Toute la programmation de la 29ème édition de Biocybèle qui se déroulera les 12 et 13 juin 2011

1. ��������
� �� ������� ���������
����
��������
Dimanche et Lundi
de Pentecôte
12 et 13 juin 2011
�������������������������
������������������
���������������������������
��������������������
�������������
��������������
Entrée li
de 10h à bre
19h.

2. INEOPOLE FORMATION CFPPA La Cazotte
MFR MIDI-PYRÉNÉES - Brens Saint-Affrique
BP REA ÉLEVAGE BIO
OU MARAÎCHAGE BIO
Cette formation est plus particulièrement
destinée aux porteurs de projets
d’installation ou conversion
en élevage bio et maraîchage bio.
BTSA ACSE
parcours agriculture bio
Un parcours spécifique «Agriculture Biologique» est
proposé dans le cadre du BTSA ACSE (Analyse et
Conduite de Systèmes d’Exploitation)
TECHNICIEN CONSEIL
EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Certificat de Spécialisation après BTSA
LICENCE PROFESSIONNELLE ABCD
Agriculture Biologique-Conseil-Développement
Avec l’Université Blaise Pascal de Clermont Ferrand
Stage
d’initiation
à la traction
animale en
agriculture
INEOPOLE CFPPA
LA CAZOTTE
823 Av. de la Fédarié
81600 BRENS Route de Bournac
Tél. 05 63 57 05 15 12400 SAINT-AFFRIQUE
Fax. 05 63 57 03 66 Tél. 05 65 98 10 35 . Fax. 05 65 49 03 58
mfr.ineopole@mfr.asso.fr cfppa.st-affrique@educagri.fr
www.cfp81.asso.fr www.cfppa-saintaffrique.org
Fonds social européen
2

3. Ensemble, alimenter nos échanges et nourrir nos idées
N ous vous proposons de vivre
deux journées à contre courant
du climat social, sur le thème de la
dimension humaine, respectueuse des
principes de l’agro-écologie.
Ici vous pouvez faire vos courses et
transmission des savoirs et des pique-niquer entre amis ou profiter de
expériences. Biocybèle est la ren- plats mijotés par les restaurateurs. Vous
contre de sensibilités et d’actions, pouvez aussi apprécier les spectacles
une convergence des différences. de cirque, de musique et écouter des
Paysans, jardiniers, auto-constructeurs, conférences ; participer aux forums
artisans, professionnels, associatifs et aux ateliers de fabrication de pain,
et particuliers débattent sur la de nichoirs, de paniers, de briques en
construction de la cohérence de nos terre crue…
modes de vies.
Nous vous invitons à retrouver le stand
Deux jours de foire où forums, confé- Nature et Progrès aux côtés du nouvel
rences, démonstrations et festivités espace « Biodiversité » pour partager
sont gratuits. 230 exposants dont une pratiques, expériences et valeurs.
majorité de producteurs valorisent le Et partout, 200 bénévoles œuvrent
mode de production agricole biolo- pour créer la magie de cette 29e foire,
gique tel que l’a défini Nature et source d’inspiration collective.
Progrès depuis les années 60. Ils vous
font découvrir des produits locaux L’équipe organisatrice
et d’ailleurs issus d’une agriculture à
Horaires 10h à 19h, Ateliers transmission des Espace restauration et aire
soirée festive le dimanche savoirs et des expériences. de pique-nique ombragée
INFOS PRATIQUES
jusqu’à minuit. Fabrication d’une éolienne. Restauration le dimanche
Atelier terre crue au stand jusqu’à minuit avec une
Parkings & accès personnes ARESO… quinzaine de producteurs et
handicapés, 7 conférences et transformateurs.
toilettes sèches accessibles Pour les enfants
aux malentendants. cirque, ateliers pain, tri sélectif, Nouveautés !
contes, jeux, coin lecture. L’espace Biodiversité réunit les
Stand accueil visiteurs ateliers pain et jardin.
Entrée 1 près du rond point, 2 Buvettes N&P contribuent Les Brigades du tri nous
plan, informations. au financement de Biocybèle, rappellent les gestes éthiques
Dépôt achats avec 2 aires de gobelets consignés avec
chargement (15 mn) fontaine d’eau fraîche.
Stand Nature & Progrès Bar à Vin musical en continu
et 4 espaces Forums. 3

4. Sous le signe de
des paroles…
Des forums
DIMANCHE LUNDI
Concept Frédérique Villechenon
4

5. la transmission,
et des gestes.
Des ateliers
OBSERVER FABRIQUER
Le sol Du pain
Les oiseaux Des outils
Les paysages Des briques de terre crue
Les plantes Des toilettes sèches
La flore sauvage Une éolienne
Une haie de saules
PRÉFÉRER Un panier d’osier
Les fruits oubliés ÉCHANGER
Les semences paysannes
Les haies et les espèces sauvages Des semences
Des arbres rustiques Des infos
Une nourriture agro-écologique Des pratiques
Fabriquer à l’échelle humaine Des savoirs-faire
Multiplier les variétés Des idées
Récupérer matières et objets
Avec Nature et Progrès et l’ensemble des associations à l’origine de l’espace Biodiversité :
Nature et Progrès, son jardin, sa librairie, et sa boulangerie pour découvrir et échanger sur
la culture des blés de pays et des céréales panifiables autour du fournil de la Pastouille.
L’atelier Pain pour enfants et adultes.
Le Réseau Semences Paysannes présente la problématique des semences paysannes.
Pétianelle - association des Semeurs/es de la biodiversité cultivée aide à la conservation
et à l’épanouissement des variétés de pays (céréales, sainfoin et houblon).
L’association Fruits Oubliés nous présente le patrimoine des vieilles variétés fruitières.
L’association Arbres et Paysages Tarnais promeut la replantation de haies avec des espè-
ces sauvages appropriées à chaque petite région.
Les Jardiniers de France répondent à vos questions et proposent une animation sur
l’osier.
La LPO - Ligue pour la protection des oiseaux nous apprend à observer les oiseaux des
haies, des jardins, des mares…
Graine d’Alchémille propose une balade ethnobotanique en découvrant la flore sauvage à
travers de ses relations avec l’homme.
5

