Curso : BOTANICA GENERAL Y
APLICADA
Nutricionista : LÓPEZ
CORDOVA,everson
Ciclo : III
Manejo del nabo Clasificación taxonómica.
 Origen y generalidades del nabo.
 Variedades de nabo .
 Manejo agronómico.
...
taxonomía
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Brassicales
FAMILIA: Brassicaceae
GENERO: Bra...
Morfología de la planta
Requerimientos agros
climáticos
Origen y generalidades
El nabo aparece citado en textos muy antiguos, figurando en el Libro
Chino de Poesía. Los Griegos y...
Las variedades más
destacables de nabos son:
• • Nabito de Teltow: es una de las más apreciadas, de tamaño pequeño y color...
SIEMBRA Y
DISTANCIAMIENTO
Cosecha
Conservación:
*Se eliminan las hojas de los nabos y se
conservan en la heladera o frigorífico
en bolsas de plástico perfor...
Principales variedadesBola de
Nieve
Bola de
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Globo blanco
punta morada
Blanco Globo
Blanco Plano Temprano
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Valor nutritivo
mg: miligramo
g: gramo
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Usos• Usos culinarios:
El nabo aporta vitamina C y fibra contra los trastornos de
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Comercialización
• Actualmente 35 agricultores de la provincia del Carchi
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El nabo

  1. 1. Curso : BOTANICA GENERAL Y APLICADA Nutricionista : LÓPEZ CORDOVA,everson Ciclo : III
  2. 2. Manejo del nabo Clasificación taxonómica.  Origen y generalidades del nabo.  Variedades de nabo .  Manejo agronómico.  Ciclo biológico de nabo .  Cosecha.  Usos.  Usos culinarios:  Uso industrial:  Propiedades.  Valor nutritivo
  3. 3. taxonomía REINO: Plantae DIVISION: Magnoliophyta CLASE: Magnoliopsida ORDEN: Brassicales FAMILIA: Brassicaceae GENERO: Brassica ESPECIE: napus
  4. 4. Morfología de la planta
  5. 5. Requerimientos agros climáticos
  6. 6. Origen y generalidades El nabo aparece citado en textos muy antiguos, figurando en el Libro Chino de Poesía. Los Griegos ya lo conocían, puesto que tenían una palabra para designarlo. También era conocido por los romanos. En la Edad media, este cultivo es citado frecuentemente en Europa, a través de diversos herbarios. Se considera que existen dos zonas distintas de donde puede proceder, Europa, o Asia central. Durante mucho tiempo ha sido alimento básico para la alimentación humana, sobre todo en épocas anteriores al consumo de la patata. El nabo, al igual que muchas crucíferas, han sufrido numerosas modificaciones en cuanto a su clasificación botánica.
  7. 7. Las variedades más destacables de nabos son: • • Nabito de Teltow: es una de las más apreciadas, de tamaño pequeño y color blanco cremoso. • • Nabo de otoño: variedad que se siembra en verano y se recolecta en otoño. Es de piel roja o verde y carne blanca. Su tamaño es mayor que el del nabo de mayo y su sabor es más fuerte. • • Nabo Stanis: presenta cuello de color púrpura, hojas medianas y buena textura. • • Nabo Virtudes-Martillo: estas variedades son de color blanco y forma alargada con un estrechamiento en la zona central. Su carne es blanca, muy tierna y dulce. • • Nabo Bola de nieve: tiene una forma redonda y es de pequeño tamaño (ocho centímetros de diámetro), con la piel lisa de color muy blanco, tierna y de delicado sabor. • • Nabo japonés o Kabu: su sabor es más intenso que otros nabos y sólo puede encontrarse en tiendas especializadas. • Nabo Blanco Globo: Variedad de nabo en la que se aprovecha tanto la raíz como la vegetación. Apta para la producción de "grelos". Forma una raíz redondeada de color blanco y un follaje de limbos partidos, vigoroso y abundante que es muy apreciado
  8. 8. SIEMBRA Y DISTANCIAMIENTO
  9. 9. Cosecha
  10. 10. Conservación: *Se eliminan las hojas de los nabos y se conservan en la heladera o frigorífico en bolsas de plástico perforadas. *Si han sido bien elegidos, duran en buenas condiciones alrededor de 3 semanas. *No se aconseja lavar los nabos hasta el mismo momento de consumirlos, para evitar la pérdida de los minerales y vitaminas que posee.
  11. 11. Principales variedadesBola de Nieve Bola de Oro Globo blanco punta morada Blanco Globo Blanco Plano Temprano Redondo Virtudes Nabo Croissy Negro Alsacia
  12. 12. Valor nutritivo mg: miligramo g: gramo ug: microgramo Agua 91% Hidratos de carbono 5% (fibra 1, 2%) Proteínas 0, 8% Lípidos 0, 3% Potasio 330 mg/100 g Sodio 58 mg/100 g Fósforo 36 mg/100 g Calcio 59 mg/100 g Hierro 0, 5 mg/100 g Vitamina C 30 mg/100 g Vitamina B1 50 ug/100 g
  13. 13. Usos• Usos culinarios: El nabo aporta vitamina C y fibra contra los trastornos de estreñimiento y el jarabe que resulta de su hervido resulta muy útil para combatir problemas respiratorios y afecciones bronquiales. • Uso industrial: La canola o nabo se usa principalmente como oleaginosa para la obtención de aceite mediante el proceso de trituración y de extracción.
  14. 14. Comercialización • Actualmente 35 agricultores de la provincia del Carchi optaron por el cultivo alternativo, toda vez que cuentan con el mercado gracias al convenio entre el GPC y Canola Andina, empresa que compra el quintal en USD 22
  15. 15. GRACIAS POR SU ATENCION

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