SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 5
Descargar para leer sin conexión
LAB
Laboratorio de
FUSADES
Estudios de
Calidad
Alimentos Aguas Medio
Ambiente
Microbiología
21 años de servicios analíticos
El Laboratorio de FUSADES, ofrece desde 1993,
servicios analíticos y asistencia técnica
con excelencia y calidad a empresas como soporte a la
competitividad de las empresas.
Laboratorio
acreditado bajo
ISO 17025 por
el Organismo
Salvadoreño de
Acreditación
La industria alimenticia y los
laboratorios analíticos
Como puede verse, los Laboratorios de
Análisis pueden ser un aliado estratégico
importante para el productor o
fabricante de alimentos, ayudándole a
demostrar en forma objetiva y con datos
verificables la calidad de sus productos y
procesos.
En el Laboratorio de FUSADES podemos
ofrecerle los servicios mencionados y
ayudarle a enfrentar los retos de la calidad
en los nuevos mercados globalizados.
Contáctenos a: laboratorio@fusades.org y
será un gusto poder evaluar sus necesidades
específicas.
Flor de Mendoza
DirectoradelLaboratoriodeFusades
- Colaboración en la determinación
de los parámetros clave, que serán los
indicadores de calidad e inocuidad del
producto.
- Estimación del contenido nutricional,
el cual evaluado desde las etapas
iniciales puede contribuir al desarrollo
de productos más especializados, con
un mercado objetivo más selectivo en
mente.
- Evaluación de nutrientes especiales,
que permitan un etiquetado
diferenciado del producto.
- Análisis sensorial del alimento, como
una medida del potencial de
aceptación sensorial (sabor, color, olor,
textura) que el producto tendrá en el
mercado para el cual ha sido diseñado.
- Análisis de estabilidad y estimación
de vida útil del producto, para
garantizar que en las condiciones
de distribución y almacenamiento
adecuados el producto llegará al
consumidor final con la calidad
requerida y esperada.
Durante procesos de
desarrollo de productos:
1.
- Monitoreo ambiental de las áreas
de bodegas y plantas, para evitar
contaminaciones cruzadas
- Controles microbiológicos en equipos
y personal, para demostrar efectividad
de sistemas y procesos de limpieza y
sanitización implantados.
- Monitoreo de agua potable, para
garantizar su inocuidad, tanto en su
uso como materia prima o bien como
insumo del proceso de limpieza de
equipos.
- Control de aguas residuales, como
soporte de la responsabilidad social
de la empresa en el cumplimiento de
normativas y el cuidado del medio
ambiente.
Controles de ambiente y
personal:
2.
Pero también hablamos que los Laboratorios pueden apoyar a las empresas con una serie de servicios que
sirven de parámetro de calidad del producto y que no necesariamente conciernen al producto en si:
Todos aquellos que trabajamos en áreas
relacionadas a la producción de alimentos, pasando
desde la producción primaria, procesamiento,
distribución, hasta su preparación y venta, tenemos
la enorme responsabilidad frente a los temas de
calidad e inocuidad que acompañaran a esos
alimentos y que garantizaran que los mismos serán
fuentes de nutrición y sustento para quien los
ingiera y no una fuente de contaminación y
enfermedades.
A lo largo de toda la cadena de producción de los
alimentos, lo que ahora conocemos como “ de la
granja, a la mesa”, es necesario que los productores y
fabricantes establezcan puntos y parámetros de
control que les permitan demostrar, a sus clientes y
consumidores, autoridades y a cualquier otro
interesado, que sus productos son aptos y sanos,
que han sido producidos y procesados en ambientes
controlados, distribuidos con medidas adecuadas
para garantizar su calidad y, en el caso de empresas
de servicios (restaurantes, cafeterías, etc.), que los
alimentos han sido preparados, manipulados y
servidos adecuadamente.
El establecimiento de controles a lo largo de los
diferentes puntos del proceso, es lo que permite a
los productores y fabricantes mantener y demostrar
la“trazabilidad”o“rastreabilidad”de su producto:
Saber cómo se hizo, con que materias primas, en
que línea de producción, con que operarios, en qué
condiciones ambientales, etc., y con esto tener el
control ante cualquier eventualidad que presente el
alimento.
Parte de estos controles son precisamente el
establecimiento de rutinas analíticas con las cuales
demostrar objetivamente el cumplimiento de un
requisito establecido, ya sea por una normativa o
reglamento oficial o bien un requerimiento interno
que a la empresa le interese cumplir.
Si bien es cierto, es parte de la responsabilidad del
productor o fabricante establecer rutinas de
control diarias como parte de su trazabilidad, la
apertura a mercados globales también requiere que
las empresas puedan demostrar objetivamente el
cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad,
ya no solo con sus propios controles internos, sino
también con la verificación de los mismos por otros
entes, independientes, que den fe de la calidad
alcanzada. Es aquí donde encajan los servicios de los
laboratorios de análisis: entes terceros, objetivos e
independientes de los productores y fabricantes,
que puedan demostrar que efectivamente se están
alcanzados los parámetros de calidad establecidos
para los productos.
2 3
Control de producto en proceso y terminado,
comprobando los atributos de calidad
especificados para cada punto del proceso
productivo.
Control del producto en su punto de venta y/o
preparación, valorando las condiciones de su
distribución y almacenaje, de forma que se
pueda comprobar que llegue hasta el
consumidor final con las mismas características
de calidad con las salió de la línea de producción.
Rutinas analíticas de comprobación de calidad
en la recepción de materias primas, incluidos
materiales de empaque.
Controles ambientales en áreas de bodegas de
materias primas, áreas de producción, personal
y equipos, bodegas de producto terminado,
vehículos de distribución e incluso puntos de
venta y/o preparación.
C D
A
¿Y de qué tipo de servicios y análisis
estamos hablando ?
Pues de todos los controles microbiológicos y
fisico-químicos que le ayuden a la empresa a
demostrar su calidad.
Por ejemplo:
B
¿Qué hacemos?
Desde su creación, en 1993, el Laboratorio de FUSADES (LAB) es un
centro a análisis y asistencia técnica que contribuye a velar por la
calidad de productos alimenticios, así como vigilar el cumplimiento
de normativas ambientales en todos los ámbitos del sector
productivo, además de contribuir al fortalecimiento agrícola con
análisis especializados para este sector.
Con sus servicios de análisis el Laboratorio se vuelve un aliado
estratégico de las empresas, particularmente de las productoras de
alimentos, a las cuales les ayudan a garantizar la inocuidad de sus
productos, a facilitar el cumplimiento de normativas de calidad y a
etiquetar adecuadamente sus productos para cumplir con la
reglamentación especifica.
Para esto el Laboratorio de FUSADES utiliza las mejores tecnologías, en la búsqueda de
una mayor precisión y rapidez en la entrega de resultados, siempre queriendo alcanzar
la satisfacción de los clientes.
Para el caso de alimentos, el Laboratorio analiza específicamente
características fisicoquímicas en los mismos, tales como humedad,
grasa, proteínas, fibra y carbohidratos, entre otros aspectos generales
del alimento, pero también se evalúan presencia de aditivos tales como
nitritos, nitratos, colorantes o preservantes, que pudieran ser, al estar
presentes en exceso, potencialmente dañinos a la salud. También se
analizan las características microbiológicas, no solo en los productos
sino también en ambientes, equipos y personal, evaluando la presencia