6. Producteurs et transformateurs du
Bruno ANGLADE, Philippe KUHN Jérémie COCA Stéphane DUMEYNIEU
GAEC du BIAÏS La Borie Maigre Brasserie des Vignes
Bois Couyoul 81630 Beauvais sur Tescou 81360 Montredon Labessonnié 21, Chemin de la Bouscayrolle 81300 Graulhet
06 26 49 39 62 - 06 83 07 27 73 06 80 74 71 75 06 22 38 16 10
Charcuterie de cochon noir gascon, jeremiecoca@hotmail.fr www.brasseriedesvignes.com
conserves, veau, vignes, huile tournesol, Légumes plein champ Bières
farine Marché : sam matin Castres Marché : NG 1er du mois, VF : sur RDV
Marchés : NG ts les 15 jours VF : s/RDV.
Accueil de groupes Juin-Août Céline COQBLIN Jean-Nicolas EVEILLARD
Cabanne 81140 Saint-Beauzile La Bourdette 81540 Les Cammazes
Suzanne ASSIÉ 06 76 59 37 95 - 05 63 40 80 79 05 63 73 10 92
Gourmandises permises Plantes aromatiques, médicinales, fleurs, jean-nicolas.eveillard@laposte.net
Cantalouve 81430 Bellegarde plants de légumes, tisanes, sirops de Fraises, framboises, groseilles, cassis,
05 63 79 59 55 / 06 72 54 34 21 plantes rhubarbes et miel
www.gourmandisespermises.com Marchés : ES Toulouse sam matin , NG Marchés : Carcassone, Revel, NG saisonniers
Pâtes de fruits, confitures, gelées, compo- printemps et automne
tes, fruits frais Bernard et Patricia FABRE-BAÏSSE
VF : sur RDV- Marchés : 1er NA du mois, Jean-Claude COUSINIÉ Domaine des Cailloutis
Tournefeuille le ven ES Toulouse sam matin 81260 Anglès 81140 Andillac
05 63 70 95 92 Tél/Fax 05 63 33 97 63
Joël ASTRUC et Valérie DORSIMOND Viande bovine bernard.fabre81@orange.fr
Ferme de Malsifrègue 81390 St-Gauzens VF : sur commande - Marchés : Béziers place Vins de Gaillac, blanc sec, rouge, doux, jus
Tél/Fax 05 63 58 56 79 Madeleine sam 8h-13h de raisin, ratafia, vinaigre
Veau sous la mère, vin rouge , ail , hari- VF s/ RDV Marchés : NA 2e mardi du mois,
cots blancs, farine de maïs, oignons Daniel COUTAREL et Blandine BOUISSET Es Toulouse 1er et 3ème sam du mois
VF : sur RDV La Borie Maigre 81360 Montredon visite de la phytoépuration et toilettes
Tél. Fax 05 63 75 12 78 sèches le 4ème sam du mois s/ RDV
Carlo BAILEY coutarel.bouisset@orange.fr
28, rue du Moulin 81600 Gaillac Viande (agneau et veau) sur commande, Stéphane FUENTES
05 81 27 11 71 farine de blé, seigle, sarrasin, maïs jaune, Saint Amans 81800 Rabastens
carlo.bailey@laposte.net petit épeautre 06 16 56 72 76
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION.
Pains fermiers et pains complets, farine VF : sam de 14h/18 h fuentes.stephane@orange.fr
Marchés : NG-Gaillac ven matin. Accueil Marchés : NC - Mazamet au Pot Ethique, 1er Kiwis, confiture kiwi, jus kiwi
pédagogiques autour du pain merc du mois. Marché public Castres place Marché : Rabastens sam matin ; Lavaur sam
J. Jaurès sam matin. Boutique «Saveurs matin
Jean-Luc BESSOU et Florence PELOUX Paysannes » Produits fermiers au Séquestre.
La Curade 81170 Vindrac Alayrac Chambre d’hôtes et gîte rural Accueil Christian et Julia GARLAND
05 63 56 26 65 Paysan Les Pesquiés 81470 Algans
Pain, viande porc et mouton, foin 05 63 75 74 68
VF : sur RDV Maxence DE COIGNAC Bière 33 cl, 75cl et fût, farine blé, son,
Amap Albi et Monestiés le mardi Le Verdier 81700 Puylaurens luzerne
05 63 75 32 79 VF sur RDV
Jean-François BIGUET AMAP Légumes
Clot de Bastide 81600 Técou Marc GARLAND
05 63 41 39 71 Franck DENOËL et Stéphanie BARCO 81700 Villeneuve-les-Lavaur
Légumes de saison, conserves de légumes, Saint-Martin 81300 Moulayrès Tél/Fax05 63 58 72 85
projet poulailler 05 63 70 59 48 marc.garland@free.fr
VF s/ RDV, NG Légumes, fourrage, vin 2de année de Farine de blé, lentilles
conversion, sauce tomate, ratatouille, VF : vendredi 14 h-18 h
Sylvie BONDIER traction animale. Vente en paniers
Chemin du Pontet 81800 Couffouleux Restaurant «Comme à la maison»
06 03 34 30 74 Pierre DENOEL Guylaine Gontié
sylvie.bondier@laposte.net Saulières 81210 St Jean de Vals 5, rue des Brettes 81100 CASTRES
Légumes de plein champ, fruits (figues, 05 63 59 02 97 05 63 51 96 25
prunes, noisettes) pierjak81@orange.fr Restauration bio, vente de pain, biscuits
Marché : sam matin Rabastens Légumes
VF le ven 17h30 - 19h30 Michel et Guylaine GONTIÉ
Laurent CAZOTTES Marché : Castres sam matin Pain et Nature
Le Carlus 81130 Villeneuve sur Vère Douasso - 81440 Puycalvel
Tél. 05 63 56 85 39 - Fax 05 63 56 20 12 Doris DUCRET 05 63 75 97 44 - Fax 05 17 47 50 05
cazottes@club-internet.fr Le Bascoulet 81630 Saint Urcisse painetnature.com
Eaux de vie et liqueurs, vins, huiles essen- 05 63 33 16 98 Pains, biscuits sucrés, salés, viennoiseries
tielles, eaux florales, plantes aromatiques, Légumes, petits fruits VF : L V15h/19 h, Ma 11h/13h30
huiles végétales, farine, foin et céréales VF, marché Monclar de Quercy J , V 15h/19h. Marchés : NC – NA
6

