D’après le panel consommateurs TNS Sofres pour VAL’HOR et FranceAgriMer, 36 % des ménages français ont effectué en 2015 au moins un achat de plantes potagères, aromatiques ou condimentaires. Le budget annuel par ménage acheteur s’établit à 23,90 €, soit 26,3 achats dans l’année (plants, sachets de graines, plantes…). Le budget et le nombre d’achats annuel moyen augmentent avec l’âge du chef de famille. Les possesseurs de maison avec jardin sont 45,7 % à effectuer au moins un achat de plantes potagères, aromatiques ou condimentaires dans l’année, contre 24,0 % chez ceux qui habitent dans un appartement avec balcon ou terrasse et 16,5 % des ménages habitant dans une maison sans jardin ou un appartement sans balcon ni terrasse. Les trois mois les plus importants pour les achats de plantes pour le potager sont mars, avril et mai avec respectivement 16 %, 24 % et 28 % des sommes dépensées durant l’année. Les ménages achètent avant tout des plants potagers ; cette catégorie représente 61 % des dépenses des ménages, dont 12 % de dépenses en plants de pommes de terre. Les autres plants les plus importants en termes de dépenses sont les plants de tomates, de salade et de haricots. Les graines potagères représentent 21 % des dépenses et les plantes aromatiques ou condimentaires 18 %. Il s’agit essentiellement de basilic, persil et thym. 96 % des plants, graines ou plantes potagères achetés sont mis dans le jardin. Le reste étant mis devant la maison, sur le balcon / rebord de fenêtre, dans la terrasse ou à l’intérieur du logement. Parmi l’ensemble des plantes potagères, aromatiques ou condimentaires achetées pour l’intérieur (maison, appartement ou véranda), les plantes aromatiques ou condimentaires représentent 83 % des quantités et les plants potagers 13 %. A l’extérieur, les plants potagers (hors pommes de terre) représentent 64 % des quantités, les plants de pommes de terre 22 %, les graines potagères 8 % et les plantes aromatiques ou condimentaires 6 %. Source : Panel consommateurs TNS Sofres pour Val’hor et FranceAgriMer, données 2015.

1. ACHATS DES MÉNAGES FRANÇAIS
EN VEGETAUX POUR LE POTAGER
Panel consommateurs TNS Sofres pour Val’hor & FranceAgriMer
Consommation Val'hor Juillet 2016

2. Consommation Val'hor
Les données suivantes sont réalisées à partir de l’étude
consommateurs réalisée par TNS Sofres pour Val’hor et
FranceAgriMer. Il s’agit du panel postal Metascope de TNS
Sofres réalisé auprès d’un échantillon de 7 000 ménages
représentatif des Français âgés de 18 ans et plus.
L’étude porte sur les achats de végétaux pour le potager,
c’est-à-dire les graines, plants potagers, plantes
aromatiques, condimentaires et plants de pommes de terre
réalisés par les ménages français (pour eux ou pour offrir)
au cours de l’année 2015.
Le taux d’acheteurs est calculé selon le nombre de foyers
ayant effectué au moins un achat dans l’année.
Une quantité correspond à une plante, un sachet de
graines, une barquette,…
Juillet 2016
Guidinginstinctsa
Champ de l’étude

3. 35,8%
73,9%
55,2%
45,2%
38,7%
POIDS
DU MARCHE DU POTAGER
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
35,8 %
des ménages français ont effectué au moins un achat
en végétaux pour le potager en 2015.
Proportion de ménages français acheteurs de végétaux
d’ornement et pour le potager, données 2015
Potager Total
ornement
Végétaux
d’intérieur
Végétaux
d’extérieur
Deuil

4. 273 M€
2 541 M€
1 094 M€
811 M€ 636 M€
POIDS
DU MARCHE DU POTAGER
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
273 millions d’€
des dépenses des ménages en végétaux pour le potager
en 2015, soit le 1/3 par rapport au marché des végétaux
d’extérieur.
Dépenses des ménages français, en végétaux d’ornement
et pour le potager en millions d’euros, données 2015
Potager Total
ornement
Végétaux
d’intérieur
Végétaux
d’extérieur
Deuil