de bacterias tales como coliformes totales, coliformes fecales, eschericia
coli, salmonella y listeria, entre otras. Y se complementan con el servicio
de evaluación sensorial de productos, para efectos de aceptación de
sabor, color, olor o textura.
Las empresas productoras de alimentos también pueden contar con
servicios de asistencia técnica en aspectos que incluyen la capacitación
de personal de planta en manipuleo de alimentos y capacitación de
personal de control de calidad en aspectos generales de la gestión de
la inocuidad o desarrollo especÍfico de habilidades para el análisis en
controles internos. Esto con la intención de dar un soporte robusto al
desarrollo de competencias del recurso humano.
La asistencia técnica se brinda a través de talleres y capacitaciones
abiertas o personalizadas a las necesidades de la empresa, además de
brindar asesoría permanente como una forma de apoyo a las empresas
para la mejora de sus productos y procesos, comprometidos así con la
seguridad e inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los
consumidores y fortaleciendo la competitividad de las empresas
productoras.
Ofrecemos un servicio
analítico de calidad,
respaldado por la
experiencia y preparación
de nuestros técnicos, a
precios razonables y
tiempos de entrega de
resultados que responde a
su necesidad.
4 5
El Laboratorio de FUSADES (LAB) cuenta con equipos de última
tecnología para atender con mayor eficiencia al sector productivo de
alimentos. Uno de los equipos es el Sistema de Detección Genética
Assurance (GDS) de la marca Biocontrol, para la detección rápida de la
presencia de microorganismos patógenos (causantes de
enfermedades) en productos alimenticios.
El Sistema, primero de su tipo en haber sido instalado en el país,
contribuye a disminuir los tiempos de detección de bacterias
patógenas, tales como:
Salmonella spp, Listeria monocytogenes y
Campylobacter jejuni.
El equipo permite, a través de la identificación del ADN de los
microorganismos, reducir sustancialmente los tiempos requeridos en
la metodología tradicional de análisis microbiologicos y permite así,
entregar resultados en menor tiempo, con lo cual las empresas
pueden tomar decisiones sobre la calidad de sus productos con mayor
rapidez.
Este esfuerzo es una muestra más del compromiso de Fusades con el
desarrollo del país, a través de la innovación y nueva tecnología que
aporte al crecimiento de las pequeñas y medianas empresas.
Ayudamos a nuestros clientes a cumplir con las mas
estrictas normativas de calidad y lo más importantes, a ser
responsables frente a los temas de inocuidad
y medio ambiente.
Equipamiento
El Sistema, primero de su tipo que se instaló en el país,
contribuye a disminuir los tiempos de detección de bacterias.
Rapidez
Simplicidad
Especificidad
Sensibilidad
p
p
p
p
6 7
Etiquetado Nutricional de
Alimentos
Todo productor de alimentos debe tener en consideración
que la etiqueta con la cual presentará su producto ante los
consumidores es tan importante como el producto mismo.
1. Proporcionar un medio eficaz y estandarizado
para informar al consumidor sobre el contenido
nutricional de un alimento.
2. Permitir al consumidor realizar una selección de
alimentos más saludable y/o adecuada a su perfil
de necesidades nutricionales
3. Asegurar que el producto no se describa ni se
presente ante el consumidor con información
falsa, engañosa o carente de significado.
Para el caso de El Salvador esta regulación cuenta
con un reglamento específico de aplicación a nivel
Centroamericano, el RTCA (o Reglamento Técnico
Centroamericano) 67.01.60:10 Etiquetado
nutricional de productos alimenticios preenvasados
para consumo humano para la población a partir de
3 años de edad.
Para el productor la etiqueta es el medio a través del cual da a conocer su marca, promociona su producto,
logra la venta del mismo atrayendo a su mercado objetivo, pero debe tomar en consideración que existen
reglamentos que regulan la información que dichas deben contener, sobre la base que la información debe
ser tal que le permita al consumidor tomar una decisión informada sobre su compra.
Este reglamento define las características que una
etiqueta nutricional debe cumplir para todo
alimento procesado que se comercialice en el área
Centroamericana: su formato, información básica y
declaraciones de propiedad nutricionales que
pueden asociarse al alimento.
Por otro lado, y siendo los Estados Unidos el
principal mercado de exportación de productos
alimenticios salvadoreños fuera del área
Centroamericana, es necesario tener claro que si el
producto está dirigido a ese mercado, entonces la
etiqueta nutricional deberá cumplir con la
reglamentación de la FDA (Food and Drug
Administration, o Administración de Alimentos y
Medicamentos) al respecto, la cual contiene
diferencias significativas, en relación a formatos e
información requerida, al compararla con los
requisitos de la reglamentación Centroamericana.
Características entre los formatos de
etiquetado en los valores
nutricionales de alimentos
DIFERENCIAS
Cantidad de nutrientes a declarar
Relación de consumo al valor diario
recomendado
Base para la declaración de la
información nutricional
Formato
Idioma
Obligatorios 6 (seis)
Puede o no declararse
La información puede expresarse en
base a 100 g o ml del alimento o en
base a la porción recomendada
Sencillo. No estipula el uso de
información en negrita ni grosor
diferenciado de lineas
Español
Obligatorios 15 (quince)
Es obligatorio declararlo
Es obligatoria la información en base
a la porción diaria recomendada
para el alimento
Definido. Estipula el orden de colocación
de los nutrientes, algunos destacados en
negritas y con líneas de diferentes grosor
para su separación
Inglés, aunque puede ser bilingüe
inglés/español
Formato
FDA
Formato
RTCA
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de porción: 52 g
Porciones por envase: 24
Cantidad por 100g
ó 100mL por porción
Energía: 925 Kj
Grasa total: 9 g
Grasa saturada: 5 g
Carbohidratos: 32 g
Sodio: 160 mg
Proteína total: 6 g
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de porción: 52 g
Porciones por envase: 24
Cantidad por 100g %VRN
ó 100mL por porción
Energía: 925 Kj
Grasa total: 9 g 14 %
Grasa sarutada : 5 g 26 %
Carbohidratos: 32 g 11 %
Sodio: 160 mg 7 %
Proteína total: 6 g 6 %
LAB
Laboratorio de
FUSADES
laboratorio@fusades.org
(503) 2248 5681 y 2248.5669
www.fusades.org
Fusades
@fusades
FUSADES
Bulevar y Urbanización Santa Elena
Edificio FUSADES, Antiguo Cuscatlán,
La Libertad, El Salvador.
COMENTARIOS
Nidia de Landaverde
Gerente Aseguramiento de Calidad del Laboratorio de FUSADES. Nos comenta
sobre la importancia de la acreditación para un laboratorio de análisis.
¿Qué es acreditación?
La demostración de la competencia técnica de un laboratorio para realizar
ensayos de acuerdo al alcance establecido.
¿Qué es un laboratorio acreditado?
Es un laboratorio que tiene implementado un sistema de gestión de calidad
y cumple los requisitos de la norma ISO/IEC17025:05 y demás requisitos
establecidos por el ente acreditador.
¿Porqué es importante asegurar la calidad de los
ensayos realizados?
Porque es necesario asegurar la confiabilidad de los resultados que serán
usados por los clientes para la toma de decisiones.
¿En qué basa un laboratorio su calidad?
En el empleo de controles de calidad que aseguren que los resultados son
los mejores valores obtenidos y que presentan niveles de incertidumbre
apropiados al uso. Existen otros parámetros como la participación en ensayos
de aptitud que sirven de apoyo en esta área.