7. Tarn sous mention Nature & Progrès
Julia HOUTHOFF et Rein SCHIPPER Arlette NOYES Léonore STRAUCH
Les Jardins de la Vère La Forêt 944, route de Labastide La Teulière Haute 81140 Vaour
St Martin 81140 Castelnau de Montmiral 81500 Ambres 05 63 56 39 71
05 63 33 19 92 05 63 58 40 97 - arlette.noyes@orange.fr leonore.strauch@yahoo.fr
www.jardinsdelavere.com Poulets, œufs, pintades Fromages chèvre et vache, yaourt, crème,
Conserves de légumes, pains au levain Marché : NG lait, beurre, fromage blanc, tome, viande
divers, légumes de saison veau et cochon noir gascon, charcuterie
VF : s/ RDV Nathanaël PARNAUDEAU Marché : NG, St-Antonin-N-Val (82) dim.
Marchés : Toulouse St.-Aubin dim. 8h-13h Domaine de Matens 8h-13h, Castelnau Montmiral mar matin,
Gîtes à la ferme 81600 Gaillac - 06 28 25 40 24 Salvagnac ven 16h -20h, le Verdier sam
Vins du domaine soir (été)
Jérôme HYVERNAT VF : TLJ s/ RDV
Le Vieux Saule «Goudou» Marché : Rabastens sam matin Anya SŒTERS et Michiel BENDEL
81170 Loubers Andignac 81170 Vindrac
06 11 92 33 12 Axelle PATOUREAU Tél. Fax 05 63 56 37 59
Vins rouges et vin blanc, poulets Ferme de Clayrac 81630 SALVAGNAC Légumes de saison, fromage de vache
Marché : Cordes le samedi 05 63 40 57 19 Marchés : NA - Cordes, sam 9h/12h30
Poulet sur commande par tél Volailles fraîches et en conserves (poulet,
canard, oies), moutons, jus de pommes, Véronique SCHIAVON
Rémy KUNTZ et Catherine GODDES laine à tricoter Savonnerie Louise Emoi
Mas Brunet 81140 Cahuzac-sur-Vère Marchés : NA / sam matin Castelginest (31). La Moulinarié 813710 Vielmur Sur Agoût
05 63 33 98 23 Salvagnac ven. 16 à 20h 06 50 47 03 68
Vins rouges, blancs et rosés www.louiseemoi.com
masbrunet@wanadoo.fr Karine et Frédéric POULENARD Savons sans huile de palme
Marchés : NC (2ème et 4ème du mois) et NG, Saint-Dalmaze 81190 SAINT-CHRISTOPHE
T, PE Mazamet 1er merc /mois. VF sur RDV 05 63 76 42 36 Michel et Annie VALETTE
Légumes de saison, plants de légumes, En Banquet 81700 Puylaurens
Guy et Brigitte LAURENT petits fruits rouges 05 63 70 20 83
Domaine de Cantalauze Marchés : Villefranche de Rouergue jeudi valettemi@free.fr
Lintin 81140 Cahuzac sur Vère matin, Saint-Antonin Nobleval dim. matin Farines, pâtisseries, viennoiseries, len-
05 63 56 07 97 tilles, maïs, blé, fourrage, pois chiches et
Vins de Cant’alauze rouge, blanc, bulles, Anne REMUAUX pois carrés, viande de veau
jus de raisin, lentilles, pois chiches, pois Le Rucher des Quatres chemins VF : sur RDV
carrés, huile de tournesol, blé Les 4 chemins 81160 St Juéry Marchés : NC - Revel sam 8h-13h
VF sur RDV 05 63 45 01 29 fax: 05 63 78 87 42
apirem@orange.fr Jordy VAN DEN AKKER
Claude LEDUC miel, pain d’épices Petite Terre 81340 Le Dourn
Domaine de la Tronque 05 63 53 41 47
81140 Castelnau de Montmirail Yehoram ROUX jordy.vandenakker@sfr.fr
05 63 33 18 87 - 06 22 48 11 76 Bois Moisset 81600 Montans Pain, viande de veau et d’agneau
www.domainelatronque.com 06 49 77 21 68 VF : samedi sur rdv
Vins du domaine, blanc, rouge, méthode yehoram.roux@gmail.com
ancestrale, raisin de table (en saison) Vin rouge, rosé, jus de raisin Jean-Luc VEZINET
VF : TLJ sf dim 9h/19h Paragné, Chemin de la Forêt 81600 Broze
Marché : NA 1er mardi du mois Bernard RUIZ - L’Ami du palais 05 63 33 25 15
St Martin de la Sesquière 81630 Salvagnac Raisin
Richard MARIETTA et Geneviève FOURNIL 05 63 40 51 71 fax 05 63 40 56 49
APIS VINÆGRIA Tuiles diversifiées, chocolats diversifiés. Lucien VIALA
La Borde 81340 Trébas 81260 Anglès - 05 63 70 90 39
Tél. 05 63 55 91 42 - Fax 05 63 55 85 87 Martine RULENS et Nathalie APPELMANS viala.francoise@tiscali.fr
www.fournilmarietta.com Les Ânes d’Autan Brebis laitières, fromage de brebis
Miel, vinaigre de miel, moutardes, pain La Colombarié 81300 Graulhet VF : L, Ma, Me, J, S:11 -12h/14-17h
d’épices 05 63 58 78 20 Marchés : NA - Anglès (juil & Aout)
VF sur RDV Marchés : Trébas dim. 8h-12h www.lesanesdautan.com
(juillet-août) gîte + chambres d’hôtes Produits d’hygiène et de beauté au lait Yoann VIGUIER
Réseau Accueil paysan d’ânesse, élevage d’ânes 101, av Aspirant Buffet 81600 Gaillac
Marchés : NG festifs / VF sur RDV 06 22 75 24 26
Renaud MAUCHOFFE – Pépins d’Hier Légumes de saison, fruits, produits trans-
La Place 81240 Rouairoux formés, aromatiques et médicinales
06 50 67 58 35 pepinsdhier@hotmail.fr Marché : NG
Plants d’arbres fruitiers, miel
Marché : Pot Éthique Mazamet
LEGENDE NA : marché Noctambio Albi NG marché Noctambio Gaillac
VF : vente à la ferme. Place Fernand-Pelloutier Place du Griffoul
TLJ : tous les jours NC : marché Noctambio Castres ES : marché de l’Esparcette,
RDV : rendez-vous L’Albinque Toulouse Capitole.
7

8. 8

9. LES FESTIVITÉS LES ANNONCEUSES
déambulent avec joie
et dérision et nous
informent des temps
forts de la foire
DIMANCHE LUNDI
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION.
15h à 18h ENTRE RÊVE ET REALITÉ 11h et 17h SYLVIANE BLANQUART
Spectacle de cirque en duo aérien suivi et son Orgue de Barbarie
d’une initiation aux arts du cirque Chorale improvisée en déambulation
avec l’Association Libélune
à partir de 12h AU BAR À VINS
18h30 Les NARVALOS
Chansons festives et « déconnatoires » Silly Sylo’s Band
Folk expérimental intergénérationnel
21h YAYA DEMBELE
et ses musiciens Les Fils de mon chien
Mandingue fusion traditionnel engagé Chansons françaises swing
I à
ND O l’esp 14h30 M. et Madame
LU E P LLU a Spectacle en déambulation
t TES DAIRES TION Marionnettes géantes
ce
AC RDIN S
DIMANCHE e
de l’Association
tri
OJeu de cartes-photos Moving People
par Œildepierre,
photographe.
DÈS 11H
Enfants et parents sont invités à jouer,
réfléchir et résoudre toutes les
mauvaises habitudes qui engendrent
pollutions et gaspillages.
Animations Lundi
Enfants 11h et 15h Lecture de contes environnementaux
au coin livres, à l’espace Tri
Dimanche
par les médiathèques de Tarn&Dadou
11h Au pied de mon arbre
11h Lecture de contes environnementaux Chantal Demonsant conte
au coin livres, à l’espace Tri à la Roseraie
par les médiathèques de Tarn&Dadou 11h à 17h Prise de tête
13h30 Atelier pain, à l’espace Biodiversité Atelier ludique de casse-tête, jeux du
monde, fabrication artisanale
15h30 Si la terre m’était contée
Chantal Demonsant conte 14h30 Graines de contes
à la Roseraie Chantal Demonsant conte
à la Roseraie
14h30 à 17h30 DIMANCHE et LUNDI Atelier bricolage pour les enfants, avec les Brigades du Tri - Espace Tri
9

10. Nature & Progrès Tarn
Notre association regroupe grès» concerne l’ensemble de des fermes (accompagne-
47 producteurs et une centaine la production d’une ferme. ment) ainsi que l’amélio-
d’adhérents qui mènent ensem- Elle est attribuée et renouve- ration des pratiques (conseils
ble des actions qui valorisent des lée si le cahier des char- et entraide). Il y a 29 ans, elle
pratiques agricoles écologiques ges est respecté. Consulter a créé la foire Biocybèle. Elle
et solidaires, attentives à la vie natureetprogres.org. Pour cela est à l’origine de 3 marchés
des sols et à la biodiversité. Elles des visites régulières sont effec- dans notre département le
privilégient les circuits courts. tuées dans les fermes ou dans les Noctambio d’Albi, le Noctam-
ateliers de transformation par un bio de Castres et le Noctambio
Les cahiers des charges ré- binôme composé d’un adhérent de Gaillac.
digés depuis plus de 40 ans, et d’un adhérent-producteur. Pour soutenir sa démarche,
sont mis à jour par la Fédéra- Ces enquêtes constituent le Sys- n’hésitez pas à nous contacter.
tion Nature & Progrès selon tème Participatif de Garantie.
les avancées scientifiques et Leurs conclusions sont ensuite Poursuivre votre
l’expérience du terrain qui per- soumises à la Commission d’attri- engagement toute
mettent l’évolution et la péren- bution des mentions (COMAC). l’année,
nité de la production biolo- Par son action globale, c’est possible,
gique. notre association soutient l’ins-
La mention «Nature & Pro- tallation agricole, la conversion adhérez !
Samedi 3
Dimanche 4
Décembre 2011
IXe
Petit Salon
des Vins Bio
du Tarn
Maison des Vins
Abbaye St-Michel
à Gaillac
Pour nous rejoindre, déposez ce BULLETIN D’ADHÉSION au stand N&P ou envoyez le
ADHÉSION
à Nature & Progrès Tarn Cazalens 81600 Brens 05.63.57.60.00 Mail : contact@nptarn.org
NOM ………………………………………………… Prénom …………………………………
Adresse : …………………………………………… Code Postal : ……………………………
Ville………………………………………… Courriel……………………………………………
Tél : ………………………………………… Somme versée : …………………………………
Adhésion individuelle 20 €. Couple 27 €. Soutien 38 € et plus. Personne morale 46 € et plus.
10

