Ficha tecnica del huevo
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Ficha tecnica del huevo Document Transcript

  • 1. NOMBRE DE LA MATERIA Huevo PRIMA Y/O INSUMO Vigor PROVEEDOR FICHA TECNICA DEL HUEVO PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE Externamente los huevos CONTROL DE CENTRO PROVEEDORES AGROPECUARIO frescos se reconocen por su “LA GRANJA” cáscara brillante, con SENA - ESPINAL aspecto de cera, que con el Preparado por: FELIPE Aprobado por: tiempo pasa aFecha: 14 DE JULIO ser mate. Versión: 2010 ARROYABE HARRISON MORENO DE 2010 Los huevos frescos tienen PEÑA olor y sabor agradables. Al DESCRIPCION FISICA romperlos y depositar su DEL PRODUCTO contenido sobre un plato, es más fresco cuanto más abultada y circular es la yema y cuanto más consistente y menos líquida sea la clara. La yema se podrá separar con facilidad de la clara. INGREDIENTES No registra PRINCIPALES INGREDIENTES No registra SECUNDARIOS Apariencia Color Blanco, colorado CARACTERISTICAS Olor FISICAS DE LA PRIMA Y/ Sabor O INSUMO pH 7,6 y 8,5 Textura Ovalada CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE No aplica LA PRIMA Y/O INSUMO Liquido x STADO DE LA PRIMA Y/O INSUMO Solido Gaseoso EMPAQUES Y Canastas o cubetas PRESENTACIONES 30 en cada cubetas CANTIDAD INSTRUCIONES EN LA Fecha de vencimiento, lote ETIQUETA NUMERO DE REGISTRO No aplica SANITARIO (SI APLICA) 28 Días, desde la puesta de la VIDA UTIL ESPERADA gallina Ambiente 21 a 25 °C TEMPERATURA DE Refrigeración ALMACENAMIENTO Congelación NORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O artículo 47 del Decreto 205 de 2003 INSUMO Decreto 3/2002 CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE No aplica