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021
Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021
Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021Daniel Rojas Hurtado
 
Programa de programa de control de proveedores y materias primas caoca 583802
Programa de programa de control de proveedores y materias primas  caoca   583802Programa de programa de control de proveedores y materias primas  caoca   583802
Programa de programa de control de proveedores y materias primas caoca 583802Jose Luis Medina
 
Conceptos generales y toma de muestra
Conceptos generales y toma de muestraConceptos generales y toma de muestra
Conceptos generales y toma de muestraDaniel Rojas Hurtado
 
Control de calidad en la industria farmaceutica a distancia
Control de calidad en la industria farmaceutica a distanciaControl de calidad en la industria farmaceutica a distancia
Control de calidad en la industria farmaceutica a distanciaJavier Rony Condeña Parvina
 
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?AlessandroCecala
 
Indicadores de Inocuidad alimentaria
Indicadores de Inocuidad alimentariaIndicadores de Inocuidad alimentaria
Indicadores de Inocuidad alimentariaRicardo Layza
 
ISO 22000:2005
ISO 22000:2005ISO 22000:2005
ISO 22000:2005cencade
 
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó Botica
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó BoticaProcedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó Botica
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó BoticaFarmedis Innova SAC
 
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéutica
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéuticaBuena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéutica
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéuticaBotica Farma Premium
 
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITO
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITOCONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITO
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITONelson Mendoza
 
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICABUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICASilvana Star
 
5 principios haccp caoca 583802
5 principios haccp caoca   5838025 principios haccp caoca   583802
5 principios haccp caoca 583802Jose Luis Medina
 
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéutica
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria FarmacéuticaGMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéutica
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéuticaeauran
 

La actualidad más candente (20)

Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021
Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021
Presentacion y programas pre requisitos del sistema haccp bpm y phs 2021
 
Programa de programa de control de proveedores y materias primas caoca 583802
Programa de programa de control de proveedores y materias primas  caoca   583802Programa de programa de control de proveedores y materias primas  caoca   583802
Programa de programa de control de proveedores y materias primas caoca 583802
 
Conceptos generales y toma de muestra
Conceptos generales y toma de muestraConceptos generales y toma de muestra
Conceptos generales y toma de muestra
 
Control de calidad en la industria farmaceutica a distancia
Control de calidad en la industria farmaceutica a distanciaControl de calidad en la industria farmaceutica a distancia
Control de calidad en la industria farmaceutica a distancia
 
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?
¿Por qué un Sistema de Gestión de la Calidad en Poliexpress S.A?
 