11. Aller vers zéro déchet
à Biocybèle, avec les brigades du tri
pas de sacs plastique, pas de
vaisselle jetable, pas de bouteilles
d’eau en plastique Les sacs transparents exposés mettent en
évidence la «montagne d’inutilisables»
I apportez votre panier ou procurez- vous un produits en deux jours par environ 20 000
sac en coton bio à l’accueil et contribuez à visiteurs, malgré nos efforts pour réduire
financer la foire. les déchets : le meilleur déchet est celui
qu’on ne produit pas !
I assiettes, couverts, verres et gobelets
consignés, prévoyez de la monnaie Les autres engagements
et des boissons au verre plutôt qu’en bouteille. éthiques de Biocybele ...
I 3 points d’eau potable dans le parc et I une signalétique réutilisable à l’intérieur et à
une fontaine d’eau fraîche au coin de la l’extérieur du parc.
buvette 2, prévoyez un contenant. I un programme en papier recyclé, imprimerie
verte, encres végétales.
I les toilettes du parc mais aussi des I des affiches sucettes réutilisables pour les
toilettes sèches avec comme destination le panneaux en ville.
compostage. I incitation au covoiturage pour les bénévoles
et le public, et au trajet en transports publics.
Pas de désinvolture dans I hébergement des conférenciers et bénévoles
le geste pour se débarrasser aux abords du parc
de ses déchets : I cantine approvisionnée par les producteurs
tri sélectif sur la foire présents sur la foire
I restauration des visiteurs avec des produits
I pas de détritus au sol I les restes de repas frais achetés au plus près
dans la poubelle pour les cochons I les déchets I limitation de la consommation électrique
recyclables dans les containers jaunes
I le verre dans les containers spécifiques
I bouchons de liège dans le récipient adéquat
I les mégots dans les cendriers I déchets
ultimes dans les poubelles du parc.
11

12. LES CONFÉRENCES
DU DIMANCHE DU LUNDI
11h Transitions énergétiques ou gaz de schistes ? 11h Les conséquences de la pollution par la radioactivité
Quels sont les enjeux, les risques et les recours possibles ? Tchernobyl, rejets radioactifs autorisés, incidents à la cen-
Quelles alternatives sommes nous capables de construire ? trale de Golfech, accident nucléaire de Fukushima… Der-
Et si les citoyens Tarnais se mobilisaient pour un autre avenir rière l’opacité, quelles réalités pour les populations ? Où en
énergétique ? Nous y réfléchirons à l’issue de la conférence. sont les plaintes en France contre EDF SA et le Professeur
Association CANOPÉE Pèlerin ?
www.canopee12.fr Chantal Lhoir, co-présidente Association française des malades de
la thyroïde. André Crouzet, Vivre sans le danger du nucléaire de
14h Médecine et agriculture, une même dérive chimique Golfech. Marc Saint Aromans, Amis de la Terre Midi-Pyrénées
Comme pour le monde agricole, l’avènement de l’industrie
14h La Bio : une diversité d’approches à travers différen-
chimique a révolutionné la pratique médicale. Aujourd’hui, tes marques : AB, Nature et Progrès, Déméter…
l’une comme l’autre ont des performances consternantes comment s’y retrouver ?
malgré une propagande effrénée. Depuis le 1er janvier 2009, un nouveau règlement européen
Si l’écologie semble au cœur de toutes les préoccupations, définit les règles d’obtention du label « agriculture biologi-
pourquoi exonérer nos réflexions de cette dimension de que ». Insatisfaits, certains producteurs ont maintenu leurs
l’écologie qui est celle du soin et de la restauration de exigences d’une bio porteuse d’un projet de société en adhé-
la santé ? La médecine conventionnelle ne serait-elle pas rant à Nature & Progrès ; d’autres défendent la biodynamie
l’obstacle culturel au développement de notre conscience ou se retrouvent autour du label Bio Cohérence. Le paysage
écologique ? de la bio se complexifie pour le consommateur. Comment
Christian Portal, auteur de «pour une médecine écologique» peut-il s’y retrouver ? Pourquoi différentes marques cohabi-
Ed. Alphée. J-P Bertrand : contact@medecine-ecologique.info tent-elles ? Quelle « bio » défendent-elles ?
Lionel Labit, membre du CA de la Fédération Nature et Progrès
15h30 Ne soyons pas des écologistes benêts
Les écologistes benêts voient le monde à travers la seu- 16h Ecologie sociale, décroissance et mouvements
le crise environnementale en oubliant la crise sociale; écologiques citoyens actuels
ils défendent une écologie ni de gauche, ni de droite, Face à la dégradation accélérée et parallèle des liens so-
prétendent sauver les écosystèmes en imposant la bourse ciaux et des écosystèmes des voix s’élèvent : décroissance,
du carbone, défendent un capitalisme vert qui permet à résilience, villes en transition… autant de concepts qui nous
l’ordre économique mondial de se refaire une jeunesse… donnent des lueurs d’espoir. L’écologie sociale peut-elle
Ne nous laissons pas berner ! Nous sommes au com- nous apporter des éléments d’analyse complémentaires
mencement d’une grande bataille d’idées et ne pouvons et des propositions cohérentes ?
qu’être enthousiastes ! Floreal Romero, producteur en Andalousie, partisan de l’écologie sociale
Michel Marchand, spécialiste des pollutions chimiques
marines à l’Ifremer, co-auteur avec A. Bernier
et le M’PEP de : «Ne soyons pas des écologistes benêts»
Ed. Mille et une nuits
17h De la Bio Alternative aux dérives du Bio-business : Fabrication
quel sens donner à l’Agriculture Biologique ? d’une
Sans état d’âme, la grande distribution a investi le « mar- éolienne Sculpture de
ché » de l’agriculture biologique et y a reproduit son de type pales en bois,
modèle : cultures intensives, exportations, concurrence, Piggott, bobinage et
moins disant social… Pourtant à l’origine, l’agriculture bio tout au long assemblage
privilégiait la solidarité entre producteurs, les fermes à de la foire. d’une généra-
taille humaine, la distribution de proximité, le non pillage
des pays pauvres… Ces principes peuvent-ils encore être trice auto-
respectés ? lienne pour
Philippe Baqué, journaliste, écrivain, les grands et
réalisateur de nombreux documentaires. les petits.
Souscription pour le prochain ouvrage collectif :
alterravia@orange.fr Association
Tripalium
12

