Este documento conta a história de São Martinho, um soldado que cortou sua capa ao meio para dar metade a um mendigo friorento. Relata também que todos os anos nessa época o tempo frio cessa por alguns dias em sua homenagem. Inclui quadras, provérbios, adivinhas e uma receita sobre castanhas, alimentos tradicionalmente associados a esta data.
2. São Martinho
"Num dia tempestuoso ia São Martinho, valoroso soldado,
montado no seu cavalo, quando viu um mendigo quase nu,
tremendo de frio, que lhe estendia a mão suplicante e
gelada.
S. Martinho não hesitou: parou o cavalo, poisou a sua mão
carinhosamente na do pobre e, em seguida, com a espada
cortou ao meio a sua capa de militar, dando metade ao
mendigo.
E, apesar de mal agasalhado e de chover
torrencialmente, preparava-se para continuar o seu
caminho, cheio de felicidade.
Mas, subitamente, a tempestade desfez-se, o céu ficou
límpido e um sol de Estio inundou a terra de luz e calor.
Diz-se que Deus, para que não se apagasse da memória dos
homens o ato de bondade praticado pelo Santo, todos os
anos, nessa mesma época, cessa por alguns dias o tempo frio
e o céu e a terra sorriem com a bênção dum sol quente e
miraculoso.
3. Quadras
Castanhas quentinhas
Ao lume a estalar.
Nós vamos assá-las
Até nos fartar.
Ele é bondoso
Ele é S. Martinho
Neste dia tão especial
Tu dás-nos castanhas e vinho.
4. Provérbios
· A cada bacorinho vem o seu S. Martinho.
· A cada porco vem o seu S. Martinho.
· Em dia de S. Martinho atesta e abatoca o
teu vinho.
· Martinho bebe o vinho, deixa a água
para o moinho.
· No dia de S. Martinho, fura o teu pipinho.
· No dia de S. Martinho, come-se castanhas
e bebe-se vinho.
· No dia de S. Martinho, lume, castanhas e
vinho.
5. Adivinhas
Tenho camisa e casaco
Sem remendo nem buraco
Estoiro como um foguete
Se alguém no lume me mete.
Quem sou eu?
6. Adivinhas
Tem casca bem guardada
Ninguém lhe pode mexer
Sozinha ou acompanhada
Em Novembro nos vem ver.
Quem sou eu?
7. Receita: compota de
castanhas
• Ingredientes
• Castanha: 500 g
• Açúcar: 500 g
• Baunilha: q.b.
• Sal: q.b.
• Preparação
• Tira-se a casca das castanhas e leva-se estas a cozer em água temperada
com uma pitada de sal até se desfazerem facilmente.
• Depois de cozidas, pela-se as castanhas e passa-se estas pela peneira ou
passe-vite. Faz-se o açúcar em Ponto de Pasta. Nessa altura retira-se do
lume, junta-se pouco a pouco ao puré de castanhas para não embolar.
• Aromatiza-se com a baunilha e leva-se de novo ao lume deixando levantar
fervura e mexendo sempre com uma colher de pau.
• Deita-se em frascos esterilizados e, depois de o doce arrefecer, arrolham-
se bem.