Norma brc 8 (sin bloqueo)
Norma brc 8 (sin bloqueo)Norma brc 8 (sin bloqueo)
Norma brc 8 (sin bloqueo)
 
Sqf codigo de calidad
Sqf codigo de calidadSqf codigo de calidad
Sqf codigo de calidad
 
Brcgs food covid19-spanish free
Brcgs food covid19-spanish freeBrcgs food covid19-spanish free
Brcgs food covid19-spanish free
 
Indicadores de Inocuidad alimentaria
Indicadores de Inocuidad alimentariaIndicadores de Inocuidad alimentaria
Indicadores de Inocuidad alimentaria
 
ISO 22000:2005
ISO 22000:2005ISO 22000:2005
ISO 22000:2005
 
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó Botica
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó BoticaProcedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó Botica
Procedimientos Operativos Estandar para Farmacia ó Botica
 
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéutica
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéuticaBuena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéutica
Buena Practica de Manufactura (BPM) aplicada en la industria farmacéutica
 
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITO
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITOCONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITO
CONTROL DE MATERIA PRIMA-PREREQUISITO
 
Iso 22000
Iso 22000Iso 22000
Iso 22000
 
HACCP MV Victoria Flores Nievas
HACCP MV Victoria Flores NievasHACCP MV Victoria Flores Nievas
HACCP MV Victoria Flores Nievas
 
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICABUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - FARMACEUTICA
 
5 principios haccp caoca 583802
5 principios haccp caoca   5838025 principios haccp caoca   583802
5 principios haccp caoca 583802
 
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéutica
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria FarmacéuticaGMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéutica
GMP Buenas Prácticas de Manufactura para Industria Farmacéutica
 
Norma brcgs packagin v.6
Norma brcgs packagin v.6Norma brcgs packagin v.6
Norma brcgs packagin v.6
 
Gestion de Calidad 2013 9-1 calidad en GMP
Gestion de Calidad 2013 9-1 calidad en GMPGestion de Calidad 2013 9-1 calidad en GMP
Gestion de Calidad 2013 9-1 calidad en GMP
 

Similar a Laboratorio de Calidad Integral 21 años de servicios analíticos

Lineamientos del sistema de gestion de implementacion - UNAJ
Lineamientos del  sistema de gestion de implementacion - UNAJLineamientos del  sistema de gestion de implementacion - UNAJ
Lineamientos del sistema de gestion de implementacion - UNAJCristhian Hilasaca Zea
 
Aseguramiento de control y calidad
Aseguramiento de control y calidadAseguramiento de control y calidad
Aseguramiento de control y calidadlauracantillo7
 
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptx
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptxCONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptx
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptxMagnificArteZipaquir
 
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdf
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdfMANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdf
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdfDeliciaColque2
 
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinales
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinalesSistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinales
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinalesFederico Vargas Lehner
 
Haccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasaHaccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasaLucia Becerra
 
Manual del inspector bromatológico
Manual del inspector bromatológicoManual del inspector bromatológico
Manual del inspector bromatológicoconway36
 
Presentación LS Consultora
Presentación LS ConsultoraPresentación LS Consultora
Presentación LS Consultorabernisoler
 
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)201261412
 
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2practicasmicrobiologia
 
BPM - UI - 5 (1).ppt
BPM - UI - 5 (1).pptBPM - UI - 5 (1).ppt
BPM - UI - 5 (1).pptJUVENALLICONA
 

Similar a Laboratorio de Calidad Integral 21 años de servicios analíticos (20)

Presentación
PresentaciónPresentación
Presentación
 
Lineamientos del sistema de gestion de implementacion - UNAJ
Lineamientos del  sistema de gestion de implementacion - UNAJLineamientos del  sistema de gestion de implementacion - UNAJ
Lineamientos del sistema de gestion de implementacion - UNAJ
 
Ensayo
EnsayoEnsayo
Ensayo
 
Aseguramiento de control y calidad
Aseguramiento de control y calidadAseguramiento de control y calidad
Aseguramiento de control y calidad
 
Beneficios de las BPM
Beneficios de las BPMBeneficios de las BPM
Beneficios de las BPM
 
421903480 validacion-de-procesos
421903480 validacion-de-procesos421903480 validacion-de-procesos
421903480 validacion-de-procesos
 
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptx
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptxCONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptx
CONCEPTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (1).pptx
 
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdf
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdfMANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdf
MANUAL DEL INSPECTOR BROMATOLOGICO.pdf
 
ROMERO NAVARRO
ROMERO NAVARRO ROMERO NAVARRO
ROMERO NAVARRO
 
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinales
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinalesSistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinales
Sistemas de control y gestión de calidad en la producción de plantas medicinales
 
Haccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasaHaccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasa
 
Manual del inspector bromatológico
Manual del inspector bromatológicoManual del inspector bromatológico
Manual del inspector bromatológico
 
Presentación LS Consultora
Presentación LS ConsultoraPresentación LS Consultora
Presentación LS Consultora
 
Ensayos primer hemi
Ensayos primer hemiEnsayos primer hemi
Ensayos primer hemi
 
Iso 22000
Iso 22000Iso 22000
Iso 22000
 
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)
Articulo bpm-bienes-y-servicios final (1)
 
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2
Compendio de Ensayos Practicas Agroindustriales 2014-2
 
BPM - UI - 5 (1).ppt
BPM - UI - 5 (1).pptBPM - UI - 5 (1).ppt
BPM - UI - 5 (1).ppt
 