13. LES FORUMS DU DIMANCHE
Forum 1 Forum 2
Nature & Progrès 11h Le mouvement des AMAP
11h FORUM INAUGURAL Leur mise en réseau : un outil solidaire et citoyen
Marchés de producteurs et de proximité : du développement des territoires.
Contact : reseauamaptarn@gmail.com
une priorité pour Nature & Progrès
Avec la présence d’élus locaux et régionaux, 14h Le compostage potager et ses variantes
de producteurs et des acteurs des NOCTAMBIOS. Comment recycler les déchets végétaux.
Philippe Fromm, spécialiste du compostage, agronome.
14h La COMAC
La commission qui attribue la mention Nature & Progrès. 15h Pollutions alimentaires, pollutions électromagnétiques
Quelles incidences pour nos enfants ?
15h Portraits de maraîchers sous mention Alain Huot, naturopathe
Nature et Progrès : www.energie-essentielle-formation.fr
2 générations, 2 expériences.
16h Jardins partagés, jardins familiaux, jardins solidaires
16h Vie de l’association Nature et Progrès Jardiner ensemble, créer, apprendre, échanger : lieux d’ex-
Pour une agriculture biologique et solidaire. périences pour une nouvelle citoyenneté. Chroniques de
jardiniers pour se lancer dans l’aventure !
17h L’Occitan, notre langue à transmettre
Initiation par la danse ! Laëtitia Coron, Calendreta du Gaillacois
Forum 3 Biodiversité
LE FORUM 3 et ses ATELIERS
10h Oiseaux de nos haies Découverte des céréales et du pain
Ligue Protection des Oiseaux LPO (projection) Association Pétanielle et équipe pain
11h OGM et semences Préparations végétales au jardin
Réseau Semences Paysannes et Pétanielle Nature et Progrès Tarn
11h Balade ethnobotanique en famille
Association Graine d’Alchémille
13h30 Conserver et multiplier les variétés régionales Atelier pain /enfant : découverte de la panification
de fruitiers Association Les Fruits Oubliés (inscription sur place : 15 places)
14h30 Atelier pain /enfant : découverte de la panification
(inscription sur place : 15 places)
14h30 Découvrir les graines Plantation d’une haie vivante en saule
J. Goust - Nature et Progrès (projection) Association Jardiniers de France
15h30 « Si la terre m’était contée » Construction d’un nichoir
Chantal Demonsant, à la Roseraie Ligue Protection des Oiseaux (LPO)
16h30 Rôle et intérêt de la haie Vannerie d’osier
Arbres et Paysages du Tarn (projection) Association Jardiniers de France
Forum 4
16h
I Cantine des bénévoles
Alimentation et santé, la réponse dans notre assiette
Hippocrate affirmait « Que ton aliment soit ton seul médicament ». Aujourd’hui, comment se nourrir sans se nuire
et repenser notre alimentation ? Alain Huot, naturopathe, naturoenergeticien.fr
13

14. ���������������������� ��������������������
���������������������� ���������������������
���������������������������� ������������������������������
���������������������������������������������� ��������������������������������������������
������������������� �������������������������������
�������������������������
��������������������������� ��������������������������
��������������������� ��������������������
�������������������� ��������������������������
������������������������������ ����������������������������
������������������������������������ ���������������
���������������������������� ���������������������������������
�������������������������������������������� �������������������
������������������������������
14

15. Forum 1
LES FORUMS DU LUNDI
Forum 2
Nature & Progrès 11h Le petit éolien dans tous ses états
10h Biocybèle Démarches pour l’installation et l’appropriation des
240 exposants choisis par un comité de sélection : son techniques.
fonctionnement, ses critères et ses interrogations. Association Tripallium
11h Les enquêtes participatives 14h Arbres, forêts et changement climatique
Producteurs et consommateurs autour de la garantie Le rôle des arbres comme atténuateurs du changement
Nature et Progrès. Témoignages des acteurs Tarnais. climatique. Michel Lattuga
COPRAE 05 34 31 97 38
14h Nature et Progrès
Une fédération novatrice par la globalité de sa démarche. 15h Suan Thaï
Richard Marietta, président national. Un thé associatif pour des liens solidaires avec des paysans
Thaïlandais. Association Suanthaï
15h Portraits de vignerons Nature et Progrès : suanthai81@gmail.com
2 générations, 2 expériences.
16h De l’opportunité d’un nouveau barrage sur le Tescou
16h Témoignages Pour une agriculture intensive ou l’alimentation de la
Les enquêtes participatives : une synergie producteurs/ centrale nucléaire de Golfech. Pierre Courjault Radé
consommateurs.
17h FCO Fièvre catarrhale ovine
Des éleveurs témoignent de leur refus de vacciner leur
troupeau. Réflexions et perspectives après 2 ans de lutte.
Forum 3 I Biodiversitéles
LE FORUM 3 et ses ATELIERS
10h Découverte des céréales et du pain
Association Pétanielle et équipe pain
10h Un jardin refuge des oiseaux Atelier pain /adultes inscription sur place
LPO (projection) (groupe de 8 personnes)
11h Présentation d’une démarche et de l’associa- Le saule : haie vivante et vannerie
tion Pétanielle, semeurs volontaires Association Jardiniers de France
11h «Au pied de mon arbre» Atelier pain /adultes inscription sur place
Chantal Demonsant, à la Roseraie (groupe de 8 personnes)
14h30 La vie de la mare Balade ethnobotanique en famille
LPO (projection) avec Association Graine d’Alchémille
14h30 «Graines de contes» Bourse aux graines
Chantal Demonsant, à la Roseraie Réseau Semences Paysannes
15h30 Rôle et intérêt de la haie Bourse aux graines
Arbres et Paysages du Tarn (projection) Réseau Semences Paysannes
16h30 Construction d’un nichoir Construction d’un nichoir
Ligue Protection des Oiseaux (LPO) Ligue Protection des Oiseaux (LPO)
Forum 4 I Cantine des bénévoles
16h La qualité nutritionnelle du pain et sa tolérance digestive au gluten
Production du blé, procédés de mouture et panification : trois étapes importantes. La conduite de la filière blé-pain doit
s’inscrire dans le cadre du développement d’une alimentation durable. Christian Rémésy, nutritionniste,
ancien directeur de recherche à l’INRA. 15

