La síntesis de ácidos grasos ocurre principalmente en el hígado y tejido adiposo, convirtiendo el exceso de glucosa en lípidos mediante una serie de reacciones que incluyen la carboxilación del acetil-CoA para formar malonil-CoA, la condensación repetida de malonil-CoA para extender la cadena de ácidos grasos, y reacciones de reducción e hidratación. La enzima clave Acetil-CoA carboxilasa se regula positivamente por el citrato e insulina e inhibe