Haccp
HaccpHaccp
Haccp
 
Haccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasaHaccp guia orientadora__senasa
Haccp guia orientadora__senasa
 

Más de FUSADES

Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019
Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019
Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019FUSADES
 
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019FUSADES
 
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesTendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesFUSADES
 
Servicios de PROESA - Dirección de Exportaciones
Servicios de PROESA - Dirección de ExportacionesServicios de PROESA - Dirección de Exportaciones
Servicios de PROESA - Dirección de ExportacionesFUSADES
 
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesTendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesFUSADES
 
Tendencias empaques Ecoamigables
Tendencias empaques EcoamigablesTendencias empaques Ecoamigables
Tendencias empaques EcoamigablesFUSADES
 
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"FUSADES
 
Colección Rochac: R35 vol 1 recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...
Colección Rochac: R35 vol 1  recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...Colección Rochac: R35 vol 1  recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...
Colección Rochac: R35 vol 1 recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...FUSADES
 
Nutrición apícola y plan de manejo
Nutrición apícola y plan de manejoNutrición apícola y plan de manejo
Nutrición apícola y plan de manejoFUSADES
 
El Cambio Climático y su efecto en la Apicultura
El Cambio Climático y su efecto en la ApiculturaEl Cambio Climático y su efecto en la Apicultura
El Cambio Climático y su efecto en la ApiculturaFUSADES
 
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratorios
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratoriosEl comercio de la miel internacional y la función de los laboratorios
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratoriosFUSADES
 
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas Apícolas
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas ApícolasManejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas Apícolas
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas ApícolasFUSADES
 
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmena
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmenaApiterapia y usos de productos derivados de la colmena
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmenaFUSADES
 
Pre-requisitos y sistema haccp
Pre-requisitos y sistema haccpPre-requisitos y sistema haccp
Pre-requisitos y sistema haccpFUSADES
 
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas Estadísticas
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas EstadísticasParticipación de la mujer en la sociedad. Algunas Estadísticas
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas EstadísticasFUSADES
 
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019 Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019 FUSADES
 
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019FUSADES
 
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...FUSADES
 
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícola
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícolaCalidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícola
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícolaFUSADES
 
Uso de Luz y CO2 en la horticultura bajo techo
Uso de Luz y CO2en la horticultura bajo techoUso de Luz y CO2en la horticultura bajo techo
Uso de Luz y CO2 en la horticultura bajo techoFUSADES
 

Más de FUSADES (20)

Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019
Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019
Informe de Coyuntura Económica noviembre de 2019
 
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019
 
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesTendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
 
Servicios de PROESA - Dirección de Exportaciones
Servicios de PROESA - Dirección de ExportacionesServicios de PROESA - Dirección de Exportaciones
Servicios de PROESA - Dirección de Exportaciones
 
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques SosteniblesTendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
 
Tendencias empaques Ecoamigables
Tendencias empaques EcoamigablesTendencias empaques Ecoamigables
Tendencias empaques Ecoamigables
 
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"
Presentación: "El Salvador Cómo Vamos"
 
Colección Rochac: R35 vol 1 recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...
Colección Rochac: R35 vol 1  recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...Colección Rochac: R35 vol 1  recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...
Colección Rochac: R35 vol 1 recopilaciòn de art sobre la guerra civil en El ...
 
Nutrición apícola y plan de manejo
Nutrición apícola y plan de manejoNutrición apícola y plan de manejo
Nutrición apícola y plan de manejo
 
El Cambio Climático y su efecto en la Apicultura
El Cambio Climático y su efecto en la ApiculturaEl Cambio Climático y su efecto en la Apicultura
El Cambio Climático y su efecto en la Apicultura
 
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratorios
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratoriosEl comercio de la miel internacional y la función de los laboratorios
El comercio de la miel internacional y la función de los laboratorios
 
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas Apícolas
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas ApícolasManejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas Apícolas
Manejo Sanitario de las Principales enfermedades y plagas Apícolas
 
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmena
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmenaApiterapia y usos de productos derivados de la colmena
Apiterapia y usos de productos derivados de la colmena
 
Pre-requisitos y sistema haccp
Pre-requisitos y sistema haccpPre-requisitos y sistema haccp
Pre-requisitos y sistema haccp
 
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas Estadísticas
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas EstadísticasParticipación de la mujer en la sociedad. Algunas Estadísticas
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas Estadísticas
 
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019 Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019
Notas de prensa Informe de Coyuntura Económica mayo 2019
 
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019
Informe de Coyuntura Económica Mayo de 2019
 
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...
 
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícola
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícolaCalidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícola
Calidad e inocuidad de la materia prima hortofrutícola
 
Uso de Luz y CO2 en la horticultura bajo techo
Uso de Luz y CO2en la horticultura bajo techoUso de Luz y CO2en la horticultura bajo techo
Uso de Luz y CO2 en la horticultura bajo techo
 

Último

Organizaciones Sociales formales y no formales
Organizaciones Sociales formales y no formalesOrganizaciones Sociales formales y no formales
Organizaciones Sociales formales y no formalesUniversidad del Istmo
 
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docx
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docxTarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docx
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docxmiguelramosvse
 
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCarolVigo1
 
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdfEvaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAPROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAJoaqunSolrzano
 
Recursos Tecnológicos, página AIP-CRT 2 0 2 4.pdf
Recursos Tecnológicos, página  AIP-CRT 2 0 2 4.pdfRecursos Tecnológicos, página  AIP-CRT 2 0 2 4.pdf
Recursos Tecnológicos, página AIP-CRT 2 0 2 4.pdfNELLYKATTY
 