16. 16

17. LES EXPOSANTS de Biocybèle…de A à Z.
A-Grow Bio 25 Cluzet Michel 23 Gaec de Crozefond. Oléonagre 27 Martinet Patrice 35
Accueil Paysan Tarn 31 Cocktails Du Soleil 25 Gaec De Mondely 21 Mas Brunet 23
Alexandre Didier 29 C.de C. Tarn Et Dadou 29 Gaec De Mourèze 21 Mas Grougnou, Domaine de
Alterrenat Presse 25 Condon Alain 21 Gaec De Pech Revel 23 Matens, Dom. du Vieux Saule 23
Amalric Ph. Benazech Edwige 21 Conf. Paysanne Du Tarn 33 Gaec Du Biais 21 Merry Eric 29
Americasol - Mutvitz 31 33 Coqblin Céline 25 Gaec Du Biaïs 35 Moreau Albane 35
Amnesty International Albi 33 Cornella Rose-Marie 25 Gaec La Vie Bio 21 Nature Indigo 33
Angolaine 33 Cortès Géraldine 29 Garnier Yves 25 Nature Vivante 31
Apel 33 Créations Miss Terre 29 Gouachon Nathalie 27 Naturellement Chanvre 33
Apis Vinægria 21 Criirad 29 Gourmandises Permises 19 Naturellement Simples 27
Aqua-Techniques «Doulton» 31 Dajon Adama 19 Goust Jérôme 31 Noir Sur Blanc 25
Arbres Et Paysages Tarnais 25 Dauzie Petersen Nathalie 29 Graine D’Alchémille 29 Office Du Tourisme 33
Ardelaine 33 Délisa 33 Graines Del Païs 27 Ossature Libre 31
Areso 31 Dessart François et A.-Marie 25 Greco Paul 23 Papiéco 29
Art Atlas 33 Domaine Biau’Céan Greenpeace, Toulouse 31 Patatrac 33
Artisans Du Monde 33 Les Vieilles Landes 19 Groupe Sortir du Nucléaire (Lot) 31 Patoureau Axelle 21
Artistes En Liberté 29 Domaine De Château Gaillard 23 Héliofrance 31 Paysages De France 31
Assémat Pierre 31 Domaine De La Tronque 23 Hiaux Emmanuelle 33 Peau Ethic 27
Ass. Culture Bio-Dynamique Domaine De Lafage 23 Huiles Et Compagnie 23 Peloux Florence Bessou J.-Luc 35
Quercy-Rouergue 25 Domaine Des Cailloutis 23 Human Et Terre 25 Pergué-Babani Pascale 21
Ass. Végétarienne De France 27 Domaine Loupia 23 Idrasil 29 Pisciculture Mas des Pommiers 21
Ass. Natur’Autan - Signes 2 Domaine Saint-Julien 23 Inéopôle Formation 27 Pétanielle et Réseau des
Mains - Naturellement Parents 27 Douceurs Périgourdines 19 Inf’Ogm 27 Semeurs(Ses) de Biodiversité 27
Astruc Joël Dorsimond Valérie 23 Doulas De France 29 Kasmi Djemel et Laurence 19 Petit Domaine De Gimios 25
Atelier Du Beuvron 29 Douze Rik 19 Kokopelli 27 Pisciculture De La Fajolle 35
Atelier Terramice 29 Dubuisson-Vigouroux Cendrine 19 Kulesiak Bénédicte et François 35 Poêles Martien 31
Attac Tarn 33 Dumont Patrice 29 L’Age De Faire 25 Priou Géraldine 29
Auge Gérard 25 D’un Terroir à L’Autre 21 L’Arbre À Bébés 81 27 Réseau Des Amap Du Tarn 33
Aux Bons Plants 25 Earl De Bruyeras 23 La Borie Maigre 23 Réseau Semences Paysannes 27
Azimuts, Artisans Du Népal 33 Earl De Marmoullières 21 La Butinerie 23 Rivoire Xavier 29
Bedenes Francis 21 Earl Des Pins Parasols 21 La Chèvrerie Des Chênes 21 Robin Des Toits Tarn 31
Beirieu Jean-Claude 23 Earl Domaine De Cantalauze 23 La Ferme De Grandchaud 35 Rouanet Jean 33
Benisty Daniel et Danielle 21 Earl Gaya - Au Gré Du Vent 23 La Ferme De La Borie 35 Rouquette Vanessa 33
Bières Et Bulles Lauragaises 25 Eau Vivante 31 La Ferme De Quyvie 27 Rucher Des 4 Chemins 21
Bignot Agnès 25 Eco-Site Carapa 19 La Ferme Des Bouviers 21 Sages Femme, Cercle Familial 29
Bio Bulle 27 Ecolavie France 27 La Ferme Du Prunet 21 Sandales Alexandre 29
Bio Cévennes Gourmandes 21 Ecorce Tarn 31 La Ferme Ecologique 35 Sarl De Crozefond 23
Bioautruche 23 Editions De Terran 25 La Ferme S’Égare 21 Sarl Du Grain Au Pain 19
Bionat 29 Editions Du Fraysse 25 La Garrigue En Essentielles 27 Sarl Pain Et Nature 19
Biovercité 25 El Almendro Azùl 19 La Maison De La Laine 33 Saveurs Occitanes 21
Blayac Pascal 35 Elemen’Terre 33 La Maison Ecologique 31 Saveurs Orientales 35
Bois Nature 29 Elmozino Hervé 29 La Montagne Aux Abeilles 21 Savonnerie De Beaulieu 27
Boutique de la Nature / Eco-Logis 31 Emmaüs 33 La Nef 33 Savonnerie Louise Emoi 27
Brasserie De L’Olanier 25 Enercoop 31 Lamirand Didier 23 Scea Bois Moisset 25
Brasserie Des Vignes 25 Epurscop 31 Le Coussin Qui Fait Du Bien 33 Scop Cravirola 35
Brasserie Garland 25 Equibioz 33 Le Crayon Branché 29 Sea Shepherd France 31
Brureau Victor 25 Escoumococ’H 29 Le Fournil D’Ecopain 19 Sel De Grésigne / Sel À Vie 33
Brut De Bois 29 Essenciagua 27 Le Petit Jardin 27 Shantila 33
Cafés Repaires «Là-bas si j’y suis» 33 Ferme Des Carlines 21 Les Anes D’Autan 27 Sietadou 29
Calandreta 27 Ferme Des Grands Pins 19 Les Délices De Mathilde 19 Soleimiel 21
Cambianica Bérangère 19 Floplantbio 25 Les Fruits Des Cévennes 19 Soleol 31
Candi-Val 35 Flore De Saintonge 27 Les Fruits Oubliés Réseau 27 Sorbets D’Ariège 21
Cantate Du Chanvre 33 Folch José 25 Les Jardiniers De France 27 Synd. Mixte Dép. Trifyl 31
Cap 21 / Soleil + 31 Forestie Monique 27 Les Jardins De La Vère 23 Terradecor 31
Cazemage Thierry 21 Forges De La Montagne Noire 25 Les Miellées de Cat. Héraud 21 Terre De Châtaigne 21
Centre Du Livre et Des Labels 25 Fournié Catherine 23 Les Vents Sauvages 21 Terre De Liens Midi-Pyrénées 33
Charpentier Jean-Yves 27 Francazal Julien 27 LPO Tarn 31 Terre Et Soleil 19
Château Bousquette 23 Freymann Clotilde 29 Lucane 29 Thomas Le Jardinier 19
Château Fourton La Garenne 23 Friedli Bernard 35 Maison De La Santé 27 Tripalium 31
Château Larchère 23 Friture/Association 2 Bouts 31 Maisons Naturelles Sarl 31 Utopia Citée 25
Château Laroque 23 Futaine 33 Marot Odile 19 Valette’Tartelettes 19
Clos M-Louise Château Lapuyade 23 Gaec Beaulande 23 Martin-Hiemstra Sarl 31 Verrerie Labo Lesaint 29
17

18. alimentation, fruits et légumes
produits frais, pain, compléments alimentaires
cosmétiques, produits d’entretien
BIOMAÏEL-THURIÈS NATHUR BIO
20, rue des Frères-Delga 83, av. Dom Vayssette
Tél./Fax 05 63 81 45 92 Tél./Fax 05 63 33 58 07
Nouv
en centre ville à côté du Centre Odelys
ea
v
u
+ de 100 + de 20
asalchi mélanges
La gamme M références
veurs
c’est aussi 7 sa
(moulus sur
au SAFRAN meule de pie
d’INFUSIONS
rre)
> au THÉ NOIR et CITRON…
> au THÉ VERT et GINGEMBRE…
> au ROMARIN et sélection de plantes
> à la CANNELLE et sélection de plantes
> au MIEL et sélection de plantes
> à la MENTHE et sélection de plantes
> à la SAUGE et sélection de plantes
www.masalchi.fr
www.safran-biologique.com
Les Jobinauds - Route de Meillers - 03210 Noyant d’Allier
Tél. : 04 70 35 01 73 - Fax : 04 70 35 02 42
18

