
Guten Appetit !