Concurso de Innovación Pedagógica T3 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T3  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T3  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T3 FONDEP 2024 Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa
 
sociales ciencias segundo trimestre tercero
sociales ciencias segundo trimestre tercerosociales ciencias segundo trimestre tercero
sociales ciencias segundo trimestre terceroCEIP TIERRA DE PINARES
 
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkKirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkMaximilianoMaldonado17
 
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdf
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdfGUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdf
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdfNELLYKATTY
 
SIANET - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdf
SIANET  - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdfSIANET  - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdf
SIANET - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdfNELLYKATTY
 
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariaficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariamichel carlos Capillo Dominguez
 
plan espacios inspiradores para nivel primaria
plan espacios inspiradores para nivel primariaplan espacios inspiradores para nivel primaria
plan espacios inspiradores para nivel primariaElizabeth252489
 
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to C1 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to  C1 Secundaria Ccesa007.pdfEvaluacion Diagnostica Matematica 5to  C1 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to C1 Secundaria Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAJAVIER SOLIS NOYOLA
 
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdfceeabarcia
 

Último (20)

Organizaciones Sociales formales y no formales
Organizaciones Sociales formales y no formalesOrganizaciones Sociales formales y no formales
Organizaciones Sociales formales y no formales
 
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docx
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docxTarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docx
Tarea 2 - Sociologia de la organizacion-1.docx
 
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
 
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
 
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdfEvaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 2do C2 Secundaria Ccesa007.pdf
 
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAPROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
 
Recursos Tecnológicos, página AIP-CRT 2 0 2 4.pdf
Recursos Tecnológicos, página  AIP-CRT 2 0 2 4.pdfRecursos Tecnológicos, página  AIP-CRT 2 0 2 4.pdf
Recursos Tecnológicos, página AIP-CRT 2 0 2 4.pdf
 
Concurso de Innovación Pedagógica T3 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T3  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T3  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T3 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
 
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
 
sociales ciencias segundo trimestre tercero
sociales ciencias segundo trimestre tercerosociales ciencias segundo trimestre tercero
sociales ciencias segundo trimestre tercero
 
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkKirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
 
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA _
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA                   _VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA                   _
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA _
 
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdf
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdfGUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdf
GUÍA SIANET - Agenda - Tareas - Archivos - Participaciones - Notas.pdf
 
SIANET - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdf
SIANET  - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdfSIANET  - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdf
SIANET - GUÍA SOBRE COMO CREAR EVALUACIONES.pdf
 
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariaficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
 
SITUACIÓN ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN. ENFERMERÍA
SITUACIÓN ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN. ENFERMERÍASITUACIÓN ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN. ENFERMERÍA
SITUACIÓN ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN. ENFERMERÍA
 
plan espacios inspiradores para nivel primaria
plan espacios inspiradores para nivel primariaplan espacios inspiradores para nivel primaria
plan espacios inspiradores para nivel primaria
 
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to C1 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to  C1 Secundaria Ccesa007.pdfEvaluacion Diagnostica Matematica 5to  C1 Secundaria Ccesa007.pdf
Evaluacion Diagnostica Matematica 5to C1 Secundaria Ccesa007.pdf
 