19. Les LES EXPOSANTS de Biocybèle…par rubriques
Pains, pâtisseries, biscuiterie. P19 Hygiène et santé. P27
Légumes frais et transformés. P19 Petite enfance. P27
Fruits frais et transformés. P19 Artisanat bois. P29
Fromages, viandes, charcuterie, poisson. P21 Artisanat cuir. P29
Miels et produits dérivés. P21 Artisanat terre. P29
Produits alimentaires divers. P21 Artisanat divers. P29
Boissons vins. P23 Environnement. P29
Boissons bières. P25 Habitat, énergies renouvelables. P31
Boissons diverses. P25 Solidarité, développement. P31
Éditions, presse, librairie. P25 Textile, literie. P33
Jardinage, agriculture. P25 Restauration. P35
PAIN, PATISSERIE Valette'Tartelettes Adama DAJON
BISCUITERIE Tartelettes salées et sucrées, briocherie, Sorbets, glaces, nectars pêche et abricot,
viennoiseries, cakes, lentilles, farines, pois jus de pommes, cocktail fruits et fruits de
Douceurs Périgourdines carrés et pois chiches saison, confiture
Gâteaux, spécialités sans gluten, sans Annie et Michel VALETTE Lloncet - 66500 LOS MASOS
matière grasse, biscuits traditionnels et En Banquet - 81700 PUYLAURENS 04 68 05 25 85 - adamasambou@live.fr
exotiques 05 63 70 20 83 - valettemi@free.fr
Colette BOURCIER-JOULAIN Cendrine DUBUISSON-VIGOUROUX
La Plaine - 24620 MARQUAY LÉGUMES FRAIS & Jus de fruit, sorbets, glaces, crêpes,
05 53 59 01 52 - douceurs-perigourdines.com TRANSFORMÉS confitures
Le Treil - 12270 NAJAC
Eco-Site Carapa Bérangère CAMBIANICA 05 65 65 60 73 - vigdub@gmail.com
Galettes végétales, pains à l'ortie et à la Fraises, carottes
châtaigne, pâtisseries châtaignes, revue 466, avenue de Castres - 31660 BESSIERES Djemel et Laurence KASMI
Passerelle Eco (Écosite, Écovillage) 06 76 64 80 13 - c.berangere@yahoo.fr Confiture : petits fruits rouges, châtaignes,
Olivier ROGNON coings, figues, cynorhodon, pleurs de
Vaugran - 30480 ST-PAUL LACOSTE Rik DOUZE pissenlit, melon d'eau rhubarbe, sirop
04 66 30 13 42 Légumes de saison de sureau et de framboise
Route de Pouzols - 34230 LE POUGET Carbonnet - 19120 SIONIAC - 05 55 91 11 80
Le Fournil d'Ecopain 04 67 88 71 00 - rik.douze@wanadoo.fr
Pain, viennoiseries Domaine Biau'Céan
Martine et Christian LAURENS Ferme des Grands Pins SCEA Les Vieilles Landes
Le Plô - 81700 APPELLE Maraîchage de saison, fraises, framboises Sirops, confitures, vinaigre, fraises, cara-
05 63 70 26 63 - aufournildecopain@orange.fr Sébastien COSTE mel au beurre salé
Route de Fontjalabert - 81310 LISLE SUR TARN Claudie et Bernard RICHARD PINEAU
SARL Du Grain au Pain 05 63 34 51 80 - grandspins81.canalblog.com 4, rue Pascal Bourmaud - 85220 LANDEVIEILLE
Pains, pâtisseries sucrées et salées, vien- 02 51 20 19 91 - biaucean@yahoo.fr
noiseries, biscuits, farines Odile MAROT
Hannes JAEZOSCH Pâté végétal à base de soja et pois carrés Gourmandises Permises
ZA de l'Horte - 11190 LUC SUR AUDE Bovila - 46800 FARGUES Fruits, pâtes de fruits, gelées, confitures,
04 68 31 47 75 - dugrainaupain.com 05 65 36 93 00 compotes jus de fruits, sirops de fruits
Thomas le Jardinier Suzanne ASSIÉ 10, r. de l'Eglise - 81430
SARL Pain et Nature VILLEFRANCHE D'ALBI 05 63 79 59 55
Pains, biscuits, viennoiseries, crêpes, Conserves fruits et légumes, pâtés végé-
taux, confits oignons, figues, tartare, pesto gourmandisespermises.com
chocolats, tartes salées
Michel et Guylaine GONTIE Thomas WICKE Les Délices de Mathilde
Douasso - 81440 PUYCALVEL ZA du Mayvac - 11190 COUIZA Cerises, confitures, cerises au sirop,
05 63 75 97 44 - painetnature.com 04 68 20 33 51 - thomaslejardinier.com sorbets, compote coings, pruneaux, jus et
FRUITS FRAIS & crème de pruneaux, crêpes sucrées
Terre et Soleil Mathilde LACASSAGNE
Brownies, pains d'épices, biscuits en vrac TRANSFORMÉS
Capellet - 47140 TREUTELS
Séverine PALLU 05 53 01 78 67
5, rue Buffon - 22000 ST BRIEUC El Almendro azùl
02 96 77 04 49 - terreetsoleil2@wanadoo.fr Amandes, amandons, amandiers Les Fruits des Cévennes
Martine RODRIGUES Produits châtaignes, petits fruits et légumes
Ctra de Alquezar s/n - 22146 BUERA transformés (confitures, chutney, pâtés
HUESCA - ESPAGNE végétaux)
0034 619 098 128 - elalmendroazul.com Lucinda COOPER, Frederik VOIGTMANN
Le Mas Roger - 48110 LE POMPIDOU
04 66 44 77 43
19

20. BATI NATURE
LÉGUMES . JUS DE RAISIN
isolation rénovation Vente directe . Paniers
produits écologiques 80
Olivier Heid
05 63 34 51 log.com
nalb
06 72 92 36 47 grandspins81.ca
batinature81@orange.fr Entre Gaillac et Lisle sur Tarn - Rte de Fontjalabert
� Le BiauGerme ne sera pas présent sur la foire, cette année.
UR S
SS E
�
���������������
NI
R
FO U
� � �
�
���
�
��
���
���
���
��
��
����
�
�
��
�
��
�� ���
���
�
���
����
���������
��
��� ��� exemple
��
����
����
�� �
������� ��
���
���
� �
��� ����� ��
���
����
�
��
����� ����� ���
��
�������
�
���
��������
�����
������ �
� 09 79 55 27 90
��������������
� � � � � � � � � � � � � � �
jean-françois mora
� � �
20

