2. Muchas de las ETAS son ocasionadas por la falta de capacitación del personal y la mala práctica de la producción
3. REQUISITOS PARA EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS 1. Buen aseo personal 2. Uñas recortadas limpias y sin esmalte 3. Cabello corto, limpio, cubierto por gorro, redecilla y otros medios adecuados. Usar tapaboca. 4. Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal), botas o zapatos cerrados
4. (No header) • Las propiedades organolépticas son las características • de los alimentos que podemos percibir por nuestros • sentidos