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
 
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
 

Laboratorio de Calidad Integral 21 años de servicios analíticos

  • 1. LAB Laboratorio de FUSADES Estudios de Calidad Alimentos Aguas Medio Ambiente Microbiología 21 años de servicios analíticos El Laboratorio de FUSADES, ofrece desde 1993, servicios analíticos y asistencia técnica con excelencia y calidad a empresas como soporte a la competitividad de las empresas. Laboratorio acreditado bajo ISO 17025 por el Organismo Salvadoreño de Acreditación
  • 2. La industria alimenticia y los laboratorios analíticos Como puede verse, los Laboratorios de Análisis pueden ser un aliado estratégico importante para el productor o fabricante de alimentos, ayudándole a demostrar en forma objetiva y con datos verificables la calidad de sus productos y procesos. En el Laboratorio de FUSADES podemos ofrecerle los servicios mencionados y ayudarle a enfrentar los retos de la calidad en los nuevos mercados globalizados. Contáctenos a: laboratorio@fusades.org y será un gusto poder evaluar sus necesidades específicas. Flor de Mendoza DirectoradelLaboratoriodeFusades - Colaboración en la determinación de los parámetros clave, que serán los indicadores de calidad e inocuidad del producto. - Estimación del contenido nutricional, el cual evaluado desde las etapas iniciales puede contribuir al desarrollo de productos más especializados, con un mercado objetivo más selectivo en mente. - Evaluación de nutrientes especiales, que permitan un etiquetado diferenciado del producto. - Análisis sensorial del alimento, como una medida del potencial de aceptación sensorial (sabor, color, olor, textura) que el producto tendrá en el mercado para el cual ha sido diseñado. - Análisis de estabilidad y estimación de vida útil del producto, para garantizar que en las condiciones de distribución y almacenamiento adecuados el producto llegará al consumidor final con la calidad requerida y esperada. Durante procesos de desarrollo de productos: 1. - Monitoreo ambiental de las áreas de bodegas y plantas, para evitar contaminaciones cruzadas - Controles microbiológicos en equipos y personal, para demostrar efectividad de sistemas y procesos de limpieza y sanitización implantados. - Monitoreo de agua potable, para garantizar su inocuidad, tanto en su uso como materia prima o bien como insumo del proceso de limpieza de equipos. - Control de aguas residuales, como soporte de la responsabilidad social de la empresa en el cumplimiento de normativas y el cuidado del medio ambiente. Controles de ambiente y personal: 2. Pero también hablamos que los Laboratorios pueden apoyar a las empresas con una serie de servicios que sirven de parámetro de calidad del producto y que no necesariamente conciernen al producto en si: Todos aquellos que trabajamos en áreas relacionadas a la producción de alimentos, pasando desde la producción primaria, procesamiento, distribución, hasta su preparación y venta, tenemos la enorme responsabilidad frente a los temas de calidad e inocuidad que acompañaran a esos alimentos y que garantizaran que los mismos serán fuentes de nutrición y sustento para quien los ingiera y no una fuente de contaminación y enfermedades. A lo largo de toda la cadena de producción de los alimentos, lo que ahora conocemos como “ de la granja, a la mesa”, es necesario que los productores y fabricantes establezcan puntos y parámetros de control que les permitan demostrar, a sus clientes y consumidores, autoridades y a cualquier otro interesado, que sus productos son aptos y sanos, que han sido producidos y procesados en ambientes controlados, distribuidos con medidas adecuadas para garantizar su calidad y, en el caso de empresas de servicios (restaurantes, cafeterías, etc.), que los alimentos han sido preparados, manipulados y servidos adecuadamente. El establecimiento de controles a lo largo de los diferentes puntos del proceso, es lo que permite a los productores y fabricantes mantener y demostrar la“trazabilidad”o“rastreabilidad”de su producto: Saber cómo se hizo, con que materias primas, en que línea de producción, con que operarios, en qué condiciones ambientales, etc., y con esto tener el control ante cualquier eventualidad que presente el alimento. Parte de estos controles son precisamente el establecimiento de rutinas analíticas con las cuales demostrar objetivamente el cumplimiento de un requisito establecido, ya sea por una normativa o reglamento oficial o bien un requerimiento interno que a la empresa le interese cumplir. Si bien es cierto, es parte de la responsabilidad del productor o fabricante establecer rutinas de control diarias como parte de su trazabilidad, la apertura a mercados globales también requiere que las empresas puedan demostrar objetivamente el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad, ya no solo con sus propios controles internos, sino también con la verificación de los mismos por otros entes, independientes, que den fe de la calidad alcanzada. Es aquí donde encajan los servicios de los laboratorios de análisis: entes terceros, objetivos e independientes de los productores y fabricantes, que puedan demostrar que efectivamente se están alcanzados los parámetros de calidad establecidos para los productos. 2 3 Control de producto en proceso y terminado, comprobando los atributos de calidad especificados para cada punto del proceso productivo. Control del producto en su punto de venta y/o preparación, valorando las condiciones de su distribución y almacenaje, de forma que se pueda comprobar que llegue hasta el consumidor final con las mismas características de calidad con las salió de la línea de producción. Rutinas analíticas de comprobación de calidad en la recepción de materias primas, incluidos materiales de empaque. Controles ambientales en áreas de bodegas de materias primas, áreas de producción, personal y equipos, bodegas de producto terminado, vehículos de distribución e incluso puntos de venta y/o preparación. C D A ¿Y de qué tipo de servicios y análisis estamos hablando ? Pues de todos los controles microbiológicos y fisico-químicos que le ayuden a la empresa a demostrar su calidad. Por ejemplo: B
  • 3. ¿Qué hacemos? Desde su creación, en 1993, el Laboratorio de FUSADES (LAB) es un centro a análisis y asistencia técnica que contribuye a velar por la calidad de productos alimenticios, así como vigilar el cumplimiento de normativas ambientales en todos los ámbitos del sector productivo, además de contribuir al fortalecimiento agrícola con análisis especializados para este sector. Con sus servicios de análisis el Laboratorio se vuelve un aliado estratégico de las empresas, particularmente de las productoras de alimentos, a las cuales les ayudan a garantizar la inocuidad de sus productos, a facilitar el cumplimiento de normativas de calidad y a etiquetar adecuadamente sus productos para cumplir con la reglamentación especifica. Para esto el Laboratorio de FUSADES utiliza las mejores tecnologías, en la búsqueda de una mayor precisión y rapidez en la entrega de resultados, siempre queriendo alcanzar la satisfacción de los clientes. Para el caso de alimentos, el Laboratorio analiza específicamente características fisicoquímicas en los mismos, tales como humedad, grasa, proteínas, fibra y carbohidratos, entre otros aspectos generales del alimento, pero también se evalúan presencia de aditivos tales como nitritos, nitratos, colorantes o preservantes, que pudieran ser, al estar presentes en exceso, potencialmente dañinos a la salud. También se