21. Les Vents Sauvages GAEC du Biais Alain CONDON
Confit de fleurs de sureau, confiture de Cochon noir, farine de blé, veau, huile de Miels (montagne, acacia, châtaignier,
framboise, rhubarbe, de pommes châtai- tournesol, céréales, vin forêt), pain d'épices, nougat, propolis,
gnes, crème de marron, purée de poire Bruno ANGLADE et Philippe KUHN miel/noisette, pollen
sauvage, sirops Bois Couyoul - 81630 BEAUVAIS S/TESCOU Coyac - 43320 SANSSAC - 04 71 02 72 05
Philippe PIARD Tiyos Payé 06 26 49 39 62
12430 ALRANCE - 05 65 67 40 77 La Montagne aux Abeilles
les.vents.sauvages@orange.fr GAEC La vie Bio Miels, pains d'épices, cire, crème miel et
Poulets, œufs, conserves noisette, propolis, pollen frais
Pascale PERGUE-BABANI Nathalie ESCLAPEZ Marie BERNAR et Philippe JOHANNIN
Produits de la châtaigne : confiture, purée, 1802, route des Roussels - 81630 ST URCISSE Le Fournas - 34210 FERRAS LES MONTAGNES
marrons, farine, châtaignons, crêpes, 05 63 33 27 20 - gaec.des.saules@orange.fr 04 67 97 19 24 - marie.bernar@wanadoo.fr
confitures de fruits rouges
Les Traverses 48160 St MARTIN de BOUBAUX La Chèvrerie des Chênes Les Miellées de Catherine Héraud
04 66 45 54 12 - pascale.pergue@gmail.com Fromages de chèvre Miels, gâteaux au miel, pain d'épices,
Alison RUSSELL Bonnanech pollen, confiseries au miel, préparation
Saveurs Occitanes. D'un terroir à l'autre 82230 MONCLAR DE QUERCY - 06 01 23 76 50 à base de miel, propolis, pollen de gelée
Noix et produits dérivés Occitanoix chevrerie_des_chenes@laposte.net royale, d'huiles essentielles, madeleine
Esteban MAHE au miel
Gaulhiac - 24480 MOLIERES La Ferme des Bouviers Catherine HERAUD
05 53 58 13 72 - dunterroir-alautre.fr Charcuterie, salaisons, viande fraîche de L'Oustal de Maya - 12430 LE TRUEL
porc, veau bœuf, lentilles vertes, huile tour- 05 65 46 41 91
Sorbets d'Ariège nesol oléique friture et assaisonnement
Sorbets, limonade de sureau, gaufres Bernard BARRIEU, Véronique MANTELLI Rucher des 4 chemins
sarrasin épeautre, cuisine sauvage La Combe - 81310 PARISOT Miels, pain d'épices, propolis
Jean-Mathieu LASSERRE 05 63 33 31 55 - fermedesbouviers.fr Anne REMUAUX (sarl Rumeaux)
Le Carol - 09320 LE PORT Les 4 chemins - 81160 SAINT JUERY
05 61 04 77 67 - sorbet-ariege.fr La Ferme du Prunet, Claire THENARD 05 63 45 01 29 - apirem@orange.fr
Fromages de chèvre frais, mi-frais, affinés,
Terre de Châtaigne secs, aromatisés, tomme… Soleimiel
Produits de châtaigne, jus, confitures, crêpes Le Prunet - 11290 ARZENS Pain d'épices
Micael CLERMON-CHARDON 04 68 78 83 02 - thenard.claire@neuf.fr Joël BACH
Lou Rascas, Brasque, Route du PENDEDIS Marsac - 47320 CLAIRAC
48160 ST-MARTIN DE BOUBAUX La Ferme s'égare 05 53 79 35 00 - soleimiel@voila.fr
04 66 45 43 72 - lourascas48@gmail.com Viande fraîche sous vide (bœuf, veau et
porc gascon), charcuterie, pâté, farine PRODUITS ALIMENTAIRES
FROMAGE, VIANDE, d'épeautre DIVERS
CHARCUTERIE, POISSON Benoît et Isabel DUBOIS
Masset - 09700 BRIE Philippe AMALRIC Edwige BENAZECH
EARL de Marmoullières 05 61 67 35 92 - dubois.isabel@orange.fr Confitures, sirops, chutneys, sorbets de
Fromages de brebis fruits, plantes aromatiques et médicinales
Lucien VIALA Axelle PATOUREAU Les Estrets - 81260 ESPERAUSSES
Marmoullières - 81260 ANGLES Volailles, jus de pomme, mouton 05 63 37 21 05 - chtroumbi@hotmail.fr
05 63 70 90 39 - lucien.viala@sfr.fr Clayrac - 81630 SALVAGNAC
05 63 40 57 19 - axelle.patoureau@free.fr Francis BEDENES
EARL des Pins Parasols Légumes, jus de pommes, huile tournesol,
Fromages au lait cru et entier de vache : Scea Pisciculture Mas des Pommiers cerises
type tomme de Savoie, cuite, molle type Truites et saumons de fontaine Capelle 1615 A, Rte de Montauban
camembert, lactique : fromage mi-sec Xavier LECUSSAN 82290 ALBEFEUILLE-LAGARDE
Anne REY 12230 NANT 05 63 67 43 73 - bedbio@yahoo.fr
Tapiès - 81430 BELLEGARDE 05 65 62 14 39 - pisci-pmp@orange.fr
05 63 79 50 12 - anne.rey@wanadoo.fr Daniel et Danielle BENISTY
MIEL ET PRODUITS Sels de Guérande nature et aux herbes
Ferme des Carlines DÉRIVÉS ou algues, fleur de sel, sels aux épices,
Fromage brebis frais affiné Hte Montagne salicornes, sel de bain
Pascal BLANCHARD Apis Vinægria
Vinaigres de miel, miels, moutardes, pain Route du Lany - 44420 MESQUER
Maison Bidaou - 65240 AULON 02 40 42 56 35 - ddsty10@aol.com
05 62 39 93 59 - vacheolga@free.fr d'épices, miel aigre, teinture alcoolique
de propolis Bio Cévennes Gourmandes
GAEC de Mondely Richard MARIETTA, Geneviève FOURNIL Compote de pomme et/ou châtaigne,
Produits d’Ariège : tomme, crottins de chèvre La Borde - 81340 TREBAS jus de pommes, chutneys, crêpes à la
Françoise WION 05 63 55 91 42 - fournilmarietta.com farine de châtaigne sans gluten, crème
Le Pla de la Borde de marrons, marrons au naturel, confit
09240 LA BASTIDE DE SEROU - 05 61 64 54 06 Thierry CAZEMAGE
Miel, pollen, propolis, huile de chanvre, d'oignons doux
farine de sarrasin, pain d'épices au sarra- Philippe et Patricia ROBAIN
GAEC de Mourèze 23, Le Plan - 30440 SUMENE
Yaourts nature et parfumés, lait cru, fro- sin, cerises, farines de blé T80 et seigle,
galette de sarrasin au pollen frais et miel 04 99 92 01 99 - philippe.robain@free.fr
mage blanc nature, fromage frais aux herbes
Manché - 09310 VEBRE
Véronique FANJAUD
05 61 06 90 89 - miellifica@hotmail.fr
Mourèze - 12360 PEUX ET COUFFOULEUX
05 65 49 53 84 - veronique.fanjaud@orange.fr
21

22. ECOLILASCEL
Coccie Bio L’ISOLATION THERMIQUE
Avancées de toit, terrasses, parquets, lambris
traitement des charpentes, boiseries…
Rénovation et construction
SALLES SUR CÉROU
05 63 76 40 58 . 06 88 51 52 60
ecolilascel@laposte.net
OUATE DE CELLULOSE
Siret 510 034 382
Crédit d’impôt
Garantie décennale
Nombreuses réalisations
Chez Coccie Bio,
la qualité,
c’est naturel
AUSSONNE Nord - Route du Nord
82000 MONTAUBAN
bio-dif@orange.fr
Ouvert non stop du lundi au samedi de 9h30 à 19h
22