5. 23,90 €
106,00 €
59,80 €
54,90 € 53,00 €
POIDS
DU MARCHE DU POTAGER
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
23,90 €
Budget annuel moyen des ménages acheteurs de végétaux
d’ornement et pour le potager, données 2015
€ c’est le budget annuel moyen des ménages
acheteurs de végétaux pour le potager en 2015.
Potager Total
ornement
Végétaux
d’intérieur
Végétaux
d’extérieur
Deuil

6. La proportion de ménages effectuant au moins un achat
en végétaux pour le potager est relativement plus élevée
chez les ménages dont le chef de famille a 50-64 ans.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Proportion de ménages acheteurs de végétaux
pour le potager selon l’âge du chef de famille,
données 2015
30,5% 30,1%
40,8% 39,1%
Moins de 35
ans
35 à 49 ans 50 à 64 ans 65 ans et plus
PROFIL
DE L’ACHETEUR

7. Le panier annuel moyen augmente avec l’âge.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Dépense annuelle moyenne en végétaux pour le potager
selon l’âge du chef de famille, données 2015
13,90 €
17,40 €
25,10 €
31,20 €
Moins de 35
ans
35-49 ans 50-64 ans 65 ans et plus
PROFIL
DE L’ACHETEUR

8. La proportion de ménages effectuant au moins un achat
en végétaux pour le potager augmente avec la surface
pouvant être végétalisée.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Taux d’acheteurs en végétaux pour le potager
selon le type d’habitation, données 2015
16,5%
24,0%
45,7%
Maison sans jardin
/ appartement sans
balcon/terrasse
Appartement avec
balcon/terrasse
Maison avec jardin
40,8%
47,6%
51,7%
Moins de 500 m² de 500 à 1000 m² Plus de 1000 m²
Taux d’acheteurs en végétaux pour le potager
selon la taille du jardin
PROFIL
DE L’ACHETEUR
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer

9. Ce sont les ménages composés de deux personnes qui
sont les plus nombreux à effectuer au moins un achat
en végétaux pour le potager dans l’année.
En outre, la proportion de ménages avec enfant(s)
acheteurs de végétaux pour le potager augmente avec
le nombre d’enfants.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Taux d’acheteurs en végétaux pour le
potager selon le nombre d’enfants
36,2% 33,7% 34,1% 37,1%
46,2%
0 1 2 3 4 et plus
Taux d’acheteurs en végétaux pour le potager selon
le nombre de personnes dans le foyer, données 2015
24,7%
45,2%
39,9%
36,9% 37,6%
1 2 3 4 5 et plus
PROFIL
DE L’ACHETEUR
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer

10. Le budget des foyers en végétaux pour le potager est
relativement plus élevé dans le Bassin parisien Ouest et
le Bassin parisien Est.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Budget annuel moyen en végétaux pour le potager selon
la région UDA 9, données 2015€
PROFIL
DE L’ACHETEUR
23,10 €
26,80 €
22,40 €
25,70 €
29,00 €
15,50 €
22,80 €
30,50 €
21,40 €
Nord
Région parisienne Est
Bassin parisien Est
Bassin parisien Ouest
Ouest
Sud Ouest
Sud Est
Méditerranée

11. La proportion de foyers effectuant au moins un achat
pour le potager dans l’année augmente avec le revenu
du ménage.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Taux d’acheteurs en végétaux pour le potager selon le
revenu mensuel net du foyer, données 2015
25,2%
35,4%
43,1%
Moins de 1500 € 1501 à 3000 € 3001 € et plus
€
PROFIL
DE L’ACHETEUR

12. En revanche, le panier moyen n’est pas corrélé au
revenu mensuel moyen.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Dépense annuelle moyenne en 2015 selon le revenu
mensuel net du foyer
18,50 €
23,60 € 25,10 €
22,90 €
0,00 €
10,00 €
20,00 €
30,00 €
PROFIL
DE L’ACHETEUR
Moins
de 900 €
De 901 à
1 500 €
De 1 501 à
3 000 €
Plus de
3 000 €