analizan las características microbiológicas, no solo en los productos sino también en ambientes, equipos y personal, evaluando la presencia de bacterias tales como coliformes totales, coliformes fecales, eschericia coli, salmonella y listeria, entre otras. Y se complementan con el servicio de evaluación sensorial de productos, para efectos de aceptación de sabor, color, olor o textura. Las empresas productoras de alimentos también pueden contar con servicios de asistencia técnica en aspectos que incluyen la capacitación de personal de planta en manipuleo de alimentos y capacitación de personal de control de calidad en aspectos generales de la gestión de la inocuidad o desarrollo especÍfico de habilidades para el análisis en controles internos. Esto con la intención de dar un soporte robusto al desarrollo de competencias del recurso humano. La asistencia técnica se brinda a través de talleres y capacitaciones abiertas o personalizadas a las necesidades de la empresa, además de brindar asesoría permanente como una forma de apoyo a las empresas para la mejora de sus productos y procesos, comprometidos así con la seguridad e inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los consumidores y fortaleciendo la competitividad de las empresas productoras. Ofrecemos un servicio analítico de calidad, respaldado por la experiencia y preparación de nuestros técnicos, a precios razonables y tiempos de entrega de resultados que responde a su necesidad. 4 5 El Laboratorio de FUSADES (LAB) cuenta con equipos de última tecnología para atender con mayor eficiencia al sector productivo de alimentos. Uno de los equipos es el Sistema de Detección Genética Assurance (GDS) de la marca Biocontrol, para la detección rápida de la presencia de microorganismos patógenos (causantes de enfermedades) en productos alimenticios. El Sistema, primero de su tipo en haber sido instalado en el país, contribuye a disminuir los tiempos de detección de bacterias patógenas, tales como: Salmonella spp, Listeria monocytogenes y Campylobacter jejuni. El equipo permite, a través de la identificación del ADN de los microorganismos, reducir sustancialmente los tiempos requeridos en la metodología tradicional de análisis microbiologicos y permite así, entregar resultados en menor tiempo, con lo cual las empresas pueden tomar decisiones sobre la calidad de sus productos con mayor rapidez. Este esfuerzo es una muestra más del compromiso de Fusades con el desarrollo del país, a través de la innovación y nueva tecnología que aporte al crecimiento de las pequeñas y medianas empresas. Ayudamos a nuestros clientes a cumplir con las mas estrictas normativas de calidad y lo más importantes, a ser responsables frente a los temas de inocuidad y medio ambiente. Equipamiento El Sistema, primero de su tipo que se instaló en el país, contribuye a disminuir los tiempos de detección de bacterias. Rapidez Simplicidad Especificidad Sensibilidad p p p p
  • 4. 6 7 Etiquetado Nutricional de Alimentos Todo productor de alimentos debe tener en consideración que la etiqueta con la cual presentará su producto ante los consumidores es tan importante como el producto mismo. 1. Proporcionar un medio eficaz y estandarizado para informar al consumidor sobre el contenido nutricional de un alimento. 2. Permitir al consumidor realizar una selección de alimentos más saludable y/o adecuada a su perfil de necesidades nutricionales 3. Asegurar que el producto no se describa ni se presente ante el consumidor con información falsa, engañosa o carente de significado. Para el caso de El Salvador esta regulación cuenta con un reglamento específico de aplicación a nivel Centroamericano, el RTCA (o Reglamento Técnico Centroamericano) 67.01.60:10 Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad. Para el productor la etiqueta es el medio a través del cual da a conocer su marca, promociona su producto, logra la venta del mismo atrayendo a su mercado objetivo, pero debe tomar en consideración que existen reglamentos que regulan la información que dichas deben contener, sobre la base que la información debe ser tal que le permita al consumidor tomar una decisión informada sobre su compra. Este reglamento define las características que una etiqueta nutricional debe cumplir para todo alimento procesado que se comercialice en el área Centroamericana: su formato, información básica y declaraciones de propiedad nutricionales que pueden asociarse al alimento. Por otro lado, y siendo los Estados Unidos el principal mercado de exportación de productos alimenticios salvadoreños fuera del área Centroamericana, es necesario tener claro que si el producto está dirigido a ese mercado, entonces la etiqueta nutricional deberá cumplir con la reglamentación de la FDA (Food and Drug Administration, o Administración de Alimentos y Medicamentos) al respecto, la cual contiene diferencias significativas, en relación a formatos e información requerida, al compararla con los requisitos de la reglamentación Centroamericana. Características entre los formatos de etiquetado en los valores nutricionales de alimentos DIFERENCIAS Cantidad de nutrientes a declarar Relación de consumo al valor diario recomendado Base para la declaración de la información nutricional Formato Idioma Obligatorios 6 (seis) Puede o no declararse La información puede expresarse en base a 100 g o ml del alimento o en base a la porción recomendada Sencillo. No estipula el uso de información en negrita ni grosor diferenciado de lineas Español Obligatorios 15 (quince) Es obligatorio declararlo Es obligatoria la información en base a la porción diaria recomendada para el alimento Definido. Estipula el orden de colocación de los nutrientes, algunos destacados en negritas y con líneas de diferentes grosor para su separación Inglés, aunque puede ser bilingüe inglés/español Formato FDA Formato RTCA INFORMACION NUTRICIONAL Tamaño de porción: 52 g Porciones por envase: 24 Cantidad por 100g ó 100mL por porción Energía: 925 Kj Grasa total: 9 g Grasa saturada: 5 g Carbohidratos: 32 g Sodio: 160 mg Proteína total: 6 g INFORMACION NUTRICIONAL Tamaño de porción: 52 g Porciones por envase: 24 Cantidad por 100g %VRN ó 100mL por porción Energía: 925 Kj Grasa total: 9 g 14 % Grasa sarutada : 5 g 26 % Carbohidratos: 32 g 11 % Sodio: 160 mg 7 % Proteína total: 6 g 6 %
  • 5. LAB Laboratorio de FUSADES laboratorio@fusades.org (503) 2248 5681 y 2248.5669 www.fusades.org Fusades @fusades FUSADES Bulevar y Urbanización Santa Elena Edificio FUSADES, Antiguo Cuscatlán, La Libertad, El Salvador. COMENTARIOS Nidia de Landaverde Gerente Aseguramiento de Calidad del Laboratorio de FUSADES. Nos comenta sobre la importancia de la acreditación para un laboratorio de análisis. ¿Qué es acreditación? La demostración de la competencia técnica de un laboratorio para realizar ensayos de acuerdo al alcance establecido. ¿Qué es un laboratorio acreditado? Es un laboratorio que tiene implementado un sistema de gestión de calidad y cumple los requisitos de la norma ISO/IEC17025:05 y demás requisitos establecidos por el ente acreditador. ¿Porqué es importante asegurar la calidad de los ensayos realizados? Porque es necesario asegurar la confiabilidad de los resultados que serán usados por los clientes para la toma de decisiones. ¿En qué basa un laboratorio su calidad? En el empleo de controles de calidad que aseguren que los resultados son los mejores valores obtenidos y que presentan niveles de incertidumbre apropiados al uso. Existen otros parámetros como la participación en ensayos de aptitud que sirven de apoyo en esta área.