1. Untuk membuat abon dari nangka muda atau keluwih, pilihlah yang muda karena selain daging
buahnya banyak, beton (biji) nangka mudanya sedikit. Gula selain penambah cita rasa abon,
juga berfungsi memperbaiki tekstur. Jika hasil abon yang diharapkan cokelat, pilihlan gula
merah. Sebaliknya jika ingin abon tidak terlalu cokelat sebaiknya gunakan gula pasir.
Daya simpan abon dipengaruhi juga oleh minyak goreng yang digunakan, karenanya gunakan
minyak yang masih baru bukan bekas menggoreng bahan makanan lain. Pastikan juga minyang
yang kita gunakan sudah dimurnikan, agar abon tidak cepat tengik.
Pisahkan adonan abon dengan bantuan garpu setelah diangkat dari penggorengan agar tidak ada
yang menggumpal.
Resep Bahan Abon Nangka Muda (tewel) :
nangka muda (tewel) 3 kg, kupas dan cuci bersih
udang kupas 500 gram
air 2 liter
minyak goreng 750 ml
Resep Bumbu Halus Abon Nangka Muda (tewel) :
bawang merah 6 butir
bawang putih 3 siung
kemiri 4 butir
kunyit 2 cm, bakar
ketumbar 1/2 sendok teh
jintan 1/4 sendok teh
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
Cara Membuat Abon Nangka Muda (tewel) :
1. Didihkan air. Masukkan nangka muda, masak hingga lunak. Angkat dan peras.
2. Rebus udang hingga matang, angkat dan haluskan. Jangan buang air perebusnya.
3. Tumbuk nangka muda tapi jangan terlalu halus atau suwir-suwir.
4. Campur nangka muda dan udang, aduk rata dan sisihkan.
5. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan campuran nangka muda dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil
diaduk hingga kering.
7. Panaskan minyak, goreng adonan nangka muda hingga kering. Angkat dan tiriskan.
8. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak
menggumpal.
9. Sajikan.
Untuk 500 gram

2. Selamat mencoba
You might also like:
Resep Abon Daging Sapi
Resep Abon Lengkuas
Resep Abon Ayam Daun Jeruk
Resep Abon Ikan
LinkWithin