13. LIEUX
D’ACHAT
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
Répartition des sommes dépensées en végétaux
pour le potager par lieu d’achat, données 2015Les jardineries spécialisées, coopératives agricoles / LISA
et producteurs représentent les trois principaux circuits
de distribution avec au total 61 % des sommes
dépensées en 2015.
Jardinerie
spécialisée
Coopérative
agricole, LISA
Producteur
Grande
distribution
Marché ou
foire
Autres
15,0 %
25,8 %
20,9 %
14,0 %
13,7 %
10,6 %Répartition des quantités achetées en végétaux
pour le potager par lieu d’achat, données 2015
Jardinerie
spécialisée
Coopérative
agricole, LISA
Producteur
Grande
distribution
Marché ou
foire
Autres
10,2 %
21,6 %
23,0 %
16,7 %
12,7 %
15,8 %
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer

14. CALENDRIER
DES ACHATS
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
68 % des dépenses en plantes potagères,
aromatiques et condimentaires réalisées au
printemps (cumul mars, avril, mai)
Dépenses mensuelles des ménages en plantes potagères, aromatiques
et condimentaires, données 2015
2,5%
7,8%
15,6%
24,4%
28,4%
8,0%
3,6%
3,2%
2,6% 1,7%
0,9%
1,3%
0,7%
5,0%
18,5%
25,8% 26,3%
8,9%
6,2%
3,2% 2,5%
1,7%
0,4% 0,9%
Sommes dépensées potager Quantités achetées potager

15. Consommation Val'hor Juillet 2016
Les foyers français achètent essentiellement des plants
potagers qui représentent 61 % des sommes dépensées :
12 % en plants de pommes de terre et 49 % en autres
plants potagers.
22%
7%
8%
64%
12%
18%
21%
49%
Plants de pomme de terre
Plantes aromatiques ou condimentaires
Graines potagères
Plants potagers (hors pommes de terre)
Sommes dépensées Quantités achetées
Répartition des achats de végétaux pour le potager
par catégorie, données 2015
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
CATEGORIES
DE PRODUITS

16. On observe une grande variété d’espèces de plants potagers
achetées. Figurent dans le top 3, les tomates, pommes de
terre et salades qui représentent 56 % des sommes
dépensées et 64 % des quantités achetées.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Répartition des achats de plants potagers, données 2015
30%
16%
10%
8%
5%
4%
3%
26%
19%
25%
20%
2%
3%
12%
5%
15%
Tomates
Pommes de terre
Salades
Haricots
Courgettes
Poireaux
Oignons
Autres
Sommes dépensées Quantités achetées
PLANTS
POTAGERS

17. Le basilic et le persil sont les plantes aromatiques les plus
achetées.
Consommation Val'hor Juillet 2016
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Répartition des achats de plantes aromatiques
et condimentaires, données 2015
32%
21%
12%
9%
26%
31%
26%
10%
9%
24%
Basilic
Persil
Thym
Ciboulette
Autres
Sommes dépensées Quantités achetées
PLANTES
AROMATIQUES ET CONDIMENTAIRES

18. DESTINATION
DES PLANTES POTAGERES,
AROMATIQUES ET CONDIMENTAIRES
Consommation Val'hor
Source : TNS Sofres / Val’hor / FranceAgriMer
Juillet 2016
89 % de dépenses en plantes potagères,
aromatiques et condimentaires pour le jardin
11 % de dépenses en plantes potagères,
aromatiques et condimentaires pour la maison ou le
balcon/ la terrasse
Dépenses en plantes potagères, aromatiques et
condimentaires selon la destination, données 2015
2%
89%
9%
1%
96%
3%
Intérieur : maison,
appartement, véranda
Extérieur : jardin Extérieur : rebord de
fenêtre, balcon,
terrasse
Sommes dépensées Quantités achetées

19. Intérieur : Maison,
appartement, véranda
99 % de dépenses en plantes aromatiques
ou condimentaires, dont 51 % en basilic, 15 % en
persil et 14 % en ciboulette.
1 % de dépenses en plants et graines
Consommation Val'hor Juillet 2016
Globedia

20. Extérieur : Jardin, balcon, terrasse
84 % de dépenses en graines ou plants potagers, dont
25 % en tomates, 13 % en pommes de terre et 9 % en salades.
16 % de dépenses en plantes aromatiques ou
condimentaires
Consommation Val'hor Juillet 2016
Wikipedia